客房服务员知识试题及答案

客房服务员知识试题及答案花茶以清淡的花香味引得众多宾客的青睐，花茶译为 (B)。A、flowerteaB、scentedtea C、tea D、greentea当一对夫妇前来住宿时，服务员最好向他们推荐哪种客房 (A)。A、seniorsuite B、tripleroomC、businessroom D、Hollywoodtwinroom客房的状态有许多种，下列词组中拼写正确的是哪一组 (D)？A、veryclean B、verydirty C、sleepOut D、outoforderDoyouwanttopaycashorsignthebill?这句话意思是 (D)。A、请将您的付帐方式写在帐单上好吗 B、您不必付钱了，帐单上已注明C、帐单不是清楚显示帐目了吗 D、您想付现金还是在帐单上签字What'sthemeaningof"expressservice"?Itis(D)。A、直接洗涤 B、熨烫服务 C、洗衣服务 D、快洗服务6浴盆是高星级饭店客房卫生间的必备设施，浴盆翻译成英语是 “(B)”。A、bathchair B、bathtub C、bathcube D、bathmat7客房里的被子一般要加被套或用床单包起，平铺在床单上面。被子的英文是 “(D)”。C、bedspread D、quiltBC、bedspread D、quiltB、Whereareyou?D、以上都对用英文表达 “帮助别人的意思 ”(A)。A、MayIhelpyou?C、Canyouhelpme?“shoepolishing是指(”C)。A、洗衣服务 B、开夜床服务 C、擦鞋服务 D、托婴服务“babycot是指(”A)A、婴儿床 B、婴儿奶瓶 C、婴儿车 D、折叠床11、客人说： “Thepillowcaseistoodirty,Couldyouchangeoneforme?我们较为合适的回答是： ”,A、A、MayIknowhowmanyyouneed,sir?B、”“Wewillchangeitrightaway.C、Pleaseletmecheckforyou. D、Iwillsendthemtoyourroomrightnow.deluxeCsui)tdeluxeCsui)t。eA、普通套间 B、总统套间 C、豪华套间 D、双层套间Ifyouwanttoloananyitems,pleasedial5tocontacttheHousekeeping.Itis(A )。A、如果您要租借物品，请拨 “5与客房中心联系”B、如果您有任何需要，请拨 “5与客房中心联系”C、若您想要下载资料，请让 5号服务员联系客房服务中心D、假如您违反了相关规定，请拨 “5与客房中心联系”客房物品租借处“ ”能为(D )提供 “wheelchair。”A、饭店常客 B、年满 3周岁的儿童C、饭店贵宾 D、残疾宾客下列(C)一组设备符合普通套房起居室的组合规则。A、lamp.desk.tap B、teatable.chair.bedC、teatable.sofa.lamp D、lamp.sofa.tap客人生病卧床，服务员应主动关心，请医生时要征询客人意见 (C)。B、Plesetakeagoodrest.DB、Plesetakeagoodrest.D、Doyouwantadoctor?A)。C、流动服务 D、房间整理B、awakeserviceC、Wouldyouliketoseeadoctor?““tur-ndownservice是”(A、做夜床 B、程序服务“叫醒服务 ”英语读作 (D)。A、morningserviceC、pickupservice D、morningcallservice平时在楼层与客人碰面时，服务员常规的礼貌的说法是 (C)。A、Haveanicetrip B、GoodluckC、HaveanicedayD、Bestwishes20、Doyouhaveanythingelsetobecleaned?C、HaveanicedayD、Bestwishes20、Doyouhaveanythingelsetobecleaned?在客房服务中译作 ” (A)。A、你还有什么东西要清洗B、您还有衣服要洗吗C、这些衣服什么时候洗D、您哪些东西是干净的21、 “我要一个有阳台的单间 ”英文是()。A、I'dlikearoomwithabacony.B、I'dlikearoomwithadoublebed.

C、I'dlikearoomwithrestroomD、I'dlikeasingleroomwithbath.TOC\o"1-5"\h\z“Howareyoutoday,sir的中文译法是? ” (A、先生，您今天感觉怎么样？C、先生，您多大了？美国人用手势表示 “OK”其本意是 (DA、赞成 B、赞扬客人初到时应说： (B )。A、IhopeyouhaveenjoyedyourstayC、Ihopeyouenjoyedyourstay住宿费多少？“ ”英文是(A)。A)”。BA)”。B、先生，您吃了吗？D、先生，您有什么事？)。C、允许 D、对或是B、IhopeyouwillenjoyyourstayD、I'mgladtomeetyouB、Whatistherenteveryweek?C、Whatpriceisit?D、Whatdoesitcost?A、英国干姜、意大利德莱赫、德国的慕尼黑B、英国淡麦、意大利德莱赫、德国卢云堡C、英国华盛顿、干姜、淡麦D、德国的慕尼黑、卢云堡、多特蒙德A、英国干姜、意大利德莱赫、德国的慕尼黑B、英国淡麦、意大利德莱赫、德国卢云堡C、英国华盛顿、干姜、淡麦D、德国的慕尼黑、卢云堡、多特蒙德“￡SF..Can$.HK$是指”(B)。A、法郎、英镑、加元、港元C、法郎、日元、马克、加元客房的种类里普通套房应译为 (B)。A、standardroom B、juniorsuitepresidentialsuite应译为 (C)。A、豪华套间 B、商务套间饭店房间状态 (D)是干净空房。A、CL\AE B、SLEEPB、瑞士法郎、英镑、加元、港元D、法国法郎、卢布、加元、港元C、singleroom D、twobedsroomC、总统套间 D、双套套间C、ASSIGNED D、CL\VA”的英文译法是31.祝您在这儿玩得高兴“”的英文译法是41.41.晚间整理客房时，睡衣一般应放在 (C)。A、Ihopeyouplayingpleasanthere.B、 Ihopeyou ’ llhaveagoodtimehere.Ihopeyou ’ llenjoyhere.D、 A、Ihopeyouplayingpleasanthere.B、 Ihopeyou ’ llhaveagoodtimehere.Ihopeyou ’ llenjoyhere.D、 Ihopeyou ’ llspendahappytimehere.“Hereisthelightswitch的中文译法是 ”“(D)”。