山楂的价值及其栽培技术课件

农学1001谢美春20103017山楂山楂1一、概述二、栽培的生物学基础三、栽培技术一、概述2（一）植物学名称及分类情况（二）世界分布及我国栽培情况（三）重要价值（一）植物学名称及分类情况3

拉丁学名：Crataeguspinnatifida双子叶植物纲，蔷薇亚纲，蔷薇目，蔷薇科，苹果亚科，山楂属

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山楂（原变种）山里红山楂无毛变种甜口山楂山楂酸口山楂山楂的价值及其栽培技术课件5

山楂原产中国、朝鲜和俄罗斯西伯利亚山楂属植物广泛分布于北半球，亚、欧、美各洲。在中国，很多省(自治区)都有山楂属植物分布，华北、东北各省最多，主要产区有辽宁省、山东省、河北省、山西省、河南省、北京市、天津市

61、营养价值山楂果几乎拥有水果的所有营养成分：①每百克鲜山楂果肉含：维生素C89毫克(在水果中仅次于鲜枣、猕猴桃而居第三位)；维生素B2含量比苹果高5倍(与香蕉相当）并列水果首位；胡萝卜素含量为0.82克(是苹果的10倍)；钙含量为85毫克(仅次于橄榄)。

1、营养价值7②山楂中果胶含量居所有水果之首，达6.4%。③山楂中还富含人体不能自身合成的生物黄酮类化合物(简称山楂黄酮)。④山楂富含多种有机酸，能保持山楂中的维生素C在加热情况下不致被破坏。②山楂中果胶含量居所有水果之首，达6.4%。8山楂的价值及其栽培技术课件92、山楂的功效和作用①防治心血管疾病，降低血压和胆固醇等②强心作用③开胃消食④活血化瘀2、山楂的功效和作用10⑤防衰老、抗癌⑥对子宫有收缩作用，在孕妇临产时有催生之效，并能促进产后子宫复原⑦山楂中有平喘化痰、抑制细菌、治疗腹痛腹泻的成分⑤防衰老、抗癌11山楂的价值及其栽培技术课件123、观赏价值3、观赏价值134、搭配禁忌①山楂不宜与猪肝同食②山楂与含维生素C分解酶的果蔬不宜同食③山楂与海产品不宜同食4、搭配禁忌14④山楂与维生素K3相克⑤处在换牙期的儿童不宜多食山楂，会损伤牙齿⑥孕妇禁食，易促进宫缩，诱发流产⑦胃酸分泌过多者勿空腹食用④山楂与维生素K3相克15（一）形态特征1、落叶小乔木。枝密生，有细刺，幼枝有柔毛，小枝紫褐色，老枝灰褐色。2、叶片三角状卵形至棱状卵形，基部截形或宽楔形，两侧各有3～5羽状深裂片，基部1对裂片分裂较深，边缘有不规则锐锯齿。（一）形态特征16山楂的价值及其栽培技术课件173、复伞房花序，花序梗、花柄都有长柔毛；花白色，有独特气味，花期5~6月4、果实较小，类球形，直径1至1.5厘米。表面深红色，有小斑点，果期9~10月山楂的价值及其栽培技术课件18山楂的价值及其栽培技术课件19（二）生物学特征山楂适应性强，喜凉爽，湿润的环境，即耐寒又耐高温，在-36℃～43℃之间均能生长，喜光也能耐荫

