中级茶艺师复习题

中级茶艺师复习题一、单项选择题(第1题~第160题。选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。每题0.5分，满分80分。).职业道德是指职业特点对道德的要求，包括：()、道德情操、道德品质。［单选题］*A、道德标准B、道德准则—।C、道德规范D、道德观念.在工作中，茶艺服务人员要用自己最大的努力尽到(),真诚守信、一丝不苟,树立起值得他人信赖的道德形象。［单选题］*A、职业道德B、完美服务C、职业责任，D、规范服务.茶艺师应对所有客人热情、周到，做到(),迅速上前服务。［单选题］*A、“随叫随到”B、“问有答声” ।C、“热情服务”D、“招呼及时”.()也是茶艺工作者茶艺活动动机的体现。［单选题］*A、职业道德观念B、职业道德原则।C、职业道德品质D、职业道德规范.对于茶艺从业人员来说，只有真正了解和体会到茶艺事业的（），才能从内心激起热爱茶艺事业的道德情感。［单选题］*A、道德价值，B、职业价值C、职业道德D、行业规范.尽心尽力为品茶的顾客服务，不只是道德意识问题，更重要的是（）问题。［单选题］*A、道德品质B、道德行为（C、道德观念D、道德风尚.店长还要负责盘点、（）、商品交接。［单选题］*A、工资发放B、撤换商品C、工资改革D、帐簿制作.根据茶叶发酵程度分（）为不发酵茶。［单选题］*A、白茶B、黑茶C、绿茶「D、红茶.绿茶制作的关键工序是()o［单选题］*A、萎凋B、杀青(C、做青D、发酵.金骏眉制作采摘鲜叶的标准是()o［单选题】*A、单芽(B、驻芽二至三叶C、一芽三至四叶D、一芽二叶.1968年，福鼎白琳茶厂在制作传统白茶的基础上，应港商要求制成“()”。［单选题］*A、新工艺白茶，B、白牡丹C、白毫银针D、安吉白茶.煎茶法中用茶制作的过程需经过三道工序，请问以下()工序不属于煎茶法中用茶制作的工序。［单选题］*A、炙茶B、碾茶C、罗茶D、煎茶，.以下（）不属于台湾乌龙的主要代表茶。［单选题］*A、东方美人B、翠玉C、单丛；D、金萱.浓香型铁观音色泽（）o［单选题］*A、乌褐B、黄绿C、乌润＜D、乌黑.以下（）是正确的描述红茶的特征。［单选题］*A、红汤、红叶确答案）B、清汤、绿叶C、黄汤、黄叶D、天然的花果香.普洱生茶与熟茶的差异从制作工艺上看，（）不是生茶的制作工艺。［单选题］*A、筛选B、分级C、晒青D、渥堆（正确答案）.温度越高，茶叶品质变化越快，平均每升高10℃,茶叶色泽褐变速度将增加（）倍。［单选题］*A、2-4B、3-5（正确答案）C、3-4D、2-5.茶树的叶片背面着生（）茸毛。［单选题］*A^透明B、淡黄色C、白色（正确答案）D、米白色.当温度气温在（）以上，且持续几天高温，茶树生长便受到抑制，叶片出现灼伤。［单选题］*A、450cB、35cC、30℃D、50℃.当地温低于13℃或高于28℃,茶树（）。［单选题］*A、生长最适宜B、生长较缓慢而答案）C、停止生长D、生长最快.茶树生长对土壤的要求之一是喜（），怕（）。［单选题］*A、酸、湿;碱、涝；B、酸、涝;碱、湿C、弱酸、湿;碱、涝D、弱碱、涝;酸、湿.光照对茶树的生长有一定的影响，主要是光的()与光的()。［单选题］*A、强度和性质， ，B、亮度和光波C、强度和光波D、光谱和长短.茶叶保存应注意水分的控制，当其水分含量超过5%时，就会()。［单选题］*A、增进品质B、提高香气C、加速变质(CDD、促进物质转化.茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物色素或脂质的()加速茶叶的变质。