餐厅新员工入职企业文化培训

新员工培训课程

企业文化

主讲人：袁晓玲

﹒2015年03月第一页，共22页。课程内容企业文化的定义江鱼江虾名称的由来江鱼江虾的理念江鱼江虾人的特征江鱼江虾的目标七.员工发展途径

第二页，共22页。企业文化的定义什么是江鱼江虾的企业文化？江鱼江虾企业文化是江鱼江虾全体员工在长期的工作和生活中培育、积淀形成的一种氛围，是能反映江鱼江虾人特征的做法、习惯、观念、意识等的总称。第三页，共22页。课程内容企业文化的定义江鱼江虾名称的由来江鱼江虾的理念江鱼江虾人的特征江鱼江虾的目标员工发展途径

第四页，共22页。为什么叫江鱼江虾公司主推菜品为长江中天然野生的鱼和虾.致力做江鱼第一品牌。第五页，共22页。江鱼江虾的辛苦历程江鱼江虾创立于2004年.刚开始在武昌江鱼竹苑.刚开业时加老板一个就十几个人员就把整个店运作起来了.老板从开业到现在一直都是和员工一起吃住在一起.刚开始生意不是很好.入不敷出但是老板从来没有拖过一天的工资.老板一直坚持你跟我干活我就不能亏欠你们的工资.一直觉得想做事.先做人。

2006年搬迁到江滩这边.从一家不知名的小店慢慢成长到现在.相信我们一起会让明天的江鱼江虾更加美好！第六页，共22页。课程内容企业文化的定义江鱼江虾名称的由来江鱼江虾的理念江鱼江虾人的特征江鱼江虾的目标员工发展途径

第七页，共22页。2：服务准则：礼貌待客有五声：迎声、应声、谢声、谦声、送声。四勤：眼勤、嘴勤、手勤、腿勤。三搭配：语言、动作、表情。四不准：不准拿脸色给客人看，不准与客人争吵。不准因客人的打扮、面貌、而轻视客人，议论客人。不准因与客人认识，知道客人的过去而议论客人。不准将客人掉在餐厅内的物品占为己有，应在第一时间交到吧台保管。江鱼江虾的经营理念第八页，共22页。什么是好的服务？最好的服务不是如何细致周到.而是恰到好处的服务。察言观色是一个服务人员必备的要素.在客人刚想发出指令就提供他所需要的服务.一个优秀服务人员最基本核心就是{动作麻利.表情好.}第九页，共22页。江鱼江虾的经营理念3、客人优先法则：

当老板在与店经理谈话时，店经理的手机响了，是员工有事找店经理，他们将终止谈话，店经理会优先处理员工的事宜。当店经理和员工谈话时，顾客需要帮助时，我们首先要做的是立即去帮助顾客。当员工在店内就餐，有客人等坐那么应当先请客人就餐，不应当与客人挣包间坐一句话，顾客的满意率就是优先法则；用心关注顾客，明白他们到底需要什么就是我们最重要的工作。。

第十页，共22页。江鱼江虾企业理念尊重员工顾客是老板第十一页，共22页。特长（提供展现才华的舞台）创意（保护员工创意）衣食住行人格尊重体现激发员工创造性的思维；鼓励员工大胆尝试，不断从失败中吸取教训与经验，不断成长。尊重员工第十二页，共22页。为什么说顾客是老板？顾客是老板第十三页，共22页。国外

小费从国内外现象的对比体现什么叫“顾客是老板”.

国内

一般餐饮企业

江鱼江虾只是满足顾客的基本需求一切以顾客的意愿需求为中心

江鱼江虾的企业理念第十四页，共22页。激情自信阳光厚道朴实真诚勤奋积极江鱼江虾员工特征第十五页，共22页。江鱼江虾人的精神品德1、倡导传统美德2、孝敬父母3、忠于爱情4、爱护员工5、知恩图报第十六页，共22页。1、坚持忠诚守信。2、务实求真、表里如一。3、不得过量饮酒.醉酒.酗酒影响工作。4、江鱼江虾七条禁令第十七页，共22页。课程内容企业文化的定义江鱼江虾名称的由来江鱼江虾的理念江鱼江虾人的特征江鱼江虾的目标员工发展途径

第十八页，共22页。江鱼江虾的三大目标在江鱼江虾创造一个公平公正的工作环境致力于用双手改变命运的价值观在江鱼江虾得以实现将江鱼江虾开向全国第十九页，共22页。课程内容企业文化的定义江鱼江虾名称的由来江鱼江虾的理念江鱼江虾人的特征江鱼江虾的目标员工发展途径

第二十页，共22页。员工的发展途径一