A、这是灯 B、这是灯罩 C、这是电源 D、这是电灯开关“Excuseme,couldyouposttheselettersforme的中文译法是? “(”A)”。A、劳驾，帮我邮寄这些信件好吗？C、劳驾，帮我这些信件仍掉好吗？B、劳驾，帮我买一些东西好吗？D、劳驾，帮我这些东西仍掉好吗？“Pleasetakeiteasy,mada的中文译法是m ” “(C)”。A、把它带走，夫人B、别走，夫人C、别着急，夫人D、你可以走了，夫人“再一次见到您很高兴 ”的英文译法是 “(C)”。A、We’regladtoseeyouatimeC、We’regladtoseeyouagain“祝您一切顺利 !”的英文译法是 “(A、Iwishyoueverysuccess.C、Icelebratethesuccessforyou.B、We’regladtomeetyouaftertimeWe’regladtoseeyoufromA)”B、Ihopeyoumadethesuccess.D、Iwishyoumademoreprogress.“Thisroomisspaciousandcosy的中文译法是 ” “(A)”。B、这个房间很暖和AB、这个房间很暖和C、这个房间很很适合您DC、这个房间很很适合您“Excuseme,couldyouposttheselettersforme?的中文译法是 “(”D)”。A、劳驾，帮我邮寄这些信件好吗？ B、劳驾，帮我买一些东西好吗？C、劳驾，帮我这些信件仍掉好吗？ D、劳驾，帮我这些东西仍掉好吗？客房内的杯具物品每天应用蒸气消毒柜消毒，消毒时间应为 (B)。A、5分钟以上 B、10分钟以上 C、20分钟 D、30分钟对于患有乙型肝炎的客人用过的杯具，应该及时 (C)。A、更换 B、消毁D、让客人带走CD、让客人带走A、沙发上B、床头柜上A、沙发上B、床头柜上C、床上D、衣柜里对卫生间浴缸、脸盆、瓷器的清洁，一般不使用粉状清洁剂。其原因是粉状清洁剂 (B)。A、效果不好B、损伤釉质A、效果不好B、损伤釉质C、不方便使用D、对人体有伤害客房服务要使旅客具有生活在家中一样的感觉，就是要给客人以 (D)感。A、方便细致 B、安全宁静 C、安全方便 D、宾至如归对于连续几天空房的房间，浴室内的恭桶要放水冲洗其目的是 (B)。A、检查水质 B、冲洗灰尘当客人投诉纯属无理取闹时，服务员应A、立即请保安解决C、耐心倾听，做好记录C、检查冲水速度 D、掩盖异味(A)。B、不予理睬D、及时辨解，进行反驳(B)。(B)。A、保鲜、杀菌 B、杀菌、除臭饭店在客房用品上印刷饭店标志等，其目的是为了A、美观漂亮 B、体现礼遇规格清洁卫生间的恭桶时，先应冲水。目的是为了B、等彻底清扫时处理D、及时处理B、喝早茶D、上午加一餐B、两张单人床D、一张双人床，一张单人床C、防止霉变 D、保护面层(C)。C、广告宣传 D、与规格配套(B)。B、冲去脏物，为下一步清扫做准备D、使其畅通客人退房后服务员查房时，发现房内固定用品短缺，应 (A)。A、立即报告总台 B、礼貌询问客人，收回物品时致谢C、直接询问客人追回物品 D、请客人打开箱包检查为避免地毯纤维在清洗中受损，服务员发现地毯局部污渍时，应 (D)。A、暂不处理，等干后再处理C、等污渍较多时一并处理英国人有一日四餐的习惯，一般都爱 (C)。A、吃夜霄C、下午四时左右喝下午茶标准间客房内应放置 (B)。A、一张双人床C、一张单人床酸性清洁剂不仅有去污作用，并且能A、冲洗速度快C、节约清洁剂53.由于服务员整理房间时间太长而引起客人投诉，属于 (C)的投诉。A、服务态度方面B、对客关系方面C、服务技能方面D、专业知识方面54.饭店要求女服务员在岗期间不可浓妆艳抹，要化淡妆，这是饭店对服务员的(C)。A、仪表要求B、仪态要求C、仪容要求D、服饰要求55.常用于卫生洁具消毒的消毒剂是(B)。A、苏打水B、“八四”消毒液C、氯亚明D、高锰酸钾56.收取客人送洗衣物应注意清点衣物数量，西装一般应注明(B)。A、件数B、套数C、份数D、条数57.下列电话用语正确的是 (D)。A、喂，您好B、您好，找谁C、您好，哪位D、您好！×服务台58.客人投诉内容有明显的挑剔行为或偏执倾向时，服务员应该(B)。A、适当给予反驳B、耐心、冷静倾听C、及时解释D、指出其过失59.普通套房的一次性服务用品一般配备(A)。A、二套B、一套D、不少于三套60.客房服务员在接收客人代修物品、填写登记表时，应特别注意(A)。A、物品的损坏程度B、服务态度C、语言表达D、仪容仪表61.客房服务员正确进行迎客准备工作的前提是(D)。A、了解接待规格B、了解接待标准C、了解客人习惯D、了解客情62.卫生间是客房的盥洗空间，其卫生三大件”是指(C)。A、浴缸、恭桶、水箱B、面盆、浴缸、水箱C、面盆、浴缸、恭桶D、毛巾、浴巾、地巾63.根据套间家具配置的要求，普通套间应配置(C)。A、单人沙发B、简易沙发C、组合沙发D、真皮沙发64.客房部员工在接到火灾疏散信号时，应迅速疏导宾客(B)离开。A、乘电梯B、从安全通道C、从工作窗口D、从阳台65.当客人退房时，客房服务员应(B)。A、立刻为客人叫车B、进入客房检查D、潮湿D、重要客人D、潮湿D、重要客人A、交友聚会 B、打牌C、喝酒D、赌博C、向总台报告 D、向大堂经理报告楼层服务员领用服务用品，应先 (B)，经审批后到楼层小库房领取。A、报告领班 B、填写《客房用品申请表》 C、填写房态表 D、预先申购为避免电器设备元件老化，电器应放在 (A)的地方。A、避免阳光直射 B、阳光直射 C、温暖“DND是指” (C)房态。A、请即打扫 B、住客房 C、请勿打扰住客在房间内活动并不都是合法的，下列选项中被饭店禁止的是 (D)。B、可用砂纸磨打家具表面锈迹D、可用机油去除家具表面锈迹B、可用砂纸磨打家具表面锈迹D、可用机油去除家具表面锈迹A、晚上好 B、明天见 C、晚安D、您好电镀家具保养应注意日常护理，不正确的做法是 (B)。A、电镀家具不要放在潮湿地方C、用干抹布抹灰夜晚服务员遇见进房休息的客人时 ,应问候客人 (C)。为防止鞋油尘土弄脏地面，擦鞋时应 (A)。A、在地面上铺布 BA、在地面上铺布 B、将鞋先洗干净C、拿到桌上擦D、拿到工作间擦泡茶与沏茶是两种不同饮茶方式，沏茶应用 (A)开水。A、100℃B、60℃80℃70℃A、100℃B、60℃80℃70℃客房壁橱内通常备有 (A)等物品。A、衣架、棉被、鞋篮C、花篮、拖鞋、衣架B、冰箱、衣架、拖鞋D、棉被、衣架、雨伞客房清扫准备工作中，了解 (A)是最重要的一个环节。A、清扫程序C、房间方位下列不属于客房计划卫生内容的是 (D)。A、冰箱除霜 B、清洗浴帘使用“1211灭火器时，应注意” (B)操作。A、平放 B、垂直B、需清扫客房的状况D、客情C、地面喷药 D、擦抹窗台C、颠倒 D、摇晃客房中心必须严格执行钥匙的收发制度，其他部门人员需入房工作时，应 (C)。