学校食堂原料采购索证制度4篇

学校食堂原料采购索证制度4篇小学食堂原料选购索证制度1

1、选购食品及其原料向供给商索取同批次食品卫生检验合格证实或化验单、购物发票和《卫生许可证》复印件。

2、选购肉类、禽类等食品，索取卫生防疫部门检验检疫证实。

3、索取的食品卫生检验、检疫合格证实、化验单和购物发票与选购食品名称、商标、批号、生产日期相全都。

4、不选购无法提供检验、检疫合格证实、化验单和购物发票等证实材料的食品及其原料。

5、每种产品索证资料应予以保存，以便卫生部门检查。

小学食堂原料选购索证制度2

小学食堂的原料选购是保证小学食品卫生安全的重要环节。为了保证小学师生食品卫生安全，根据《食品卫生法》的规定，特制定食堂原料选购索证制度：

一、食堂选购人员选购原材料时，为保证全校师生的食品卫生安全，必需定点选购食品。

二、不选购不符合食品卫生标准的食品和原料。

三、不选购无卫生许可证的食品生产经营者供给的食品及原材料。

四、选购农贸市场的食品及原材料应该新奇，价格合理，并按天天食谱所定数量合理选购，严禁购买病死畜禽等动物食品。

五、选购食品，必需向食品经营者索取营业执照、卫生许可证和食品检验合格证复印件，有的食品要有QS标志（质量安全认证）。

六、食品选购回来，要有二人以上的人验收，并有验收记载。

七、凡无人验收或无验收记录，均视为不符合卫生标准的.食品，食堂不得加工、使用。

小学食堂原料选购索证制度3

岗位名称：食堂炊事员。

岗位类别：xxx。

岗位等级：外聘。

上岗人员姓名：x。

岗位职责：

一、严格按食谱制作食品，不任意更改食谱。

二、按天天出勤人数烹饪饭菜，避开不足和铺张现象。

三、按照幼儿的年龄特点，按食谱要求做好各种养分丰盛，色、香味俱全，易于消化的饭菜。非特别状况下不得提前或推迟开饭时光。

四、严格执行食品卫生法，保持厨房清洁卫生，按卫生要求操作，严防食物中毒，杜绝肠道传染病的发生。

五、切实做好厨房、库房的安全守卫工作，存放物品要通风，防霉、防尘、防虫、防鼠，杜绝给幼儿食用霉烂变质的食品。

六、保管好炊具、食品等物资，不铺张、不走失，不准任何人拿出厨房私用。

七、上班时光必需穿工作衣、戴工作帽，勤剪指甲、勤洗手，搞好个人卫生。

八、非工作人员严禁进入食堂。

九、下班前，对全部水、电、气开关关闭状况等举行安全检查。

小学食堂原料选购索证制度4

岗位名称：食堂保管员。

岗位类别：管理。

岗位等级：九级。

上岗人员姓名：x。

岗位职责：

1、负责对食堂人员举行全面管理和每学期炊事员的考核工作；

2、负责食堂的工作支配，催促食堂人员按工作职责和卫生要求操作，严禁食物中毒；要求炊事人员勤俭节省，削减铺张；

3、天天下午2：30给幼儿发放午点，并作好记载；

4、负责催促厨师严格根据卫生标准制作幼儿可口的饭菜，并做到及时、保质保量供给；

5、树立一切为幼儿服务的思想，天天深化年级了解膳食状况，听取看法，并不断改进工作；

6、每周四会同保健医生、选购人员制定幼儿食谱并严格执行，不擅自转变食谱；

7、负责做好储存食品的清理工作，防止食品过期变质，对储存的物品、食品等要做到防尘、防腐、防霉、防虫、防鼠等，并归类摆放有序，出入库账目清晰；

8、坚持物品验收，天天的收物工作必需严格按要求把好质量关，不收变质和腐烂物品；

9、负责管理食堂物品，把握食堂物品、用品、食品的用量