多安酸与新生命科学

多安酸与新生命科学物种具有生命是经过漫长的从无机物演化为有机物的过程，蛋白体的形成才使有机物具备了生命，生命活动和生命的延续是生物（动物、植物、微生物等等）自身新陈代谢活动与环境互作的体现。物种的延续完全按照“适者生存”的自然规律，但是生命活动的维持主要靠食物营养。因此，环境条件、食物营养、生命活动三者就构成了地球生物圈中相互依存、相互制约、相互发展的生物链。虽然环境条件会影响生命活动，生命活动也可以改变环境，但是只有在生命具有活力、物种不断进化时，地球生物的生命才能不断延续。自从有了生命，生物就在寻找维持自身生命活动的食物。伴随着人类社会的进步，科学技术的发展，动物摄取的食物由简单的以填饱肚子为目的而逐渐转变为对食物营养成分和营养需要的研究，并科学的配制了提供生长发育的食品（和饲料）。而今天，对食物营养的研究不仅局限在仅仅为满足动物生长发育的需要，而是扩大到整个生物界。并且是围绕环境、食物和生命活动这个大生物圈，深入到营养与健康、营养与环境、营养与生命等多学科领域。科学技术推动了人类社会的进步和繁荣，但是由于经济技术和人们观念的滞后，造成环境的污染和不健康的食品（和饲料）等因素，已经危及地球生物生命活动。人类不应该给自己制造灾难，只能维护环境、食物、生命活动生物圈的良性循环，从健康食物、健康养殖、健康产品等维护生命活动健康进行，才能使我们地球生物世世代代繁衍下去。认识生命，必须要了解组成生命的物质，促进生命活动的动力以及影响生命活动的因素。只有了解生命活动的规律，人类才能控制环境、食物和生命活动，控制生命活动中的遗传繁育、发育生长、疾病防疫和健康与寿命。一、组成生命的物质是蛋白质1.1恩格斯说“生命是蛋白体的存在方式”。我们知道，一切有机物都是有C、H、0、N、S、P等元素组成的，由这些元素合成的糖、脂肪、维生素等只能是构成生物细胞、组织、器官结构的物质或作为供生命新陈代谢的营养物质，它们并不具备生命力。只有在蛋白质的参与下，与它们结合成各类复合物，包括激素、酶、遗传物质等才具有生命和生命活动的现象发生。1.2蛋白质的生命意义在于它广布于自然界的各个地方，它是所有微生物、动、植物体的组成成分；在植物细胞中，叶绿体。豆科根瘤菌中都含有蛋白质，动物的毛、发、蹄爪、肌肉、神经组织、体液（血液、消化液、组织液）、生殖细胞、遗传物质、激素、酶、抗体等都是由蛋白质构成。1.3蛋白质是动物最重要的营养物质，是组织更新和修复的重要原料，是转化为产品的主要原料。1.4蛋白质和脂肪、糖、维生素、微量元素结合成各类复合体，不但是生物体组织结构的重要组成成分，而且是激活生命物质、推动生命活动健康运行以及物种遗传繁殖的重要物质。1.5无论是动物蛋白质、植物蛋白质或微生物蛋白质，就其蛋白质的结构和组成成分而言，可以分为单纯蛋白质和结合蛋白质。由于它们的组成成分（氨基酸、酮、脂肪）不同和结构各异，在动、植物体内所在部位和功能都是不相同的。1.6单纯蛋白质：其组成成分主要是氨基酸。属于这类蛋白质的有清蛋白类、球蛋白类、组蛋白类、谷蛋白类、角蛋白类等。清蛋白类和球蛋白类，它们在所有的动、植物的细胞、组织、器官里和动物的血液、组织液、脊髓以及微生物细胞中都含有，是并存的蛋白质。