A、由领班为其开门，并在房内陪同B、将钥匙给工作人员自己开门C、通知服务员开门，并视情况在房内陪同79.到期的酒水、食品不可食用，因此服务员AC、通知服务员开门，并视情况在房内陪同79.到期的酒水、食品不可食用，因此服务员A、应将到期的酒水、食品处理掉C、应以旧换新客房服务员面对客人服务完毕时应A、立即离开C、先后退两步再转身离开客房服务员清扫房间时应 (A)进房。A、按进房程序 B、直接开门下列物品中，不属于客房租借物品的是A、婴儿床 B、电吹风(C)以示尊重。客房服务员清扫客房时，发现房内设备损坏，应该A、追回客人，责令赔偿C、立即记录于工作日志B、道声“再见”D、鞠躬后再离开C、报完身份后 D、敲一次门后(D)。C、接线板 D、晚礼服(C)。B、立即通知房务中心D、立即通知工程部D、请其出示工作证后发给钥匙(D)。B、应及时更改商标日期D、应提前调换将到期的酒水、食品如果客人是晚上抵达饭店，服务员应把房间壁灯打开，并做好 (D)。A、清洁卫生 B、开水服务 C、行李服务 D、寝前整理下列不属于客人离店前服务员工作内容的是( D)。A、检查客房内的设备用品 B、检查客人的遗留物品C、检查账单及代办事项 D、检查客房卫生状况饭店对会客时间有明确规定，对超过会客时间仍无离意的访客首先应由 (C)。A、保安部出面劝行 B、值班经理出面劝行C、台班服务员出面劝告 D、行李员出面劝行有些饭店将空房放在清扫顺序的第一位，是因为 (C)。A、无人干扰清扫 B 、无人居住C、清扫简单，可供及时出租 D、无需更换物品客人在房间请服务员坐下谈话，服务员应 (B)。A、就近坐下，注意坐姿 B 、婉言谢绝C、坐在客房沙发上 D、坐在床上晚间整理卫生间时，应将浴帘下摆置于浴缸内，是为了 (B)。A、有效的保温B、防止水溅出C、洗净浴帘D、雅观90.90.三星级饭店客房床上布件要求 (A)。C、三天一换 C、三天一换 D、一客一换B、出示身份证并签名D、出示该物品的购买凭证A、一天一换 B、二天一换91.客人认领遗留物品，需要 (B)。A、签名C、出示当时的住宿凭证92.蒸汽消毒法是把各种洗刷干净的餐具、茶具、酒具放到蒸汽箱内，(D)达到消毒目的的方法。A、药剂杀菌 B、冲洗去菌 C、化学杀菌 D、高温杀菌顾客永远是对的“ ”这句话的含义是 (C)。A、顾客是上帝，所以不会有错B、服务员因大多很年轻，易犯错误C、服务员将 “对”让给客人D、顾客的抱怨都事出有因，从这个角度说 “客人永远对的 ”职业道德的原则与企业为保障其发展所制定的一系列规章制度的 (C )是一致的。A、条文 B、要求 C、精神实质 D、程序标准尊重客人的隐私权表现在 (C)。B、保持住宿区域安静AB、保持住宿区域安静C、不叫不扰、随叫随到96.衡量饭店经营管理和服务水平的重要标志之一是：提供各种C、不叫不扰、随叫随到96.衡量饭店经营管理和服务水平的重要标志之一是：提供各种(A)，让客人 ( )全方位享受。A、便利；从生理到心理 B、服务；从精神到物质C、产品；从菜点到服务 D、服务；从店内到店外规范化服务与个性化服务相结合模式有三个方面的特点： 服务工作微观化、 内拓化；服务工作宏观化、外延化；服务工作 (A )。A、人性化、情感化 B、细致化、体贴化C、到位化、规范化 D、扩大化、优质化饭店管理应当理顺管理体系，健全机制，避免或减少职能交叉，严格贯彻执行 (B)，做到职责明确，各司其职，分工不分家。A、国家旅游局颁布的星级饭店标准 B、垂直领导、逐级负责的经营管理责任制C、操作规程和操作标准 D、岗位责任制下列不属于机器清洁设备的是 (C)。A、洗地机B、打蜡机C、挤水机D、洗地毯机控制洗地毯机的走向，应由左至右，保持(D)的速度为宜，上下行距互叠)厘米。35米/分， 15厘米25米/分，10厘米30米/分， 15厘米40A、洗地机B、打蜡机C、挤水机D、洗地毯机控制洗地毯机的走向，应由左至右，保持(D)的速度为宜，上下行距互叠)厘米。35米/分， 15厘米25米/分，10厘米30米/分， 15厘米40米/分，10厘米“结晶”蜡打磨，使用)刷地机、针座、百洁刷、钢丝垫进行操作，喷蜡后以( )的速度进行打磨。A、200转/分， 30米/分500转/分，50米/分300转/分， 50米/分800转/分，60米/分硫酸钠 PH=5，可与尿碱起中和反应，可用于清洁卫生间(B)。A、脸盆B、恭桶C、浴缸D、地面103.103.采取欺诈、威胁等手段订立的劳动合同属于 (D)。A、侵权合同B、违法合同C、单边劳动合同D、无效劳动合同劳动者解除劳动合同，应当 (C)通知用人单位。A、提前10日以书面形式B、提前 20日以口头形式C、提前30日以书面形式D、提前30日以口头形式(D)A、侵权合同B、违法合同C、单边劳动合同D、无效劳动合同劳动者解除劳动合同，应当 (C)通知用人单位。A、提前10日以书面形式B、提前 20日以口头形式C、提前30日以书面形式D、提前30日以口头形式(D)的，支付不低于工资的百分之二百的工资报酬。A、法定休假日安排劳动者工作B、8小时工作制之外安排劳动者工作C、休息日安排劳动者工作D、休息日安排劳动者工作又不能安排补休劳动者的 ( )，享受 (B)。A、工作2年以上；带薪年休假B、连续工作1年以上；带薪年休假C、连续工作 1年以上；年休假D、工作1年以上；旅游假《劳动法》第六十一条规定：不得安排女职工在怀孕期间(C)的劳动和孕期禁忌从事的劳动。A、从事国家规定的第二级体力劳动强度B、从事国家规定的第一级体力劳动强度C、从事国家规定的第三级体力劳动强度D、从事国家规定的第四级体力劳动强度《劳动法》规定：劳动争议发生后，当事人可以向本单位(B)申请调解；调解不成，当事人一方要求仲裁的，可以向 ( )申请仲裁。A、劳动争议调解委员会；法院B、劳动争议调解委员会；劳动争议仲裁委员会C、工会；劳动争议仲裁委员会D、职工代表大会；劳动争议仲裁委员会109.用人单位和劳动者 (A)社会保险，缴纳社会保险费。A、必须依法参加A、必须依法参加C、根据自身条件参加110.一般事故是指一次事故造成旅游者 (AA、重伤； 1万元至 10万元 (含 1万元 )C、轻伤； 1万元至 10万元 (含 1万元 )B、可以自愿参加D、可以选择参加)，或经济损失在 ( )者。B、轻伤； 1万元以下D、重伤； 1万元至5万元(含1万元)单位应当将容易发生火灾、一旦发生火灾可能严重危及人身和财产安全以及对消防安全有重大影响的部位，确定为 (C)。A、消防安全禁区单位应当将容易发生火灾、一旦发生火灾可能严重危及人身和财产安全以及对消防安全有重大影响的部位，确定为 (C)。A、消防安全禁区B、消防安全岗位C、消防安全重点部位D、消防安全部位严禁( )疏散通道和在安全出口或者疏散通道上 (A)等影响疏散的障碍物。A、占用；安装栅栏 A、占用；安装栅栏 B、使用；安装门C、利用；安装标志 D、备用；安装栅栏113.消防安全重点单位对每名员工应当 (B)消防安全培训。