2021-2022化学1作业：1.3 生命的基础-蛋白质

学必求其心得，业必贵于专精学必求其心得，业必贵于专精PAGE8-版权所有@高考资源网学必求其心得，业必贵于专精课时分层作业（三)生命的基础--蛋白质(建议用时:30分钟）1．渤海特有的黄花鱼、鲈鱼、比目鱼、鱿鱼等能给人们带来的主要营养素是（）A．维生素 B．蛋白质C．淀粉 D．葡萄糖B[鱼类含有蛋白质、矿物质等，主要营养素是蛋白质。]2．蛋白质在胃蛋白酶和胰蛋白酶的作用下变成氨基酸的反应属于()A．消去反应 B．水解反应C．聚合反应 D．酯化反应B[蛋白质在酶的作用下水解生成氨基酸.］3．要使蛋白质从溶液中析出而又不改变蛋白质的性质，应加入的试剂是()A．乙醇 B．福尔马林C．乙酸铅浓溶液 D．(NH4)2SO4浓溶液D［轻金属盐可以使蛋白质发生盐析，乙醇、福尔马林、乙酸铅浓溶液均使蛋白质变性。]4．生活中处处有化学，请你根据所学知识，判断下列说法错误的是()A．为防止流感传染,可将教室门窗关闭后，用食醋熏蒸，进行消毒B．医疗上常用高温煮蒸的方法对医疗器械进行消毒C．生活中常用在豆浆中加入少量石膏的方法来使豆浆凝固制作豆腐D．对环境进行消毒的原理是使细菌变性,可以用浓HNO3代替“84”消毒液D[浓HNO3虽然能使蛋白质变性，但其有挥发性和强腐蚀性，不能用作环境消毒剂。]5．在四种化合物：①NaHCO3②Al(OH）3③（NH4)2CO3④中跟盐酸和氢氧化钠溶液都能发生反应的是（）A．只有②④ B．只有①②C．只有①②③ D．①②③④D[]6．下列有关说法正确的是（）A．氨基酸、淀粉均属于高分子化合物B．若两种二肽互为同分异构体,则二者的水解产物不一致C．丙氨酸和苯丙氨酸脱水，最多可生成3种二肽D．向两份蛋白质中分别滴加饱和NaCl溶液和CuSO4溶液，均有固体析出D［淀粉和蛋白质均属于高分子化合物，而蛋白质的水解产物氨基酸不是高分子化合物，A错误；B选项中二肽若为，二者互为同分异构体,水解得到相同的产物：，B错误；C项中两物质最多可生成4种二肽，C错误；D项中均有固体析出,前者为蛋白质的盐析,后者为蛋白质的变性，D正确。]7．如图表示蛋白质分子的一部分，图中A、B、C、D标出分子中不同的键，当蛋白质发生水解反应时断裂的键是(）C［蛋白质水解时，肽键发生断裂。]8．将淀粉浆和淀粉酶的混合物放入玻璃纸（半透膜）袋中，扎好，浸入流动的温水中,经过相当长一段时间后，取出袋中液体分别与碘水、新制的Cu(OH)2悬浊液（加热)和浓HNO3(微热）作用，其现象为(）A．显蓝色、无现象、显黄色B．显蓝色、砖红色沉淀,无现象C．无现象、无现象、显黄色D．无现象、砖红色沉淀、显黄色D［溶液中的淀粉和淀粉酶均属于胶体，不能透过半透膜，但淀粉在淀粉酶催化下会水解生成麦芽糖，而麦芽糖不能透过半透膜。]9．蛋白质是生命的基础,没有蛋白质就没有生命。(1)蛋白质分子中主要含有________四种元素。（2)蛋白质是人体必需的营养物质之一,下列各类食物中，蛋白质含量最丰富的是________(填字母）。（3）蛋白质在一定条件下能发生变性，从而失去生理活性。万一误服硫酸铜溶液，此时应立即做怎样的处理？_______________________________________________________________。（4）一种二肽的结构简式如图:合成这种二肽的氨基酸的结构简式是____________、____________。［解析]（1）蛋白质的主要构成元素有碳、氢、氧、氮，除此之外还有硫、磷、铁、锌等元素；(2)蛋白质的来源有两种:一种是动物性蛋白质,如鸡、鸭、鱼、肉、蛋等;另一种是植物性蛋白质，如水果、蔬菜、豆类等，其中以动物性蛋白质含量最为丰富;（3）硫酸铜是重金属盐，误服硫酸铜溶液,应立即喝大量的牛奶来缓解毒性，以减轻人体蛋白质中毒的程度；(4)该物质是由两种氨基酸通过缩合反应生成的，其单体是［答案](1)碳、氢、氧、氮(2)C（3)喝大量牛奶或鸡蛋清(4)10．某同学偏食，喜欢吃一些豆类作物制成的食品，不喜欢吃动物性食品。该豆类作物中含有的天然蛋白质在酶的作用下水解生成A、B两种有机物,其中，A的分子式是C4H7O4N,B的分子式是C6H14O2N2，分子碳链一端为羧基，一端连有氨基，属于α­氨基酸.已知A、B的分子结构中均不含甲基.（1)写出A、B的结构简式：A______________________________________________________________，B______________________________________________________________。（2）该小孩长期偏食，如不加以纠正，将出现什么后果？______________________________________________________________________________________________________________________________。(3)题中酶的作用是_______________________________________________,影响其作用的主要因素有__________________________________________________________________________________________________________。[解析]天然蛋白质的水解产物都是α.氨基酸，故A、B的分子结构中均有结构。除此结构以外,A分子中剩下C2H3O2-。根据已知条件可推知，C2H3O2-只能为-CH2-COOH,则A的结构简式为,B