餐饮店规章制度范本共7篇

篇一：餐饮店治理制度餐饮店治理制度一、劳动治理制度.工作时间：上午9:00-14:00左右,下午16:30-22:00左右,轮流值班.休假：员工每月有四个半天假,不累计,不扣薪..辞职：员工辞职需提前一个月,提交辞职申请得到批准后按规定办理相关交接手续,手续完备方可辞职.试用：新员工从确认录用之日起签定合同,确立劳动关系契约,试用期为1—30天,根据员工的工作表现及业务技能可以考虑是否延长其试用期或提前转正,在试用期内假设有不称职的或犯有重大过失,店方可随时辞退员工并不作任何补偿,；.迟到.早退：上、下班时间10分钟之内..矿工：无故不上班,视为旷工,旷一天扣三天工资,月内旷工3天以上,予以辞退：、重大过失处分；罚款50—500元,；.请假：必须以书面形式请假,严禁请假,托人带信请假,病假需出示医生诊断书,请假期间均无工资；、假权：部长有半天事假权,大堂经理有一天事假权.一天以上,总经理审批,签字同意.、员工均有相互监督,举报歪风邪气之责.举报属实的店方给予奖励并替其保密.二、订餐制度订餐.接人员：收银员、迎宾和大堂经理〔值班经理〕,其他员工未经许可一律不准接..接使用标准用语：“您好,四川老家歪嘴鱼庄,请问有什么可以帮您〞.记录内容：就餐人数、准确就餐时间、顾客姓名、单位、联系、预订桌数及区域.记录好以后,要求重诉一遍,并且告诉订餐人,如果超时〔30分钟〕,本店有权另作安排.4.通知有关部门和人员,提前做准备.来客订餐.有客人联系订餐时,应问清顾客姓名,联系方式、用餐人数和用餐的标准,以及预订桌号区域,桌数和用餐时间,全部作好记录,让客人过目之后在订餐单上签字,确认对订餐内容无异议..订包席者按按订餐标准适当收取订金,最低500元,开收据〔收据一式二份注明包席不打折、不优惠、不含票〕客人假设违背要求应按餐厅规定酌情收取损失费；.餐后结帐时,发现客人没有订金收据的,应收足餐费全额并作好登记,待交来订金收据,再退还客人订金；〔订金条丧失的请对方写收回订金证实〕.通知有关部门和人员,提前做好准备.三、治理制度、吧台专用于订餐,方便客人使用；联系供货商等,员工不准随便使用此,如有特殊事情,经大堂经理同意后,可使用办公室.、吧台在上班时间只能由吧台人员、迎宾和大堂经理接听.、员工在上班期间,未经许可一律不得接听,有找员工,通知其下班之后再打进来,特殊情况例外.如何接听.响起三声之内,拿起话筒：您好,四川老家歪嘴鱼庄,有什么可以帮您.如果超过三声：必须向客人致歉,问候客人..考前须知：通话是一定要声音轻柔适中,一定要使用标准的普通话,话筒离唇边5cm用清楚柔和亲切的礼貌用语问候客人,声调自然..倾听考前须知：仔细聆听客人通话内容,准确掌握客人谈话内容,要记清并重述客人提问再确认,并做好记录..确认答复客人问题直至满意..如果当时答复有困难,要向客人致歉,并记录客人联系,姓名,在一定的时间内答复..向客人致谢,结束谈话时,等对方挂断自己才挂断,轻拿轻放.四、会议制度.每月由店方经理召开一次全体员工大会,对餐厅营业情况,本月的其他事情进行安排和布置.表扬先进,鼓励后进..每周由部门经理定期召开部长以上行政工作例会.就当周以来出现的问题提出整改举措,并做出安排、布置探讨营运技能等相关内容..每日由大堂经理或部长召开两次班前会,上午9:30,下午4:30a、班前会一定要严肃开会时间b、部长负责检查员工的仪容仪表c、对于领导安排的工作有异议,必须实行先服从后上诉.d、班前会的内容：列队点名总结昨天的工作,布置今天的工作重点,今日定餐情况,今日估清,今日急推特推,个人卫生情况仪容仪表,心情情绪的调整、唱店歌、口号等餐厅每周一次大扫出,由相关治理人员对酒店的环境卫生和个人卫生进行检查,并作记录.a个人卫生标准.