B、每年至少进行一次AB、每年至少进行一次C、每年进行一次DC、每年进行一次新招录的员工在 (C)内发现不符合饭店要求的，饭店可以随时解除劳动合同。A、待岗期B、合同期C、试用期D、转正期新招录的员工在 (C)内发现不符合饭店要求的，饭店可以随时解除劳动合同。A、待岗期B、合同期C、试用期D、转正期房态转换的顺序是脏房干净房—→()。A、待查房B、干净房C、空房D、维修房间饭店电子门锁使用是为了 (D)。B、饭店的荣誉AB、饭店的荣誉C、饭店的喜好DC、饭店的喜好楼层服务员对 (C)要做到使用封门卡封门。A、程控交换机B、前台系统A、程控交换机B、前台系统C、电子门锁D、电视系统客房电话在空房状态时，可以拨打 (C)。A、移动手机B、市话C、饭店内电话D、城市寻呼119.可以使用 (A)的POS系统对客人洗衣签单。A、洗衣厂B、花厂C、饼房D、热菜间128.128.VIP接待A等的迎送内容是 (A)。120.VOD系统可以 (D)电影。A、录制 B、拍摄C、编辑D、点播矛盾房SKIP的含义(B)。A、有人没账 B、有账没人客房部常用的报表 (A)。A、预离抵表、开床报表C、预抵报表、采购报表C、待查房 D、干净空房B、开床报表、出纳报表D、预离报表、资产报表123.(B)的优势之一是服务员可以安排自己的任务。A、程控交换机系统 B、客房控制系统 C、电视系统 D124.普通团队的特点包括 (D)。A、服务快捷准确、行李较少、进出频繁B、来去集中、住好、吃好、玩好、消费水平相对较高C、日程安排紧凑、店外活动较多D、人数多、成员之间差异大、活动多而日程紧、服务快捷、准确、吃、住、玩好特殊团队、散客的特点是 (C)。A、个性差异大与饭店逗留时间较短B、消费水平相对较高、行李相对较少C、动作迟缓与行动不便、经济富裕与要求舒适、服务周到与环境安静D、爱买纪念品、日程安排紧、店外活动多与来去集中重要宾客的范围是 (D)。A、对饭店业务发展有极大帮助或可能给饭店带来业务者B、知名度高的外交家、艺术家、政界和经济界的要人、社会名流C、同系统的机构负责人或高级职员，饭店业同行负责人或高级职员D、业务发展与同系统、同行业负责人、经济效益与社会影响者127.VIP客人接待规格是 (C)。A、政府代表团的规格B、特殊团队和散客的规格C、等级、迎送、房内用品配备、餐饮和安全保卫规格D、豪华旅游团的规格A、总经理率饭店管理人员及部分员工在门口列队迎送客人B、总经理、大堂副理在大厅门口迎送客人C、副总经理、销售部经理、大堂副理在大厅门口迎送客人D、视情况总经理、副总经理在大厅门口迎送客人129.(B)不是 VIP接待A等房内用品配备的规格。A、房内摆放盆花、插花(卧室或客厅)和瓶花(洗手间)B、做夜床时赠送一支鲜花或一块巧克力C、赠送饭店纪念品、工艺品D、房内客用品一律是豪华包装、布草特供130.中央空调的性能特点是 (C)。A、省电又经济B、噪音小、造价低C、恒温、恒湿，空气洁净、干湿平衡，室内空气不受外界影响，调节方便D、调节方便，舒适度好131.套房的书房布置，除应配备书写或阅读家具外，还应适当增加 (B)。A、客厅家具 B、小憩家具做为墙饰的要求，墙饰的风格特点要与A、本地区风俗习惯及宗教信仰C、客房的等级和墙面的大小香港人喜欢 (B)的颜色。A、紫和橙 B、红和黄日本人行鞠躬礼，相互之间是行 (BA、15至30度 B、30至45度下列说法正确的是 (D)。C、书橱家具 D、装饰性家具(B)相一致。B、客房的家具布置风格D、客房的间数与规模C、棕和灰)的鞠躬礼。C、90度D、金和蓝D、45至60度A、日本人忌讳烟做为礼品送人B、日本人忌讳服装做为礼品送人C、日本人忌讳手饰做为礼品送人D、日本人忌讳菊花和装饰有菊花图案的作为礼品送人136.韩国人崇拜太阳神，自称为太阳神的子孙，故他们的民族服装也喜欢用A、白色 B、金黄色 C、蓝色(A )。D、红色137.注重(C)是英国菜的特点。A、甜、不要太咸B、酸和微辣C、清淡、讲究花样和色、味、香、形D、少而精有热量138.德国人讲究酒菜相配，饭前喝(A)。A、开胃酒(雪利酒)B、香槟酒C、红葡萄酒D、啤酒139.国家技术监督局发布GB6952—99标准规定，高档卫生间噪声不大于 (D65分贝。A、45分贝B、30分贝C、65分贝)，峰值不超过55分贝140.商务饭店的特点是 (C)。A、商务设施先进、场所齐全B、现代化程度高C、装潢豪华、备有商务活动的各种场所以及现代通讯系统D、设施、设备相 8配套(如幻灯机、投影仪、放影机等)141.下列关于旅游饭店的特点说法正确的是 141.下列关于旅游饭店的特点说法正确的是 (B)。A、建筑装潢豪华和服务设施齐全B、各种房间、餐厅和相配套的康乐、邮购设施C、设备齐全、现代化程度高D、装潢豪华142.公寓饭店的特点是 (C)。B、繁华市中心AB、繁华市中心C、方便日常生活和业务活动的设备设施D、物业管理到位142.总服务台的功能是 (D)。A、提供预定、登记服务B、提供饭店内外各种信息C、支援对外营销活动D、提供准确信息和财务，对外接待宾客，对内作好衔接自助餐厅的特点是 (A)。B、菜肴丰富，装饰精美AB、菜肴丰富，装饰精美C、就餐速度快，餐位周转率高D、价格便宜，无须等候下列不属于健身服务项目的是 (D)。A、网球BA、网球B、台球C、壁球 D、音乐茶座下列不属于睡觉空间功能的是 (D)。A、床BA、床B、床头柜 C、卧具与杂志D、沙发与茶几(C)不是盥洗空间功能主要设备。C、吹风机 D、恭桶AC、吹风机 D、恭桶安保部的设施器材是 (C)。A、灭火器B、报警器C、电视监控、安全报警装置、灭火器、安全报警装置D、花洒自动喷水系统饭店重要部位配置 (D)，一旦发生盗窃、爆炸、抢劫，报警信号会立刻在保卫部的监控中心显示。A、烟感器 B、热感器C、花酒自动喷水系统 D、微波报警器客房部领班每日例行查房，保证所有客房都查到，保证所有员工都查到， (A)，以便发现问题及时纠正。A、保证对全过程的检查 B、保证质量过关C、保证不留死角 D、保证 100%的查房率151．台灯一般置于写字台 (桌)，床头柜或茶几上，灯的样式、色调要与室内 (A)、窗帘、床罩、沙发面、台布等相协调。A、墙面 B、地面 C、家具 D、整体为了把好质量关，要做到 (D)、经得起上级检查、让宾客满意。A、领班检查 B、经理检查 C、同行业人员检查 D、认真自查自觉接受上级领导的明查、暗查、 (C)等各种方式的检查和群众的监督。A、总经理重点检查 B、质检人员专职检查C、抽查 D、管理人员日常检查清洁贵宾房(包括为宾客服务)应由 (A)来完成。A、中级服务员 B、初级服务员 C、领班 D、主管分项限时 “大清洁”半月计划是 (D)、冰箱除霜清洁、 酒精棉球清洁电话和清洁空调出风A、翻床垫 B、清洁被罩C、清洁灯罩 D、清洁热水器、洗杯机大清洁“”计划的组织实施应有 (A)、认真动员布置、狠抓落实和检查验收。A、加强计划性 B、统筹安排 C、制定标准 D、加强指导一般饭店常见的害虫是苍蝇、 (D)、蟑螂、蜘蛛。