含氮小分子的代谢

关于含氮小分子的代谢第一页，共六十三页，2022年，8月28日本章主要内容

蛋白质的营养作用氨基酸的一般分解代谢氨的代谢

α-酮酸的代谢和非必需氨基酸的合成个别氨基酸代谢核苷酸的合成代谢核苷酸的分解代谢第二页，共六十三页，2022年，8月28日

反映动物由饲料摄入的N和排出的N（从粪、尿等）之间的关系以衡量机体的蛋白质代谢状况。氮的总平衡：摄入氮量=排出氮量（成年动物）氮的正平衡：摄入氮量＞排出氮量（生长，妊娠动物）氮的负平衡：摄入氮量＜排出氮量（营养不良，消耗性疾病，机体损伤等）1.蛋白质的营养作用1.1饲料蛋白质的生理功能组织细胞的生长、修补和更新转变为生理活性分子氧化供能1.2氮平衡（nitrogenbalance）第三页，共六十三页，2022年，8月28日

对成年动物而言，在糖脂等能源物质供应充分的情况下，为维持N的总平衡所必需提供的蛋白质的量称为蛋白质的最低需要量。蛋白质的最低需要量因动物的品种和生理状况而异,尤其与饲料蛋白的种类有关.

蛋白质的生物学价值（biologicalvalue

）

指饲料蛋白质被动物机体合成组织蛋白质的利用率

必需氨基酸（essentialaminoacid）

动物体内不能合成或合成量不足而需要由饲料供给的氨基酸。约有10种，包括苏氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、组氨酸和精氨酸。对雏鸡还有甘氨酸。1.3蛋白质的最低需要量1.4蛋白质的生理价值与必需氨基酸第四页，共六十三页，2022年，8月28日

饲料蛋白之所以有不同的生理价值是因为其氨基酸的组成不同，并且主要是其必需氨基酸的种类和比例不同。因为非必需氨基酸是可以通过糖代谢的中间产物在机体中自己合成的。饲料蛋白的氨基酸组成与动物机体蛋白的氨基酸组成越接近，其生物学价值也越高。如果其必需氨基酸的含量、比例与机体蛋白组成完全一样，则生物学价值达到100。把不同生物学价值的饲料蛋白质混合使用，其必需氨基酸可以互相补充以提高饲料蛋白质的生理价值，称为蛋白质的互补作用。1.5蛋白质的互补作用第五页，共六十三页，2022年，8月28日2氨基酸的一般分解代谢2.1动物体内氨基酸的一般代谢概况第六页，共六十三页，2022年，8月28日

指氨基酸脱去氨基生成相应的α-酮酸的过程。动物的脱氨基作用主要在肝脏和肾脏中进行。脱氨基方式

转氨基作用氧化脱氨基作用

联合脱氨基作用2.2氨基酸的脱氨基作用（deamination）第七页，共六十三页，2022年，8月28日2.2.1氧化脱氨基作用

动物体内有L-氨基酸和D-氨基酸的氧化酶，它们属于需氧脱氢酶，其辅基分别是FMN和FAD,可以催化氨基酸的氧化脱氨。但是由于L-氨基酸氧化酶的活性低,D-氨基酸氧化酶又缺乏可利用的底物，它们的作用不大。第八页，共六十三页，2022年，8月28日而L-谷氨酸脱氢酶能专一地使L-谷氨酸实现氧化脱氨,生成α-酮戊二酸，且活性强、分布广。反应如下:第九页，共六十三页，2022年，8月28日2.2.2转氨作用在转氨酶(transaminase)的催化下，一种氨基酸的α-氨基转移到另一种α-酮酸的酮基上，生成相应的氨基酸和α-酮酸，这种作用称为转氨基作用。转氨酶的辅酶是磷酸吡哆醛。α-酮戊二酸常是氨基的受体而转变成L-谷氨酸。第十页，共六十三页，2022年，8月28日α-酮戊二酸+天冬氨酸谷氨酸+草酰乙酸α-酮戊二酸+丙氨酸谷氨酸+丙酮酸

谷草转氨酶GOT(心肌,肝脏)

