蔬菜知识讲解课件

蔬菜知识讲解

种植公司—技术员—崔菁菁蔬菜知识讲解种植公司—技术员—崔菁菁目录绿色蔬菜标准1菜品收购标准23菜品储藏标准4菜品包装标准目录绿色蔬菜标准1菜品收购标准23菜品储藏标准4菜品2一般消费阶层一般消费阶层

绿色蔬菜标准－蔬菜类别绿色蔬菜有机蔬菜普通蔬菜无公害蔬菜欧美等发达国家及国内中高收入阶层对食品安全及健康关注度较高的中等收入阶层一般消费阶层一般消费阶层

绿色蔬菜标准－蔬菜类别绿色蔬菜有机3绿色蔬菜标准－蔬菜类别有机蔬菜是指在蔬菜生产过程中严格按照有机生产规程不使用任何化学合成的农药、肥料、除草剂和生长调节剂等物质，以及不使用基因工程生物及其产物，而是遵循自然规律和生态学原理，采取一系列可持续发展的农业技术，协调种植平衡，维持农业生态系统持续稳定，且经过有机食品认证机构鉴定认证，并颁发有机食品证书的蔬菜产品。1.有机蔬菜绿色蔬菜标准－蔬菜类别有机蔬菜是指在蔬菜生产过程中严格按照有4绿色蔬菜标准－蔬菜类别2.绿色蔬菜指遵循可持续发展的原则，在产地生态环境良好的前提下，按照特定的质量标准体系生产，并经专门机构认定，允许使用绿色食品标志的无污染的安全、优质营养类蔬菜的总称。绿色蔬菜标准－蔬菜类别2.绿色蔬菜指遵循可持续发展的原则，在5绿色蔬菜标准－蔬菜类别4.普通蔬菜指蔬菜中有害物质（如农药残留、重金属、亚硝酸盐等）的含量，控制在国家规定的允许范围内，人们食用后对人体健康不造成危害的蔬菜。是没有经过国家相关部门的认证，对农药化肥的使用上也没有特殊限制。3.无公害蔬菜绿色蔬菜标准－蔬菜类别4.普通蔬菜指蔬菜中有害物质（如农药残6具体可归纳为表格如下：绿色蔬菜标准－蔬菜区别具体可归纳为表格如下：绿色蔬菜标准－蔬菜区别7绿色蔬菜标准－绿色蔬菜分类产地生态环境质量符合规定标准生产过程限量使用限定的化学合成物质生产和加工

按特定的生产操作规程质量和包装经检测、检查符合特定标准A级绿色蔬菜

标志－经专门机构认定绿色蔬菜标准－绿色蔬菜分类产地生产过程生产和加工质量8绿色蔬菜标准－绿色蔬菜分类品质接近有机蔬菜生产过程不使用任何有害化学合成物质质量和包装经检测、检查符合特定标准

标志经专门机构认定产地生态环境质量符合规定标准生产和加工按特定的生产操作规程AA级绿色蔬菜绿色蔬菜标准－绿色蔬菜分类生产过程质量和包装标志生产9AA级绿色食品1.标志与字体为绿色2.底色为白色A级绿色食品1.标志与字体为白色2.底色为绿色绿色蔬菜标准－绿色蔬菜标志1.太阳、叶片和蓓蕾，象征自然生态;2.绿色，象征着生命，农业、环保;3.图形为正圆形，意为保护。AA级绿色食品A级绿色食品绿色蔬菜标准－绿色蔬菜标志1.太阳10绿色食品生产从原料产地的生态环境入手判定其是否具备生产绿色食品的基础条件。通过对原料产地及其周围的生态环境因子严格的监测强调产品出自最佳生态环境绿色蔬菜标准－绿色蔬菜特点绿色食品生产从原料判定其是否具备生产通过对原料产地及其周围的11产前01产后02产中02环境监测和原料检测产品质量、卫生指标、包装、保鲜、运输、储藏、销售控制环节具体生产、加工操作规程的落实绿色蔬菜标准－绿色蔬菜特点对产品实行全程质量控制

