2021-2022年茶艺师（初级）报名考试及茶艺师（初级）考试内容（带答案）

Goodluck!2021-2022年茶艺师（初级）报名考试及茶艺师（初级）考试内容（带答案）Goodluck!1、【判断题】茶艺职业道德的基本准则是指热爱茶艺工作，精通业务，追求利益最大化。（

×

）

2、【单选题】神经衰弱者饮茶以为宜。（

C

）

A、喝浓茶

B、茶水服药

C、喝淡茶

D、空腹饮茶

3、【单选题】在茶艺表演时茶艺师的站姿，下列()的姿态是不正确的。（

D

）

A、收腹挺胸提臀

B、双手在体前交叉

C、挺拔、端庄

D、双手托盘时站成“V”字形

4、【单选题】清饮红茶壶用泡法时，分茶时要待冲泡后静置()，提取茶壶轻轻摇晃以利均匀，并循环倾注入杯。（

B

）

A、10-20秒钟

B、3-5分钟

C、2-3分钟

D、1-2分钟

5、【单选题】在味觉的感受中，舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，易感受酸味。（

A

）

A、舌尖

B、舌心

C、舌根

D、舌两侧

6、【单选题】判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、、香气、净度来看。（

A

）

A、色泽

B、滋味

C、汤色

D、叶底

7、【单选题】养壶的不正确做法是。（

A

）

A、经常泡茶，使用后清洁，再把壶表水分擦去，风干

B、把壶泡在茶汤中，或经常在壶表涂抹茶汁

C、把茶汤持续浸放在壶中，并经常以油剂擦拭壶身

D、经常使用养壶机

8、【单选题】茶艺馆领班的主要职责有()。（

C

）

A、抓成本控制，严格堵塞漏洞

B、每天负责准备好充足的货品及用品

C、核查帐单，保证在宾客结帐前帐目准确

D、负责擦净茶具、服务用具，搞好茶馆的卫生工作

9、【单选题】品饮乌龙功夫茶的起源时代是。（

B

）

A、明代

B、清代

C、宋代

D、唐代

10、【单选题】茶艺师在导购推销时，有效争取顾客，要做到()。（

D

）

A、顾客进门时介绍自己的姓名和职务

B、顾客进门时，尽快介绍茶商品和服务

C、嘴勤，即连续不断而流利地为顾客介绍和讲解

D、观察顾客的反应，揣摩其心理活动

11、【单选题】在《劳动法》中对劳动者安全卫生方面的素质要求是()。（

C

）

A、在工作中不应有冒险精神

B、为了利润或业绩，允许降低安全系数保障的操作

C、执行劳动安全卫生规程

D、在岗位上一切以减低成本提高效率为目的

12、【单选题】为体现礼节，茶艺师在服务中要注意“三轻”，即()。（

B

）

A、问候声轻、介绍声轻、送客声轻

B、说话轻、走路轻、操作轻

C、走路轻、泡茶轻、奉茶轻

D、点茶轻、泡茶轻、奉茶轻

13、【单选题】秋高气爽季节宜饮()。（

C

）

A、珠兰花茶

B、玳玳花茶

C、白兰花茶

D、玫瑰花茶

14、【单选题】用经过氯化处理自来水泡茶，茶汤品质()。（

A

）

A、香气变淡

B、汤色变淡

C、汤味变苦

D、汤色变浑

15、【单选题】按照国家卫生标准规定，()中的六六六、滴滴涕残留量不得高于0.05mg/kg。（

A

）

A、绿色食品茶

B、有机茶

C、普通茶

D、边销茶

16、【单选题】宋代斗茶的主要内容是看。（

B

）

A、香味、滋味

B、汤色、汤花

C、叶片、叶底

D、汤稠、汤散

17、【单选题】下列选项中，不属于真诚守信的基本作用的是()。（

C

）

A、有利于企业提高竞争力

B、有利于企业树品牌

C、树立企业信誉

D、提高技术水平

18、【单选题】在茶艺师泡茶时，下列的举止是得体优雅的。（

B

）

A、置茶时，为了看清投茶量，把头低下来往壶内看

B、为避免身体尽量不要倾斜，将茶罐移到身体正前方取茶

C、右手泡茶，左手垂直吊在身旁

D、弯着身体埋头苦干

19、【单选题】台湾乌龙茶冲泡时公道杯用来()茶汤。（

D

）

A、冷却

B、保温

C、冲淡

D、中和

20、【单选题】茶艺馆的接待程序主要有()。（

C

）

A、迎宾、泡茶、递送茶单、结帐收款

B、递送茶单、迎宾、泡茶、结算收款

C、迎宾、递送茶单、泡茶、结帐收款

D、迎宾、递送茶单、结算收款、泡茶

21、【单选题】凡是不含有()的水，称为软水。（

B

）

A、Co2+、Cr2+

B、Ca2+、Mg2+

C、K+、Cl—

D、pb2+、Cu2+

22、【单选题】茶叶的物质与精神财富的总和称为()。（

A

）

A、广义茶文化

B、狭义茶文化

C、宫廷茶文化

D、文士茶文化

23、【单选题】在盖碗用具准备过程中，主泡器包含盖碗、。（

B

）

A、盖托

B、茶船

C、品茗杯

D、随手泡

24、【单选题】95℃以上的水温适宜冲泡()茶叶。（

A

）

A、乌龙茶

B、龙井茶

C、碧螺春

D、白毫银针