谷丙转氨酶GPT(肝脏)在临床诊断上有广泛应用的酶GOTGPT第十一页，共六十三页，2022年，8月28日

转氨作用氧化脱氨基作用2.2.3联合脱氨基作用（combinantdeamination）指转氨基作用和氧化脱氨基作用联合反应.氨基酸与α-酮戊二酸经转氨作用生成α-酮酸和L-谷氨酸，后者经L-谷氨酸脱氢酶作用脱去氨生成α-酮戊二酸。大部分氨基酸的脱氨借助于转氨酶和L-谷氨酸脱氢酶的协同作用或称联合转氨基作用完成。第十二页，共六十三页，2022年，8月28日2.2.4嘌呤核苷酸循环(purinenucleotidecycle)

骨骼肌和心肌中存在的一种氨基酸的联合脱氨基作用第十三页，共六十三页，2022年，8月28日氨基酸在脱羧酶的作用下形成胺类的反应。磷酸吡哆醛是脱羧酶的辅酶。生成的胺类常有特殊的生理和药理作用。

2.3氨基酸的脱羧作用（decarboxylation）第十四页，共六十三页，2022年，8月28日来源胺类功能谷氨酸γ-氨基丁酸(GABA)抑制性神经递质组氨酸组胺血管舒张剂，促胃液分泌色氨酸5-羟色胺抑制性神经递质，缩血管半胱氨酸牛磺酸形成牛磺胆汁酸，促进脂类消化鸟氨酸、精氨酸腐胺，精胺等促进细胞增殖等胺类的来源与功能第十五页，共六十三页，2022年，8月28日氨的来源

脱氨基作用嘌呤和嘧啶的分解饲料添加肠道细菌分解氨基酸

高水平的血氨是有毒性的，可以引起脑功能紊乱氨的去路再与α-酮酸合成氨基酸转变成无毒的谷氨酰胺合成尿素合成嘌呤,再分解成尿酸排出直接排氨3.氨的代谢3.1氨的来源和去路第十六页，共六十三页，2022年，8月28日3.2.1谷氨酰胺的运氨作用

Gln无毒，脑和肌肉组织等可以合成Gln，它是动物血液中最丰富的氨基酸之一，氨的运载体,积极参与合成代谢。在肾中，Gln在谷氨酰胺酶的作用下释放氨，然后与质子结合随尿排出。3.2氨的转运第十七页，共六十三页，2022年，8月28日3.2.2丙氨酸-葡萄糖循环（alanine-giucosecycle）

丙氨酸也是氨的运载体,它把氨从肌肉运送到肝脏,脱氨后生成的丙酮酸又异生转变成葡萄糖运回到肌肉第十八页，共六十三页，2022年，8月28日

Krebs的实验证据

切除肝脏的狗的血液和尿中的尿素浓度显著下降。切除狗的肾而保留肝，血液中的尿素浓度显著增加。同时切除肾和肝脏，狗的血液氨浓度显著上升。此外，临床上急性肝坏死的患者，血液和尿中几乎不含尿素，而含高浓度的氨。3.3尿素的合成第十九页，共六十三页，2022年，8月28日尿素合成过程氨甲酰磷酸的生成（线粒体中进行）瓜氨酸的生成（线粒体中进行）第二十页，共六十三页，2022年，8月28日精氨酸的生成（胞液中进行）

第二十一页，共六十三页，2022年，8月28日精氨酸的水解和尿素的生成（胞液中进行）

尿素循环的总反应第二十二页，共六十三页，2022年，8月28日尿素的生成

鸟氨酸/精氨酸循环第二十三页，共六十三页，2022年，8月28日

尿素合成的小结

尿素的生成是一个耗能的过程。氨甲酰磷酸合成酶I（线粒体)是关键酶。每生成1分子的尿素消耗4个高能磷酸键的能量。尿素分子中的1个氨基来自游离氨，另一个氨基来自天冬氨酸（实际上由其他氨基酸通过转氨作用提供），碳原子来自CO2

尿素循环不仅消除了氨的毒性，也减少了CO2积累造成的酸性，因此对动物有重要的生理意义。第二十四页，共六十三页，2022年，8月28日

氨在家禽体内也可以合成谷氨酰胺以及用于其他一些氨基酸和含氮物质的合成，但不能合成尿素，而是首先利用氨基酸提供的氨基合成嘌呤，再由嘌呤分解产生出尿酸（详见嘌呤的合成与分解）尿酸为微溶于水的白色粉状物，可在禽类排泄物中见到。嘌呤合成代谢异常，引起血液尿酸水平过高，在人类导致痛风。动物以何种方式排除氨与其胚胎期的水环境有关。3.4尿酸的生成和排出第二十五页，共六十三页，2022年，8月28日4α-酮酸的代谢和非必需氨基酸的合成