［单选题］*A、分解B、化合C、还原D、氧化，.茶叶保存应注意温度的控制。温度平均每升高10C,茶叶褐变速度将增加()倍。［单选题］*A、3—5(B、2—3C、1—2D、1.0.茶叶的保存应注意氧气的控制，()的氧化及茶黄素，茶红素的氧化聚合都和氧气有关。［单选题］*A、维生素BB、维生素CC、维生素AD、维生素D.安溪铁观音外形的品质特点是()o［单选题］*A、两叶抱一芽，平扁挺直不散、不翘、不曲，全身白毫，含而不露B、条形紧秀，锋苗好，色泽具有“宝光”C、条索紧结、肥壮、沉重，似蜻蜓头。色泽砂绿，鲜润，红点明，D、条索粗壮肥大，色泽乌润或褐红.清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄肥壮成朵是()的品质特点。［单选题］*A、六安瓜片B、君山银针C、黄山毛峰—)D、工艺花茶.“汤色明亮、叶嫩匀齐、香凛持久，醇厚味甘”是()的品质特点。［单选题］*A、六安瓜片B、君山银针C、黄山毛峰D、庐山云雾，.香气清高、味道甘鲜是()的品质特点。［单选题］*A、六安瓜片(―)B、君山银针C、黄山毛峰D、滇红工夫茶.君山银针内质的品质特点是()o［单选题］*A、香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮(B、清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄肥壮成朵C、汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮D、香气清高、味道甘鲜.大红袍的原产地在()□［单选题］*A、建阳B、建瓯C、武夷山D、南平.下列()茶的香气似花香似果香。［单选题］*A、滇红B、宁红C、祁红，D、海红.()在《斗茶记》中关于斗茶的内容写得十分清楚。［单选题］*A、陆羽B、唐庚(C、赵佶D、苏轼.灸茶这道程序是蒸青饼茶用()灸烤。［单选题］*A、微火।B、中火C、大火D、中大火结合.茶文化的三个主要社会功能是()o［单选题］*A、修身、齐家、人仕B、寡欲、清心、廉俭C、雅致、敬客、行道，D、益思、明目、健身.茶道具有一定的时代性和()o［单选题］*A、艺术性B、宗教性C、民族性，D、广阔性.()者，有祥和融洽，和睦友谊之意。［单选题］*A、和B、融C、睦D、敬.饼茶须经炙、碾、（）三道工序，加工茶末，再进行煎茶。［单选题］*A、捣B、碎C、罗（正确答案）D、磨.在宋代，（）是茶道活动的主要群体。［单选题］*A、诗人B、市民C、文人D、贵族.中国“三教合一”,其中（）以“茶禅一味”悟茶道。［单选题］*A、道家B、佛家（C、儒家D、法家.明代茶道简洁，但仍然强调（）、茶具、茶叶俱佳。［单选题］*A、气氛B、茶兴C、茶食D、水质，.清代初期（）出现后，我国六大茶类已经齐全。［单选题］*A、乌龙茶B、黑茶C、白茶D、花茶.现代茶道更加突出整个茶道活动过程中的()和精神追求。［单选题］*A、精神内涵B、历史内涵C、文化内涵D、哲学内涵.潮汕工夫茶艺“四宝”中的玉书碳即为陶制水壶，为()，容水量约为250毫升o［单选题］*A、长方形B、圆形C、四方形D、扁形，.()位于四川峨嵋山神水阁前。泉水清澈湛碧悦人，水质甘洌适口，治病健身,延年益寿，被清人邢丽江评为“天下第一泉［单选题］*A、玉液泉(一B、碧玉泉C^月儿泉D、陆子泉.下列关于陆羽沏茶择水的理解正确的是()o［单选题］*A、选水以山泉水为上，“其瀑涌湍漱”的山水最适合煮茶B、井水不适合泡茶C、山泉水虽好，也不是所有的山泉水都可用来沏茶;山泉水也有优劣之分，案)D、即使是远离人烟的江水，也不适合煮茶.