做到勤刷牙、洗手、剪指甲、不留长指甲和涂有色指甲油；勤洗澡,勤换工作服勤洗被褥..工作时间不配戴饰品〔如：耳环、戒指、项链、手足链〕工作牌必需佩带在左胸上方,要端正,明亮..工作时间必须穿工作服做到整洁干净无皱纹、破损或开口的地方要补好..男效劳员发型侧不过耳,后不过领前不遮眉,不留鬓角不染发..女效劳员不得披肩散发、喷重味香水.不戴假睫毛、要化淡装b环境卫生标准餐厅店堂要每日清扫,公共区域；保证一切公共设施的清洁,整洁光亮.玻璃门窗；要保持清洁、白亮.要求无污迹、水迹、水印、手印、指痕.窗台；不定期的由治理员安排值班效劳员榛洗,保持干净.地面；无杂物、光亮、无水迹、无油迹.备餐柜：餐柜物品摆放整洁,无私人用品,干净无油渍.桌椅：无灰尘无油渍灯具：光亮清洁,无油渍灰尘；装饰物及植物要定期榛洗；植物要定期施肥、打药、杀虫、去除败叶和杂物.家具；无灰尘无油迹、摆放端正适宜.c餐用具卫生.洗净后光洁明亮,没污点油迹..能够按规格整洁摆放于消毒柜中消毒,每周定期对全部餐具进行统一的消毒一次.d工作卫生.上班时间在工作场所内不得抽烟喝酒,不得随地吐痰严禁面对食品、顾客打喷涕咳嗽,严禁乱丢废纸乱放茶水杯..严禁使用掉落地面的餐具和食物..手指不可直接接触食物,不得碰触杯口,碗口、筷子前端及汤匙盛汤部位.六、会客制度.上班时间内禁止会客,任何时候不准私自带朋友进餐厅聊天、玩耍..下班后,未经允许不得擅自在宿舍内会客,留宿、特殊情况,需请示大堂经理.为保证公平、公正、合理,参加评选人选为经理、大堂经理、部长、效劳员代表,评选时间为每月一次.一、奖励制度：〔每一分按5元计算〕、效劳态度好,受客人表扬.〔奖元〕、主动热情效劳超出顾客期望者.〔奖元〕、拾到顾客丧失的物品主动交吧台或失主.〔奖元〕、主动承当脏、累、苦工作,毫无怨言者.〔奖元〕、能承受重大委屈者.〔奖元〕、对公司〔餐厅〕提出好的建议,经采纳后产生效果者.〔奖元〕、办事认真负责,工作积极,乐于助人者.〔奖元〕二、惩罚制度：〔每一分按5元计算〕1、迟到、早退者,〔罚元〕、衣着不整,修饰不当,个人卫生习惯不良.〔罚元〕、摆台不标准,卫生不彻底,值台检查不仔细.〔罚元〕、效劳操作不标准.〔罚元〕、不服从领导安排,消极怠工.扣分、损坏餐具物品,照价赔偿.、效劳出过失,弄翻食品及酒水,弄脏顾客衣服,〔罚元〕、上班时接打、看电视,〔罚元〕、站台不标准、吹牛聊天、玩、串岗〔罚元〕10、被顾客投诉,〔罚元〕11.行为不端,偷窃公、私物品,〔罚元〕12.上班时间在餐厅内私自吃东西,〔罚元〕13.员工间发生吵架、骂脏话〔罚元〕14.员工间发生打架,〔罚元〕15.非客人原因退菜〔上错、有异物、太咸等〕、买错单,买漏单,跑单,由责任人负责赔偿.八、人员治理制度、各工作岗位,统一服从主管经理治理调动.、领用物品,必须经主管经理签字同意.、着装整洁,文明礼貌,效劳热情,不说脏话,粗话.、站队迎宾,归队迅速,翻台迅速,结帐清楚,不订错台,订错菜,不跑单.、熟记菜名菜价,下单快速,上菜上碟迅速,轻拿轻放,上菜完毕就与顾客对菜.、遵守?食品卫生法?勤洗澡、剪指甲、勤苦换衣不戴手饰工作,不随地吐痰,乱扔果皮纸屑,每日小扫除,每周两次大扫除.、不串岗、交头接耳、闲聊吹牛,员工就餐严禁喝酒〔业务除外〕,工作时不大声叫喊、跑动.、不准在经营场地打赤膊.