茶艺师理论知识练习题库含答案

茶艺师理论知识练习题库含答案1、“请您在这签字好吗?”用英语表述最恰当的是()。A、Signyournamehere.B、Putyournamehere.C、Wouldyoupleasesignyournamehere?D、Wouldyoupleasewriteyournamehere?答案：C2、品潮汕工夫茶应先嗅香气后品滋味，称为“()”。A、品香审韵B、烘茶冲点C、摇壶低斟D、刮顶淋眉答案：A3、()的外形条索肥壮重实，色泽乌润显毫，滋味浓醇，收敛性强。A、滇红B、英红C、宁红D、祁红答案：A4、“您好,女士”汉译英是()。A、Hello,sir.B、Goodmorning,sir.C、Goodmorning,madam.D、Hello,madam.答案：D5、打制酥油茶时，加进()，使酥油茶更加柔润清爽，余香满口，为茶中上品。A、核桃仁、牛奶、鸡蛋、葡萄干B、汤骨头C、中草药D、花生答案：A6、潮汕工夫茶茶艺中“干壶置茶”是指()。A、用沸水烫热茶壶B、用沸水烫热茶盅C、将茶叶放进干热的茶壶中D、用沸水淋浇茶壶外壁答案：C7、普洱茶主产于()省，为非压制的黑茶。A、云南B、西藏C、广西D、广东答案：A8、茶艺师在春节期间接待澳门的客人时，注意不能说()。A、“万事如意”B、“新年快乐”C、“恭喜发财”D、“拜年拜年”答案：B9、制作冰茶的主要茶具有玻璃杯、冰块缸、()、有胆的滤壶等。A、紫砂壶B、保温壶C、冷却壶D、大彬壶答案：C10、普洱茶外形条索肥壮紧结，色泽乌褐或褐红，香气有独特()，滋味陈醇，汤色红浓。A、清香B、花香C、果香D、陈香答案：D11、民俗茶艺表演的文化特色有()。A、独特的泡茶方式、民族风俗、民族服饰B、客来敬茶的礼节C、茶歌、茶舞D、茶叶、茶具答案：A12、英国人泡茶用水颇为讲究，必须用()。A、生水现烧B、开水凉冷后冲泡C、冰水冲泡D、刚沸的水冲泡答案：A13、在寺庙僧侣中流行的禅师茶艺倡导()的禅宗文化思想。A、“宁静空无”B、“静省序净”C、“俭清和静”D、“吃茶去”答案：B14、尽心尽职具体体现在茶艺师在茶艺服务中充分()，用自己最大的努力尽到自己的职业责任。A、表达个人愿望B、推销产品C、表现自已D、发挥主观能动性答案：C15、云南西双版纳的()人，以竹筒茶待客。A、苗族B、傣族C、黎族D、壮族答案：B16、南疆的维吾尔族喜欢用()的长颈茶壶烹煮清茶。A、铜制B、银制C、石制D、锡制答案：A17、西湖龙井的产地是()。A、杭州B、福州C、苏州D、扬州答案：A18、冰茶制作中分茶时，应在每杯中放入()块的小冰块，相当于20~30ml容积。A、1~2B、2~3C、3~4D、4~5答案：C19、潮洲人称斟茶为“()”。A、匀茶B、冲茶C、洒茶D、分茶答案：C20、为了将茶叶冲泡好，在选择茶具时主要的参考因素是：看场合、看人数、()。A、看喝茶人的喜好B、看茶叶C、看茶叶的品种D、看茶叶的外形答案：B21、在荷兰旅居的阿拉伯人喜爱饮()。A、红茶B、薄荷绿茶C、绿茶D、花茶答案：B22、雨花茶的干茶色泽是()。A、黄绿B、灰绿C、深绿D、灰白答案：C23、针形名优绿茶的代表是()。A、黄山毛峰B、信阳毛尖C、碧螺春D、雨花茶答案：D24、()的香气高强有水蜜桃香，滋味清醇细长鲜爽，汤色金黄。A、黄金桂B、永春佛手C、铁观音D、武夷肉桂答案：A25、()的品质特征是色绿、香郁、味甘、形美。A、毛峰B、翠玉C、碧螺春D、西湖龙井答案：D26、冲泡调饮红茶的时间一般以()分钟为宜。A、3~5B、5~8C、10~12D、12~15答案：A27、在一般茶艺服务接待中，当规范的茶艺接待方式不适应宾客时，下列处理方法中较为恰当的是()。A、尽可能展示我国茶文化的礼仪B、可适当运用他们的礼节、礼仪，以表示对宾客的尊重和友好C、可以不用考虑我国接待的行为准则，运用他们的礼仪来接待D、想尽办法让宾客适应我国的民族礼节答案：B28、调饮茶奉茶时必须每杯茶边放茶匙一个，用来()。A、添加调味品B、调匀茶汤C、打捞茶渣D、观看汤色答案：B29、“未尝甘露味，先闻圣妙香”是指()程序。A、备器B、烘茶C、品茶D、冲茶答案：C30、()是将茶罐先烤热，加入茶油、白面翻炒后，放入细嫩茶叶和食盐，炒至茶香溢出，加水煮沸。