粮食品质评价技术-3-3-1仪器概述课件

（一）仪器分析

概述12/15/20221（一）仪器分析概述（一）仪器分析概述1.仪器分析在分析化学中的地位2.仪器分析内容3.仪器的组成结构4.仪器分析发展趋势12/15/20222（一）仪器分析概述仪器分析作为分析化学的发展方向及新技术，得到越来越广泛的应用和发展，成为食品、化工、生物工程、医药、环保等领域的重要分析手段。12/15/20223（一）仪器分析概述1.仪器分析在分析化学中的地位（1）分析化学的任务分析化学是“化学表征与测量的科学”，研究分析方法，即研究测定对象和测定方法。分析化学研究的特殊矛盾是对象与方法的矛盾。分析方法包括理论与技术，理论、技术、对象（问题）是分析化学的三要素，反映了科学、技术、生产间的关系。对象：生产实践与科学实验对分析化学提出的问题和要求方法：指解决这些问题的手段12/15/20225（一）仪器分析概述（2）分析化学的发展与变化分析化学发展的基本规律是学科之间的相互渗透和相互促进。分析化学的发展经历了三次巨大变革：1）20世纪初，物理化学的发展为分析技术提供了理论基础，使分析化学从一门技术发展成为一门学科。2）20世纪30年代后期到70年代，分析化学与物理学和电子学、物理化学结合，开创仪器分析的新时代。3）20世纪70年代未到现在，分析化学发展成为综合性的边缘科学，发展到分析科学的新阶段。1.仪器分析在分析化学中的地位12/15/20226（一）仪器分析概述（3）现代分析化学的变化现代分析化学与化学计量学、传感器过程控制、自动化分析、专家系统、生物技术和生物过程、微电子学、显微光学、微工程学等密切相关，发展为分析科学，成为一门多学科为基础的综合性科学。分析化学的任务已从单纯提供数据上升到解决实际问题，如过程分析化学。仪器分析与化学分析的关系1.仪器分析在分析化学中的地位12/15/20227（一）仪器分析概述不同年代各种分析方法所占的比例（%）12/15/20228（一）仪器分析概述3.仪器的组成结构取样系统分解（激发）系统分离系统检测系统放大系统输出系统补偿系统自动控制系统其它辅助系统12/15/202210（一）仪器分析概述生物分析环境分析过程分析表面分析大分子表征化学图像无损分析单细胞分析单分子单聚体分析新仪器新技术新原理微型化自动化固定化传感器定性教育化学计量学接口在线分析原位分析实时分析活体分析分离技术仪器和计算机联用技术其它科技领域分析化学主要发展趋向12/15/202212（一）仪器分析概述超分子组装示例12/15/202214（一）仪器分析概述分子器件12/15/202215（一）仪器分析概述材料设计12/15/202216（一）仪器分析概述作为信息物质科学的超分子科学超分子化学超分子生物学超分子物理学信息物质科学组织的复合的适应的有生命的活的有机体行为无生命的材料过程12/15/202217（一）仪器分析概述生物芯片生物芯片分析步骤数据处理综合信息分析样品处理目标分子富集转录文库制备扩增标记分子间反应或杂交洗涤芯片制作配体点阵及固定化检测放射显影光化学电化学活性酶促反应12/15/202218（一）仪器分析概述芯片实验室样品在样品孔中的微管中运行样品注入分离的微管中样品组分通过电泳被分离各组分通过自身荧光被检测并被转变为胶样影像（条带）和电泳谱（峰）样品芯片引导胶/染料混合物脱色溶液分子量标准物12/15/202220（一）仪器分析概述DNA探针接着部位（直径80μm，间隔200μm）电极硅亲水性凝胶Nanogen芯片的立体构造废液用通道DNA探针、样品及缓冲液注用通道管道每一个测试点是由一个电极和极细微的线路结合一起2mm80μm测试点12/15/202221（一）仪器分析概述用Aglient2100生化分析仪获得的类似凝胶影像与琼脂糖凝胶扫描图像的比较用增强型蛋白质200（LabChip)芯片实验室试剂盒分析对照组细胞裂解液（兰色）和表达重组蛋白质（红色）的组细胞裂解液在的蛋白表达方式。软件的叠加功能能清楚地鉴定出28KDa（峰3和峰10）为过量表达的重组蛋白质应用DNA1000芯片实验室试剂盒对PCR产物进行高分辨率分析，所得的凝胶影像与琼脂糖凝胶扫描图像的比较12/15/202223（一）仪器分析概述采用DNA微阵列技术分析含转基因粮食A是含低百分率RoundupReady的大豆样（soy）（2％）；B是含低百分率Bt-176的玉米样(maize)（1％）。3点代表一个探针与微阵列上其它探针紧邻。黄色盒：转基因生物探针；红色盒：控制微阵列上的DNA的位置和杂交率（荧光素酶）以及植物中的DNA［尤其是大豆（凝血素）或玉米（转化酶和玉米醇溶蛋白）］12/15/202224（一）仪器分析概述在低剂量条件下提取的谷物蛋白实验室芯片型毛细管电泳图（模拟凝胶电泳图）左边标准蛋白,小麦，裸麦，和商业裸麦，大麦，大米，高梁，大豆，鹰嘴豆，豌豆和荞麦。12/15/202226（一）仪器分析概述仪器分析是分析化学中十分活跃的领域，代表了分析化学发展的方向，仪器分析与化学分析相辅相成，共同发展。由于与计算机