一般来说，泡茶水温与茶叶中有效物质在水中的溶解度()o［单选题］*A、成反比B、成正比，C、没有关联D、不成比例.以乌龙茶、普洱茶为茶坯制作的花茶应选用()的白开水冲泡。［单选题］*A、100C沸水(B、95℃以上C、90℃~95℃D、85℃~90℃.关于茶叶中的主要药用成分，以下()描述最完整。［单选题］*A、有机化合物类和无机化合物类(B、有机化合物类C、无机化合物类D、矿物质.茶叶中的茶多酚物质由多种成分组成，不包括()o［单选题］*A、儿茶素B、黄酮类化合物C、咖啡碱D、花青素和酚酸类.下列快速缓解“茶醉”的方法是()o［单选题］A、可以喝一碗糖水；B、静坐休息一会C、空腹饮淡茶D、喝杯白开水.身体肥胖的人饮茶时注意()o［单选题］*A、以选择绿茶为上B、以去腻消脂功效显著的乌龙茶和云南的普洱茶更为合适C、可选择红茶D、以选用白茶为好.神经衰弱患者要节制饮茶，以下描述错误的是()»［单选题］*A、饭前饭后隔一小时才饮茶B、不在临睡前饮茶C、不饮浓茶D、只能饮用红茶.我国现执行国标GB9679—88《茶叶卫生标准》；茶叶的卫生质量不包括()。［单选题］*A、检验方法标准:如GB8313—87《茶多酚测定》B、农药残留C、重金属D、有害微生物等.茶叶中有害的芽苞菌主要有枯草芽抱杆菌和阴沟肠杆菌，有害霉菌主要是()»［单选题］*A、黄曲霉B、黑曲霉C、大肠杆菌D、病菌.关于茶艺馆的产品卫生要求，以下描述正确的是()o［单选题］*A、茶品可与药品、杂品等物品混放B、工作人员应保持个人卫生，穿戴整洁的工作衣帽C、茶品仓库不用开窗通风D、仓库进出库不用专人验收登记制度，做到勤进勤出，后进先出.《中华人民共和国食品卫生法》是为保证食品卫生而颁布的，国家对食品卫生实行()制度。［单选题］*A、监督(也确答案)B、强制C、放任D、保密.消费者享有下列权利，描述正确的是()o［单选题］*A、监督权B、不可以结成社团C、无选择权D、无获得相关知识权.个人礼仪是以()为支点，以()为基础。［单选题］*A、道德修养B、个人道德C、个人修养＜D、修养个人.“出迎()步，身送()步”是迎送宾客最基本的礼仪。［单选题］*A、三七(B、四六C、三六D、五五.在交谈中多使用(),是博得他人好感与体谅的最为简单易行的做法。［单选题］*A、普通话B、赞美语言c、礼貌用语，；力D、谦恭语气.服务人员在语言上要注意谈吐文雅、语调亲切甜润、音量适中、()o［单选题］*A、内容文明B、讲究文字C、讲究技巧(川D、真诚有礼.茶艺服务人员如因工作需要必须超过客人时要(),在征得客人同意后方可超前走。［单选题］*A、说清原因B、快速闪过C、礼貌道歉―小D、低头示意.入座时，如果椅子不正，茶艺服务人员需将它先摆正，从椅子()入座。［单选题］*A、正前方B、左边(C、右边D、左右边均可.()是构成礼仪最基本的三大要素之一。［单选题］*A、仪表B、专业C、素质D、服饰，.下面()选项不属于茶艺师服务过程的基本程序。［单选题］*A、茶前准备B、茶中服务C、回访服务D、茶后工作.上茶食时，茶艺服务人员应从()的固定位置上，轻轻落盆(盘)，并介绍茶肴名称、特点。［单选题］*A、冲茶水B、宾客前面C、左侧，D、右侧.如客人随身携带较多物品或行走困难，茶艺服务人员应（）o［单选题］*A、马上伸出援助之手B、征询同意后给予帮助C、向领班汇报情况D、帮忙清理前方障碍.当客人离开时，茶艺服务人员送客要送到厅堂口中，让客人走在（）。［单选题］*A、中间B、前面（正确答案）C、后面D、右侧.不同的宗教有不同的礼仪与（）,并且都很讲究遵守。