清蛋白质是血清蛋白、卵清蛋白和乳清蛋白的主要成分，球蛋白在血液和体液中都含有；组蛋白是细胞核中的主要蛋白质成分，它在性细胞、胸腺、脾脏中存在；谷蛋白是植物的特殊蛋白质，主要存在于种子和植物叶片中；鱼精蛋白主要存在于鱼性细胞核中；角蛋白主要存在于动物的发、毛、蹄爪、角中。1.7结合蛋白质：它们是由单纯蛋白质和非蛋白基团（辅基）相结合而形成具有多种生物功能的物质。属于这类的蛋白质有色蛋白类，核蛋白类、脂蛋白类、糖蛋白类、磷蛋白类、金属蛋白类、酶蛋白类、激素蛋白类、毒性蛋白类和保护性蛋白类。色蛋白类包括高等动物的血红蛋白、肌红蛋白质。它们是由单纯蛋白质如球蛋白质与血红素组合而成。低等动物的血蓝蛋白，它的结构是辅基中含有铜原子的色蛋白质，是在虾、蟹及其它节足动物体内起运输氧机能的蛋白质结合物；黑色素蛋白质，由球蛋白质类和酪氨酸氧化物组成，在视网膜、皮肤、毛发、肿瘤组织中存在；叶绿素蛋白质，由蛋白质和植物叶绿素组成，在植物体内的光合作用起重要作用。核蛋白类是细胞核和线粒体内蛋白质主要成分。它广布于各种细胞、精液、胸腺和肝脏、肌肉等组织中。核蛋白质的主要蛋白质成分是清蛋白和球蛋白，核蛋白质是遗传物质DNA中的重要成分。糖蛋白类是单纯蛋白质与糖类的结合物。在软骨、结蹄组织、血液、肝和肾脏中都含有。唾液和内脏的粘液分泌物中含有粘多糖与蛋白质结合物一一粘蛋白质。脂蛋白类是蛋白质与脂类的结合物。在高等动物血液中的a一脂蛋白质和B一脂蛋白质的蛋白质成分是球蛋白质，其脂肪部分有脑磷脂、卵磷脂、神经磷脂、胆碱、脂溶性维生素A、D、E、K及胡萝卜素。它们参与血凝过程和视角过程，在细胞膜和许多细菌的内生素、病毒中都有脂蛋白类物质。磷脂蛋白是由单纯蛋白质与磷酸组成。其中最重要的有动物奶中的酪蛋白质，辅基是丝氨酸的磷酸脂；卵中的卵黄磷蛋白质以及鱼的鱼卵蛋白。金属蛋白类是机体内氨基酸与铁、铜、锌、钙以及其他金属形成的复合体。除血红和血蓝蛋白外，还有性腺中含锌蛋白、肝脏和脾脏中含铁蛋白和含铜蛋白，甲状腺中喊碘蛋白、神经组织中含漠蛋白等。酶蛋白类是一类不同结构的蛋白质复合体，它们具有特殊的催化机能，在动植物的生命活动中起着巨大的作用。酶作用的特异性首先是由其蛋白质部分决定的。其中在胃蛋白酶、糜蛋白酶、淀粉酶、过氧化酶、磷酸化酶、核糖核酸酶等。激素类蛋白质：它们是在内分泌腺中形成的，内分泌腺包括甲状腺、胰腺、肾上腺、胸腺、性腺、脑垂体等，激素是一种化学刺激因素。它能调节各种生活机能，调节器官系统机能，能够提高蛋白质、脂肪、酸以及其他物质的代谢，特别是对生命过程的调节至关重要。毒素蛋白质类存在于动物体液和组织中，也存在于植物和微生物体中。属于外毒素的有白喉毒素、破伤风毒素，其蛋白类主要是球蛋白质，此外肉毒杆菌毒素和疯牛病毒毒素属于特异性蛋白质类。属于内毒素的有布氏杆菌、结核杆菌、霍乱杆菌、沙门氏菌等的毒性蛋白质，它们是由多肽和磷脂及糖组成。蛇、蜂及其他昆虫的毒素是球蛋白相似物。保护性蛋白类又称为抗体。它们沉积于血浆中，其蛋白质成分是Y一球蛋白质，在肽键的N一端氨基酸是丙氨酸。二、组成蛋白质的基本物质一一氨基酸2.1蛋白质是由各类氨基酸和氨基酸以肽键相互连接与其他有机物或无机物在酶的作用下形成的复合物。蛋白质的生化功能和生物学价值实质上是各类氨基酸（和肽）的功能和价值。2.2蛋白质的成分主要是氨基酸：早在上个世纪七十年代科学家们对蛋白质的化学成分、结构、功能进行了大量的研究。