《基本原料常识》课件

基本原料常识

基本原料常识1主要内容饲料原料的定义原料的基本分类各种原料的感官特性及工艺关于小料使用时的注意事项原料在装卸及使用时的注意事项主要内容饲料原料的定义2饲料原料的定义

饲料原料

是一种用于饲养动物的物质，一切能向动物提供营养物质维持动物的正常生命活动和健康，并能满足不同动物不同生长阶段的营养需要，对动物无毒无害的物质。

饲料原料的定义饲料原料是一种用于饲养动物的物质，一3饲料原料的分类分类：按来源特性及营养价值分为能量饲料蛋白质饲料矿物质饲料饲料添加剂饲料原料的分类4能量饲料能量饲料的定义绝干物质中粗纤维含量低于18%，同时粗蛋白含量低于20%的谷实类包括：玉米、稻谷、小麦、次粉、米糠能量饲料能量饲料的定义5玉米使用最普遍的饲料原料，形状为牙齿状，略具玉米特有的甜味，初粉碎后有生谷味道。依颜色分为：黄玉米：以黄色粒为主，其他颜色不超过5%，表面暗红色在50%以下或淡红色均属黄色粒。白玉米：以白色粒为主，其他颜色不超过2%，表面淡红色在50%以下或淡黄色均属白色粒。混合玉米：黄白两色相当，头黄下白者亦属。玉米使用最普遍的饲料原料，形状为牙齿状，略具玉米特有的甜味，6玉米水分的简单鉴别玉米水分高容易发霉，发霉后易产生黄曲霉毒素，受霉菌污染或酸败的玉米均会降低畜禽食欲及营养价值。鉴别方法：用手指掐比较费劲，牙齿咬碎有震牙并有清脆的声音——水分在14-15%之间。玉米水分的简单鉴别7为什么水产料中不使用玉米？水产动物对玉米的利用率低玉米中角质淀粉部位颗粒硬，食后无法消化易造成胃胀.肠或肛门阻塞而导致死亡为什么水产料中不使用玉米？水产动物对玉米的利用率低8为什么饲料中用黄玉米而不用白玉米？黄玉米胚乳中胡萝卜素.叶黄素.玉米黄质，叶黄素及玉米黄质对禽蛋黄及鸡的脚色.肤色有着色作用，而白玉米中几乎不含或含量非常少,所以不用白玉米。为什么饲料中用黄玉米而不用白玉米？9稻谷供饲用的几乎都是经常长期储存的旧糙米，而且为防止流入市面供食用的；还有少量未成熟米或米厂的碎米作饲料。感官特性多数为淡金黄色，长椭圆形，有稻壳。稻谷供饲用的几乎都是经常长期储存的旧糙米，而且为防止流入10脱脂米糠全脂米糠经溶剂或压榨提油后残留的米糠就是脱脂米糠。感官特性：黄色或褐色，烘烤过度时色深。有特殊烤香，不可有霉坏酸变及异味；粉状，有微量碎米、粗糠，不可有虫蛀.结块等现象。脱脂米糠全脂米糠经溶剂或压榨提油后残留的米糠就是脱脂米糠。11小麦加工工艺：先将小麦原料中所混入的砂土、麦杆等异物分别除去，再依小麦原料状况加水，加热调制然后进入研磨过程，经数阶段的粗碎、细碎、筛别等连续操作，最后生产出精致面粉。小麦加工工艺：12工艺流程如下：小麦原料筛余精选（风选、过筛、去杂物）调制（加热、加水、干燥）粗磨筛别（大麸皮、小麸皮）细粉细磨筛别（小麸皮、粉头）细粉漂白面粉工艺流程如下：小麦原料13细麸、次粉在生产精致面粉研磨筛别过程中所分离出的物质就是麸皮，而麸皮中较细的就是细麸。除去部分小麦麸及合格以外的部分所剩的粉末性副产品就是次粉。感官特性：淡白、淡褐色至红褐色，有香甜的生面粉味，无发霉、发酸味道，不可有虫蛀、发热、结块现象。注意：为粉状不易辨识，掺伪的可能性大。细麸、次粉在生产精致面粉研磨筛别过程中所分离出的物质就是麸皮14蛋白质饲料定义：绝干物质中粗纤维含量低于18%，同时粗蛋白含量在20%或20%以上的豆类。分类：1.植物性蛋白质饲料2.