［单选题］*A、戒律（正确答案）B、信仰C、制度D、规章.VIP宾客所用的茶品、茶食必须符合（），茶具要进行精心的挑选和消毒。［单选题］*A、国家标准B、宾客要求C、特殊要求D、质量要求;由.对于年老、体弱的宾客，尽可能安排在离（）较近的位置，并帮助他们就坐。［单选题］*A、出口B、卫生间C入口(止确答案)D、柜台.饮早茶是()独特的喝茶习俗。［单选题］*A、广西人B、广东人L二)C、福建人D,浙江人.采用玻璃杯、盖碗沏泡时，宾客饮茶至杯的()水量时，需为宾客添水。［单选题］*A、1/2B、1/4C、1/3D、1/8.南疆人则常喝()或香茶。［单选题］*A、黄茶B、黑茶C、奶茶D、清茶(.蒙古族人民喝的奶茶，用的多为()和黑夜茶，并用铁锅烹煮。［单选题］*A、青茶饼B、青石专茶C、散茶D、沱茶.在西藏藏族喝的茶可以分为酥油茶、()、清茶、奶茶。［单选题］*A、甜茶(正确答案)B、黑茶C、咸茶D、青茶.冲泡拉茶时，预备的两只杯子，一只置入上好()汤，一只置入炼奶。［单选题］*A,绿茶B、黄茶C、青茶D、红茶8().摩洛哥人酷爱饮茶，加白砂糖的()是摩洛哥人社交活动中一种必备的饮料。［单选题］*A、红茶B、绿茶(心确答案)C、白茶D、黄茶.美国人受英国人的影响，多数人爱喝加()和奶的红茶。［单选题］*A、咖啡B、盐C*糖(正确答尧)D、红枣.土耳其人喝茶用的是()、小匙、小碟。［单选题］*A、瓷杯B、玻璃杯C、铜杯D、铝杯.英国人偏爱(),并需加牛奶、糖、柠檬片等。［单选题］*A、绿茶B、红茶(C、白茶D、黑茶.俄罗斯人除了往茶里加糖外，有时加果酱、奶油、()等。［单选题］*A、红枣B、橙汁C、玫瑰花D、柠檬汁.印度人和尼泊尔人惯用()致意。［单选题］*A、合十礼B、鞠躬礼C、注目礼D、跪拜礼.日本茶大都是绿茶，没有发酵或半发酵的，制法是()=［单选题］A、蒸熟炒干B、烘熟晾干C、炒熟至干D、蒸熟烘干(I.泡茶水温的高低，与茶的老嫩、条形松紧有关。茶叶原料()要比()的茶汁浸出要慢得多，所以冲泡水温要高。［单选题］*A、粗老紧实、细嫩松散 :B、粗老松散、细嫩紧实C、细嫩紧实、粗老松散D、细嫩松散、粗老紧实.让客人品饮并享受一泡茶带来的乐趣是属于()o［单选题］*A、生活型茶艺B、营业型茶艺C、表演型茶艺D、养生型茶艺.下面()不属于茶艺六要素中茶之美的内容。［单选题］*A、茶名B、外形C、茶汤D、包装，.品茗环境主要是营造一种()的茶文化氛围，让茶人享受天然健康的饮料，轻松的享受生活。［单选题］*A、清雅、和谐、谦让、友好「B、清雅、和睦、礼让、友善C、高雅、和谐、谦逊、友好D、优雅、和睦、谦虚、友善.进行茶艺表演前，要根据茶叶的()选择能发挥茶叶的最佳品质的器具。［单选题］*A、品种B、性质C、香气D、特性＜.茶艺表演的背景音乐可以选择()o［单选题］*①古典名曲②为品茶而谱写的纯音乐③精心录制的大自然之声④健康抒情的流行曲A、①②③B、①②③④C、②③④D、①②④(.绿茶的冲泡方法中其上投法是()o［单选题］*A、先投茶后注水B、先注水后投茶।C、先润茶后注水D、先注水后润茶.品饮绿茶时，头开茶重在品尝绿茶的()o［单选题］*A、鲜味和茶香B、滋味和花香C、茶香和回味D、滋味和回甘A、花香B、音韵(C、高山韵D、岩韵.品饮乌龙茶时，最注重的是()o［单选题］*A、汤色B、滋味C、闻香，D、叶底.红茶茶艺中的“清泉初沸”是在热水壶中用来泡茶的泉水经加热，微沸，壶中上浮的水泡，仿佛O已生。［单选题］*A、鱼眼B、蟹眼(C、虾眼D、连珠.品饮红茶时，最容易体会到()所感受到的“恰似灯下，故人万里，归来对影，口不能言，心下快活自省''的绝妙境界。［单选题］*A、黄庭坚B、陆廷灿C、宋子安D、黄儒.