1899年弗雪（Fischer）提出了蛋白质结构的多肽学说，并合成了18肽。科学家们在水解蛋白质时发现了氨基酸，最早分离出的是甘氨酸和亮氨酸（1820年），以后陆续发现了其他氨基酸。柳巴文（H.N.Lubaving）在1871年第一个提出蛋白质在酶的作用下分解成氨基酸，氨基酸是蛋白质的主要成分论点。2.3蛋白质的种类是由不同的氨基酸和氨基酸含量决定的。清蛋白类含有19种氨基酸，其中最多的是亮氨酸、谷氨酸、天门冬氨酸和赖氨酸。球蛋白类含有14—17种氨基酸，其中最多的是亮氨酸、谷氨酸、酪氨酸、赖氨酸和大量的甘氨酸。组蛋白中二氨基氨基酸（精氨酸、赖氨酸、鸟氨酸）是主要成分在组蛋白中占有30%左右。鱼精蛋白主要成分是二氨基氨基酸其中精氨酸在氨基酸中占80%，蛙精蛋白是由一个多肽键组成，其末端基团是脯氨酸的亚氨基。谷蛋白是由15—16种氨基酸组成，其中谷氨酸在氨基酸中占43%，脯氨酸占14%。角蛋白由7—14种氨基酸组成，含量多的是胱氨酸（7—12%），亮氨酸（7—15%）和谷氨酸（4—17%）。结合蛋白质都含有以上蛋白质成分，结合蛋白质也是各种氨基酸作为蛋白质的主要成分。例如血红蛋白质是由18种氨基酸组成，在氨基酸成分中组氨酸和色氨酸成分高；血清蛋白由19种氨基酸组成，在氨基酸成分中亮氨酸、谷氨酸、天门冬氨酸和赖氨酸成分高；胰岛素由51种氨基酸组成；核糖核酸酶由129个氨基酸组成；维生素中的叶酸，其结构都是一个或多个与之相联的谷氨酸分子，谷氨酸决定叶酸的生物活性；性细胞中的精子、精蛋白中精氨酸含量高，其他蛋白质中酪氨酸和苯丙氨酸含量高。已经证明，不同动物的胰岛素，血红蛋白质和血清蛋白质的分子结构是彼此相似的，仅是在多肽链的某一组氨基酸和多肽的个别部分不同而已。2.4氨基酸和肽在体内是活泼物质，它们可以转变为各种生物活性物质——激素、色素等，另一部分则与有机酸类、有机硷和无机化合物等发生作用，生成具有较大的生理活性物质（如酶、抗体等）在动物的新陈代谢中起着重要作用。大多数氨基酸是具有氨基（-NH2）的脂肪酸的衍生物，其分子中的一个羧基（-COOH）和一个氨基（-NH2），它们决定了氨基酸的酸、碱性，它们又是氨基酸化学结构的主要官能团（活性基）。除此之外还有酪氨酸，丝氨酸和苏氨酸的羟基（-OH），半胱氨酸的硫氢基（-SH2），胱氨酸的二硫基（-S-S-）和在苯丙氨酸中的苯环，组氨酸中的咪唑杂环，精氨酸中的胍基等。氨基酸通过这些活性基与其他物质在有机体内形成具有不稳定的化合物，正是这些不稳定的化合物在有机体内的新陈代谢等生理活动中才成为活性物质。过去人们提到的蛋白质的活性基官能团，实质上是氨基酸和肽的活性基。因为有了这些活性基，氨基酸和肽的生理功能才显得十分重要和活跃，比如酪氨酸在肾上腺中形成肾上腺素，在甲状腺中转变为甲状腺素，在皮肤中可以转变为黑色素；丝氨酸可以转变为胆胺和胆碱参与磷脂的合成；在组织中苯甲酸（体组织中代谢产物）是一种有毒物质，但在肝脏和肾脏中甘氨酸与它结合形成无毒物质一一马尿酸；B一丙氨酸和组氨酸能合成肌肽，它们能刺激消化液分泌；在肝、红血球和其他组织中半胱氨酸、谷氨酸和甘氨酸形成谷胱甘肽；甘氨酸能与铜离子结合成二甘氨酸铜等。2.5研究正式，目前已知的氨基酸有上百种，而动物需要的只有20多种。有些氨基酸在动物体内可以合成或需要量很少，人们称它们为非必需氨基酸。