4.1α-酮酸的代谢

氨基酸脱氨生成的α-酮酸还可以经氨基化再转变成相应的氨基酸或转变成糖脂代谢的中间物,再进而异生成糖或转变为酮体或进入糖代谢途径分解供能第二十六页，共六十三页，2022年，8月28日氨基酸碳骨架的代谢去向X第二十七页，共六十三页，2022年，8月28日

根据氨基酸碳骨架代谢的去向,有的可以异生转变为糖,

有的则转变为酮体,有的则是既生糖又生酮,是兼生的.

生糖氨基酸有14种Ser，Gly，Thr，Ala，Cys代谢转变为丙酮酸Asp，Asn代谢转变为草酰乙酸Met，Val代谢转变为琥珀酸Glu，Gln，His，Pro，Arg代谢转变为α-酮戊二酸

生酮氨基酸2种Lys代谢转变为乙酰乙酸Leu代谢转变为乙酰乙酸和乙酰CoA

生糖生酮兼生氨基酸4种Ile代谢转变为乙酰乙酸和丙酰CoAPhe代谢转变为乙酰乙酸和延胡索酸Tyr和Trp代谢转变为乙酰乙酸和丙酮酸第二十八页，共六十三页，2022年，8月28日4.2非必需氨基的合成4.2.1由α-酮酸氨基化生成（举例：丝氨酸的合成）酸酸第二十九页，共六十三页，2022年，8月28日4.2.2由氨基酸之间相互转变生成

第三十页，共六十三页，2022年，8月28日

一碳基团的代谢芳香族氨基酸的代谢含硫氨基酸的代谢5个别氨基酸的代谢第三十一页，共六十三页，2022年，8月28日5.1一碳基团的代谢（不包括羧基）

1）亚氨甲基（-CH=NH，formimino-）

2）甲酰基（-CHO，formyl-）

3）羟甲基（-CH2OH，hydroxymethyl-）

4）甲烯基（-CH2-，methylene）

5）甲炔基或次甲基（-CH=，methenyl-）

6）甲基（-CH3-methyl-）第三十二页，共六十三页，2022年，8月28日一碳基团的的载体---四氢叶酸,FH4FH4是一碳单位的运载体，携带甲基的部位是在N5,N10

位

叶酸在叶酸还原酶作用下利用NADPH还原得到FH4第三十三页，共六十三页，2022年，8月28日一碳基团与四氢叶酸的连接方式第三十四页，共六十三页，2022年，8月28日一碳基团的来源

一碳基团主要来源于色氨酸、甘氨酸、丝氨酸、组氨酸和蛋氨酸的代谢甘氨酸与一碳单位色氨酸与一碳单位第三十五页，共六十三页，2022年，8月28日丝氨酸与一碳单位组氨酸与一碳单位第三十六页，共六十三页，2022年，8月28日5.2

芳香族氨基酸的代谢包括Phe（F）;Tyr（Y）;Trp（W）第三十七页，共六十三页，2022年，8月28日苯丙氨酸和酪氨酸的代谢儿茶酚胺第三十八页，共六十三页，2022年，8月28日芳香族氨基酸的代谢转变及代谢异常酪氨酸经碘化转变为甲状腺激素T3和T4。苯丙氨酸羟化酶缺陷引起苯丙酮酸尿症。酪氨酸脱羧生成酪胺。黑色素细胞中酪氨酸酶缺陷引起白化病。酪氨酸经酪氨酸羟化酶作用转变成多巴，再进一步转变为儿茶酚胺类激素，如多巴胺、肾上腺素和去甲肾上腺素。尿黑酸氧化酶缺陷则酪氨酸代谢中间物2,5-二羟基苯乙酸(尿黑酸)不能分解,引起尿黑酸症。苯丙氨酸和酪氨酸最终分解成延胡索酸和乙酰乙酸。第三十九页，共六十三页，2022年，8月28日5.3含硫氨基酸代谢