确保绿色食品的整体产品质量

提高整个生产过程的技术含量产前01产后02产中02环境监测和原料检测产品质量、卫生指标12绿色蔬菜标准－绿色蔬菜特点绿色食品标志是一个质量证明商标，属知识产权范畴，受《中华人民共和国商标法》保护。对产品依法实行标志管理绿色蔬菜标准－绿色蔬菜特点绿色食品标志是一个质量证明商标，属13绿色蔬菜标准－绿色蔬菜种植标准绿色蔬菜栽培就是采用综合技术措施，预防为主，创造有利于蔬菜生长而不利于病虫害发生的生态条件，科学地选用高效、低毒、低残留的化学农药，使蔬菜中的农药残留量低于国家的标准。一.把好种子关：要选用优质、高产、早熟、抗耐病虫害的蔬菜良种。二.把好播前准备关：1、在播种或定植前，消灭土壤残存的菌源和虫源。2、做好种子处理工作.三.把好栽培管理关：1、尽量采用国内外的新技术新成果。2、合理搞好间作套种。3、加强田间管理。四.把好施肥关：1、基肥要以有机肥为主。2、追肥要以腐熟粪尿为主，多元复合肥为辅。3、合理使用激素和微量元素.五.把好防治关：以物理、生态法为基础，生物农药打头阵，土制农药当配角，高效低毒残留化学农药助威力，剧毒农药不下田.

种植标准

绿色蔬菜标准－绿色蔬菜种植标准绿色蔬菜栽培一.把好种子关：要14蔬菜收购标准—总述蔬菜收购标准—总述15蔬菜包装标准—总述蔬菜包装标准—总述16绿色蔬菜包装标准－根菜类绿色蔬菜包装标准－根菜类17绿色蔬菜包装标准－茎菜类绿色蔬菜包装标准－茎菜类18绿色蔬菜包装标准－叶菜类绿色蔬菜包装标准－叶菜类19绿色蔬菜包装标准－果菜类绿色蔬菜包装标准－果菜类20绿色蔬菜包装标准－花菜类绿色蔬菜包装标准－花菜类21蔬菜储存标准温度：0-1℃湿度：85-90%氧气：1-2%二氧化碳：未定时间：一周左右温度：0-1℃湿度：95-100%氧气：2-3%二氧化碳5-6%时间：6-7月温度：-3—6℃湿度：85—90%氧气：＜10%二氧化碳＜10%时间：6-7月温度：0-1℃湿度：80—90%氧气：2—4%二氧化碳：8%时间：一周左右储藏根菜茎菜果菜花菜叶菜温度：绿储8—13℃红储：1℃湿度：85—90%氧气：3%二氧化碳0—5%时间：30—50天蔬菜储存标准温度：0-1℃温度：0-1℃温度：-3—6℃22ThankYou!ThankYou!蔬菜知识讲解

种植公司—技术员—崔菁菁蔬菜知识讲解种植公司—技术员—崔菁菁目录绿色蔬菜标准1菜品收购标准23菜品储藏标准4菜品包装标准目录绿色蔬菜标准1菜品收购标准23菜品储藏标准4菜品25一般消费阶层一般消费阶层

绿色蔬菜标准－蔬菜类别绿色蔬菜有机蔬菜普通蔬菜无公害蔬菜欧美等发达国家及国内中高收入阶层对食品安全及健康关注度较高的中等收入阶层一般消费阶层一般消费阶层

绿色蔬菜标准－蔬菜类别绿色蔬菜有机26绿色蔬菜标准－蔬菜类别有机蔬菜是指在蔬菜生产过程中严格按照有机生产规程不使用任何化学合成的农药、肥料、除草剂和生长调节剂等物质，以及不使用基因工程生物及其产物，而是遵循自然规律和生态学原理，采取一系列可持续发展的农业技术，协调种植平衡，维持农业生态系统持续稳定，且经过有机食品认证机构鉴定认证，并颁发有机食品证书的蔬菜产品。1.有机蔬菜绿色蔬菜标准－蔬菜类别有机蔬菜是指在蔬菜生产过程中严格按照有27绿色蔬菜标准－蔬菜类别2.绿色蔬菜指遵循可持续发展的原则，在产地生态环境良好的前提下，按照特定的质量标准体系生产，并经专门机构认定，允许使用绿色食品标志的无污染的安全、优质营养类蔬菜的总称。绿色蔬菜标准－蔬菜类别2.绿色蔬菜指遵循可持续发展的原则，在28绿色蔬菜标准－蔬菜类别4.普通蔬菜指蔬菜中有害物质（如农药残留、重金属、亚硝酸盐等）的含量，控制在国家规定的允许范围内，人们食用后对人体健康不造成危害的蔬菜。是没有经过国家相关部门的认证，对农药化肥的使用上也没有特殊限制。3.无公害蔬菜绿色蔬菜标准－蔬菜类别4.普通蔬菜指蔬菜中有害物质（如农药残29具体可归纳为表格如下：绿色蔬菜标准－蔬菜区别具体可归纳为表格如下：绿色蔬菜标准－蔬菜区别30绿色蔬菜标准－绿色蔬菜分类产地生态环境质量符合规定标准生产过程限量使用限定的化学合成物质生产和加工