A、八宝茶B、酥油茶C、五福茶D、油炒茶答案：D31、武夷岩茶是()乌龙茶的代表。A、闽北B、闽南C、台南D、台北答案：A32、冰茶的原料以()为主，还可根据个人爱好添加牛奶或柠檬等不同配料。A、茶叶和盐B、薄荷和糖C、茶叶和糖D、薄荷和盐答案：C33、明代的董翰、赵梁、元锡、时朋号称制壶“()”。A、四君子B、四妙手C、四大家D、四名家答案：D34、茶艺表演中挂画、()、焚香、点茶统称为四艺。A、服装B、茶具C、插花D、古玩答案：C35、当茶艺师在为顾客送上所需的茶时，以下属于信息沟通过程四要素中的“发送者”的是()。A、顾客B、吧台茶艺师C、茶艺师D、领班答案：C36、南疆的维吾尔族喜欢用()的长颈茶壶烹煮清茶。A、铁制B、铜制C、银制D、木制答案：B37、姜盐豆子茶因用姜、盐、黄豆、芝麻、茶叶和开水混合而成，又称“()”。A、六合茶B、八宝茶C、五福茶D、三道茶答案：A38、祁红的外形条索()。A、壮结重实B、壮结卷曲C、细紧挺秀D、细紧卷曲答案：C39、君山银针属于()类。A、黄茶B、白茶C、绿茶D、红茶答案：A40、调饮茶奉茶时必须每杯茶边放()一个，用来调匀茶汤。A、茶罐B、茶匙C、茶荷D、茶壶答案：B41、请稍等别挂电话.用英语最妥当的表述是()。A、Waitamoment.B、Holdtheline.C、pleasewait.D、Pleaseholdthelineamoment.答案：D42、在茶艺的接待服务中，遇到宾客提出的无理要求时，()最为妥当。A、坚持要宾客对无理的要求道歉B、从宾客处迅速离开，将问题提交给领班或经理处理C、耐心加以解释，婉转地转移话题D、只要宾客的要求对经营有利可图，就尽可能地满足答案：C43、文人茶艺活动的主要内容有诗词歌赋、琴棋书画、()。A、清言对话B、评论时势C、比斗茶器D、歌舞生平答案：A44、蒙古族咸奶茶主要的配料是()和少量的食盐。A、乳扇B、红糖C、鲜奶D、酥油答案：C45、寺庙僧侣中流行的()倡导“静省序净”的禅宗文化思想。A、禅师茶艺B、佛教茶艺C、民间茶艺D、文人茶艺答案：A46、茶艺师在接待外宾的服务中应()。A、因人而异、看客施礼的态度B、以“来者都是客”的真诚态度对待C、细心观察宾客的服饰，以不同态度对待D、根据宾客国籍的不同采取不同的服务态答案：B47、冻顶乌龙茶香气为兰花香、()交融，滋味甘滑爽口。A、陈香B、蜜香C、乳香D、桔香答案：C48、()的调料主要有牛奶、柠檬、蜂蜜、白兰地等。A、调饮绿茶B、清饮绿茶C、清饮红茶D、调饮红茶答案：D49、ここてち夕へつはこ远虑下さぃ的意思是()。A、请不要大声说话B、请别在这里吸烟C、请问在哪里结帐D、请走这边答案：B50、台湾“吃茶流”茶艺程序中“摇壶”的主要目的是()。A、促进茶香散发B、使茶壶光润C、给茶壶保温D、抑制茶香散发答案：A51、顾客接待的10个基本环节是：待机、接触、出样、()、开票、收找、包扎、递交、送别。A、冲泡、品饮B、展示、介绍C、试饮、比较D、演示、比较答案：B52、碧螺春的香气特点是()。A、甜醇带蜜糖香B、甜醇带板栗香C、鲜嫩带蜜糖香D、鲜嫩带花果香答案：D53、英国人冲泡热茶，烧水很讲究，他们必须用生水现烧，不用冷开水，因为()。A、烧久的水会影响茶味B、冷开水冲兑牛奶不好喝C、喜欢热饮D、冷开水的温度不够答案：A54、冰茶制作中分茶时，每杯茶中用冰量以()的容积为宜。A、10~20mlB、20~30mlC、30~40mlD、40~50ml答案：B55、香江茶艺中“温润泡”又称()。A、第三泡B、初泡C、末泡D、复泡答案：B56、文人茶艺对室内品茗环境要求以书、花、()、石、文具为摆设。A、琴B、鱼C、香D、画答案：C57、白茶的香气特点是()。A、陈香B、蜜香C、毫香D、花香答案：C58、唐代宫廷茶艺表演的主要文化内容有唐朝宫廷礼仪、服饰、()等。A、贡茶B、饮茶器具C、龙凤茶团D、龙凤茶饼答案：B59、在茶艺服务中接待马来西亚客人时，不宜使用()茶具。A、黄色B、橙色C、红色D、紫色答案：A60、构思()是展览会会务准备工作之一。A、会务安排B、整个展览结构C、展览活动安排D、展位布局图答案：B61、茶具款识印有“福”、“寿”的是()产品。A、民间窑B、官窑C、御窑D、晋窑答案：A62、冰茶制作需用热水冲泡，茶与水的比例()为宜。