动物性蛋白质饲料3.单细胞饲料4.非蛋白氮饲料蛋白质饲料定义：绝干物质中粗纤维含量低于18%，同时粗蛋白含15植物性蛋白质饲料包括：菜粕、棉粕、豆粕、玉米蛋白粉、棉籽蛋白粉等。棉粕：是棉籽经去毛、去壳再以机械或溶剂提油后的产品。感官特性：黄褐、暗褐及暗红色，粉状，略带棉籽油味道，新鲜一致，无发霉、发酵、腐败、及异味。植物性蛋白质饲料包括：菜粕、棉粕、豆粕、玉米蛋白粉、棉籽蛋16菜粕是油菜籽经机械压榨提油后的菜籽饼粉碎后的产品。感官特性：颜色为带灰的淡褐色，有淡淡的菜籽压榨后特有的味道，新鲜一致、无发酵、发霉等异味，不可有结块。菜粕是油菜籽经机械压榨提油后的菜籽饼粉碎后的产品。17豆粕定义黄豆经压片处理后再以溶剂提油的黄豆残粕，经过干燥粉碎后的产品。是目前使用最普遍、用量最多的植物性蛋白质饲料。感官特性：以淡黄色为主，有烤黄豆香味。不可有酸败、霉坏、焦化及生豆臭味，流动性好的粉状，各种畜禽都可利用。豆粕定义18膨化大豆大豆经粉碎、调质后进入膨化机揉搓、挤压，瞬间释放所制得的产品为膨化大豆。感官特性淡黄色，有豆香味，粉状。应新鲜一致，无异味、酸味等，无结块、无发霉变质现象。膨化大豆大豆经粉碎、调质后进入膨化机揉搓、挤压，瞬间释放所制19玉米蛋白粉是湿磨法制造玉米淀粉或玉米糖浆时，原料玉米除去淀粉、胚芽及玉米外皮所剩下的产品。感官特性：为淡黄色、金黄色或橘黄色，新鲜一致。多数为颗粒状，少数为粉状。有正常气味，无异味；无发霉结块等。注意水分，保证安全储存。玉米蛋白粉是湿磨法制造玉米淀粉或玉米糖浆时，原料玉米除去淀20动物性蛋白质饲料鱼粉：整只未切割的全鱼或切割后的鱼杂碎，新鲜未分解者均可当鱼粉的原料，经干燥后即为鱼粉。感官特性：有烤鱼香味，不可有酸败异味。粉状，无结块、无虫蛀。肉骨粉羽毛粉动物性蛋白质饲料鱼粉：21矿物质饲料为畜禽提供钙、磷、钾、氯、镁等元素包括：磷酸氢钙、磷酸二氢钙、食盐、石粉、石粒等注意：贮存时应防结块、防潮、防雨淋矿物质饲料为畜禽提供钙、磷、钾、氯、镁等元素22添加剂饲料分为：营养性添加剂和非营养性添加剂营养性添加剂包括：氨基酸、维生素、非蛋白氮非营养性添加剂包括：抗生素、抗氧化剂、防霉剂、香味剂、甜味剂添加剂饲料分为：23关于小料使用时的注意事项1、注意规格2、生产厂家是否有变化3、感官是否有变化4、注意生产日期关于小料使用时的注意事项1、注意规格24原料装卸注意事项交叉污染将两种或两种以上的原料掺杂在一起的现象。避免措施一种原料卸完或使用完后及时清扫干净，再卸另一种原料。不同种类及规格的原料禁止放在一起。禁止把刺激性较强的原料和有香味的原料放在一起。原料装卸注意事项交叉污染25原料贮藏时的注意事项盖好苫布，防止漏雨有适宜的通风环境（码通风垛）适当时间进行翻垛及时测温对水分高的原料及时使用易发霉结块的原料禁止码放在外面原料贮藏时的注意事项盖好苫布，防止漏雨26原料使用时应注意防止交叉污染有发霉变质现象时禁止使用，及时通知品管员进行检查看是否能用落地料使用时要看里面有无异物，如有石块、绳头、土块等杂物要清理干净后再用对混在一起的原料要正确使用原料使用时应注意防止交叉污染27为什么要码通风垛利于通风换气避免因温度过高而导致发霉现象避免交叉污染利于车间使用防止火灾为什么要码通风垛利于通风换气28原料水分高有什么危害不耐储存利于霉菌繁殖容易产生发霉变质现象粉碎难度增加储存时温度高容易发生火灾原料水分高有什么危害不耐储存29基本原料常识