体内的含硫氨基酸有三种，即甲硫氨酸、半胱氨酸。

第四十页，共六十三页，2022年，8月28日甲硫氨酸也是一个重要的甲基供体，其活性形式是S-腺苷甲硫氨酸（SAM）第四十一页，共六十三页，2022年，8月28日

谷胱甘肽(Glutathion)有还原(GSH)和氧化(GS-SG)两种形式,是动物细胞中抗氧化系统的重要成分,是过氧化物酶的辅酶,也是重要的生物活性肽.对于保持血红蛋白的亚铁离子的还原状态,防止细胞膜受自由基的攻击等有重要作用.它由谷氨酸,半胱氨酸和甘氨酸通过谷氨酰胺循环合成.第四十二页，共六十三页，2022年，8月28日

谷氨酰胺循环循环在合成GSH的同时实现对氨基酸的转运第四十三页，共六十三页，2022年，8月28日

肌酸(creatine)，即甲基胍乙酸，存在于动物的肌肉、脑和血液，特别在骨骼肌中含量高。既可以游离存在，也可以磷酸化形式存在。后者称为磷酸肌酸。肌酸和磷酸肌酸在储存和转移高能磷酸键中起重要作用。

5.4肌酸的代谢第四十四页，共六十三页，2022年，8月28日

核苷酸的生理功能嘌呤核苷酸的合成代谢嘧啶核苷酸的合成代谢脱氧核苷酸的合成代谢6核苷酸的合成代谢第四十五页，共六十三页，2022年，8月28日核苷酸（NTP与dNTP）是合成RNA与DNA的原料.能量的利用形式，如ATP.参与代谢过程，如UTP参与糖原合成，CTP参与磷脂合成，GTP参与蛋白质的合成.辅酶（基）的组成成分，如CoA，NAD，FAD等.参与代谢调节，如第二信使cAMP和cGMP.6.1核苷酸的生理功能第四十六页，共六十三页，2022年，8月28日

嘌呤碱环上原子的来源6.2嘌呤核苷酸的合成第四十七页，共六十三页，2022年，8月28日IMP（次黄嘌呤核苷一磷酸）的从头合成：经过11步反应

首先，5-磷酸核糖（磷酸戊糖途径中产生）经过磷酸核糖焦磷酸合成酶作用，活化生成磷酸核糖焦磷酸（PRPP）；然后，谷氨酰胺提供酰氨基取代PRPP上的焦磷酸，形成5-磷酸核糖胺（PRA）；再由ATP供能，甘氨酸和PRA连接，生成甘氨酰胺核苷酸（GAR）；接着，N5，N10-甲炔四氢叶酸供给甲酰基，使GAR甲酰化，生成甲酰甘氨酰胺核苷酸（FGAR），注意此时环没有封闭。下一步由谷氨酰胺提供酰氨氮，使FGAR成为甲酰甘氨咪核苷酸（FGAM），此反应消耗1分子ATP；FGAM脱水环化形成5-氨基咪唑核苷酸（AIR），此反应需ATP参与。至此，完成了合成嘌呤环中的咪唑环部分。（1）嘌呤核苷酸的从头合成途径第四十八页，共六十三页，2022年，8月28日在形成相邻的嘧啶环时，CO2连接到咪唑环上，作为嘌呤碱中C6的来源生成5-氨基咪唑-4-羧酸核苷酸（CAIR）；然后，在ATP存在下，天氡氨酸与CAIR缩合生成5-氨基咪唑-4（N-琥珀酸）-甲酰胺核苷酸（SAICAR）；SAICAR在裂解酶的催化下，脱去一分子延胡索酸生成5-氨基咪唑-4-甲酰胺核苷酸（AICAR）；接着N10-甲酰四氢叶酸提供一碳单位，使AICAR甲酰化，生成5-甲酰氨基咪唑-4-甲酰胺核苷酸（FAICAR）；FAICAR脱水环化，生成次黄嘌呤核苷一磷酸（IMP）

第四十九页，共六十三页，2022年，8月28日次黄嘌呤核苷酸的合成途径第五十页，共六十三页，2022年，8月28日IMP可以转变成AMP和GMP第五十一页，共六十三页，2022年，8月28日由AMP和GMP可以得到ATP和GTPATP和GTP是合成RNA的原料第五十二页，共六十三页，2022年，8月28日利用体内现有游离的嘌呤或嘌呤核苷经过简单的反应可以合成嘌呤核苷酸（2）嘌呤核苷酸的补救合成第五十三页，共六十三页，2022年，8月28日6.3嘧啶核苷酸的合成

嘧啶碱环上原子的来源第五十四页，共六十三页，2022年，8月28日（1）嘧啶核苷酸的从头合成途径（在胞液中）