第8章第3节蛋白质维生素-2021-2022学年九年级化学沪教版下册 (1)（word版 含解析）

第14页（共14页）第三节蛋白质维生素第八章食品中的有机化合物2021_2022学年九年级化学（沪教版全国）一．选择题（共13小题）1．下列有机物不属于有机高分子化合物的是（）A．淀粉 B．蛋白质 C．纤维素 D．油脂2．最简单的有机物是（）A．硫 B．二氧化碳 C．甲烷 D．生石灰3．依据物质的性质特点，判断下列物质属于链状结构的是（）A．有机玻璃 B．电木 C．大棚薄膜塑料 D．锅把的隔热塑料外壳4．据《易经》记载：“泽中有火”，“上火下泽”。泽，指湖泊池沼。“泽中有火”是对“X气体”在湖泊池沼水面上起火现象的描述。这里“X气体”是指（）A．一氧化碳 B．甲烷 C．氧气 D．氢气5．下列物质不属于有机物的是（）A．碳酸钙 B．葡萄糖 C．酒精 D．淀粉6．下列生活用品所使用的主要材料属于有机合成材料的是（）A．羊毛围巾 B．陶瓷餐具 C．塑料饭盒 D．实木家具7．人体中含有多种元素。下列属于人体必需微量元素的是（）A．铁 B．碳 C．氢 D．氧8．微量元素对人体健康非常重要，下列不属于人体必需微量元素的是（）A．镉 B．铁 C．铜 D．硒9．下列物质中直接滴入碘水，会有蓝色出现的是（）A．马铃薯 B．食用油 C．豆腐 D．牛奶10．下列措施中，不能达到杀死新冠病毒目的的是（）A．用70%﹣75%的酒精溶液擦拭 B．用超过56℃的水煮沸半小时 C．用高浓度含氯消毒液喷洒 D．用含醋酸3%﹣5%的食醋在室内熏蒸11．运动员功能饮料含有下列营养素，其中主要用于补充能量的是（）A．葡萄糖 B．维生素 C．水 D．无机盐12．蛋白质是人体必需的重要营养成分之一．下列食物中．富含蛋白质的是（）A．豆腐 B．馒头 C．豆油 D．西红柿13．自然界中，占绝大多数种类的物质为（）A．无机物 B．有机物 C．氧化物 D．单质二．填空题（共5小题）14．化学与生产和生活密切相关，请结合实际填空．（1）炒菜用的铁锅的手柄是用（填”热塑性”或”热固性”）塑料做成的．（2）做饭时，有时燃气灶或煤炉的火焰呈现黄色或橙色，锅底出现黑色，此时应将灶具或炉具的进风口．（3）医生给进食困难的患者注射葡萄糖溶液．在人体组织里，葡萄糖在酶的催化作用下经缓慢氧化转变成二氧化碳和水，同时放出能量，供机体活动和维持恒定体温的需要．写出该反应的化学方程．15．组成有机化合物的化学元素主要是，还可能含有等元素。16．在有机物里有一大类物质叫烷烃．其中CH4为甲烷，C2H6为乙烷，C3H8为丙烷，C4H10为丁烷…．则含有8个碳原子的烷烃的化学式为；含有n个碳原子的烷烃的化学式为．17．“车用乙醇汽油”的使用可以达到节约石油的目的，请回答：乙醇俗称为，化学式为，乙醇完全燃烧的化学方程式为；用乙醇代替汽油，好处是．18．2021年5月15日，天问一号巡航着陆器携带“祝融号”火星车成功着陆火星，标志着我国航天技术和材料研究取得了非凡的成就。（1）着陆器着陆时使用的降落伞是由化工产品超高分子聚乙烯合成纤维等制作而成。超高分子聚乙烯合成纤维属于（填“有机物”或“无机物”）。（2）下列与航天育种技术培育出的“高抗稻瘟病”水稻提供的主要营养素相同的是（填字母）。A.小龙虾B.玉米C.大白菜D.菜籽油（3）运送天问一号的“长征五号”火箭使用的推进剂是液氧和液氢。实验室用高锰酸钾制取氧气的化学方程式为。氢气作为理想的新能源的优点是（只答一点即可）。三．解答题（共2小题）19．分类、类比、归纳、推理等都是学习化学常用的方法。为了方便记忆和进一步深入学习，可以按组成和性质对学过的物质进行整理和分类。例如：其中（1）是，举一例你学过的有机小分子化合物（2）（填化学式）。