基本原料常识30主要内容饲料原料的定义原料的基本分类各种原料的感官特性及工艺关于小料使用时的注意事项原料在装卸及使用时的注意事项主要内容饲料原料的定义31饲料原料的定义

饲料原料

是一种用于饲养动物的物质，一切能向动物提供营养物质维持动物的正常生命活动和健康，并能满足不同动物不同生长阶段的营养需要，对动物无毒无害的物质。

饲料原料的定义饲料原料是一种用于饲养动物的物质，一32饲料原料的分类分类：按来源特性及营养价值分为能量饲料蛋白质饲料矿物质饲料饲料添加剂饲料原料的分类33能量饲料能量饲料的定义绝干物质中粗纤维含量低于18%，同时粗蛋白含量低于20%的谷实类包括：玉米、稻谷、小麦、次粉、米糠能量饲料能量饲料的定义34玉米使用最普遍的饲料原料，形状为牙齿状，略具玉米特有的甜味，初粉碎后有生谷味道。依颜色分为：黄玉米：以黄色粒为主，其他颜色不超过5%，表面暗红色在50%以下或淡红色均属黄色粒。白玉米：以白色粒为主，其他颜色不超过2%，表面淡红色在50%以下或淡黄色均属白色粒。混合玉米：黄白两色相当，头黄下白者亦属。玉米使用最普遍的饲料原料，形状为牙齿状，略具玉米特有的甜味，35玉米水分的简单鉴别玉米水分高容易发霉，发霉后易产生黄曲霉毒素，受霉菌污染或酸败的玉米均会降低畜禽食欲及营养价值。鉴别方法：用手指掐比较费劲，牙齿咬碎有震牙并有清脆的声音——水分在14-15%之间。玉米水分的简单鉴别36为什么水产料中不使用玉米？水产动物对玉米的利用率低玉米中角质淀粉部位颗粒硬，食后无法消化易造成胃胀.肠或肛门阻塞而导致死亡为什么水产料中不使用玉米？水产动物对玉米的利用率低37为什么饲料中用黄玉米而不用白玉米？黄玉米胚乳中胡萝卜素.叶黄素.玉米黄质，叶黄素及玉米黄质对禽蛋黄及鸡的脚色.肤色有着色作用，而白玉米中几乎不含或含量非常少,所以不用白玉米。为什么饲料中用黄玉米而不用白玉米？38稻谷供饲用的几乎都是经常长期储存的旧糙米，而且为防止流入市面供食用的；还有少量未成熟米或米厂的碎米作饲料。感官特性多数为淡金黄色，长椭圆形，有稻壳。稻谷供饲用的几乎都是经常长期储存的旧糙米，而且为防止流入39脱脂米糠全脂米糠经溶剂或压榨提油后残留的米糠就是脱脂米糠。感官特性：黄色或褐色，烘烤过度时色深。有特殊烤香，不可有霉坏酸变及异味；粉状，有微量碎米、粗糠，不可有虫蛀.结块等现象。脱脂米糠全脂米糠经溶剂或压榨提油后残留的米糠就是脱脂米糠。40小麦加工工艺：先将小麦原料中所混入的砂土、麦杆等异物分别除去，再依小麦原料状况加水，加热调制然后进入研磨过程，经数阶段的粗碎、细碎、筛别等连续操作，最后生产出精致面粉。