那些不能在体内合成或合成量少，或合成速度慢而满足不了动物的营养需要，叫做必需氨基酸。必需和非必需的氨基酸因动物而异，动物对氨基酸的需要因品种、发育阶段及食物结构等因素而不同的，因此必需和非必需氨基酸在动物新陈代谢的生命活动中是不可少的。2.6必需氨基酸的品种大约在10种左右，对动物而言，首先要考虑必需氨基酸的品种要全、量要足，若缺少某一种氨基酸或某种氨基酸的量不够，都会影响氨基酸的使用效果和生物功能的发挥。若满足了必需氨基酸的需要而忽视非必需氨基酸的品种和量，同样会影响氨基酸的整体效果，只有满足动物需要的多种氨基酸组合的蛋白质，才是理想蛋白质。三、多安酸与新生命科学恩格斯的蛋白质是生命的论点，将生命科学划时代的推向围绕蛋白质的组成成分、化学结构及蛋白质生物功能等生化学科的研究。恩格斯只提到蛋白体这个大生物分子，是受当时科学技术水平所限制。到现在，大量科研工作已揭示了蛋白质的化学结构和生物功能，及合成它的多种氨基酸、肽和它们的复合物，基因工程将生命科学的研究推向了更新的领域。新生命科学应该更深入的研究生命物质，影响生命活动的内、外因素，围绕生命活动，把营养学、行为学、环境学、生物遗传等综合因素进行研究，把蛋白质作为生命物质转变成为氨基酸和肽作为生命物质来研究。试想只有蛋白质而没有氨基酸和肽的活性基，没有氨基酸和肽与其他有机物和无机化合物的结合，没有它们的相互转变和在生物体内的积极活动，生命就不会有活力，物种也无法延续，可以说“没有氨基酸就没有蛋白质也就没有生命”。以前人们仅仅为生命的活动提供食物营养和创造合适的环境条件。新生命科学确保生命的健康延续，提倡环境、食物、生命活动三者相互制约，相互依存，共同发展的生物链，生物不能只顾自己的生命，而是要重视改善自身的生存条件。多安酸的问世，在理论上符合新生命科学中氨基酸和肽的生物学功能，多安酸是绿色、健康的食品原料。食物是生命活动的基础，多安酸是生命活动三个环节中十分有影响的因素。3.1多安酸是由20多种氨基酸（和由氨基酸结合的肽类）组成的有机复合氨基酸，是目前世界上含氨基酸种类最多、含量最高的有机物产品，是满足动物氨基酸需要最好的补充剂，它既是营养食品又是保健品。3.2多安酸具有以上所述氨基酸的所有生化功能和作用，例如提供营养；是细胞、组织结构中的重要物质，是体液（血液、消化液、组织液）中的蛋白质主要成分；结合醣、脂肪、维生素、无机化合物形成具有生物活性的激素、酶、抗体等。多安酸的营养功能比任何单一氨基酸或由单种氨基酸组合的复合物要高得多，它是任何氨基酸产品和蛋白质产品都无法代替的。3.3多安酸的价值在于它应用的广泛性。作为饲料原料，它可以用于畜、禽、水产动物、珍稀动物、观赏动物、宠物等养殖。猪：乳仔猪消化系统没有健全，消化机能不强，难以消化高蛋白质（豆粕、鱼粉等组成）饲料，往往因饲料原料引起腹泻。若将高蛋白日粮改为含一定蛋白水平日粮（比如粗蛋白从21%降为19%）加多安酸补充多种氨基酸成分，既提高了整体营养水平，又节约了成本，还防止了因蛋白质难消化利用而引起的腹泻发生。多安酸成分中的氨基酸能刺激消化液分泌，促进消化酶生成，猪的食欲提高，消化能力增强，饲料利用率高，增膘快。氨基酸和肽能提高免疫力，提高猪抗御疾病能力。多安酸中氨基酸有着色能力，能提高红血球中血色素水平，使用多安酸饲料，猪能显出皮红毛光。