白茶茶艺中“花落知多少”是指()o［单选题］*A、润茶B、闷茶C、投茶，D、泡茶.用玻璃杯冲泡白毫银针，奉茶时右手(),左手托杯底，双手将奉茶到客人面前。［单选题］*A、轻握杯身B、紧握杯身C、捏紧杯口D、掩住杯口.品饮白茶时，待茶汤呈()或()，可一边赏汤色，一边闻香、尝味。［单选题］*A、橙黄色或杏黄色B、金黄色或橙红色C、金黄色或橙黄色D、杏黄色或橙红色.普洱茶的品饮，要细细体味经长期储存而形成的()o［单选题】*A、浓香B、醇香C、陈香(—)D、甜香.下列不适合用来冲泡普洱茶的茶具是()o［单选题］*A、盖碗B、瓷壶C、紫砂壶I)、玻璃杯，；：).乌龙茶紫砂壶茶艺表演时，当壶中的茶汤所剩不多时，改用点斟的手法，称为()，象征着我们想嘉宾们行礼致敬。［单选题］*A、韩信点兵B、点水留香C、再注甘露D、凤凰点头，一।.乌龙茶紫砂壶茶艺表演时，孟臣沐霖是将开水注入紫砂壶和()中，持壶摇晃数下，以巡回往复的方式注入闻香杯和品茗杯中。［单选题］*A、公道杯B、品茗杯C、玻璃杯D、闻香杯.花茶属于再加工茶类，以()最出名。［单选题］*A、茉莉花茶，B、玫瑰花茶C、桂花茶D、菊花普洱茶.品饮花茶闻香时，其第()次主要闻香气的纯度。［单选题］*A、一C、二D、四.乌龙茶茶汤色泽变化主要是()、茶黄素和茶多酚。［单选题］*A、茶红素「一)B、黄酮类C、糖式物D、花青素.茶叶随着浸泡时间的延长约()分钟后，茶叶中的茶多酚物质被陆续浸提出来，这时的茶汤苦涩味等相对增加。［单选题］*A、3B、4C、5D、6.茶叶中的()含量多少直接影响着茶汤的鲜爽度。［单选题］*A、茶多酚B、氨基酸C、蛋白质D、茶黄素.下列()因素不会影响泡茶的水温。［单选题］*A-,温壶B、温润泡C、茶叶冷藏D、饮茶习惯A、陶壶B、紫砂壶C、玻璃壶D、盖碗.冲泡时，水温()，用茶()，冲泡时间宜()。［单选题］*A、高，少，短B、低，多，长C、低，多，短D、高，多，短川」—).下列()不属于地名加上富有想像力的名称。［单选题］*A、敬亭绿雪B、南京雨花C、恩施玉露D、碧螺春.()有“青蒂绿腹蜻蜓头”之美称。［单选题］*A、铁观音B、碧螺春C、正山小种D、武夷岩茶.下列()属于甜花香类，具有玫瑰香。［单选题］*A、龙井茶B、正山小种C、祁门红茶,D、白毫银针.下列()属于白茶类应有的干茶色泽。［单选题］*A、银白「二飞)B、银白隐翠C、糙米黄D、嫩黄.下列()不属于铁观音茶叶的滋味类型。［单选题］*A、清鲜型B、浓醇型C、醇厚型D、平和型.水之美的五项指标中，其()的水泡茶其茶汤特别鲜爽可口。［单选题］*A、水质要清B、水温要冽C、水体要轻D、水源要活.泡茶用水要求PH值()o［单选题］*A,小于5B、小于6C、小于7D、小于8.当新鲜的水中含有低价氧化铁()时，茶汤发暗，滋味变淡。［单选题］A、O.lmg/LB、0.2mg/LC、O.3mg/LD、0.4mg/L.在茶汤中加入少于()的铅时，使茶味淡薄而稍带酸味。［单选题］*A、0.04mg/LB、O.O5mg/LC、0.06mg/LD、Img/L.在茶汤中含有()的钙时，茶汤滋味发苦。［单选题］*A、Img/LB、2mg/LC、3mg/LD、4mg/L.下列冲泡手法中()没有一定的寓意。［单选题］*A、凤凰三点头B、双手内旋C、高冲法D、45。注水法，.茶叶冲泡程序中，()不属于冲泡技巧的三个基本要素。［单选题］*A、茶叶的用量B、泡茶的水温C、投茶方式，D、浸泡时间.下列（）属于行茶程序的第三阶段（完成阶段）。［单选题］*A、奉茶B、介绍茶叶C、结账D、环境清理（1B.文士茶艺活动的主要内容有（）。