抗洪涝能力超强，但不宜栽植在地下水位高或低温的土壤中，防止造成根系生长不良，树体发育受阻

（二）生物学特征20

对土壤要求不严格，但以土层深厚、质地肥沃、疏松、排水良好的微酸性砂壤土生长良好对土壤要求不严格，但以土层深厚、质地肥沃211、选地品种繁多，适应性广2、育苗

A、种子繁殖播种前种子一定要进行破壳处理，处理方法有机械法、硫酸处理法、牛粪石灰堆积法、沤种法、水浸暴晒法、碱水处理暴晒法和早采沙藏法等

山楂的价值及其栽培技术课件22B、分株繁殖挖出根蘖，栽于苗圃进行嫁接C、嫁接繁殖春、夏、秋均可进行，用种子繁殖的实生苗或分株苗均可作砧木，采用芽接或枝接，以芽接为主B、分株繁殖233、栽植（1）栽植时期春、秋及夏季栽植均可（2）栽植方法4、水肥管理（1）土壤管理深翻熟化，改良土壤（2）肥料管理基肥：以有机肥为主，每亩开沟施有机肥3000——4000千克，加施尿素20千克，过磷酸钙50千克，草木灰500千克3、栽植24追肥：一般1年追3次肥在3月中旬树液开始流动时，每株追施尿素0.50——1千克；谢花後每株施尿素0.50千克；7月末花芽分化前每株施尿素0.50千克，过磷酸钙1．50千克，草木灰5千克。（3）水分管理浇水一般1年浇4次水追肥：一般1年追3次肥255、整形修剪（1）冬季修剪（2）夏季修剪6、病虫害防治山楂的主要病虫害有：食心虫类、金龟子类、介壳虫类、白粉病7、收获与储藏5、整形修剪26根据山楂枝条的生长特性，可采用疏散分层形、多主枝自然圆头形或自然开心形的树形进行整形短截、疏剪、缩剪、长放根据山楂枝条的生长特性，可采用疏散分层形、多主枝自然圆头形或27疏枝—应及早疏除位置不当及过旺的发育枝拉枝—对生长旺而有空间的枝在7月下旬新梢停止生长后，将枝拉平，缓势促进成花摘心—促进花芽形成环剥—抑制当年新梢的营养生长，促进生殖生长有利于花芽形成和提高坐果率疏枝—应及早疏除位置不当及过旺的发育枝28白粉病防治方法：喷洒美度石流合剂桃小食心虫防治方法：在越冬幼虫出土前，于树下用75％辛硫磷乳剂每公顷3．75～7．5千克拌成毒土撒入土中，诱杀白粉病291、山楂果实后期增重较快，不宜早采，以免影响果实产量、品质和耐贮性。2、9～10月间果实皮色显露，果点明显时即可采收。在正常采收期一周左右。3、采收方法剪摘法、摇晃、敲打4、果实采收后，在空气畅通处堆放几天，上覆草帘，使其散热，然后包装贮运。1、山楂果实后期增重较快，不宜早采，以免影响果实产量、品质和30山楂果实较易贮藏，关键是保持适宜的温度和湿度。一般温度为0-5℃，如温度在0℃时，相对湿度应为85-95；如温度在0℃以上时，相对湿度应为80-85%。贮藏方法有沟贮法、缸贮法、沙贮法、堆藏法、贮棚窖藏法、冷库贮存法等山楂果实较易贮藏，关键是保持适宜的温度和湿度。一般温度为0-31谢谢！！谢谢！！32农学1001谢美春20103017山楂山楂33一、概述二、栽培的生物学基础三、栽培技术一、概述34（一）植物学名称及分类情况（二）世界分布及我国栽培情况（三）重要价值（一）植物学名称及分类情况35

拉丁学名：Crataeguspinnatifida双子叶植物纲，蔷薇亚纲，蔷薇目，蔷薇科，苹果亚科，山楂属

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山楂（原变种）山里红山楂无毛变种甜口山楂山楂酸口山楂山楂的价值及其栽培技术课件37

山楂原产中国、朝鲜和俄罗斯西伯利亚山楂属植物广泛分布于北半球，亚、欧、美各洲。在中国，很多省(自治区)都有山楂属植物分布，华北、东北各省最多，主要产区有辽宁省、山东省、河北省、山西省、河南省、北京市、天津市

381、营养价值山楂果几乎拥有水果的所有营养成分：①每百克鲜山楂果肉含：维生素C89毫克(在水果中仅次于鲜枣、猕猴桃而居第三位)；维生素B2含量比苹果高5倍(与香蕉相当）并列水果首位；胡萝卜素含量为0.82克(是苹果的10倍)；钙含量为85毫克(仅次于橄榄)。