A、跳蚤 B、甲虫 C、白蚁 D、蚊子产生病虫害的诱因，有些是外界因素给饭店造成的，比如附近有建筑物拆迁和公共设施整修，(A)、装修房间，人员流动，野猫野狗的流窜等。A、每天进出各种车辆和物资 B、外国客人携带的物品C、长期不消毒、打药 D、室内通风、光照差请专业杀灭害虫的人员来做杀灭或消除工作，客房部的有关人员一定要自始至终陪同、引导、指引、 (D)、将杀灭工作做得干净彻底、不留后患。A、督导 B、指挥 C、跟随 D、通力协作控制苍蝇的方法是经常开启的窗户要装纱窗、 (B)、垃圾桶盖严、经常喷洒杀虫剂、安装电子灭蝇灯，特别注意垃圾房、废物桶的卫生，定期清洁消毒。A、准备苍蝇拍 B、及时处理残羹剩饭和食品包装物C、室内通风 D、经常喷洒空气清新剂控制蚊子的方法是保持室内外环境清洁， 消灭蚊子孳生的死角， 废旧容器、 臭水河、(B)、定期喷洒杀虫剂、在室内外合适地点安置灭蚊灯，诱杀成蚊。A、随见随灭 B、安装纱门窗 C、喷洒空气清新剂 D、纱窗纱门刷药控制老鼠的方法是堵塞所有可供其出入的洞口、 ( C )，保持环境卫生、尤其是厨房，要对食品妥善存放，请专业人员指导，投放鼠药。A、养猫、狗 B、投放老鼠夹C、清除所有能提供其做巢的废料和环境 D、投放专门粘老鼠的胶下列不属于控制蟑螂的方法是 (C)。A、请专家指导布放药物、诱饵B、向有蟑螂出没的地方(管道、水池)喷洒专门杀虫剂C、布放专门粘蟑螂的胶D、保持环境清洁，食物收藏好，死角定期打扫163.控制螨的方法是 (D)。A、经常紫外线消毒 B、喷洒空气清新剂C、储存物中放入驱虫药盒 D、喷洒杀虫剂165.白蚁喜欢在阴暗潮湿和不通风的地方生活，对竹木制品、 (C)、皮革制品、纸制品、化纤塑料制品都有严重的危害。A、食品 B、库房 C、动植物制品 D、厨房166.霉菌喜生存于潮湿环境。严重的地方霉菌会造成墙纸变化或翘起、 (C)、墙面上的砖头或泥灰有盐析出，物体长出绒毛状物来。A、墙纸变黄 B、木护墙板裂缝C、墙面涂料剥落或退色 D、墙纸出现灰黑色167.帮助和照顾生病住店宾客的内容是征询客人意见是否去医院、 (B)、了解客人的生病原因，随时留意房内动静。A、根据病情，采取相应措施C、买药168.处理病危客人的方法是 (A)。A、做好护理记录C、准备好客梯B、礼貌询问客人病情D、简单救治B、注意保密D、帮助客人找药、买药169.宾客酗酒现象在饭店时有发生，其处理方式因人而异，一般应根据醉酒客人的情况，大致为(A)、破坏饭店财产。A、大吵大闹 B、干扰其他客人下列不属于住店宾客醉酒处理内容的是 (A、将房间火柴、打火机撤出，以防意外C、醒酒后再回房间，避免弄脏卧具、地毯收取客衣的内容是 (C)。C、漫骂无关人员 D、随地乱吐C)。B、轻度醉酒应劝客人回房休息D、重度醉酒应及时报告上级A、放在行李架上B、客人通知洗衣房C、客人将要洗的衣服装入洗衣袋内，放在房间的床上D、在沙发上172.皮革保养要做到 (C)。A、折叠好存放B、日照好的地方存放C、通风阴凉地方存放D、勤上油、勤擦拭下列不属于擦鞋服务的注意事项的是A、避免将鞋送错房间C、使用规范的鞋篮无论何种星级的饭店都会设有 (AA、不同数量 B、不同设施(D)不属于常规会议的布置内容。A、会场布置成排桌排椅C、座位与人数相等(D )。B、没有相同颜色的鞋油，可以用无色鞋油D、真皮表层极其脆薄，勿与坚硬物碰擦)，不同形式，不同大小面积的会议室。C、不同规格 D、不同装饰风格B、提供投影机、放像机D、茶杯与垫碟176.常规会议室物品准备与摆放规范的内容是A、茶杯B、文具C176.常规会议室物品准备与摆放规范的内容是A、茶杯B、文具C、香烟D、水果会场布置好后， 具体检查验收的内容是照明、A、文件 B、香烟会见厅的布置形式一般为 (C)。A、正方形 B、半圆形会见厅应该 (A)。A、布置成美观、雅致的环境C、布置成温馨、舒适的环境窗帘、卫生、各种饮品、 空调系统、 (D )。C、水果 D、音响设备C、马蹄形 D、丁字形B、布置成舒适、安全的环境D、布置成严肃、庄重的环境(A)，垫碟(或纸垫、垫巾) ，烟灰缸等。180.根据我国的习惯，会见厅主宾与主人安排座位是 (A)。D、随意而坐A、主宾在主人右侧 B、主宾在主人左侧 CD、随意而坐181.签字仪式就国家(团体、各级组织)之间谈判，内容包括政治，军事，(B)181.签字仪式就国家(团体、各级组织)之间谈判，内容包括政治，军事，化等各领域达成协议，举行签字仪式。A、教育B、经济A、教育B、经济C、事务D、意向签字厅的布置要求为 (A)，长条桌并排摆放，桌面铺绿色台呢，扶手椅或坐椅，照相梯或脚架，文本和绿色植物。A、屏风或挂画 B、茶杯、烟灰缸 C、鲜花、水果 D、音响设备一般会谈厅布置的形式以厅室 (C)，将长条桌呈横一字或竖一字型摆放。A、形状 B、面积 C、门的位置 D、方位会谈室摆设物品的种类有鲜花、绿色植物、矿泉水、 (C)、咖啡杯、勺。A、香烟B、点心CA、香烟B、点心C、杯子、杯垫D、水果下列不属于物品摆设要求的是 (A)。A、矿泉水放左上方B、文件夹放于座位的正前方C、杯把与桌面成 45度角D、咖啡碟边与文件夹底部成一直线物品摆放标准为 (C)，文件夹，咖啡，矿泉水，茶包，柠檬片等。A、烟灰缸 B下列不属于物品摆设要求的是 (A)。A、矿泉水放左上方B、文件夹放于座位的正前方C、杯把与桌面成 45度角D、咖啡碟边与文件夹底部成一直线物品摆放标准为 (C)，文件夹，咖啡，矿泉水，茶包，柠檬片等。A、烟灰缸 B、小香巾O形台、方形台与三角台的布置特点是 (坐，表示彼此地位平等，避免席次上的争执。A、与会者身份都较重要的国际会议C、内容繁多C、文具一套 D、鲜花A)，不具严肃的谈判性质，与会者可以围桌而B、形式独特D、人员复杂凡是身份较高的人士会见身份较低的客人，称之为 (D)。A、访问 B、采访宾客之间会见，就其内容来说，可分为A、礼节性 B、重要性下列不属于了解会见服务内容的是 (DA、主、宾身份以及会见性质C、参加会见的人数会见服务，制定的计划有 (C)。A、采访、录音C、礼品清单、人员安排、场地布置C、探访 D、接见(A )、政治性，事务性等。C、好奇性 D、神秘性)。B、会见的准确时间D、大约进行的时间长短B、拍照、录像D、会见程序会见服务所需服务用品包括茶杯、垫碟、垫碟巾，(C)，小香巾、火柴、圆珠笔或铅笔A、水果B、鲜花C、烟灰缸D、文件夹参见会见的主人一般在会见正式开始前(D)左右到达现场。A、3分钟B、一刻钟C、20分钟D、半小时服务员为客人上茶时，其顺序为 (B)。B、先宾后主，依次进行DB、先宾后主，依次进行D、先老后少，依次进行C、先女后男，依次进行会谈桌呈一字型摆放，主谈人的席位居中，而我国的习惯会谈的译员安排在 (A)。A、主谈人的右侧 B、主谈人的左侧 C、主谈人的左身后 D、主谈人的右身后208.208.客房一次性消耗物品的是 (D)。(A)不属于服务员会谈服务应事先掌握的内容。A、文件 B、主、宾身份 C、会见时间 D、会见人数签字仪式服务所用物品主要包括签字桌、台呢(深绿色) 、签字笔、 (C)、酒及酒杯。