2022年秋季学期学校及周边食品安全专项检查工作方案

秋季学期学校及周边食品安全专项检查工作的通知2021年秋季学期将至，为加强全县校园及周边食品安全工作，防范食品安全事件发生，提升广阔群众的食品安全中意度。结合我县实际，开展秋季学期学校及周边食品安全专项检查工作，现将有关事项通知如下：一、时间安排2021年8月26日-2021年9月23日。二、检查范围全县中小学及周边200米范围内的各类食品经营单位（含副食店、小餐饮〕、幼儿园、看护点、午托、学校大宗食品原料供给单位。三、工作重点〔一〕压实学校主体责任各学校要全面落实食品安全主体责任、学校领导陪餐制度、食品安全自查自检工作机制，成立由校长为第一责任人的防控及食品安全领导小组，明确工作职责，扎实开展学校食堂食品自检工作、校内小卖部〔超市）食品安全自查工作，对存在的问题和隐患进行整改，填写（2021年秋季学期开学学校食品安全自查自纠情况表）［），并撰写自查汇报后于开学前提交辖区市场监管所。.疫情常态化防控期间，须延续按照疫情防控指挥部要求做好疫情防控工作，坚决杜绝疫情通过人员、食品和餐具购进、加工环节传播。.加强人员健康治理，从业人员须符合“二码联查〃要求，并严格执行（餐饮效劳食品安全操作标准），保持良好的个人卫生，按要求正确佩戴工作帽、口罩和手套，从事接触直接入口食品的从业人员，加工制作食品前要洗手并消毒。.加强对学校食品安全治理员的食品安全知识培训，学校食品安全治理员参加线上培训工作，培训合格前方能上岗；要求在开学前组织全体食品从业人员进行食品安全知识培训。.排解重点部位、用电线路、厨房灶具等存在的安全隐患，对破损的设施设备、及时补修，更新。.做好开学供餐前打算工作，对食堂及周边环境、设施设备、食品库房等园地使用合格的含氯消毒剂进行彻底清洗消毒，彻底清查库存食品原料等；开餐后按要求对餐具、用具每餐次进行消毒，对园地每天用含氯消毒剂进行消毒。.加强追溯治理，严格落实食品采购制度，不得采购、喂养和现场宰杀活禽畜动物，野生动物或野生动物制品。加强食品的购置、配送、交接等〔采购）环节的治理，防范采购环节人为带入污染，确保食材安全。.对学校食品经营相关资质进行核查，落实食品安全主体责任，特别要防范校内小卖部〔超市〕超范围经营〔如炒粉、奶茶、热狗、酸嘴等）。.加强学校食品应急处置工作，制定相应的应急方案并开展应急演练。.对学校食品治理软硬进行升级，推行色标治理，倡导在完成明厨亮灶的根底上提档升级为互联网+明厨亮灶。.依法落实食品安全自查制度，并定期开展食品安全自查。〔二）开展秋季开学专项检查工作.开展学校食品安全专项检查工作。重点按照（餐饮效劳食品安全监督检查规程（2022版））要求和的检查工程、检查内容及学校落实食品安全自检制度等方面进行检查，催促学校进一步完善和落实整改清单，确保对发觉的食品安全问题整改落到实处，有效防控校园食品安全风险。各市场监管所要在广西食品药品监管综合业务监管平台录入检查结果，并于9月23日前完成专项检查任务。.开展校园周边食品经营单位排查。对校园周边200米内食品生产经营单位及本辖区内供给学校及校内小卖部的食品生产经营单位进行全面排查，重点检查肉及肉制品、蛋及蛋制品、奶制品、食用油、米粉、冷链食品等食品原料和“五毛食品〃、油条等品种，检查是否存在无证照经营、销售或加工制作腐败变质、超过保质期的及文件规定不可使用的原料及食品；是否存在不按规定索票索证及进货查验；餐具不清洗消毒或清洗消毒不彻底等违规行为。催促校园及校园周边食品销售单位落实主体责任，把好进出货关，做到索票索证齐全，不销售“三无〃食品，不超范围经营，及时清理过期食品，保证其经营活动符合食品安全标准。未取得经营证照的一律依法关停。.指导学校使用广西餐饮从业人员互联网培训考核平台。自治区市场监管局已建设餐饮效劳食品安全从业人员监管人员互联网培训考核平台〔以下简称培训考核平台〕，各市场监管所要催促学校〔包含托幼机构）在培训考核平台的注册率、培训率及食品安全治理员考核率均达100%,大力推广从业人员使用培训考核平台，力争做到全员培训、全员考核，解决从业人员“不懂法、难整改〃等突出问题。.加强冷冻冷藏食品风险排查。重点对学校食堂及周边经营单位使用的冷冻冷藏食品，特别是进口冷冻冷藏肉品进行检查，核查是否有报关单、出入境检验检疫证明、新冠核酸检测阴性证明、消毒证明和区内冷冻食品集中监管仓出据的出仓证明等证明文件。催促落实进货查验制度，确保食品可追溯，做到来源可查、去向可追，对来源不明的冷冻冷藏食品要严肃查处。.引导学校食堂升级改造，继续推动餐饮质量提升工程。教育部门要催促存在食品安全隐患问题较多的学校进行提级改造，全面推行学校明厨亮灶和色标治理建设。积极推动“互联网+明厨亮灶〃，加强学校自身食品安全治理，及时发觉并改正存在的问题，提升食堂食品安全保证水平。（三）联合开展检查县市场监管局会同县教育局抽调专人成立检查组，将适时以随机抽查、不提前通知的方法，对全县范围内的学校及校园周边食品经营单位进行食品安全联合检查，对检查发觉问题久拖不改、隐患长期存在的单位立案查处并以文件形式在全县点名通报。〔四〕加强学校食品安全教育各学校要每学期组织开展食品安全专题教育，并将食品安全与主题班会、升国旗仪式发言、专题演讲、课外实践等活动紧密结合，开展经常性教育活动，确保中小学生食品安全知识课程培训每年不少于4学时。要通过在LED屏播放、设置专栏板报、悬挂横幅、印制宣传页等形式开展食品安全进校园宣传活动，普及食品安全法律法规和饮食安全知识，推动学生形成健康的饮食习惯。要在学校食堂全面推动文明餐桌行动，提高师生文明用餐意识，杜绝餐饮浪费，营造校园文明用餐的良好气氛。鼓舞引导群众积极参与学校食品安全治理工作，着力形成校园食品安全社会共治良好局面。四、工作要求〔一〕高度重视，落实责任。秋季学期学校食品安全工作、食品安全治理员参加广西培训考核APP培训、学校食堂风险分级工作将做为绩效考核指标，各市场监管所要进一步提高对学校及周边食品安全工作重要性、特别性和紧迫性的认识，按照“地方政府负总责，监管部门各负其责，学校承当主体责任〃的总体要求，各市场监管所和学校要切实将校园食品安全作为当前一项重中之重的工作来抓，严守安全底线，做好疫情防控期间学校食品安全工作，落实食品安全治理制度，加快推动学校“互联网+明厨亮灶〃建设，全程实时展示食品加工操作过程，主动向公众展示食品原料追溯、人员健康治理、加工操作过程等信息。〔二〕加大监管力度，严查违法行为。各市场监管所要催促学校全面落实校园食品安全治理的主体责任；建立健全校园食品安全治理制度；加强学校食堂治理，加强从业人员培训,严格管控原料采购、加工制作、清洗消毒和用水卫生等关键环节。要催