25、【单选题】茶叶中的多酚类物质主要是由()、黄酮类化合物、花青素和酚酸组成。（

A

）

A、儿茶素

B、氨基酸

C、咖啡碱

D、维生素

26、【单选题】茶艺师在工作中礼节具体体现在语言上的礼节和()的礼节。（

C

）

A、服饰上

B、仪态上

C、行为举止上

D、地域文化上

27、【单选题】演示冲泡绿茶时，取茶匙将茶荷中的茶叶一一拨入茶杯中待泡，每50毫升容量用茶()克。（

D

）

A、4

B、3

C、2

D、1

28、【单选题】玻璃杯冲泡绿茶，执开水壶以“凤凰三点头”()，使茶杯中茶叶上下翻滚，有助于茶汤浓度达到上下一致。（

B

）

A、慢朝杯中注水

B、高冲注水

C、低位倒水

D、水平倒水

29、【单选题】乌龙茶审评的杯碗规格，杯呈倒钟形，高52mm，容量。（

B

）

A、95ml

B、100ml

C、105ml

D、110ml

30、【单选题】锡作为储茶器具的优点是()。（

A

）

A、密封、防潮、防氧化、防光、防异味

B、密封、防潮、防氧化、透光、防异味

C、透气、防潮、防氧化、防光、防异味

D、透气、防潮、防氧化、透光、防异味

31、【单选题】()的特色是在瓷器上施金加彩，宛如钱丝万缕的金丝彩线交织，显示金碧辉煌、雍容华贵的气度。（

B

）

A、青花瓷

B、广彩

C、秘色瓷

D、釉里红

32、【单选题】在茶艺师泡茶时，下列()的举止是不优雅的。（

D

）

A、右手泡茶，左手自然平放在桌面上茶盘的边上

B、一手泡茶，另一支手自然放在操作台上

C、身体尽量不要倾斜

D、置茶时，为了看清投茶量，把头低下来往壶内看

33、【单选题】茶具这一概念最早出现于()王褒《僮约》中“武阳买茶，烹茶尽具”。（

B

）

A、原始时期

B、西汉时期

C、战国时期

D、三国时期

34、【单选题】()茶具是和其他食物公用木制或陶制的碗，一器多用，没有专用茶具。（

A

）

A、原始社会

B、西汉时期

C、唐宋时期

D、明清时期

35、【单选题】斗茶又叫。（

A

）

A、茗战

B、品饮

C、评茶

D、尝茶

36、【单选题】时间的因素对泡好一壶茶的影响是重要的，不同茶类在冲泡中对时间的要求是不同的，但茶汤的滋味总是随着冲泡()而逐渐增浓的。（

B

）

A、茶量

B、时间的延长

C、次数的增加

D、水温

37、【单选题】井水属于地下水，在地层渗透过程溶入许多矿物质和盐类，当铁的含量大于0.3毫克/升时，用于泡茶茶汤品质()。（

D

）

A、汤色加深，汤味变淡

B、汤色加深，汤味变涩

C、汤色变淡，汤味带咸

D、汤色黑褐，汤味苦涩

38、【单选题】茶道的基础是()。（

A

）

A、茶艺

B、茶学

C、茶俗

D、茶礼

39、【单选题】一般要求茶艺馆服务人员营业时()。（

A

）

A、按要求着装，保持洁净、整齐

B、自备服装

C、必须穿旗袍

D、着干净、整洁的便装

40、【单选题】茶艺师着旗袍在服务或茶艺表演时，下列()是错误的。（

A

）

A、穿旅游鞋搭配

B、两手臂在身体两侧自然摆动，幅度不宜过大

C、身体挺拔，含胸，下颌微收

D、两脚跟前后走直线

41、【单选题】冲泡绿茶时，通常一只容量为200--250mL的瓷壶，投茶量为()。（

A

）

A、4—5g

B、2—3g

C、3—4g

D、1—2g

42、【单选题】()又称“三才碗”，蕴含“天盖之，地载之，人育之”的道理。（

C

）

A、兔毫盏

B、玉书煨

C、盖碗

D、茶荷

43、【单选题】使用盖碗用具泡茶时，要准备：盖碗、茶船、()、茶荷、茶则、茶匙、茶针、茶夹、茶巾、储茶器。（

D

）

A、杯托

B、温度计

C、盖碗

D、随手泡

44、【单选题】在冲泡黄茶和白茶时，通常在冲泡()后才开始品茶。（

C

）

A、30-40s

B、40-50s

C、50-75s

D、90-100s

45、【单选题】清代梁章钜在《归田琐记》中指出“至茶品之四等”其四等指的是，道出品茶要义。（

B

）

A、“香、韵、色、嫩”

B、“香、清、甘、活”

C、“色、香、味、韵”

D、“极品、上品、中品、下品”

46、【单选题】茶叶的低温贮存方法，正确的做法是()。（

D

）

A、直接将购回的茶叶放进冷藏箱（柜）

B、为防潮，将茶叶放入透明塑料袋里放进冷藏箱（柜）

C、为避光，将茶叶放在纸盒内，在放进冷藏箱（柜）

D、先将茶叶干燥后，在密封装入冷藏箱（柜）

47、【单选题】由于舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，在品茶汤滋味时，应(),才能充分感受茶中的甜、酸、鲜、苦、涩味。（

B

）

A、含在口中不要急于吞下

B、将茶汤在口中停留、与舌的各部位打转后

C、立即咽下

D、小口慢吞

48、【单选题】“卫生许可证”是由()签发的。（

A