A、水果 B、茶杯 C、托盘 D、鲜花签字仪式开始后，服务员托着放有斟好酒的香槟杯的托盘，分别站在距签字桌两侧约(D)处。A、1.2米 B、1.5米 C、2.5米 D、2米当签字双方签字完毕，互相站起握手交换文本时，服务员应 (C)。A、及时上香槟酒 B、整理签字台 C、撤除签字椅 D、鼓掌表示祝贺签字仪式结束后的工作有为宾客开门、 (D)、检查有无客人遗留物品。B、清洁卫生DB、清洁卫生D、按电梯、送别客人C、准备其他工作投影机设置避免在大于 (B)度的倾坡上，不然投影灯可能会出现故障。2220252722202527客房内所配备的客用物品，要以客房的类别和 (C)为依据。A、数量B、大小A、数量B、大小C、档次D、星级下列不属于易耗品替换项目表内容的是 (D)。A、发放 B、配置A、发放 B、配置204.楼层库房的物品保管，要做到专人领发，A、专人保管 B、随用随领C、检查(A)，责任到人。C、平时上锁D、谁用谁领D、申报关于星级标准的规定说法正确的是 (D)。B、每个房间两块，重量不低于 40克DB、每个房间两块，重量不低于 40克D、每个房间两块，重量不低于 30克C、每个房间两块，重量不低于 50克在客用品消耗控制中，要加强统计分析，如果管理不善，在 (A)、使用、保管等环节就会出现问题。A、领取 B、登记 C、储存运输 D、自然损耗准确掌握客房物品储备量的内容是， 根据客观条件制定储备量， (C)和消耗定额的制定。A、根据客房实际需要 B、根据每周需要C、根据客房的拥有量制定的储备量C、根据客房的拥有量制定的储备量D、根据每季度的需要A、茶杯、烟缸B、文具夹、浴帘C、污物桶、漱口杯D、指甲锉、浴帽209.下列不属于表格填写的内容要求是 (A)。A、内容详细B、报送及时C、特殊要求D、数据真实210．饭店管理层应引导、激发员工的 (DA、茶杯、烟缸B、文具夹、浴帘C、污物桶、漱口杯D、指甲锉、浴帽209.下列不属于表格填写的内容要求是 (A)。A、内容详细B、报送及时C、特殊要求D、数据真实210．饭店管理层应引导、激发员工的 (D)，提升“以人为本”的企业文化竞争力。A、竞争意识和文化素质B、认同感和归属感C、自豪感和责任感D、参与意识和自我价值实现意识客用品控制的方法是 (A)，通过工作表控制房间客用品的添补， 检查与督导，建立客用A、根据客房等级领签不同等级客用品B、门口设查包警卫C、员工不允许带包上岗D、所有公共区域安装摄像头库房盘点工作是一项细致，艰苦的工作，要求工作人员要细心、耐心、(D )。A、热心B、不怕累C、能力强D、有责任心213.(D)不是客房用品的消耗量应规定内容。A、每日汇总B、每月汇总A、每日汇总B、每月汇总C、定期分析比较D、制定来年方案214.不同质地的布草有不同的洗涤寿命，全棉床单的耐洗次数约为214.不同质地的布草有不同的洗涤寿命，全棉床单的耐洗次数约为)次。A、150—A、150—200B、400—450C、350—400D、250—300215.客房部棉织品总量是根据单房配备量按客房A、实际出租率B、出租率 75%C、出租率 95%D、出租率 100%216.客房双人床使用的特大床单规格一般选择D)为宜。A、240×260厘米B、230×270厘米C、230×290厘米D215.客房部棉织品总量是根据单房配备量按客房A、实际出租率B、出租率 75%C、出租率 95%D、出租率 100%216.客房双人床使用的特大床单规格一般选择D)为宜。A、240×260厘米B、230×270厘米C、230×290厘米D、270×290厘米客房使用的大号枕套规格一般选择 (C)为宜。A、45×75厘米B、55×80厘米55×95厘米40×80厘米218.国家星级标准规定，一至二星级饭店客房使用的面巾尺寸为)。A、60×30厘米B、55×30厘米C、40×30厘米D、45×30厘米219.国家星级标准规定四至五星级饭店客房使用的地巾尺寸为(C)，重量为 ()。A、60×35厘米，250克B、55×35厘米，240克75×45厘米， 350克80×45厘米，400克220.国家星级饭店标准规定，四至五星级饭店客房使用的方巾尺寸为(C )，重量为 ()。(D)配备的。CC、有无法清除的污迹使用中的布草应能够满足客房一天 (A、18 B、24225．尊重客人，客人是上帝，是国际饭店业A、服务人员 B、管理人员226．待客 (A)有利于造就一种和谐的服务环境。A、谦虚谨慎、戒骄戒躁C、热情友好、不卑不亢227．清洁剂包括酸性、中性、碱性、 (DA、空气清新剂 B、挥发剂228．打蜡时，落蜡要均匀，上下互叠 (CA、3—5 B、5—10229．抛光时，抛光推进速度以保持在 (CTOC\o"1-5"\h\zA、 25×25厘米， 40克 B、 30×30厘米， 45克C、 32×32厘米， 55克 D、 35×35厘米， 60克不属于布草保养要求内容的是 (B)。A、尽量减少库存时间 B、临时放置不盖好C、洗涤后的布草要放置一段时间 D、要消除污染和损坏布草的隐患库房的温度以不超过 (A)为佳，湿度不大于 ( )。A、20℃， 50% B、22℃， 50% C、21℃， 55% D、23℃， 55%布草报废的条件有使用期已到，为了保证质量标准要及时报废，由于某种原因布草损坏，无法修补和 (C)。B、有霉点AB、有霉点D、长时间使用洗涤缩水变短B)小时运营的使用和周转需要。C、16 D、12(D)普遍遵守的原则。C、销售人员 D、从业人员B、热情服务、有求必应D、举止得体、落落大方)、上光剂和表面活性剂。C、填充剂 D、溶剂)厘米。C、10 D、10—15)为宜，来回抛光 ( )次，直至光亮为止。A、10米/分， 3—5 B、15米/分， 7—10C、50米/分， 3—5 D、25米/分， 10—15淡紫色有舒适感，所以饭店一般用做 (B)的颜色。(A)墙壁 (B)窗帘 (C)天花 (D)毛毯231．壁柜通常设在客房入口处，壁柜长度各饭店因客房空间而定，但进深不应少于 ( )，为了挂衣方便，高度不应低于 (A)。A、50厘米，180厘米 B、60厘米，190厘米