请观察下面四种有机化合物，它们按照物质组成的特点归为一类﹣﹣﹣烃类。乙烯：C2H4丙烷：C3H8丁炔：C4H6苯：C6H6而C2H5COOH、C3H7Cl、C3H5（NO3）3、CCl4等就不属于烃类，请你试着给烃类物质下定义：（3），烃类物质有很多共同点，它们都能燃烧，在氧气中充分燃烧的产物都是（4）。20．2012年8月，“好奇”号火星车成功着陆火星表面，人类探索火星又迈进了一步。（1）火星是太阳系中的一颗（填“恒星”“行星”或“彗星”）。（2）火星车的重要任务就是探索火星上支持生命存在的证据之一﹣﹣有机物，有机物在组成上的共同特点是都含有元素。（3）火星车着陆器在进入火星大气后减速下降，在减速直线下降过程中，只受到阻力F1和火星引力F2的作用，此时F1（填“＜”“＞”或“＝”）F2。

第三节蛋白质维生素第八章食品中的有机化合物2021_2022学年九年级化学（沪教版全国）参考答案与试题解析一．选择题（共13小题）1．下列有机物不属于有机高分子化合物的是（）A．淀粉 B．蛋白质 C．纤维素 D．油脂【分析】根据已有的知识进行分析，高分子化合物是指相对分子质量很大的化合物，据此解答。【解答】解：A．淀粉属于有机高分子化合物，故错误；B．蛋白质属于有机高分子化合物，故错误；C．纤维素属于有机高分子化合物，故错误；D．油脂属于有机化合物，但是不是高分子化合物，故正确。故选：D。【点评】本题考查了常见物质的类别，完成此题，可以依据高分子化合物的定义进行，要求同学们熟练掌握初中阶段的高分子化合物，以便灵活应用。2．最简单的有机物是（）A．硫 B．二氧化碳 C．甲烷 D．生石灰【分析】根据自然界最简单的有机物是甲烷，进行分析判断．【解答】解：A、自然界最简单的有机物是甲烷，不是硫（属于单质），故选项错误。B、二氧化碳虽含碳元素，但其性质与无机物类似，因此把它看作无机物，故选项错误。C、自然界最简单的有机物是甲烷，故选项正确。D、自然界最简单的有机物是甲烷，不是生石灰（属于无机物），故选项错误。故选：C。【点评】本题难度不大，了解自然界最简单的有机物是甲烷是正确解答本题的关键．3．依据物质的性质特点，判断下列物质属于链状结构的是（）A．有机玻璃 B．电木 C．大棚薄膜塑料 D．锅把的隔热塑料外壳【分析】塑料具有塑性变形，一般不容易恢复，橡胶有弹性变形，可恢复，纤维是具有相当长度、强度的物质，像我们平时的涤纶、腈纶和棉花等；电木是塑料的一种．【解答】解：A、有机玻璃属于合成材料，不属于链状结构；B、电木是塑料的一种，具有热固性，属于网状结构；C、大棚薄膜塑料，具有热塑性，属于链状结构；D、锅把的隔热塑料外壳属于热固性塑料，具有网状结构。故选：C。【点评】解答本题要求学生平时注意对生产生活中接触的物品或事实经常性地运用所学化学知识进行分析．4．据《易经》记载：“泽中有火”，“上火下泽”。泽，指湖泊池沼。“泽中有火”是对“X气体”在湖泊池沼水面上起火现象的描述。这里“X气体”是指（）A．一氧化碳 B．甲烷 C．氧气 D．氢气【分析】根据题意，“泽中有火”，“上火下泽”。泽，指湖泊池沼。“泽中有火”，是指“M气体”在湖泊池沼水面上起火现象的描述，进行分析判断。【解答】解：由题意，“泽中有火”，“上火下泽”。泽，指湖泊池沼。“泽中有火”，是指“M气体”在湖泊池沼水面上起火现象的描述，沼气的主要成分是甲烷，甲烷具有可燃性，能燃烧产生蓝色火焰。故选：B。【点评】本题难度不大，掌握沼气的主要成分是甲烷是正确解答本题的关键。5．下列物质不属于有机物的是（）A．碳酸钙 B．葡萄糖 C．酒精 D．淀粉【分析】有机物是指含有碳元素的化合物．无机物是指不含有碳元素的化合物．一氧化碳、二氧化碳、碳酸盐等物质中虽然含有碳元素，但是这些物质的性质和无机物相似，把它们归入无机物．