高三一轮复习生物：第九单元 生物技术实践（6）植物有效成分的提取课件

2022届新高考生物一轮复习第九单元生物技术实践（6）植物有效成分的提取核心考点植物芳香油的提取0102胡萝卜素的提取知识梳理考点1植物芳香油的提取一、植物芳香油1.来源：十分广泛，如玫瑰花用于提取玫瑰油，樟树树干用于提取樟油。2.特点：具有很强的。3.成分：组成比较复杂，主要包括萜类化合物及其衍生物。挥发性二、植物芳香油的提取方法提取方法提取原理方法步骤适用范围水蒸气蒸馏法利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来①水蒸气蒸馏②分离油层③除水过滤提取玫瑰油、薄荷油等压榨法通过机械加压，压榨出植物中的芳香油①石灰水浸泡、漂洗②压榨、过滤、静置③再次过滤适用于柑橘、柠檬等易焦糊、有效成分易水解等原料的提取萃取法使提取物溶解在有机溶剂中，蒸发后得到提取物①粉碎、干燥②萃取、过滤③浓缩适用范围广，要求原料的颗粒要尽可能细小，能充分浸泡在有机溶剂中三、玫瑰精油的提取1.性质：化学性质稳定，难溶于水，易溶于，能随水蒸气一同蒸馏。2.提取方法：水蒸气蒸馏法。3.实验流程有机溶剂4.蒸馏装置蒸馏装置包括：铁架台两个、酒精灯、石棉网、蒸馏瓶、橡胶塞、蒸馏头、温度计、直型冷凝管、接液管、锥形瓶，以及连接进水口和出水口的橡皮管，如下图。所有仪器必须事先干燥，保证无水。整套蒸馏装置可分为左、中、右三部分，其中左边的部分通过加热进行蒸馏，中间部分将蒸馏物冷凝，右边的部分用来接收。①装置安装顺序：从左到右，自下而上（拆卸顺序相反）。②温度计位置：温度计水银球的上限应与蒸馏烧瓶的支管口下沿保持水平。③冷凝管中水流方向：从下方进水，上方出水，与蒸气流向相反。④加热时防暴沸：垫石棉网，向液体中加入几粒沸石或碎瓷片。⑤烧瓶内液体量：占烧瓶容积的1/3～2/3。四、橘皮精油及提取1.性质：无色透明，具有诱人的橘香味。2.成分：主要为柠檬烯。3.提取方法：一般采用。4.实验流程①橘皮的处理：压榨法②橘皮的压榨：③压榨液的处理：技法提升植物芳香油的提取原理和方法的比较提取方法水蒸气蒸馏法压榨法萃取法实验原理利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发溶剂后就可获得芳香油适用范围适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油适用于柑橘、柠檬等原料易焦糊芳香油的提取适用范围广，要求原料的颗粒要尽可能细小，能充分浸泡在有机溶剂中方法步骤水蒸气蒸馏→分离油层→除水过滤石灰水浸泡、漂洗→压榨、过滤、静置→再次过滤粉碎、干燥→萃取、过滤→浓缩优点简单易行，便于分离生产成本低，易保持原料原来的结构和功能产率高，易分离局限性水中蒸馏会导致某些原料焦糊和有效成分水解分离较为困难，出油率相对较低使用有机溶剂处理不当会影响提取物的质量例题练习1.如图是利用水中蒸馏法提取玫瑰精油的装置。下列有关该装置的描述，错误的是（）A.该装置在安装时需要先固定热源酒精灯，再固定蒸馏瓶B.在安装蒸馏头时，要使蒸馏头的横截面与铁架台平行C.图中冷凝管的进水口、出水口接错，进水口应在下，出水口应在上D.将温度计固定在蒸馏头上，固定的位置如图所示，使温度计水银球的下限略高于液面答案与解析答案：D解析：水蒸气蒸馏法装置的安装顺序及要求是：（1）固定热酒精灯；（2）固定蒸溜瓶，使其离热源的距离如图所示，并且保持蒸馏瓶轴心与铁架台的水平面垂直；（3）安装塞馏头使蒸馏头的横截面与铁架台平行；⑷连接冷凝管，保保证进水口；（5）连接接液管（或称尾接管）；（6）将接收瓶瓶口对准尾接管出口；（7）将温度计固定在蒸馏头上，使温度计水银球的上限与寒馏头侧管的下限处在同一水平线上。综上所述，D错误。例题练习（多选题）2.下列有关植物芳香油提取的描述，正确的是（）A.提取玫瑰精油时，蒸馏温度越高，蒸馏效果越好B.薄荷油易挥发，难溶于水，所以提取薄荷油时可采用蒸馏法C.在玫瑰精油的提取实验中，所用到的玫瑰花瓣与清水的质量比为1：4D.