、做清洁快捷干净,不得影响顾客进餐,对顾客要求和意见能做到的,自己做,自己做不到的立即报告上级,严禁任何员工与客人发生冲突,创造良好的进餐环境.、顾客未走完,值班员工不得离开或成心冷淡、怠慢、为难顾客.11、拾金不昧,发现顾客遗忘的物品要立即报告,并交给上级.、随手关水关电,杜绝长流水,长亮灯,长明火,吃员工餐做到不浪费.、按时参加会议,培训和各种考核,不得借口缺席,迟到和早退.、不拉帮结派,搞小团体,小帮派,不说闲话、气话不挑拨是非.、严守商业秘密,敢于和不正之风作斗争,工作期间严禁打私人,确有急事,须经大堂经理同意,接打不得超过三分钟.、以上各条希望全体员工自觉遵守,如违规分别给予罚款10-500元,辞退等处理.九、宿舍治理制度为标准宿舍治理,让员工有一个整洁,清静、平安舒适的休息环境,特定本治理制度：、宿舍治理由大堂经理掌握,男女宿舍分别各设一名舍长,明确责任,层层负责,共同抓好宿舍治理.、保护室内外公共设施,不得损坏或丧失公共物品.、自尊自爱,严禁宿舍内传看翻阅不健康的书报及影碟影带等.、节约用水、电、气,严禁乱拉私接电线、插座,严禁使用电炉、电饭锅等设备,严禁床上吸烟,杜绝一切火灾事故.注意防火防盗、防煤气中毒.、讲究卫生,保持室内外环境清洁干净,不乱倒污水、饭菜、果皮、烟头、纸屑、不随地吐痰,衣物及种类用具整洁有序,进出锁好房门,防丢防盗.、服从室长安排,做好个人及室内外卫生值日表,每日小扫除,每周大扫除.、严禁猜拳闹事,高声喧哗和进行有碍他人休息的活动.、团结友爱,不拉帮结派,不说空话闲话,挑拨事非.严禁吵架打架.、严禁非宿舍人员在宿舍玩耍或留宿.、遵守作息时间,娱乐时间不得超过〔11月-3月〕23:30,〔4月-10月〕24:00分,所有人员必须按时回宿舍,不回宿舍睡觉,应向室长请假,否那么视同旷工,旷一罚三,并写检查.、应遵守宿舍区内物管及业主有关规定,不得违反.、离职人员自觉接受检查方可离开、以上各条,如有违反,分别给予10-50元罚款；篇二：餐饮公司规章制度范本有治理,才能有标准,才能定方圆！餐饮公司规章制度范本第一章总那么第一条为进一步推进和标准公司后勤社会化改革,增强公司内部餐厅治理,保证员工身体健康,维护员工的正当权益,为公司广阔员工提供卫生、洁净的就餐效劳,特制定本规定.第二条本规定适用公司内部餐厅及今后为公司员工提供就餐效劳的各类餐饮经营场所.第二章餐厅治理第三条内部餐厅实行公司与员工共同监督的治理机制,由办公室代表公司负责对餐厅的监督工作,同时广阔员工有权就餐厅的经营、效劳等方面问题提出建议、意见及投诉..办公室治理责任：〔一〕贯彻执行国家、省、市、县以及卫生防疫等有关部门公布实行的餐饮治理方面的法规；〔二〕在广泛征询意见的根底上,逐步制定、健全、完善公司内部餐厅治理规章制度,并组织实施；〔三〕负责公司餐饮效劳单位的招聘、签约；〔四〕负责对公司餐厅餐饮效劳单位食品质量和价格的监督、检查与处分；〔五〕代表公司接受与处理员工对餐厅效劳的意见、建议及投诉等..员工监督权利：〔一〕员工有权就餐厅卫生条件、饭菜质量、价格等方面问题提出疑问、建议、意见或投诉,并有权要求餐厅给予明确答复；〔二〕在自愿推举的前提下,由员工中选举产生5名餐厅卫生监督员,由办公室定期召集监督员、餐厅经营者进行三方座谈,集中反映、处理对餐厅经营治理方面的疑问、建议及投诉.第三章效劳要求第四条餐厅餐饮承包效劳者须与公司签订效劳协议,签约后未经公司同意,不得转包给其它经营单位,同时签订食品卫生平安责任书.第五条餐饮效劳单位必须严格遵守国家法规,遵守卫生防疫、工商、税务等有关部门以及公司制定的规章制度,严格履行餐饮效劳协议.