【解答】解：A、碳酸钙中虽然含有碳元素，但是性质和无机物相似，属于无机物。正确；B、葡萄糖中含有碳元素，属于有机物。错误；C、酒精中含有碳元素，属于有机物。错误；D、淀粉中含有碳元素，属于有机物。错误。故选：A。【点评】解答本题要分析物质是否属于化合物，如果是化合物并且含有碳元素，又不是一氧化碳、二氧化碳、碳酸盐等物质，就属于有机物．6．下列生活用品所使用的主要材料属于有机合成材料的是（）A．羊毛围巾 B．陶瓷餐具 C．塑料饭盒 D．实木家具【分析】有机合成材料简称合成材料，要判断是否属于合成材料，可抓住三个特征：有机物、合成、高分子化合物，据此常见材料的分类进行分析判断．【解答】解：A、羊毛围巾是用羊毛制成的，属于天然材料，故选项错误。B、陶瓷餐具是用泥土烧制而成的，属于无机非金属材料，故选项错误。C、塑料饭盒是用塑料制成的，属于有机合成材料，故选项正确。D、实木家具是用木材制成的，属于天然材料，故选项错误。故选：C。【点评】本题难度不大，掌握合成材料的三大特征（有机物、合成、高分子化合物）、分类是正确解答此类题的关键所在．7．人体中含有多种元素。下列属于人体必需微量元素的是（）A．铁 B．碳 C．氢 D．氧【分析】根据人体中常量元素和微量元素所包括的种类，进行分析判断即可。【解答】解：人体中的常量元素主要有：氧、碳、氢、氮、钙、磷、钾、硫、钠、氯、镁；微量元素主要有：铁、钴、铜、锌、铬、锰、钼、氟、碘、硒。A、铁属于人体微量元素，且是人体必需的微量元素，故选项正确。B、碳属于人体常量元素，故选项错误。C、氢属于人体常量元素，故选项错误。D、氧属于人体常量元素，故选项错误。故选：A。【点评】本题难度不大，了解人体内常量元素和微量元素的种类是解题此类题的关键。8．微量元素对人体健康非常重要，下列不属于人体必需微量元素的是（）A．镉 B．铁 C．铜 D．硒【分析】根据人体所需的元素的类别进行分析【解答】解：A、镉为有害元素，故A符号题意；B、铁是人体必需微量元素，故B不符合题意；C、铜是人体必需微量元素，说法C不符合题意；D、硒是人体必需微量元素，说法D不符合题意；故选：A。【点评】加强对人体所需元素的分类的掌握是正确解答本题的关键。9．下列物质中直接滴入碘水，会有蓝色出现的是（）A．马铃薯 B．食用油 C．豆腐 D．牛奶【分析】根据碘遇淀粉变蓝色的特性判断，碘水中含有单质碘，和淀粉反应形成蓝色，含有淀粉的物质可以加入碘水后都会出现蓝色．【解答】解：碘遇淀粉变蓝色，碘水中含有碘单质，含有淀粉的物质可以加入碘水后才会出现蓝色。A、马铃薯中主要含有淀粉，所以正确。B、食用油中主要含有油脂，所以错误。C、豆腐中主要含有蛋白质，所以错误。D、牛奶中主要含有蛋白质，所以错误。故选：A。【点评】碘遇淀粉变蓝色是碘的特性，实验室中常用碘来检验淀粉，或用淀粉来检验碘，但要注意，这里的碘指碘单质，含碘化合物不能遇淀粉变蓝色．10．下列措施中，不能达到杀死新冠病毒目的的是（）A．用70%﹣75%的酒精溶液擦拭 B．用超过56℃的水煮沸半小时 C．用高浓度含氯消毒液喷洒 D．用含醋酸3%﹣5%的食醋在室内熏蒸【分析】新冠病毒是一种蛋白质，根据蛋白质的性质考虑本题。【解答】解：A、70%﹣75%的酒精可以将新冠病毒杀死，故A错。B、用超过56℃的水煮沸半小时，高温可以使蛋白质失去生理活性，故B错；C、用高浓度含氯消毒液喷洒能杀死新冠病毒，故C错；D、新冠病毒是一种蛋白质在遇到浓硝酸、重金属盐、甲醛、高温等条件失去生理活性，含醋酸3%﹣5%的食醋不能将病毒杀死，故D正确。故选：D。【点评】本题难度较小，解答本题关键是熟悉蛋白质的性质。11．运动员功能饮料含有下列营养素，其中主要用于补充能量的是（）A．葡萄糖 B．