




版权说明:本文档由用户提供并上传,收益归属内容提供方,若内容存在侵权,请进行举报或认领
文档简介
天然水生产及质量控制第一章绪论第二章质量管理和控制第三章常见的质量问题电导率电导率反映了水中含盐量的多少是评价纯净水的纯净程度的一个重要指标pH值PH值水的PH值表示水中氢离子浓度的负对数中性水溶液PH=7酸性水溶液PH<7PH越小表示酸性越强碱性水溶液PH>7PH越大表示碱性越强硬度硬度暂时硬度:水中钙、镁的碳酸盐的含量,一般指重碳酸盐含量永久硬度:非碳酸盐的硬度,主要指水中钙、镁的氯化物,硫酸盐的含量总硬度:暂时硬度和永久硬度之和臭氧消毒的原理臭氧是由三个氧原子组成的,分子式为O3,臭氧很不稳定,在水中易分解成O2和活泼氧[O],这个活泼氧是一种很强的氧化剂,它能与水中的细菌及其它微生物或有机物作用,使其失去活性。臭氧的性质气味阀值:0.01mg/l密度:氧气的150%在水中的半衰期:自然水中的半衰期只能持续几分钟,而在纯净水中有6-8小时,在瓶装水中有1-2天。臭氧同时能增加水中氧气的含量,去除如铁、镁、硫等不合适杂质,从而改善饮用水的口感。吹瓶的质量控制每台制瓶机每次开机时(正常开机或应故障停机后再开机)应特别注意加大检查力度。一开始应接几箱进行外观检查,确认合格后再用输送带送瓶;正常生产过程中每台机器都应有人进行检查,确保生产过程中随时检查挑出不合格瓶;如生产过程中的不合格瓶数量较多无法挑净,应立即停止输送带送瓶改为接箱,待挑出不合格瓶后再用,如数量太多应报告上级网络人员,必要时可停机检修;合格的纯水瓶应透明光亮、无任何雾状发白、无偏心、无堆料、无任何变形(如歪脖、底部吹气不足、同一圆周厚薄不匀等)、瓶口无飞边、支撑环完整无缺。灌装间的质量控制开始生产纯水前(包括停机后再生产)要先用纯水冲洗管道和灌装机30分钟以上,同时对开始生产的纯水的一定要不间断地检查有无杂质。洗瓶用水的压力须达到3kg以上,要保证洗瓶水能冲到瓶的各个角落,大桶水用碱液清洗时要保证冲洗温度(55ºC)和时间(35‘以上)。灌装时要保持平均净含量分别大于等于标准额定容量。封盖时封盖扭力在7—16磅/英寸之间,避免过松过紧,避免高、歪盖和支撑环拉丝现象。如发现异常情况应及时停机,采取必要的措施,杜绝不合格产品进入成品。可利用回收瓶及废瓶、盖应分开堆放,及时处理。1.饮用天然矿泉水的生产工艺水源水→粗滤→精滤→杀菌→灌装封盖→灯检→成品↑瓶(桶)及其盖的清洗消毒2、饮用纯净水的生产工艺水源水→粗滤→精滤→去离子净化(离子交换、反渗透、蒸馏)→杀菌→灌装封盖→灯检→成品↑瓶(桶)及其盖的清洗消毒3、直饮水、天然净水的生产工艺源水→石英砂滤→活性碳吸附→精滤→臭氧消毒→灌装在线检查的质控要求挑出高盖、歪盖、脏盖、飞边盖、防盗圈断裂、浅量瓶、杂质瓶等不合格产品。发现浅量多、破瓶多、脏盖多应及时反馈给三位一体操作工停机并采取必要的措施;发现不合格瓶较多除通知三位一体操作工外,还应通知制瓶等各前道工序;发现歪标、邹标较多应及时通知档机工停机并采取相应的措施。在线检查封盖扭力的情况应手感良好。装箱、封箱及叠包的质量控制装箱时操作工要随时观察是否有少装等现象。确保上下有封箱胶带,确保上下摇盖无翻起、错位严重现象。经常检查外箱喷码,发现无码或不清晰及时反馈并停机修理,成品另堆。整齐叠放,散、破包要及时处理,对于少瓶要及时挑出。仓库叠放的质量控制按批号、品种堆放整齐,隔墙离地,先进先出。仓库应始终保持铲板的完好,破损的要及时处理。有问题的产品应另堆并有标识牌。装货车辆应清洁干燥,雨天应在室内装车,车上应垫纸板等物。常见的质量问题纯水的质量问题主要为:水中有杂质;瓶子与瓶盖的质量问题;脱标;水中有异味。微生物超标电导率超标纯水的杂质问题由回收瓶带入;由周转箱带入;由环境带入;由灌装设备及管道密封圈破损带入;由瓶盖带入。脱标要控制好胶水的温度和用量。在线检测要每15分钟检查相邻二瓶的胶水使用情况,以手撕标签能撕破为止。水中有异味定期更换活性炭滤料定期清洗反渗透膜微生物超标菌落总数是判断细菌污染食品程度的指标。
WHO(世界卫生组织)规定的瓶装饮用水的微生物指标如下:类大肠菌群和大肠菌群均为0个/100ml,我国的规定是菌落总数不大于50个/100ml.该指标不合格,不但反映了瓶装水企业整体管理水平落后,也表明企业的生产设备、工艺、环境达不到规定的要求。微生物超标比如1)生产车间缺少空气净化装置,导致空气中的细菌进人水中;2)对回收使用的包装容器清洗不彻底;3)瓶口与瓶盖不匹配,封口不严造成二次污染;4)过滤装置、反渗透装置中,水源水中的微生物被大量阻留,而设备长时间未清洗维护,致使微生物在此生长繁殖,最终污染产品;5)不加臭氧或臭氧加入量不足等原因导致菌落总数不合格。微生物指标超标,表明企业产品存在严重的卫生质量缺陷,可能对消费者的身体健康带来潜在危害。微生物超标►大肠菌群主要来源于人及温血动物的粪便,用
温馨提示
- 1. 本站所有资源如无特殊说明,都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
- 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等,如果需要附件,请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
- 3. 本站RAR压缩包中若带图纸,网页内容里面会有图纸预览,若没有图纸预览就没有图纸。
- 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
- 5. 人人文库网仅提供信息存储空间,仅对用户上传内容的表现方式做保护处理,对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑,并不能对任何下载内容负责。
- 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容,请与我们联系,我们立即纠正。
- 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。
最新文档
- java数组笔试面试题及答案
- 机能学考试题及答案
- java后端面试题及答案5年以上
- 初中英语考试题及答案
- 工厂组长面试题及答案
- 古诗二首:村居·咏柳
- 江宁中学面试题及答案
- 插画培训成果汇报
- 2025年歌舞厅娱乐服务项目规划申请报告
- 智能农业灌溉用水管理与水资源保护报告
- 细菌性结膜炎
- 红木文化知到智慧树期末考试答案题库2025年广西大学
- 2025-2030进口肉类市场发展分析及行业投资战略研究报告
- 智慧医院建设项目实施方案
- 项目协作与沟通过程中的冲突管理试题及答案
- 2025年轨道车司机(中级)职业技能鉴定参考试题库(含答案)
- 生物必修1教师用书
- 2024版压力容器设计审核机考题库-多选3-3
- 慢性阻塞性肺疾病急性加重期合并II型呼吸衰竭个案护理
- 路由与交换技术试题及答案
- (完整版)保安培训课件
评论
0/150
提交评论