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国家开放大学(食品营养与健康)[判断题]1、机体需要的碘可从饮水、食物及食盐中获得。参考答案：对[判断题]2、对碳水化合物和脂肪而言，在体内可以完全氧化成CO2

HO，其终产物及2产生的能量与在体外不同。参考答案：错[判断题]3、体力活动中强度越大、持续时间越长以及动作越熟练，消耗的能量越多。参考答案：错[判断题]4、蔬菜水果提供的产能营养素多于动物性食物。参考答案：错[判断题]5参考答案：对6、通常蛋白质提供能量占人体能量的多少A.7%~10%B.11%~14%C.20%~25%参考答案：B[单项选择题]7DA.减少过氧化脂质的生成B.维持血浆钙磷的正常值C.促进小肠对钙磷的吸收D.调节钙磷的代谢参考答案：A[单项选择题]8、测定基础代谢时，受试者应处于安静的松弛状态，下面哪种情况不符合上述要求（）A.清醒B.站立C.空腹D.周围环境安静E参考答案：B[单项选择题]9、BMRA.基础代谢率B.能量消耗D.体力活动的能量消耗参考答案：A[单项选择题]10、对一般混合膳食而言，正常人对哪类营养素消化吸收率最高（）A.钙B.脂肪C.蛋白质D.碳水化合物参考答案：D11EA.保护生物膜B.保护某些酶的活性C.参与组织呼吸D.防化学污染E.抗衰老参考答案：C[单项选择题]12、易溶于水且微溶于乙醇的是（）A.维生素EBC.胆碱参考答案：B[单项选择题]13、对铁的吸收起抑制作用的食物中不包括哪项（）A.咖啡B.茶C.膳食纤维D.葡萄糖参考答案：D[单项选择题]14、当人失水占体重比例多少时就会感到口渴、尿少A.0.06B.0.02C.0.15D.0.1参考答案：B[多项选择题]15、体力活动消耗的能量与哪项有关A.活动强度CD.肌肉力量参考答案：A,B,C[多项选择题]16、下列哪些是

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