维生素 C．水 D．无机盐【分析】根据人体所需六大营养素的对人体作用进行分析解答。【解答】解：人体所需六大营养素为：蛋白质、糖类、油脂、维生素、水和无机盐，能提供能量的是蛋白质、糖类、油脂，所以运动员功能饮料含有的营养素中主要用于补充能量的是葡萄糖，葡萄糖属于糖类。故选：A。【点评】本题难度不大，掌握各种营养素的生理功能是正确解答此类题的关键。12．蛋白质是人体必需的重要营养成分之一．下列食物中．富含蛋白质的是（）A．豆腐 B．馒头 C．豆油 D．西红柿【分析】根据人体所需六大营养素的种类、食物来源，结合题中所给的食物判断所含的营养素，进行分析判断．【解答】解：A、豆腐中富含蛋白质，故选项正确。B、馒头中富含淀粉，淀粉属于糖类，故选项错误。C、豆油中富含油脂，故选项错误。D、西红柿中富含维生素，故选项错误。故选：A。【点评】本题难度不大，掌握各种营养素的生理功能、食物来源等是正确解答此类题的关键．13．自然界中，占绝大多数种类的物质为（）A．无机物 B．有机物 C．氧化物 D．单质【分析】根据自然界中大多数物质是有机物回答．【解答】解：有机物是含有碳元素的化合物但除一氧化碳、二氧化碳和含碳酸根的化合物属无机物外，其余的含有碳元素的化合物都属于有机化合物简称有机物；碳以不同的连接方式形成多种多样的有机化合物，故自然界中占绝大多数种类的物质为有机物，故答案选B。【点评】熟记自然界中占绝大多数种类的物质为有机物，碳链的形式多种多样所以形成了有机物这一庞大的家族．二．填空题（共5小题）14．化学与生产和生活密切相关，请结合实际填空．（1）炒菜用的铁锅的手柄是用热固性（填”热塑性”或”热固性”）塑料做成的．（2）做饭时，有时燃气灶或煤炉的火焰呈现黄色或橙色，锅底出现黑色，此时应将灶具或炉具的进风口调大．（3）医生给进食困难的患者注射葡萄糖溶液．在人体组织里，葡萄糖在酶的催化作用下经缓慢氧化转变成二氧化碳和水，同时放出能量，供机体活动和维持恒定体温的需要．写出该反应的化学方程C6H12O6+6O26H2O+6CO2．【分析】（1）根据炒菜用的铁锅的手柄是用热固性塑料制成的进行解答；（2）根据氧气不充足时，燃气灶或煤炉的火焰呈现黄色或橙色，锅底出现黑色进行解答；（3）根据葡萄糖在酶的催化作用和氧气反应二氧化碳和水进行解答．【解答】解：（1）炒菜用的铁锅的手柄是用热固性塑料制成的；（2）氧气不充足时，燃气灶或煤炉的火焰呈现黄色或橙色，锅底出现黑色，所以此时应将灶具或炉具的进风口调大；（3）葡萄糖在酶的催化作用和氧气反应二氧化碳和水，该反应的化学方程式C6H12O6+6O26H2O+6CO2．故答案为：（1）热固性（2）调大（3）C6H12O6+6O26H2O+6CO2【点评】本题考查了常见物质的用途，完成此题，可以依据物质的性质进行．15．组成有机化合物的化学元素主要是碳元素，还可能含有氢、氧、氯、氮、磷等元素。【分析】根据有机化合物的定义回答即可。有机物是指含有碳元素的化合物。【解答】解：组成有机化合物的化学元素主要是碳元素，还可能含有氢、氧、氯、氮、磷等元素。故填：碳元素；氢、氧、氯、氮、磷。【点评】解答本题的关键是要掌握有机物的组成特点和含有的元素的种类，只有这样才能对问题做出正确的判断。16．在有机物里有一大类物质叫烷烃．其中CH4为甲烷，C2H6为乙烷，C3H8为丙烷，C4H10为丁烷…．则含有8个碳原子的烷烃的化学式为C8H18；含有n个碳原子的烷烃的化学式为CnH2n+2．【分析】可根据氢原子数与碳原子的个数的数学关系进行总结即可．【解答】解：分析碳原子个数与氢原子个数的关系，可发现每增加1个碳原子，氢原子个数增加2个，那么含8个碳原子的烃中含的氢原子个数应该比甲烷中碳原子多7个，氢原子多14个，即化学式为C8H18；同理含有n个碳原子的烷烃中含碳原子个数比甲烷多n﹣1个，氢原子多2（n﹣1）个，即碳原子数为8，氢原子数为2n+2，化学式为CnH2n+2．