C、70厘米，200厘米 D、80厘米，210厘米232．窗帘实际作用是调和光线、御寒遮阳、 (C)、美化室内环境、增加客人心理上的安全感和一定程度上起到隔音作用。A、预防隐私 B、保护视力 C、屏避外来视线 D、防止干扰233．若客人烫伤后，伤处水泡已破且泡皮移位，则应 (B)。将泡皮移至原位后包扎好将泡皮移至原位后涂上烫伤油膏即可剪除泡皮后涂上烫伤油膏即可剪除泡皮、涂抗菌素眼膏后包扎好234．住宿登记材料应按规定妥善保管，满 (D)后，交当地公安机关统一处理。接待境外旅客住宿，应填写临时住宿登记表，并在 ( )内报送主管公安机关。A、3月；12小时 B、6月；24小时 C、1年；24小时 D、3年；24小时235．发现旅客违反《细则》和管理制度的，应予劝阻和制止；对不听劝阻、制止的，或发现有违法犯罪活动和形迹可疑的人员，应立即向 (A)或当地公安机关报告。A、旅馆保卫部门 B、旅馆客房部门C、旅馆领导 D、当班的主管、领班236．新开业的旅游企、事业单位，在开业前必须向当地旅游行政管理部门申请 (A)，检查验收不合格者，不得开业。A、对安全设施设备、安全防护设施、安全规章制度的检查验收B、对建筑设备、经营设施的检查验收C、对安全通道、安全设备、安全出口的检查验收D、对安全设施设备、安全管理机构、安全规章制度的检查验收237．对消防安全重点部位应设置 (A)，实行严格管理。A、防火标志 B、防电标志 C、疏散标志 D、灭火器材标志238．因有特殊情况需要进行电焊、气焊等明火作业的，动火部门和人员应当按照单位的用火管理制度(A)，落实 ( )，在确认无火灾、无爆炸危险后方可动火施工。A、清理现场易燃物；动火施工人员 B、做好各项准备；现场指挥C、办理审批手续；现场监护人 D、向部门经理报告；防火措施239.服务员引领客人应走在客人侧前方的( A)左右。(A)1M(B)2cm(C)3cm(D)5m240．公众聚集场所对员工的消防安全培训应当 (C)一次，培训的内容还应当包括组织、引导( )的知识和技能。A、每年至少；消防队员和群众扑救B、每月至少；在场群众疏散C、每半年至少；在场群众疏散D、每季度至少；消防队员和群众扑救241．客房服务员应严格按照 (B)出入，乘员工专用电梯，使用 ( )卫生间。A、上下班时间；公共B、员工行走路线；员工指定C、规定出入口；开放D、员工通道；非公共242．饭店根据工作需要，可调动员工的 (D)。任职期间因工作不胜任或出现较大过失的，饭店可视情况做出 ( )的决定。A、工作关系；调出饭店B、积极性；脱产培训C、工资关系；停薪留用D、工作部门或工作岗位；免职或降职243．保护公共财产、保卫宾客安全、排除重大隐患、C)重大事故的员工，饭店应当予以奖励。A、报告和处理B、避免和产生C、防止和避免D、防止和引发244244．饭店可租房间等于C)减去维修房间。A、团队房间B、散客房间C、饭店房间D、空房间245245．转换房态可以使用D)。A、空调系统B、程控交换机系统C、电视系统D、饭店前台系统246．锁对磁卡的反应是红绿灯同时闪亮，表示)。A、卡无效或读卡有误B、测电池卡时低电提示C、卡有效但门被反锁D、使用饭店内部开门卡时低电提示247．饭店的 (C)有留言等待指示灯的功能。A、客房系统B、互联网C、程控交换机D、前台系统248．VOD点播可以通过 (C)播放。A、本地 DVDB、本地VCDC、缆线D、卫星天线249．单机的 UPS一般可维持供电 (B)。A、1小时左右B、20分钟左右C、3分钟左右D、2小时左右250．楼层服务员要求会使用传真机是因为 ()。A、总经理不会使用B、客人不会使用C、服务员不会使用D、检查人员不会使用251．饭店管理层应引导、激发员工的 (D )，提升“以人为本”的企业文化竞争力。A、竞争意识和文化素质 B、认同感和归属感C、自豪感和责任感 D、参与意识和自我价值实现意识(B)客房服务中心的工作具有挑战性。A、商务饭店 B、大型饭店 C、旅游饭店 D、小型饭店(B)的优势之一是服务员可以安排自己的任务。A、程控交换机系统 B、客房控制系统 C、电视系统 D、楼控系统重要宾客的特点是 (B )。A、日程安排紧与店外活动多、来去集中与服务要求快捷B、要求社会活动多与安排有序、身份知名度高与注重礼仪、服务效率高与保密性强C、要求舒适喜欢安静、进出频繁切无规律D、经济富裕爱买纪念品、要求服务周到喜欢安静255．布置客房家具应遵循的原则是 (D)。A、整体感与安全感C、豪华感与层次感256．下列正确的说法是 (C)。A、客房软床应摆放在窗前C、客房软床应摆放在房间光线最暗处257．插花用的花枝，修剪后要 (A)使用。A、尽快 B、等收浆后258．下列说法正确的是 (A)。A、法国人认为黄色花是不祥的花B、法国人认为康乃馨是象征着夫妻间的不忠贞C、法国人认为菊花象征着纯洁D、法国人认为玫瑰象征着爱情与友谊259．俄罗斯人对颜色颇为讲究，他们认为红色是A、危险和警告的提示C、吉祥和美丽的象征260．消防过滤式自救呼吸器，防毒时间大于等于B、舒适感与均衡感D、美观实用与搭配合理B、客房软床应摆放在明显处D、客房软床应摆放在进门见床的位置C、10分钟后 D、风干后(C)B、庄严和热烈的象征D、富裕和欢乐的象征(B)，具有防毒、防火、防热辐射，防烟多种保护，密封性好。A、 20分钟 B、 30分钟 C、 40分钟 D、 1小时261．电热水壶的功率为 (D)左右，水容量一般不大于 2升，电压 220～240伏。A、 500瓦 B、 700瓦 C、 2000 瓦 D、 950瓦262．下面不属于 TR—103地毯除渍剂可以清除的污渍是 (D)。A、茶渍 A、茶渍 B、咖啡渍 C、果汁渍D、血渍263．客房睡眠空间功能有 (B263．客房睡眠空间功能有 (B)。A、电话与便条纸 B、床与床头柜 C、沙发与茶几D、睡衣与晚安地巾264．通常康乐部健身服务项目共有 (C)项。5—75—78—12C、13—15D、16—18265．(C)最适合安装在客房内的报警器。B、红外线报警器AB、红外线报警器C、烟感报警器DC、烟感报警器266．前厅收银处、财务部、贵重物品保险柜、商场和仓库都应配置安装 (C)，一旦发生事件，报警信号会立即在监控中心显示。A、烟感器 B、热感器C、主动红外线报警器 D、花洒自动喷水系统267．制定《旅馆业治安管理办法》的目的是 (A)，维护社会治安。A、保障旅馆业的正常经营和旅客的生命财产安全B、保障旅馆业的经济效益和旅客的生命财产安全C、保障旅馆业的正常经营和旅客的起居出入方便D、保障旅馆业的繁荣发展和旅客的行动自由268．客房清洁保养质量控制是整理次数、布置规格、工作定额和 (D)。A、不漏项 B、不留死角 C、没有蚊、虫 D、清洁卫生标准269．下列不属于“大清洁”计划分类内容的是 (D)。A、分项限时“大清洁” B、楼层周期计划卫生C、季度、年度 "大清洁" D、重点区域 "大清洁"270．做好病虫害预防工作的内容有外来货物必须经过检查、 (A)、垃圾房严格管理，定期消毒，地下室、库房、阳台等角落必须保持通风，前台、后台区域和室内环境卫生，员工个人卫生。