第六条餐饮效劳单位以效劳公司广阔员工为宗旨,根据公司生产运行特点与员工的需求做好餐饮效劳工作.第七条餐饮效劳单位要建立、健全各项规章制度,科学治理,标准效劳,为员工提供卫生、平安的就餐环境.公司办公室负责检查、标准其内部治理规定.第八条餐饮效劳单位要保证食品质量,办公室对食用油、肉类制品等不定期检查、抽查,餐厅应努力增加和不断调整饭菜口味,严格本钱核算,合理制定菜肴价格,文明效劳.第九条餐饮效劳单位要设立投诉箱、意见薄,张贴餐厅经营情况公示单,有义务、有责任诚恳接受并及时解决员工有关饭菜质量、价格、效劳态度、卫生等问题的意见、建议和投诉.第十条餐厅效劳经营者未经公司同意,不得随意招聘餐厅工作人员,所聘人员须到公司指定的正规医院进行健康检查.第四章食品卫生第十一条餐饮效劳单位必须严格执行?食品卫生法?,遵守公司制定的有关规章制度,接受卫生防疫、工商税务等有关治理部门及公司分管部门、广阔员工的指导、监督、检查与处分.必须根据国家有关规定申领各种牌证,其费用由餐厅经营单位自行承当.第十二条餐饮效劳单位必须接受卫生防疫等主管部门进行食品卫生平安工作检查.对检查中发现问题,应及时采取举措整改,并提交整改方案.如因餐厅卫生问题受到处分,由餐厅经营单位承当,与公司无关.同时公司将酌情进行加倍罚款处理.第五章餐饮用具的使用第十三条各类餐饮用具、设备均由餐厅自行购置,并应指定专人保管,制订完善的使用条例.第十四条应定期对餐饮用具、设备进行维护保养、消毒处理,以保证设备的使用正常和清洁卫生.第十五条使用中要采取平安举措,防范事故发生,保证使用平安.第十六条做好设备清洁消毒工作,不得加工卫生状况不确定的物品.第六章附那么第十七条餐饮效劳单位各从业人员食品卫生平安责任：〔一〕餐饮效劳负责人〔效劳协议签约人〕责任：.对食品卫生平安工作负有主要领导责任及连带责任..负责制定餐厅食品卫生平安工作规章制度,指定专人负责食品卫生工作的监督与检查..负责食品卫生许可证的年检、从业人员的健康检查与食品卫生培训工作.保证卫生许可证的按时年检,做到从业人员必须持有健康证与上岗证..负责货源采购、送配点的索证工作,不得采购无食品供给合格证供给点的食品,对食用油、肉类制品等可由公司指定采购..保证食品的无毒、无害,符合应有的营养要求.具有相应的色、香、味等感官性状.篇三：餐饮店治理制度陕西云端餐饮治理公司员工治理制度一、餐厅根本治理制度、仪容仪表制度a.上班期间需穿着配备工作服,帽子,口罩,时刻保持整洁干净.不得留长指甲,指甲要清洁不得藏污垢.女性指甲油只可用无色男的胡子需修剪整洁干净.上班期间不允许佩戴项链,戒指等各种首饰.f.言行举止应表出现愉快,殷勤而有礼,女员工适宜淡妆2.更衣柜制度：a.每位员工配有一个更衣柜,由员工使用b.衣柜钥匙由办公室统一发放,如丧失不得擅自更换锁,统一由办公室安排并照价赔偿.c.个人物品一律存入更衣柜,不得带入工作区.不得将钱财及其它贵重物品存放在衣柜内,假设发生遗失,公司概不负责.不得与他人私自更换更衣柜.f.保持更衣室清洁.破坏更衣柜或更衣室内其它设施的,照价赔偿.g.离店时应将衣柜钥匙交还公司.、准备工作a..整理仪表；上岗前按要求着装,化装并互相检查校正,严格按要求清洁个人卫生、特别注意头、,指甲、手指、口气等敏感的卫生环节.b.调节心情；静气地调节好不愉快的情绪.以愉悦、自觉、自信、豪迈的状态投入工作.c.岗前发动；上班后的第一件事是由环节负责人召集本环节员工碰头,针对前一天总结中发现的问题查漏补缺,讲清考前须知和整改举措,鼓舞士气、振作精神、作好战前发动.d.