2021-2022年茶艺师（中级）考试资料及茶艺师（中级）考试（带答案）4

Goodluck!2021-2022年茶艺师（中级）考试资料及茶艺师（中级）考试（带答案）Goodluck!1、【判断题】男性茶艺服务人员需要使用跪姿时，可双腿并拢，跪下后，左脚尖要放在右脚尖上。（

√

）

2、【判断题】茶艺师在服务顾客时，应将产品的属相如实相告，诚实服务。（

√

）

3、【判断题】正山小种红茶、祁门红茶均带有特殊的松烟香气，茶汤有一层“金圈”。（

×

）

4、【判断题】GB2763-2014，于2014年8月1日起实施，规定了2，4－滴等387种农药共3650项最大残留限量。（

√

）

5、【判断题】茶艺师是每个茶艺馆的主体，承担了茶艺馆的绝大部分工作及职责。（

√

）

6、【判断题】唐代诗人杜牧在《题茶山》一诗中赞道：“山实东南秀，茶称瑞草魁”。说明茶之美。（

√

）

7、【判断题】泡茶水温的高低和用茶数量的多少，也影响冲泡时间的长短。（

√

）

8、【单选题】茶叶保存应注意光线照射，因为光线可()，对茶叶储存极为不利。（

B

）

A、增进滋味醇和

B、加速各种化学反应

C、促进物质转化

D、抑制物质解体

9、【单选题】店长要负责管理专柜的()，监督考核员工的工作表现。（

A

）

A、日常工作

B、重要工作

C、量化考评

D、一切工作

10、【单选题】冲泡白毫银针最佳选配的茶具是()。（

B

）

A、瓷壶

B、玻璃杯

C、飘逸杯

D、盖碗

11、【单选题】斗茶的评比标准一是比茶汤的色泽，以()为上。（

D

）

A、青白

B、灰白

C、黄白

D、白

12、【单选题】将乐擂茶常在配料中加一些金银花、淡竹叶等，其作用是()。（

A

）

A、清热解暑

B、预防感冒

C、治疗肠炎

D、祛湿驱寒

13、【单选题】()的品质特点是：紧实呈粒状，色泽棕黑油润，香气浓郁，滋味鲜爽，汤色红艳，叶底红匀。（

C

）

A、传统红碎茶

B、洛托凡红碎茶

C、C、T.C红碎茶

D、L.T.P红碎茶

14、【单选题】小茶用()原料制成，条索细紧，色泽暗红，冲泡后，香似祁红，滋味醇和，汤色浅，叶底红匀。（

D

）

A、嫩叶

B、低档

C、片茶

D、小叶种茶树

15、【单选题】白族三道茶中当客人喝完第一道茶后，主人重新煮茶，即“二道茶”其茶汤一般()。（

C

）

A、六分满

B、五分满

C、八分满

D、九分满

16、【单选题】()堪称“刀枪云集”“龙飞凤舞”。（

B

）

A、西湖龙井

B、太平猴魁

C、南京雨花茶

D、雀舌

17、【单选题】品饮绿茶时，二开茶重在品尝绿茶的()。（

C

）

A、滋味和花香

B、回甘和茶香

C、回味和甘醇

D、回味和花香

18、【单选题】乌龙茶制作采摘鲜叶的标准是()。（

B

）

A、新梢一芽二叶

B、驻芽二至三叶

C、小开面一芽三至五叶

D、一芽一叶

19、【单选题】()不是罐罐茶的配料。（

D

）

A、枣

B、桂圆

C、冰糖

D、芝麻

20、【单选题】()对茶树的生长有一定的影响，主要是光的强度与光的性质。（

C

）

A、蓝光

B、亮度

C、光照

D、光波

21、【单选题】调饮法，即在茶汤中加入各种配料，以()的一种饮用方法。（

A

）

A、佐汤味

B、提高花香

C、欣赏价值

D、增茶汤浓度

22、【单选题】茶艺师导购时()，让顾客有更多的比较、更多的选择。（

D

）

A、先高后低展示

B、介绍茶叶商品的真正价值

C、摸清顾客心理

D、多上品种

23、【单选题】在工作中，茶艺服务人员要用自己最大的努力尽到()，真诚守信、一丝不苟，树立起值得他人信赖的道德形象。（

C

）

A、职业道德

B、完美服务

C、职业责任

D、规范服务

24、【单选题】唐代煎茶法用的茶是()。（

B

）

A、散茶

B、饼茶

C、粗茶

D、末茶

25、【单选题】尽心尽力为品茶的顾客服务，不只是道德意识问题，更重要的是()问题。（

B

）

A、道德品质

B、道德行为

C、道德观念

D、道德风尚

26、【单选题】五大名窑制作的瓷器其魅力就在于朴素与内敛，从装饰上看以素为主，()不是青瓷。（

C

）

A、汝窑

B、官窑

C、定窑

D、钧窑

27、【单选题】()的品质特点是：条索紧卷呈颗粒状，色泽乌润，或棕黑油润，香气浓，有较强的刺激性，汤色浓亮，叶底红亮。（

B

）

A、传统红碎茶