家禽：蛋禽用多安酸饲料能提高产蛋量和蛋重，氨基酸与钙、磷能有机结合，减少钙排泄，增强钙沉积，有效的改善蛋壳质量。种禽用多安酸饲料，能提高种蛋质量，提高种蛋孵化率。肉禽用多安酸饲料增重快，脚胫颜色好，羽毛发育好，啄羽、啄肛、啄蛋和应激现象减少。奶牛的必需氨基酸中以赖氨酸和蛋氨酸、酪氨酸为重要，由于奶牛是反刍动物，添加单体赖氨酸、蛋氨酸无效。多安酸是有机物，是过瘤胃氨基酸，添加多安酸就能解决奶牛赖氨酸、蛋氨酸、酪氨酸等多种氨基酸营养需要的难题。用多安酸饲料能提高奶牛免疫力，提高奶产量和奶中蛋白质和乳脂量。水产动物消化道短，不能很好利用化学合成单体氨基酸结晶物，鱼、虾等水产动物用多安酸饲料，可以解决鱼、虾类需要赖、蛋氨酸和精氨酸等氨基酸营养需要。多安酸能促进种鱼精子和卵子的生成，提高鱼抗病和抗应激能力。植物需要养分，用多安酸做肥料，无论对起光合作用的叶绿体或豆料植物的固氮菌都具有特殊的营养作用。多安酸可以作为无土栽培的营养液，可以用于克隆培植的培养基，可以作为盆景、花卉、大棚蔬菜等作物，其效果比任何无机和有机复合肥好。用多安酸肥料可以防止土壤的污染和板结。作为人类食品，多安酸含有人体需要的各种主要氨基酸，是人类的最佳营养补充品。用多安酸食物可以改善消化机能，促进消化液分泌，提高食欲，增强对食物的消化。用多安酸食品可以增强免疫力，提高抗御疾病的能力。医药药品中的氨基酸口服液，氨基葡萄糖（液）、氨基酸钙、锌片，医用价值高的白蛋白、丙种球蛋白和肽类药物等都是含氨基酸的产品。多安酸中的氨基酸（和肽）能与铁离子（和铜离子）结合提高红血球携氧功能和补充红血球营养，用多安酸食品可以防止高海拔地区生活和工作缺氧造成的不适应症。氨基酸和肽能与血液中酯类和醣类结合，用多安酸食物可以预防高血脂、高血糖引起的疾病。多安酸中的氨基酸和肽与维生素结合，对于维护上皮细胞、组织的健康和功能发挥是十分重要的。例如生殖道上皮细胞的维护可以维持正常生殖功能，呼吸道、消化道上皮细胞的维护对呼吸、消化功能的正常运行，可以减少疾病的发生。表皮细胞的维护，不但可以增强体表的生理功能，而且氨基酸对于维护皮肤的健康、细嫩、红润起着养颜护肤作用。用多安酸食物还可以抗衰老，人们一直在血液中寻找一种可以抗衰老的保健物质，实质上就是氨基酸肽类。现代医学证实，血液中的N素是年轻和衰老的标志。年龄越小N素指数越低，到中年，中老年随年龄增加N素指数越高，原因是氨基酸代谢过程的反应。年龄小，体内用于细胞营养和修补的氨基酸用量相对少，年纪大，用于营养和修补细胞和细胞再生用的氨基酸品种和量就大。N素是氨基酸在体内新陈代谢过程中脱氨基（脱氮）的结果，N素指素高，说明体内氨基酸消耗量大。如果缺乏氨基酸或氨基酸得不到补充，细胞就要减少，组织就要萎缩，皮肤粗糙，皱纹增加，衰老现象随之出现。多安酸食物可以增强脑活动，提高记忆力，抗疲劳，强心提神。像胰岛素那样用氨基酸和肽的制剂预防、治疗疾病，增强生命活力等，它的应用前景将会越来越广阔。3.4作为营养物质，多安酸仅是氨基酸需要的供给品。食物（和饲料）必须是在多种营养的组合下才能满足动物的需要。只有在能量、蛋白质、维生素、微量元素都达到所需标准，添加多安酸才能发挥氨基酸和肽的生物功能，体现出它的生物学价值。四、多安酸与现代营养学除水之外，动物的营养物质是蛋白质、能量物质（醣、脂肪、碳水化合物）、维生素、微量元素等四大类。由于酯