压榨完橘皮后，处理压榨液时，离心的目的是除去质量较小的残留固体物答案：BCD解析：玫瑰精油是制作高级香水的主要成分，蒸馏温度过高，会影响玫瑰精油的品质，A错误；薄荷油难溶于水，易挥发，可用蒸馏法提取，B正确；玫瑰精油粗提取过程中，玫瑰花瓣与清水的质量比为1：4，C正确；压榨完橘皮后，处理压榨液时，离心的目的是除去质量较小的残留固体物，D正确。知识梳理考点2胡萝卜素的提取一、胡萝卜素的基础知识1.性质：胡萝卜素是橘黄色结晶，化学性质比较稳定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有机溶剂。2.提取途径（1）从植物中提取。（2）从大面积养殖的岩藻中获得。（3）利用微生物的发酵生产。二、胡萝卜素的提取1.提取方法：。2.提取原理：根据胡萝卜素易溶于有机溶剂的特点，可以考虑用有机溶剂萃取的方法，石油醚最适宜作萃取剂。3.实验流程有机溶剂萃取法4.萃取剂的选择（1）选择萃取胡萝卜素的有机溶剂的原则①具有较高的沸点，能够充分溶解胡萝卜素，并且不与水混溶。②萃取效率要高。③对人无毒性，不易燃，易与产品分离，不影响产品质量。（2）有机溶剂的分类有机溶剂分为水溶性和水不溶性两种：a.乙醇和丙酮能够与水混溶，是水溶性有机溶剂；b.石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳等不能与水混溶，称为水不溶性有机溶剂。5.影响萃取的因素（1）主要因素：萃取剂的性质和使用量。（2）次要因素：原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、萃取的温度和时间等。6.胡萝卜素的鉴定（1）鉴定方法：。（2）鉴定原理：不同的色素在层析液中的溶解度不同，在滤纸上的扩散速度也不同，通过与标准β—胡萝卜素样品的层析带进行比较，初步确定提取样品中色素的种类和颜色。（3）鉴定步骤：纸层析法7.结果分析与评价（1）胡萝卜素粗品的鉴定：收集接收器中的样品，观察样品的颜色，并闻气味，并通过纸层析进行鉴定。由于提取物中含有杂质，萃取样品的颜色可能比标准样品的颜色浅，因此可以通过颜色的比较，初步确定提取的胡萝卜素的量。（2）层析结果分析：如果萃取样品中出现了和标准样品一样的层析带，说明提取胡萝卜素的实验成功。如果提取到的胡萝卜素含杂质，则层析后在滤纸上出现多个不同高度的色素点样。7.结果分析与评价（1）胡萝卜素粗品的鉴定：收集接收器中的样品，观察样品的颜色，并闻气味，并通过纸层析进行鉴定。由于提取物中含有杂质，萃取样品的颜色可能比标准样品的颜色浅，因此可以通过颜色的比较，初步确定提取的胡萝卜素的量。（2）层析结果分析：如果萃取样品中出现了和标准样品一样的层析带，说明提取胡萝卜素的实验成功。如果提取到的胡萝卜素含杂质，则层析后在滤纸上出现多个不同高度的色素点样。技法提升二、胡萝卜素纸层析时的注意事项（1）层析时注意选择干净的滤纸，为了防止操作时对滤纸的污染，应尽量避免用手直接接触滤纸，可以戴手套进行操作。（2）点样时应注意点样应快速细致，样点不能太大（直径应小于0.5cm），并保持滤纸干燥。点样后如果用吹风机吹干，温度不宜过高，否则样点会变黄。（3）将点好样的滤纸卷成筒状，卷纸时注意滤纸两边不能相互接触，以免因毛细现象导致溶剂沿滤纸两边的移动加快，溶剂前沿不齐，影响结果。（4）石油醚易挥发，注意层析容器要密封。 例题练习1.如图是提取胡萝卜素的实验流程，相关说法不正确的是（）A.图中进行干燥处理时，要注意控制干燥时间和温度B.图中甲过程表示萃取，丙酮能充分溶解胡萝卜素，因此能用于此过程C.图中乙过程表示浓缩，浓缩之前进行过滤的目的是除去萃取液中的不溶物D.可用纸层析法鉴定提取的胡萝卜素，鉴定时需要与标准样品进行对比答案与解析答案：B解析：干燥处理的温度太高、时间太长，会导致胡萝卜素分解，A正确；甲过程表示萃取，此过程用到的有机溶剂具有较高的沸点，能溶解胡萝卜素且不与水混溶，丙酮是水溶性有机溶剂，不能用于此过程，B错误；乙过程表示浓缩，浓缩之前进行过滤以除去萃取液中的不溶物，C正确；用纸层析法鉴定提取的胡萝卜素，需要与标准样品进行对比，D正确。例题练习（多选题）2.在用纸层析法鉴定所提取的色素时，下列叙述不正确的是（）A.在纸层析过程中，滤纸可放在普通烧杯中B.层析液所用的试剂为石油醚和水的混合液