接待准备；厨房及餐厅员工迅速做好卫生清洁工作,整理和准备餐具,整理物品的摆放位置和顺序.检查材料和工具的短缺情况并采取补救举措.各环节负责人检查合格后,迅速进入工作状态,做好迎客准备.e.对本店的宣传材料、效劳特点、饭菜的特色、品种,价位及优惠活动熟记于心,做到熟练及时准确的宣传和运用..根本效劳礼仪：a.上班期间需要保持良好的精神面貌,充满激情和活力,主动向客人问好,面对顾客始终保持微笑,b.出现问题不要慌不要急,想方法及时解决,一定要以正确的方式与客人说话,耐心听客人讲话.c.上班期间不允许串岗,不在工作场所扎堆聊天,更不允许穿着工作服在店门口抽烟打闲聊.d.接打使用统一应答语.e.同时要求每个员工分工不分家,全员参与对客人的效劳,见了客人要热情主动的打招呼,应酬,发现某个环节出了问题要主动帮助及时上报.f.不以貌取人,不以财取人,不以菜取人,做到一视同仁.如果有区别也只限于根据不同客人的不同要求做到使每个客人快乐而来,满意而归.篇四：建立餐饮连锁店治理制度餐饮连锁店治理制度餐饮连锁店现场治理要求餐饮连锁店现场作业治理绝非易事.治理人员在致力于餐饮业的教育练习时,应清楚任何作业规定及标准,都是比拟倾向于个人的作业及责任,是比拟容易练习的工作,而由每个独立个体锁住成的工作团体,做整体运作治理时,就是一件难事,它是集各生产工厂、销售卖场、消费效劳的综合式治理,主要包括以下方面：首先,建立追踪治理.当我们经由各类检查表,来检核整个作业卖场时,如果有任何不符合作业标准或不完善的事情时,就全部列出各类代办事项,并将事情之有先次序、处理方式、责任归属等问题、经由沟通授权、追踪处理及复核的方式,来到达随时治理掌控、随时汇报的目的.整个分权、授权、追踪、限制的治理模式、纳入现场运作,更能使治理者在现场作业上,减少缺失,发挥更大效益.其次,随时巡视观察.在餐饮连锁店现场作业运作治理中,最重要的就是整个现场的随时控管及事件处理,因此餐饮连锁治理者就应其职掌其分配的作业区域,快速的走动式治理,最好的状况是每半个小时巡视一次.而每次约三至四分钟内完成,并将各类缺失记录,分派授权处理及汇报,最重要的是在各类事件尚未扩大时,即应妥善圆满处理结束,如果超过时限,应立即请示处置,防止事件扩大,造成更多作业困扰.第三,有效判断处理.餐饮连锁治理者在走动治理时,应审慎观察各类状况,不管是作业流程或是顾客用餐等等,都应分辨是否违反标准作业规定或影响到客人用餐的不便或困扰,而这种违犯标准作业的偏差问题,是直接影响或是间接影响到我们的顾客,他所影响的层面、范围、种类等,者B必须判断其影响程度为荷,并将其分为最重要级、重要级、次重要级等类别来做序列性的分派处理.第四、意外事件防处.在餐饮连锁店现场作业治理中,顾客抱怨的情况最多,抱怨内容以效劳品质为最,再其次为食物品质等.在处理顾客抱怨程序中,不管是食物品质、买单作业、效劳品质等都可就事件发生的处理的经验,建立一套根本处理模式来应对事件的发生,而一些常见的意外事件,如停电、停水、噎食、机械伤害、烫伤等处理程序,都应编列教案来教育所有的员工,来应变意外事件的发生.如此,才能够获得餐饮连锁声誉的提升.餐饮连锁店经理绩效治理要求餐饮连锁店经理要做到对企业治理的认真落实,就必须做到对绩效的认真治理,只有做到这样,才能够正确熟悉到企业的开展.