最新二十七单元为糖尿病患者设计营养菜点课件

二十七单元为糖尿病患者设计营养菜点二十七单元为糖尿病患者设计营养菜点1

在为糖尿病患者选择了烹饪原料及烹调方法的基础上，我们将烹饪原料及烹调方法知识加以综合运用，结合糖尿病患者的生理特点为其设计营养菜点。以便为下一步设计糖尿病患者营养食谱作准备。导入新课导入新课2最新二十七单元为糖尿病患者设计营养菜点课件3最新二十七单元为糖尿病患者设计营养菜点课件4最新二十七单元为糖尿病患者设计营养菜点课件5最新二十七单元为糖尿病患者设计营养菜点课件6最新二十七单元为糖尿病患者设计营养菜点课件7最新二十七单元为糖尿病患者设计营养菜点课件8糖尿病患者的食物选择

营养治疗的原则最终还需落实到食谱的安排和食物的选择方面。合理、便捷地选择食物有助于控制血糖，并且提高患者的生活质量。糖尿病患者的食物选择9谷类食物：碳水化合物的主要来源，其它淀粉类食物如土豆、山药、芋头、粉条、凉粉等含有的碳水化合物也较多，选用时应注意其所含热量。提倡多选用粗杂粮，如玉米面、荞麦、燕麦等代替部分米面。富含植物纤维的藻类和豆类食品食后吸收慢，血糖升高缓慢。粗粮、酵母中含铬较多。谷类食物：10鸡、鸭、鱼、虾、猪、牛、羊肉、蛋、豆及豆制品等：

富含蛋白质食品，应按照规定量选用精瘦肉和豆制品，少选肥肉和内脏等富含饱和脂肪酸、胆固醇的食品。牛奶及奶制品含有较多的钙和维生素B2，有条件的病人最好每日选用250－500ml。鸡、鸭、鱼、虾、猪、牛、羊肉、蛋、豆及豆制品等：

11蔬菜：

富含无机盐、维生素、膳食纤维，除了胡萝卜、蒜苗、豌豆、毛豆等含热量较高的蔬菜之外，常见的叶类、茎类、瓜类蔬菜可以任意食用。蔬菜：12水果：含有一定量的单糖、双糖，按照每150－200g带皮橘子、梨、苹果等可以换成25g主食适当选用。但如果食后血糖升高，则最好将血糖控制好以后在适量选用。红枣、香蕉、柿子、红果等含糖量较高的水果或干果应限量使用。水果：含有一定量的单糖、双糖，按照每150－20013烹调用动植物油以及花生、核桃等硬果类：

富含脂肪的食物，应严格限量食用。大约15粒花生米或30粒瓜子及2个核桃就相当于10g油脂。由于动物油中含有较高的饱和脂肪酸，因此提倡尽量使用植物油。但是植物油仍然含有很高的热量，也需要限量使用。肥胖患者必须严格控制油脂类（包括花生、核桃）。非肥胖者可适当选用花生、核桃作为加餐充饥食品。烹调用动植物油以及花生、核桃等硬果类：富14酒类：

每克酒精产热7kcal。酒精代谢虽然不需要胰岛素，但是含有高热量，而且长期饮用容易引起高脂血症。还有注射胰岛素和口服磺脲类降糖药的患者空腹饮用容易引起低血糖。因此还是不饮或少饮为好。酒类：每克酒精产热7kcal。酒精代15最新二十七单元为糖尿病患者设计营养菜点课件16二十七单元为糖尿病患者设计营养菜点二十七单元为糖尿病患者设计营养菜点17

在为糖尿病患者选择了烹饪原料及烹调方法的基础上，我们将烹饪原料及烹调方法知识加以综合运用，结合糖尿病患者的生理特点为其设计营养菜点。以便为下一步设计糖尿病患者营养食谱作准备。导入新课导入新课18最新二十七单元为糖尿病患者设计营养菜点课件19最新二十七单元为糖尿病患者设计营养菜点课件20最新二十七单元为糖尿病患者设计营养菜点课件21最新二十七单元为糖尿病患者设计营养菜点课件22最新二十七单元为糖尿病患者设计营养菜点课件23最新二十七单元为糖尿病患者设计营养菜点课件24糖尿病患者的食物选择

营养治疗的原则最终还需落实到食谱的安排和食物的选择方面。合理、便捷地选择食物有助于控制血糖，并且提高患者的生活质量。糖尿病患者的食物选择25谷类食物：碳水化合物的主要来源，其它淀粉类食物如土豆、山药、芋头、粉条、凉粉等含有的碳水化合物也较多，选用时应注意其所含热量。提倡多选用粗杂粮，如玉米面、荞麦、燕麦等代替部分米面。富含植物纤维的藻类和豆类食品食后吸收慢，血糖升高缓慢。粗粮、酵母中含铬较多。谷类食物：26鸡、鸭、鱼、虾、猪、牛、羊肉、蛋、豆及豆制品等：

富含蛋白质食品，应按照规定量选用精瘦肉和豆制品，少选肥肉和内脏等富含饱和脂肪酸、胆固醇的食品。牛奶及奶制品含有较多的钙和维生素B2，有条件的病人最好每日选用250－500ml。鸡、鸭、鱼、虾、猪、牛、羊肉、蛋、豆及豆制品等：

27蔬菜：

富含无机盐、维生素、膳食纤维，除了胡萝卜、蒜苗、豌豆、毛豆等含热量较高的蔬菜之外，常见的叶类、茎类、瓜类蔬菜可以任意食用。蔬菜：28水果：含有一定量的单糖、双糖，按照每150－200g带皮橘子、梨、苹果等可以换成25g主食适当选用。但如果食后血糖升高，则最好将血糖控制好以后在适量选用。红枣、香蕉、柿子、红果等含糖量较高的水果或干果应限量使用。水果：含有一定量的单糖、双糖，按照每150－20029烹调用动植物油以及花生、核桃等硬果类：

富含脂肪的食物，应严格限量食用。大约15粒花生米或30粒瓜子及2个核桃就相当于10g油脂。由于动物油中含有较高的饱和脂肪酸，因此提倡尽量使用植物油。但是植物油仍然含有很高的热量，也需要限量使用。肥胖患者必须严格控制油脂类（包括花生、核桃）。非肥胖者可适当选用花生、核桃作为加餐充饥食品。烹调用动植物油以及花生、核桃等硬果类：富30酒类：

每克酒精产热7kcal。酒精代谢虽