按特定的生产操作规程质量和包装经检测、检查符合特定标准A级绿色蔬菜

标志－经专门机构认定绿色蔬菜标准－绿色蔬菜分类产地生产过程生产和加工质量31绿色蔬菜标准－绿色蔬菜分类品质接近有机蔬菜生产过程不使用任何有害化学合成物质质量和包装经检测、检查符合特定标准

标志经专门机构认定产地生态环境质量符合规定标准生产和加工按特定的生产操作规程AA级绿色蔬菜绿色蔬菜标准－绿色蔬菜分类生产过程质量和包装标志生产32AA级绿色食品1.标志与字体为绿色2.底色为白色A级绿色食品1.标志与字体为白色2.底色为绿色绿色蔬菜标准－绿色蔬菜标志1.太阳、叶片和蓓蕾，象征自然生态;2.绿色，象征着生命，农业、环保;3.图形为正圆形，意为保护。AA级绿色食品A级绿色食品绿色蔬菜标准－绿色蔬菜标志1.太阳33绿色食品生产从原料产地的生态环境入手判定其是否具备生产绿色食品的基础条件。通过对原料产地及其周围的生态环境因子严格的监测强调产品出自最佳生态环境绿色蔬菜标准－绿色蔬菜特点绿色食品生产从原料判定其是否具备生产通过对原料产地及其周围的34产前01产后02产中02环境监测和原料检测产品质量、卫生指标、包装、保鲜、运输、储藏、销售控制环节具体生产、加工操作规程的落实绿色蔬菜标准－绿色蔬菜特点对产品实行全程质量控制

确保绿色食品的整体产品质量

提高整个生产过程的技术含量产前01产后02产中02环境监测和原料检测产品质量、卫生指标35绿色蔬菜标准－绿色蔬菜特点绿色食品标志是一个质量证明商标，属知识产权范畴，受《中华人民共和国商标法》保护。对产品依法实行标志管理绿色蔬菜标准－绿色蔬菜特点绿色食品标志是一个质量证明商标，属36绿色蔬菜标准－绿色蔬菜种植标准绿色蔬菜栽培就是采用综合技术措施，预防为主，创造有利于蔬菜生长而不利于病虫害发生的生态条件，科学地选用高效、低毒、低残留的化学农药，使蔬菜中的农药残留量低于国家的标准。一.把好种子关：要选用优质、高产、早熟、抗耐病虫害的蔬菜良种。二.把好播前准备关：1、在播种或定植前，消灭土壤残存的菌源和虫源。2、做好种子处理工作.三.把好栽培管理关：1、尽量采用国内外的新技术新成果。2、合理搞好间作套种。3、加强田间管理。四.把好施肥关：1、基肥要以有机肥为主。2、追肥要以腐熟粪尿为主，多元复合肥为辅。3、合理使用激素和微量元素.五.把好防治关：以物理、生态法为基础，生物农药打头阵，土制农药当配角，高效低毒残留化学农药助威力，剧毒农药不下田.

种植标准

绿色蔬菜标准－绿色蔬菜种植标准绿色蔬菜栽培一.把好种子关：要37蔬菜收购标准—总述蔬菜收购标准—总述38蔬菜包装标准—总述蔬菜包装标准—总述39绿色蔬菜包装标准－根菜类绿色蔬菜包装标准－根菜类40绿色蔬菜包装标准－茎菜类绿色蔬菜包装标准－茎菜类41绿色蔬菜包装标准－叶菜类绿色蔬菜包装标准－叶菜类42绿色蔬菜包装标准－果菜类绿色蔬菜包装标准－果菜类43绿色蔬菜包装标准－花菜类绿色蔬菜包装标准－花菜类44蔬菜储存标准温度：0-1℃湿度：85-90%氧气：1-2%二氧化碳：未定时间：一周左右温度：0-1℃湿度：95-100%氧气：2