A、1：50B、1：70C、1：100D、1：120答案：A63、牛奶红茶调饮冲泡法中调饮的方法是将()。A、牛奶冲泡茶叶B、茶与牛奶和糖一起冲泡饮用C、茶与牛奶和糖一起煮沸D、茶汤过滤，再加牛奶和糖答案：D64、香港的早茶一般为一壶茶配合吃少量的食物，称之为饮茶的“()”。A、一壶两件B、一壶两盅C、一盅两杯D、一盅两件答案：D65、在茶艺的接待服务中，遇到宾客提出无理要求时，()最为妥当。A、从宾客处迅速离开，将问题提交给领班或经理处理B、根据宾客的具体要求，应变地给予解释，缓解紧张的气氛C、根据“来者都是客”的原则，无条件地迁就宾客D、因宾客提出的是无理的要求，所以不需要顾及宾客的面子，应态度明确地回绝宾客答案：B66、茶具款识印有“福”、“寿”的是()产品。A、御窑B、民间窑C、晋窑D、吉州窑答案：B67、潮汕工夫茶必备的“四宝”中的“玉书煨”是指()。A、石英水壶B、陶制水壶C、酒精炉D、瓷制水壶答案：B68、干茶外形纤细，卷曲成螺，白毫密布，色泽银绿隐翠的是()。A、铁观音B、雨花茶C、龙井茶D、碧螺春答案：D69、台湾“吃茶流”的主要精神中“()”是指通过修习茶艺来净化心灵，培养淡泊的人生观。A、和B、净C、序D、美答案：B70、“工夫茶”是特指()的沏泡品饮方法。A、黄金桂B、乌龙茶C、武夷水仙D、凤凰单枞答案：B71、潮汕工夫茶以三泡为止，要求各泡的茶汤浓度()。A、一致B、各异C、由浓到淡D、由淡到浓答案：A72、“酥油茶”是()的茶俗。A、维吾尔族B、藏族C、白族D、彝族答案：B73、对不起,您打错电话了.用英语表述是()。A、Sorry,wrongnumber.B、I’mafraidofyouhaveaproblem.C、I’mafraidofyouhavethewrongnumber.D、It’swrongnumber.答案：C74、こ予约をたさつてぃちっしせぃまちか的意思是()。A、请问您有预约吗B、请问红茶可以吗C、请问几位D、欢迎您下次观临答案：A75、请您将雨伞放在门外好吗?用英语最妥当的表述是()。A、Leaveyourumbrellaoutofthedoor.B、Wouldyoupleaseleaveyourumbrellaoutofthedoor?C、Wouldyoupleaseleaveyourumbrellainsidethedoor?D、Leaveyourumbrellainsidethedoor.答案：B76、韩国的茶道分为()。A、点茶法和煮茶法B、点茶道和煮茶道C、抹茶法和煎茶法D、抹茶道和煎茶道答案：A77、英国人冲泡热茶，烧水很讲究，他们必须用()现烧。A、冷开水B、热水C、生水D、冰水答案：C78、“()”特点是在紫砂壶上镌刻书画、题铭，融砂壶、诗文、书画于一体。A、供春壶B、孟臣壶C、曼生壶D、大彬壶答案：C79、闽北乌龙茶的代表是()。A、武夷岩茶B、永春佛手C、冻顶乌龙D、凤凰水仙答案：A80、“三道茶”是生活在美丽的苍山洱海的()的茶俗。A、傣族B、苗族C、白族D、彝族答案：C81、唐代中叶百丈怀海禅师撰写()，将茶融入禅宗礼法。A、“百丈清规”B、“大观茶论”C、“吃茶养生记”D、“禅茶一味”答案：A82、罐罐茶中油炒茶敬茶用的茶盅是小巧精美的“()”茶盅。A、牛眼B、竹节C、凤眼D、荷叶答案：A83、根据地区的不同，擂茶可分为桃江擂茶、桃花源擂茶、安化擂茶、临川擂茶和()。A、四川擂茶B、凤凰擂茶C、将乐擂茶D、广东擂茶答案：C84、“我能为您效劳吗?”的汉译英是()。A、Canyouhelpme?B、MayIhelpsyou?C、MayIhelpyou?D、MayIhelpedyou?答案：C85、下列()属于茶叶国家强制性标准的内容。A、茶叶感官审评方法B、衡量检验方法C、微生物检验D、检验方法标准答案：D86、台湾“吃茶流”的茶具的选择以能发挥茶叶之特性且简便适手为主，一般采用()泡法。A、盖杯B、玻璃杯C、小壶D、大壶答案：C87、红茶调饮冲泡法中调饮的方法是将()。A、茶汤过滤，再加各种调饮品B、茶与调饮品一起冲泡饮用C、茶与调饮品一起煮沸D、调饮品冲泡茶叶答案：A88、折返しお电话をさせてぃこごきます的意思是()。A、我让他给您回电话B、让您久等了C、请