［单选题］*A、斗茶、评水、赏器B、点茶、品茶、斗茶C、交流与茶有关的事D、诗词歌赋、琴棋书画、清言对话＜.宗教茶艺特别讲究（），茶具古朴典雅，强调修身养性或以茶释道。［单选题］*A、礼貌B、礼节C,礼仪（正确答案）D、茶礼.民俗茶艺文化特色主要表现在（）、道具各具地方特色。［单选题］*A、服饰（正确答案）B、茶叶C、音乐D、表演.罐罐茶可分为面罐茶、油炒茶和（）o［单选题］*A、八宝茶B、酥油茶C、五福茶D、水泡茶.()消暑解渴，养胃生津，提神解乏，每人只要早上喝两盅，上山耕耘，一天内不觉干渴。［单选题］*A^面罐茶B、豆子茶C、酥油茶D、油炒茶，.白族三道茶的特点是“一苦、二()、三回味”的茶道成为白家待客交友的一种礼仪。［单选题］*A、甜B、甘C、辣D、鲜.唐德宗时期的()也视为宫廷茶艺。［单选题］*A、梅妃斗茶B、东亭茶宴，C、清明茶宴D、千叟茶宴.擂茶按原料和制作方法不同，可分为:一为米茶，米茶就是古人所称的()o［单选题］*A、豆粥B、米粥C、菜粥D、茗粥，.桃江擂茶为()不仅是桃江人的日常饮料，还是桃江人待客的佳品。［单选题］*A、咸饮B、甜饮()C、辣饮D、酸饮.根据季节变化和客人的口味在基本配料的基础上添加一些中草药等。如冬天、春天一般加()，夏天加()，秋天加()。［单选题］*A、生姜，鱼腥草，贡菊B、肉桂，贡菊，蕾香C、蕾香，金银花，生姜D、鱼腥草，薄荷，杭白菊.调制"龙虎斗'’另置茶盅一只，内放半盅()o［单选题］*A、萄葡酒B、生姜水C、白酒「D、药酒.“竹筒茶”的烤茶过程中，须烘烤约()分钟后，竹筒内的茶便软化。［单选题］A、6-7—B、8-10C、9-11D、11-13.“豆子茶”主是取适量的茶和炒香的()、芝麻、姜、糖放入茶碗中，直接用开水沏泡而成。［单选题］*A、红豆B、黑豆C、黄豆(D、绿豆.以下哪项不属于茶艺营销人员的个人素质要求()0［单选题］*A、说话声音甜美，温文尔雅B、微笑，给顾客亲切感C、诚实待人，赢得顾客的信任D、漂亮的五官，给顾客良好的印象.()选择商品观察细微，比较注重外观包装、质量和价格，挑选和比较费时较多。［单选题］*A、女性顾客，B、男性顾客C、青年顾客D、老年顾客.以下选项不是茶艺师导购时有效争取顾客的要点的是()o［单选题］*A、必须做到观察入微，现场反应敏捷B、摸清顾客心理C、必须做到推介方式有效D、热情好客，.一个成功的茶艺服务公司，留给其顾客的整体形象理应是()、优质服务、管理完善、言而有信。［单选题］*A、以客户为中心B、真诚待人C、热情待客।D、专业服务.()自明朝开始分解之前，一直是中国人饮茶的主要方式。［单选题］*A、渝饮B、煎茶法C、调饮法…D、撮泡.“带有松烟香，滋味醇和，汤色稍浅，叶底带古铜色”形容的是()o［单选题］*A、正山小种B、外山小种'C、政和工夫D、坦洋工夫.()的品质特点是:颗粒紧实匀齐，色泽棕红，滋味鲜爽，汤色红亮，叶底红艳、细匀。［单选题］*A、传统红碎茶B、洛托凡红碎茶C、C.T.C红碎茶D、L.T.P红碎茶(.()外形条索紧结，肥硕雄壮，干茶色泽乌润，金毫特显。［单选题］*A、海红B、宁红C、滇红，D、祁红.闽红工夫茶产于()。［单选题］*A、闽南B、闽东C、福建।D、海南.小茶用()原料制成，条索细紧，色泽暗红，冲泡后，香似祁红，滋味醇和,汤色浅，叶底红匀。［单选题］*A、嫩叶B、低档C、片茶D、小叶种茶树.()品质特点是:外形细长匀整，有白毫，色泽乌黑有光，香气清纯甜和，滋味鲜醇，汤色金黄色，叶底红匀。［单选题］*A、正山小种B、白琳工夫C、政和工夫D、坦洋工夫(.“扬子江心第一泉，南金采此铸文渊。男儿斩却楼兰首，闲品《茶经》拜羽仙。”