B、教育员工AB、教育员工C、加强巡视271．观察住店病人的方法是 (A)、听觉和触觉。A、视觉 B、询问272．对于醉酒客人乱吐胡骂者，饭店应 (C)。A、提供相应服务C、适时劝导，征求意见，热心服务273．下列不属于核对洗衣单上内容的是 (DA、服装名称 B、分类274．下面说法正确的是 (D)。A、普通双人床为 200厘米× 180厘米D、控制人员流动C、睡眠 D、语言B、适时反驳，制止乱吐胡骂DD、控制人员流动C、睡眠 D、语言B、适时反驳，制止乱吐胡骂D、通知公安局，将其带走)。C、件数准确 D、笔迹B、普通双人床为 200厘米×130厘米D、普通双人床为 200厘米×150厘米(A)后轻轻擦拭。D、25分钟A、5分钟 B、10分钟 C、15分钟276．擦鞋服务时，要注意防止混淆客人的鞋，应 (A)。A、纸条上写好房间号放入鞋内 B、按房号顺序依次进行C、擦一双送一双 D、用心记下每双鞋的号码277．所有星级饭店都设有大小不同的会议室，它们是以满足客人召开各种 (C)会议需要。A、不同档次 B、不同规格 C、不同形式 D、不同功能274．常规会议室的布置内容是会场布置成排桌排椅， (C)，座位与人数相等，桌椅距离规范。A、报告会议形式 B、会议形式C、提供投影机、放像机 D、研讨形式278．摆放茶杯的规范要求是 (C)。A、茶杯把呈平行，距桌边约 30厘米 B、茶杯把向客人左手方向，距桌边约 30厘米C、茶杯把向客人右手方向，距桌边约 30厘米D、茶杯把向客人的正前方，距桌边约 30厘米118、如果饭店员工不慎损坏财产，除对其应进行必要的教育和警告外，还应根据实际情况，(D)。A、给予纪律处分 B、处以三倍罚款 C、处以一倍罚款 D、适当收取赔偿费

280．易耗品替换项目表是供日常发放、配置、(D)280．易耗品替换项目表是供日常发放、配置、D、检查D、随用随领A、存档 BD、检查D、随用随领281．下列不属于楼层库房物品保管要求的是 (D)。A、专人领发 B、专人保管 C、责任到人282．按星级饭店规定标准，每个房间摆放不少于两块香皂，每块净重不能低于 (C)。A、15克 B、25克 C、30克 D、45克133、客房配备的一次性拖鞋要求穿着舒适，行走方便，且要具有较好的( C)。A、耐热性 B、柔软度 C、防滑性能 D、防水性能A)。CA)。C、特殊要求 D、数据真实A)份，同时在表格上要使用统一的编号，填制人A、内容详细 B、报送及时285．表格填写常识的特殊要求需要一式(姓名和填制的具体时间，批准人姓名和批准时间、接收人签章和时间都应按照特殊要求正确填写。A、2-3 B、1-2 C、3-4 D、4-5286．楼层库房盘点的内容是清点小库房， ( C )，清点工作车，填写盘点草算表，核对楼层明细帐与每月消耗定额。A、查找楼层值班室 B 、清点服务台C、清点工作间 D、查看房间与其它可能存放物品的地方287．客房用品的消耗量应 (A)汇总，每月统计，定期分析比较。A、每天 B、每班次 C、每周 D、每月288．确定标准间配备量后，整个客房部的布草总数按客房 (C)的需要量配备。A、出租率为 50% B、出租率为 85% C、出租率为 100%D、实际出租率289．国家星级标准规定，一至二星级饭店客房使用的大浴巾尺寸为 (D)、重量为 ( )。A、A、85×40厘米， 250克B、95×45厘米， 300克C、110×60厘米， 350克 D、120×60厘米， 400克290．布草的储存要求是适宜的温、湿度， (D)，墙面材料须经过防渗漏，防霉蛀处理，保持清洁，布草上加防护罩，布草上架并附有货卡，要有消防设备等。A、码放不宜太多太高 B、能接触室外空气C、经常倒库 D、通风透气291．凡是与布草使用和保管等有关的员工， 都必须知道布草应该存放的地点， 放置的具体位置、种类、数量、 (C)。(A)(A)总经理 (B)培训部经理A、规定B、要求A、规定B、要求C、摆放方法D、常识292．使用中的布草应能够满足客房出租率达 (A)时的使用和周转需要。A、100% B、95%C、80% D、70%饭店在职培训主要以 (A)为主，以此来提高员工的业务能力。(A)实际操作 (B)理论学习 (C)专题讲座 (D)座谈讨论客房部部门工作例会一般应 (B)举行一次。(A)每天 (B)每周 (C)每月 (D)每半月若客人手腕或小腿发生骨折，出现大量出血，则必须在其上臂或大腿上方用带子扎紧，并(C)，直至血止。(A)每半小时放松 5分钟 (B)每1小时放松 5分钟(C)每20分钟放松 1-2分钟 (D)每5分钟放松 1-2分钟客房部新员工岗前培训一般由饭店 (D)负责安排培训课程。(A) 总经办 (B)房务部(C) 人事培训部 (D)客房部以下(C)属于初级客房服务员脱产培训的内容。饭店规模、等级、 VIP服务、外语等等饭店设施、名酒知识、班组计划、外语等等饭店等级、清洁剂使用、代办服务、外语等等处理疑难问题、清洁卫生、安全知识、外语等等处理疑难问题要具备的四个条件是 (A)。一定的工作经验、丰富的业务知识、敏捷的思维能力、讲究的语言艺术一定的工作经验、过人的胆识、非凡的记忆力、高超的语言技巧一定的工作经验、敏捷的思维能力、较高的权力、动听的语言艺术一定的工作经验、过人的胆识、绝对的权力、灵活的应变能力饭店常用的辅助培训手段有 (A)等。(A)录相、图片教学 (B)幻灯、图片教学(C)电化教学、讲座 (D)电化教学、图片教学客房部专业技能培训计划需上报 (D)批准。(C)财务部经理(D)(C)财务部经理二、判断题( )× 高档房间应按规定配置较高档的客用品，低档房间可随意配置。( √清洁、安全的客房环境，是旅客在客房最重要的生理和心理需要。 )( √客房服务员应经常对客房的自动喷淋系统进行检测，以保证其运转质量。 )()×晚间进房的目的是开夜床，因而无需清理垃圾。()×选择合适的鞋油对擦鞋来说十分重要。一般情况下，白色鞋油适合擦各色皮鞋。()×电冰箱应定期除霜，除霜的工具最好用硬质的金属物件。( √夜床开过后，应对客人说 ) “ Good night。”(√礼节是指人们在日常生活中相互表示问候、致意、祝愿、慰问以及给予服务和必要协)调的惯用形式。()×按有关规定， 楼层服务台设置冰箱或冷柜， 能为客人提供满意的服务， 就可视同客房有微型酒吧服务。(×金无足赤，)“人无完人 ”。客人在投诉事件中， 也可能是无理的一方， 服务员应据理力争，以澄清事实。(√客房产品质量体系主要包括：) 清洁卫生质量、 房间设施设备完好程度、 房间的装饰布置效果、客房服务项目及服务规程、宾客满意度、职工素质和客房部工作运转情况等。( )×客房卫生间的墙面比较洁净，因而只需抹灰无需消毒。(√客房小酒吧译为：) Mini-bar。(√)现代饭店拥有一定数量的客房，这些客房是由各种规格的房间按合理的比例组成，而且具有相应的服务配套设施。()×当客房内的棉织品着火时，可以用干粉灭火器灭火。(√操作示范是对某项具体工作通过示范来达到统一的标准要求。)()×事业部制是目前我国饭店普遍采用的组织结构形式。(√《婴幼儿照看登记单》) 是一份宾馆接受婴幼儿托管的合同， 它需要有婴幼儿家长的签字方能生效。()×接待政府代表团应注意做好安全保密工作， 服务员要服从政府和公安部门的直接领导。()×如果客人声称不慎将钥匙遗留在房间内，服务员应马上帮其开门。(√步入市场经济后，社会主义职业道德又增加了保守商业秘密、保护知识产权、不出卖本)企业利益、避免不正当竞争等新内容。()×宣传职业道德有利于协调从业人员的价值观、 行为模式与企业领导的管理要求之间的矛盾，力求取得一致。()×当我们由于工作水平或粗心大意等原因， 给客人造