小麦加工工艺：41工艺流程如下：小麦原料筛余精选（风选、过筛、去杂物）调制（加热、加水、干燥）粗磨筛别（大麸皮、小麸皮）细粉细磨筛别（小麸皮、粉头）细粉漂白面粉工艺流程如下：小麦原料42细麸、次粉在生产精致面粉研磨筛别过程中所分离出的物质就是麸皮，而麸皮中较细的就是细麸。除去部分小麦麸及合格以外的部分所剩的粉末性副产品就是次粉。感官特性：淡白、淡褐色至红褐色，有香甜的生面粉味，无发霉、发酸味道，不可有虫蛀、发热、结块现象。注意：为粉状不易辨识，掺伪的可能性大。细麸、次粉在生产精致面粉研磨筛别过程中所分离出的物质就是麸皮43蛋白质饲料定义：绝干物质中粗纤维含量低于18%，同时粗蛋白含量在20%或20%以上的豆类。分类：1.植物性蛋白质饲料2.动物性蛋白质饲料3.单细胞饲料4.非蛋白氮饲料蛋白质饲料定义：绝干物质中粗纤维含量低于18%，同时粗蛋白含44植物性蛋白质饲料包括：菜粕、棉粕、豆粕、玉米蛋白粉、棉籽蛋白粉等。棉粕：是棉籽经去毛、去壳再以机械或溶剂提油后的产品。感官特性：黄褐、暗褐及暗红色，粉状，略带棉籽油味道，新鲜一致，无发霉、发酵、腐败、及异味。植物性蛋白质饲料包括：菜粕、棉粕、豆粕、玉米蛋白粉、棉籽蛋45菜粕是油菜籽经机械压榨提油后的菜籽饼粉碎后的产品。感官特性：颜色为带灰的淡褐色，有淡淡的菜籽压榨后特有的味道，新鲜一致、无发酵、发霉等异味，不可有结块。菜粕是油菜籽经机械压榨提油后的菜籽饼粉碎后的产品。46豆粕定义黄豆经压片处理后再以溶剂提油的黄豆残粕，经过干燥粉碎后的产品。是目前使用最普遍、用量最多的植物性蛋白质饲料。感官特性：以淡黄色为主，有烤黄豆香味。不可有酸败、霉坏、焦化及生豆臭味，流动性好的粉状，各种畜禽都可利用。豆粕定义47膨化大豆大豆经粉碎、调质后进入膨化机揉搓、挤压，瞬间释放所制得的产品为膨化大豆。感官特性淡黄色，有豆香味，粉状。应新鲜一致，无异味、酸味等，无结块、无发霉变质现象。膨化大豆大豆经粉碎、调质后进入膨化机揉搓、挤压，瞬间释放所制48玉米蛋白粉是湿磨法制造玉米淀粉或玉米糖浆时，原料玉米除去淀粉、胚芽及玉米外皮所剩下的产品。感官特性：为淡黄色、金黄色或橘黄色，新鲜一致。多数为颗粒状，少数为粉状。有正常气味，无异味；无发霉结块等。注意水分，保证安全储存。玉米蛋白粉是湿磨法制造玉米淀粉或玉米糖浆时，原料玉米除去淀49动物性蛋白质饲料鱼粉：整只未切割的全鱼或切割后的鱼杂碎，新鲜未分解者均可当鱼粉的原料，经干燥后即为鱼粉。感官特性：有烤鱼香味，不可有酸败异味。粉状，无结块、无虫蛀。肉骨粉羽毛粉动物性蛋白质饲料鱼粉：50矿物质饲料为畜禽提供钙、磷、钾、氯、镁等元