1、营养价值39②山楂中果胶含量居所有水果之首，达6.4%。③山楂中还富含人体不能自身合成的生物黄酮类化合物(简称山楂黄酮)。④山楂富含多种有机酸，能保持山楂中的维生素C在加热情况下不致被破坏。②山楂中果胶含量居所有水果之首，达6.4%。40山楂的价值及其栽培技术课件412、山楂的功效和作用①防治心血管疾病，降低血压和胆固醇等②强心作用③开胃消食④活血化瘀2、山楂的功效和作用42⑤防衰老、抗癌⑥对子宫有收缩作用，在孕妇临产时有催生之效，并能促进产后子宫复原⑦山楂中有平喘化痰、抑制细菌、治疗腹痛腹泻的成分⑤防衰老、抗癌43山楂的价值及其栽培技术课件443、观赏价值3、观赏价值454、搭配禁忌①山楂不宜与猪肝同食②山楂与含维生素C分解酶的果蔬不宜同食③山楂与海产品不宜同食4、搭配禁忌46④山楂与维生素K3相克⑤处在换牙期的儿童不宜多食山楂，会损伤牙齿⑥孕妇禁食，易促进宫缩，诱发流产⑦胃酸分泌过多者勿空腹食用④山楂与维生素K3相克47（一）形态特征1、落叶小乔木。枝密生，有细刺，幼枝有柔毛，小枝紫褐色，老枝灰褐色。2、叶片三角状卵形至棱状卵形，基部截形或宽楔形，两侧各有3～5羽状深裂片，基部1对裂片分裂较深，边缘有不规则锐锯齿。（一）形态特征48山楂的价值及其栽培技术课件493、复伞房花序，花序梗、花柄都有长柔毛；花白色，有独特气味，花期5~6月4、果实较小，类球形，直径1至1.5厘米。表面深红色，有小斑点，果期9~10月山楂的价值及其栽培技术课件50山楂的价值及其栽培技术课件51（二）生物学特征山楂适应性强，喜凉爽，湿润的环境，即耐寒又耐高温，在-36℃～43℃之间均能生长，喜光也能耐荫

抗洪涝能力超强，但不宜栽植在地下水位高或低温的土壤中，防止造成根系生长不良，树体发育受阻

（二）生物学特征52

对土壤要求不严格，但以土层深厚、质地肥沃、疏松、排水良好的微酸性砂壤土生长良好对土壤要求不严格，但以土层深厚、质地肥沃531、选地品种繁多，适应性广2、育苗

A、种子繁殖播种前种子一定要进行破壳处理，处理方法有机械法、硫酸处理法、牛粪石灰堆积法、沤种法、水浸暴晒法、碱水处理暴晒法和早采沙藏法等

山楂的价值及其栽培技术课件54B、分株繁殖挖出根蘖，栽于苗圃进行嫁接C、嫁接繁殖春、夏、秋均可进行，用种子繁殖的实生苗或分株苗均可作砧木，采用芽接或枝接，以芽接为主B、分株繁殖553、栽植（1）栽植时期春、秋及夏季栽植均可（2）栽植方法4、水肥管理（1）土壤管理深翻熟化，改良土壤（2）肥料管理基肥：以有机肥为主，每亩开沟施有机肥3000——4000千克，加施尿素20千克，过磷酸钙50千克，草木灰500千克3、栽植56追肥：一般1年追3次肥在3月中旬树液开始流动时，每株追施尿素0.50——1千克；谢花後每株施尿素0.50千克；7月末花芽分化前每株施尿素0.50千克，过磷酸钙1．50千克，草木灰5千克。（3）水分管理浇水一般1年浇4次水追肥：一般1年追3次肥575、整形修剪（1）冬季修剪（2）夏季修剪6、病虫害防治山楂的主要病虫害有：食心虫类、金龟子类、介壳虫类、白粉病7、收获与储藏5、整形修剪58根据山楂枝条的生长特性，可采用疏散分层形、多主枝自然圆头形或自然开心形的树形进行整形短截、疏剪、缩剪、长放根据山楂枝条的生长特性，可采用疏散分层形、多主枝自然圆头形或59疏枝—应及早疏除位置不当及过旺的发育枝拉枝—对生长旺而有空间的枝在7月下旬新梢停止生长后，将枝拉平，缓势促进成花摘心—促进花芽形成环剥—抑制当年新梢的营养生长，促进生殖生长有利于花芽形成和提高坐果率疏枝—应及早疏除位置不当及过旺的发育枝60白粉病防治方法：喷洒美度石流合剂桃小食心虫防治方法：在越冬幼虫出土前，于树下用75％辛硫磷乳剂每公顷3．75～7．5千克拌成毒土撒入土中，诱杀白粉病611、山楂果实后期增重较快，不宜早采，以免影响果实产量、品质和耐贮性。2、9～10月间果