B、洛托凡红碎茶

C、C.T.C红碎茶

D、L.T.P红碎茶

28、【单选题】日平均温度为10℃左右()便开始萌发生长。（

D

）

A、嫩叶

B、新梢

C、叶片

D、越冬芽

29、【单选题】叩手礼中，一般长辈或上级给晚辈或下级斟茶时，下级和晚辈用()作跪状叩击桌面两三下。（

C

）

A、单指

B、三指

C、双指

D、四指

30、【单选题】生普洱茶饼一般采用()原材料压制而成。（

B

）

A、乌龙茶

B、晒青绿茶

C、蒸青绿茶

D、红茶

31、【单选题】与茶叶关系密切的国家标准,以下描述错误的是()。（

D

）

A、国家强制性标准GB13432－92《特殊营养食品标签》

B、GB11680－89《食品包装用原纸卫生标准》

C、GB13107－91《植物性食品中稀土限量卫生标准》

D、GB5749－85《生活用水卫生标准》

32、【单选题】下列()不属于科学饮茶时选择茶叶应考虑的范围。（

A

）

A、水温

B、体质

C、季节

D、气候

33、【单选题】紫砂壶选购时，如壶盖紧密性好按住气孔倒水，则()。（

A

）

A、不能出水

B、出少量水

C、出几滴水

D、出水流畅

34、【单选题】清饮法，即茶叶在冲泡过程中，其茶汤中()调料。（

B

）

A、添加

B、不加

C、加少许

D、加大量

35、【单选题】白毫银针茶艺中的洁具，将玻璃杯一字摆开，依次倾入()杯的开水，从左到右依次净杯。（

B

）

A、1/2

B、1/3

C、1/4

D、1/5

36、【单选题】白族三道茶的特点是“一苦、二()、三回味”的茶道成为白家待客交友的一种礼仪。（

A

）

A、甜

B、甘

C、辣

D、鲜

37、【单选题】西湖龙井茶品质“四绝”的特征是()。（

B

）

A、色白、形美、香幽、味醇

B、色绿、形美、香郁、味醇

C、色绿、形美、香长、味重

D、色红、形美、香锐、味醇

38、【单选题】()工夫又分白琳工夫、坦洋工夫和政和工夫。（

C

）

A、海红

B、宁红

C、闽红

D、祁红

39、【单选题】茶艺从业人员在茶艺服务工作中处处为品茶来宾着想，尊重他们，关心他们，充分体现了新时代人与人之间的()。（

B

）

A、亲密关系

B、新型关系

C、人际关系

D、社会关系

40、【单选题】在选择背景音乐时，可以不用考虑茶艺表演()。（

B

）

A、所用的茶叶

B、所用的器具

C、所要表现主题

D、要营造的氛围

41、【单选题】茶圣口中第一泉是()。（

A

）

A、庐山康王谷谷帘泉

B、中泠泉

C、北京玉泉

D、趵突泉

42、【单选题】让客人品饮与评价的形式是属于()。（

B

）

A、生活型茶艺

B、营业型茶艺

C、表演型茶艺

D、养生型茶艺

43、【单选题】职业有别，年龄不一，性别不同，对茶具的要求也不一样。以下说法错误的是()。（

C

）

A、中年人讲求茶的韵味，因此，多用茶壶泡茶；

B、年轻人以茶会友，因此，多用茶杯沏茶。

C、女人习惯于用较大素净的壶或杯斟茶；

D、体力劳动者常选用大杯或大碗，大口急饮。

44、【单选题】黄山毛峰外形的品质特点是()。（

B

）

A、芽头肥壮，紧实挺直，芽身金黄，满披白毫

B、形似雀舌，匀齐壮实，锋显毫露，色如象牙，鱼叶金黄

C、条索紧结，肥硕雄壮，色泽乌润，金毫特显

D、形似瓜子的单片，自然平展，叶缘微翘，大小均匀，色泽绿中带霜（宝绿）

45、【单选题】冲泡绿茶时，通常一只容量为150～200ml的玻璃杯，投茶量为()。（

C

）

A、1～2g左右

B、2～3g左右

C、3～4g左右

D、4～5g左右

46、【单选题】泡茶水温的高低，与茶的老嫩、条形松紧有关。茶叶原料()要比()的茶汁浸出要慢得多，所以冲泡水温要高。（

A

）

A、粗老紧实、细嫩松散

B、粗老松散、细嫩紧实

C、细嫩紧实、粗老松散

D、细嫩松散、粗老紧实

47、【单选题】作为店长，要了解公司品牌的经营方针，依据品牌的特色和风格执行()。（

A

）

A、销售策略

B、营销方案

C、品牌推广

D、企业文化

48、【单选题】中国茶类的划分有多种方法，根据制作方法和()氧化（发酵）程度的不同，可分为六大类。（

A

）

A、茶多酚

B、氨基酸

C、咖啡碱

D、叶绿素

49、【单选题】关于水温对茶汤品质的说法正确的是()（

C

）

A、冲泡茶叶水温过低，茶汤容易变黄

B、水温越高，溶解度越