第一、餐饮连锁店经理要协助总经理制定挑战目标,制定并努力达成个人或企业的挑战目标；第二、餐饮连锁店经理要保证团队的工作对企业餐饮的目标有直接的奉献；第三、餐饮连锁店经理要指导技能操作和部门方案制定,并对员工的开展和治理责任负全部责任；第四、餐饮连锁店经理要对任务进展的跟踪应做出明确有效的评价；第五、餐饮连锁店经理要关注内部、外部选定的培训方案,对需要培训的内容提出建议；第六、餐饮连锁店经理要倾听员工的需求与所关心的事物,制订员工培训教案；第七、餐饮连锁店经理要探索、积累技能参数,通过一系列的努力,获得所需的数据和反应；第八、餐饮连锁店经理要配合总经理进行月度经营状况总结,并实施改善行动；第九、餐饮连锁店经理要负责对全体员工进行月度绩效考核指数收集,并同时进行绩效沟通；第十、餐饮连锁店经理根据绩效考核结果,向总经理提出员工绩效工资建议；餐饮连锁店经理只有做好了绩效治理,才能更好了解餐饮连锁店的运营,从而从中获得更好的信息,进而提升餐饮连锁店经营利润.篇五：餐饮店治理制度图片已关闭显示,点此查看图片已关闭显示,点此查看图片已关闭显示,点此查看餐饮治理制度一、收入治理点菜单、加菜单、酒水单专门印制〔印制通号〕,实行专人治理,连号结算.收银员每天做好收入明细帐,在当天的业务结束后将现金如数存入指定银行账户,并将银行存款单与收入单据一并交财务人员.二、支出治理严格实行收支两条线,杜绝坐收坐支.货款实行按15天/次结算,由两人到场,按据付款,签字认可.水、电、气、税收等按正式发票结算.工人工资造册本人签字领取.三、采购治理菜品、调料等原材料采购实行一人购置,一人收货,两人签字认可,严把质量关、价格关、数量关.治理人员随时入市了解掌握市场行情,保证采购物品物美价廉.果断杜绝出现虚报数量,提升价格等现象,如发现一次,扣供货商500元.四、前厅治理效劳人员要服从治理人员指挥,协作配合,做到热情效劳,高效效劳.安排专人兼职负责开关招牌灯,每天下午六点钟开、关门离开关.五、厨房治理厨师要坚持节约本钱、提升质量的原那么,杜绝出现浪费等情况,到达让顾客满意、增加收益的双赢目的.保持厨房干净整洁,注重个人卫生,果断杜绝出现菜品污染等现象.厨师要根据气候时节,顾客喜好,不断增强菜品创新.六、财务治理坚持日清月结制度,收支凭据.财务人员每月5日前,通报上月收支情况.财务人员要做好资产治理、收支结算、帐务核算等工作,做到严格核算、准确无误,保证帐实相符、帐帐相符.帐务核算要做到收支清楚,账目清楚,并做好本钱分析.库存酒水等物品实行明细帐治理.篇六：餐饮店卫生治理制度食品平安卫生制度一、食品采购查验.采购食品必须符合国家有关卫生标准和规定..运输食品的工具应当保持清洁,运输冷冻食品应当有必要的保温设备..设食品、原料验收员.验收食品原料,做好数量、质量、有毒、有害食品处理等方面记录..不签收腐败变质、发霉、生虫、有毒、有害、掺杂掺假食品及原料二、场所环境卫生治理.周围环境应清扫干净,阴沟要常疏通,废物桶加盖并及时清理..积极贯彻四害要求,消灭苍蝇、蚊子、老鼠、嶂螂等害虫..厨房、餐厅及各操作间地面保持干净、枯燥,无积水、无污垢、无垃圾、无卫生死角..不乱倒垃圾,不乱倒污水..门窗应有防蝇设施,室内经常保持通风.三、设施设备卫生治理.公用餐具及盛装饭菜的桶盘在用餐后及时清理消毒,再放进保洁柜中保持干净..保洁柜、及相应器具应餐餐清洗消毒..刀具、砧板、抹布、工具、容器等必须生熟分开,用后消毒,定位存放.四、清洗消毒治理.餐具使用前必须洗净、消毒,符合国家有关标准..清洗有专用水池,洗涤剂符合国家标准..消毒后放在专用保洁柜中.五、人员卫生治理.常洗澡、理发、刮胡须、剪指甲.上班应穿工作服、戴工作帽,做到仪容整洁,不得佩戴首饰上班..上厕所应脱下工作服,出厕应洗手..定期检查身体状况,如患有传染病不应接触食品.