故答案为：C8H18；CnH2n+2．【点评】本题主要考查学生运用数学规律解决化学问题的能力，比较简单．17．“车用乙醇汽油”的使用可以达到节约石油的目的，请回答：乙醇俗称为酒精，化学式为C2H5OH，乙醇完全燃烧的化学方程式为C2H5OH+3O22CO2+3H2O；用乙醇代替汽油，好处是节约石油资源，减少空气污染．【分析】根据乙醇俗称酒精，化学式的书写方法进行分析；根据乙醇完全燃烧生成二氧化碳和水写出反应的化学反应方程式；根据乙醇燃烧的产物、可以节约能源等方面分析．【解答】解：乙醇俗称为酒精，化学式为：C2H5OH，乙醇完全燃烧生成二氧化碳和水，化学方程式为：C2H5OH+3O22CO2+3H2O；乙醇燃烧时能减少有害气体的排放，使用乙醇汽油可以节约石油等资源等．故答案为：酒精；C2H5OH；C2H5OH+3O22CO2+3H2O；节约石油资源；减少空气污染．【点评】解答此类题型时，应熟知乙醇汽油的利用原理及优点，尾气处理等新型技术的利用等．18．2021年5月15日，天问一号巡航着陆器携带“祝融号”火星车成功着陆火星，标志着我国航天技术和材料研究取得了非凡的成就。（1）着陆器着陆时使用的降落伞是由化工产品超高分子聚乙烯合成纤维等制作而成。超高分子聚乙烯合成纤维属于有机物（填“有机物”或“无机物”）。（2）下列与航天育种技术培育出的“高抗稻瘟病”水稻提供的主要营养素相同的是B（填字母）。A.小龙虾B.玉米C.大白菜D.菜籽油（3）运送天问一号的“长征五号”火箭使用的推进剂是液氧和液氢。实验室用高锰酸钾制取氧气的化学方程式为2KMnO4K2MnO4+MnO2+O2↑。氢气作为理想的新能源的优点是氢气燃烧生成水，不污染环境或氢气来源广泛，电解水可以制取氢气或氢气燃烧放出热量多（只答一点即可）。【分析】（1）依据有机物和无机物的概念进行判断。（2）依据六大营养素及其区别进行判断。（3）高锰酸钾加热制取氧气，生成锰酸钾、二氧化锰和氧气；氢气作为新能源优点有以下三点：氢气燃烧生成水，不污染环境；氢气来源广泛，电解水可以制取氢气；氢气燃烧放出热量多。【解答】解：（1）有机物的概念是含有碳元素的物质属于有机物。超高分子聚乙烯合成纤维含有碳元素，所以它属于有机物。故填：有机物；（2）水稻主要含有淀粉，A选项主要含有蛋白质，B选项主要含有淀粉，C选项主要含有维生素，D选项主要含有油脂。故填：B；（3）高锰酸钾加热制取氧气的方程式为2KMnO4K2MnO4+MnO2+O2↑；氢气作为新能源优点有以下三点：氢气燃烧生成水，不污染环境；氢气来源广泛，电解水可以制取氢气；氢气燃烧放出热量多（任意答一条即可）。故填：2KMnO4K2MnO4+MnO2+O2↑；氢气燃烧生成水，不污染环境；氢气来源广泛，电解水可以制取氢气；氢气燃烧放出热量多（任意答一条即可）故答案为：（1）有机物；（2）B；（3）2KMnO4K2MnO4+MnO2+O2↑；氢气燃烧生成水，不污染环境；氢气来源广泛，电解水可以制取氢气；氢气燃烧放出热量多（任意答一条即可）【点评】本题是对基础知识的考查，主要考查学生是否会判断有机物和无机物，考查学生是否会判断不同物质含有的营养素是什么，考查学生高锰酸钾制取氧气的化学方程式是否熟悉，是否知晓氢气作为新能源的优点有哪些。三．解答题（共2小题）19．分类、类比、归纳、推理等都是学习化学常用的方法。为了方便记忆和进一步深入学习，可以按组成和性质对学过的物质进行整理和分类。例如：其中（1）是单质，举一例你学过的有机小分子化合物（2）C6H12O6（填化学式）。请观察下面四种有机化合物，它们按