这是民族英雄文天祥品尝用()泉水煎泡的茶之后所写下的诗篇。［单选题］*A、康王谷谷帘泉B、镇江中泠泉C、北京玉泉D、济南的突泉.()被选作宫廷用水还有一个极其重要的因素，就是该泉四季势如鼎沸，涌水量稳定，从不干涸。［单选题］*A、康王谷谷帘泉B、镇江中泠泉C、北京玉泉，D、济南的突泉.()为跑突泉题了“激湍”两个大字，还写了一篇《游的突泉记》，文中写道:“泉水怒起跌突:三柱鼎立，并势争高，不肯相下。"［单选题］*A、文天祥B、乾隆C、刘伯刍D、陆羽，.著名民间音乐艺术家阿炳以()为素材所作的二胡演奏曲《二泉映月》以其鲜明的节奏和清新流畅的旋律为人们所喜爱。［单选题］*A、惠山泉比―)B、中泠泉C、玉泉D、的突泉.季节变化与茶艺馆消费品调配原则是()o［单选题］*A、四季茶类分明B、四季茶点分明C、四季茶艺服务不同D、以上三点都是(.根据销售心理学基本常识，茶艺因其直接的服务性质，需要宾客与茶艺服务人员直接交流，是属于()交往。［单选题］*A、直接言语，B、间接言语C、直接多向D、间接单向.茶艺服务人员在工作岗位上待机接触顾客时，其指导思想必须明确两点，一是积极主动，二是()。［单选题］*A、举止规范B、面带笑容C、语言亲切D、选准时机.在商品陈列原则中，在相同陈列面积中，要保持陈列数量的一致性是指()原则。［单选题］*A、造型B、数量平衡C、色彩平衡D、焦点.四川人饮茶特别钟情(),选用这种茶具饮茶，颇有清代遗风。［单选题］*A、玻璃杯B、盖茶碗C、紫砂壶D、紫砂杯.职业有别，年龄不一，性别不同，对茶具的要求也不一样。以下说法错误的是()。［单选题］*A、中年人讲求茶的韵味，因此，多用茶壶泡茶B、年轻人以茶会友，因此，多用茶杯沏茶C、女人习惯于用较大素净的壶或杯斟茶F；AD、体力劳动者常选用大杯或大碗，大口急饮二、判断题(第161题〜第200题。将判断结果填入括号中。正确的填“A"，错误的填“B”。每题0.5分，满分20分。).()道德，是调整人们之间以及个人与社会之间各种关系的行为规范准则。［单选题］*A对B错，.()茶艺从业人员在工作中，要做到主动、热情、耐心、周到，而且诚实守信，一视同仁，不能向顾客收取小费。［单选题］*A对B错.()茶艺从业人员是否遵守职业道德，对茶艺行业良好道德风尚的形成不会造成任何影响。［单选题］*A对B错।.()灌木型茶树植株较矮小，近地面处枝干丛生，或从根颈处发出，分枝稠密。［单选题］*A对B错.()汤色碧绿、滋味甘醇鲜爽是西湖龙井的品质特点。［单选题］*A对(正确答案)B错.()洞庭碧螺春的品质特点是外形匀整，条索紧结，色泽灰绿光润。［单选题］*A对B错.()信阳毛尖外形细、圆紧、直、光、多白毫是。［单选题］*A对B错.()中国茶道是源自远古的茶图腾信仰。［单选题］*A对B错.()中国茶道融会了中国传统文化组成部分的道、儒、法三家文化的思想精华。［单选题］*A对B错，.()与唐代相比，宋代茶道走向多级，出现了分化。［单选题］*人对(正确答案)B错.()宋代的饮茶之风非常盛行，形成了奢华极致的宫廷茶道。［单选题］*A对B错.()衡量斗茶胜负的标准是看汤色和汤痕。［单选题］*A对B错，.()宋瓷从装饰上看以素为主，汝、官、哥、钧都是青瓷。［单选题］*A对B错.()紫砂壶的选购看功能，即出水是否流畅;壶盖是否紧密，按住气孔不能出水等。［单选题］*A对B错.()白瓷茶具的特点是色泽洁白，能反映出茶汤色泽，传热慢、保温性能好,造型各异。［单选题］*.()隋唐以前，我国饮茶仍属粗放饮茶，除使用陶瓷器具外，民间多用竹木制作而成。［单选题］*A对B错.()惠孟臣是第一位紫砂壶名家，也是历史上第一个留下名字的壶艺家。［单