六、人员培训治理.从业人员必须经过健康检查和卫生知识培训,并有卫生执政部门发放的“食品卫生从业人员健康证〞..从业人员积极参加卫生部门等单位组织的卫生知识学习和培训,增强卫生知识.七、加工操作治理.使用食品添加剂要符合国家卫生标准；调料盛装符合卫生要求..品尝食品要用专用工具；剩余食品妥善保管..用具、容器生熟分开、专用,用前消毒,用后清洗定位存放..各类食品原料使用前分类清洗.八、投诉治理.当发现或被顾客告知所提供食品确有感官性状异常或可疑变质时,应立即撤换该食品,并告知备餐人员,立即检查同类食品,做出相应处理,保证供餐的平安卫生.篇七：开餐饮店员工治理制度加盟连锁店员工治理制度对于餐馆而言老板表现的越能干,员工就表现得越弱势,餐馆老板别只想着用“人管人〞的方法,应该用制度来治理人员,首选餐馆应该有标准,有检查考核制度,有奖罚制度,有负责人,那么老板该做的就是了解制度是否被执行,奖罚是否清楚,标准是否被坚持,可见餐饮必须制定一个制度,没有制度老板累员工也累.下附员工治理制度.一、用人原那么必须是一位勤快的人,哪怕你再笨我们都愿去教你我宣誓：我愿意努力的工作,由于我盼望明天会更好我愿意尊重每一位同事,由于我也需要大家的关心我愿意老实,由于我要问心无愧我愿意接受意见,由于我们太需要成功我坚信只要付出终有回报二、对员工的要求、节约粮食、吃饭时脚不准踩踏桌椅,必须放在地上,如有违反清理所有饭堂桌椅、男生仪容要求：必须留寸头,剔须,剪指甲、女生仪容要求：发不过眉,不准戴任何金银首饰,留指甲,已婚女士可以佩戴一个结婚戒指、欢送顾客时目光要注视对方,让顾客感受到热情的笑容、员工以友善的话语表示欢送,不要使用重复机械的问候语7、客人到桌后5秒内必须有效劳员接待、对待老人、小孩、残疾人应该做到特需效劳、员工应该把客人所点的菜品快速准确的传递给上菜房、在保证客人满意的情况下,认真效劳,争取做到操作流程不漏项、不掉项、配备所用的用品用具、效劳员应保证帐单的准确性,做到唱收唱付,并提前找零、及时恢复摆台工作、及时做好人走岗位净、及时关灯关气、做好餐前餐后的电脑正常使用和关闭、做好突发事件的处理和创造感动、做好授权工作、紧急的预案处理,停水、电、气,客人打架处理、同一区域不要走一桌,关一桌灯,等客人走完才关灯三、薪酬制度、效劳员的根本工资：1080元每月,二级员工1100元每月,一级员工1120元每月〔具体根据当地情况,这里只做参考〕、工龄工资：员工满一年后加40元,两年80元,三年120元,四年120元,五年以上140元、公司每月给新员工一月2天带薪公休,满一年后每月3天,三年后每月4天、新进员工进店标准：14号以前公彳一天,14号以后的没有公休、如员工辞职必须提前15天,如提前离职,公司不给与结算工资6、新进员工每月店方扣除员工20元作为公司保证金,如店方许可正常辞职,将退还保证金,否那么不退.四、迟到奖罚制度、迟到1—5分钟扣5元,迟到5—30分钟扣10元,迟到30—120分钟扣除半天工资,迟到120分钟以上处矿工一天处分,而且必须照常上班、一月内迟到三次以上只发根本工资,月底奖金扣除、因私事不请假、休息、早退视为旷工、处分标准：普通员工迟到半天扣20元,一天扣40元,月底只发根本工资、员工无故旷工一天以上除名开除、店长级别的员工旷工直接开除处理五、人事治理条例〔以下几点可直接解聘〕、受聘者业务技术水平差,经考核不能接受胜任本职岗位要求、违反工作规章制度,批评后仍不改正、受聘者长期请假、旷工、因员工身体状态不适应岗位要求、违反国家法律法规备注：员工解聘或辞退后必须办理解聘手续,三