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库七七网标准下载CCWSICS67.120.10CCSX22CCWS团 体 标 准T/CMATB9002——2021儿童肉类制品通用要求Generalrequirementsforchildren’smeatproducts2021-09-16发布 2021-12-16实施中国肉类协会 发布T/CMATB9002—2021T/CMATB9002—2021库七七网标准下载前  言本文件按照GB/T1请注意本文件的某些内容有可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由中国肉类协会、河南双汇投资发展股份有限公司提出。本文件由中国肉类协会归口。I儿童肉类制品通用要求范围本文件适用于3～12岁儿童的肉类制品。规范性引用文件（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规GB23350 限制商品过度包装要求食品和化妆品GB28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通GB31605 食品安全国家标准食品冷链物流卫生规范术语和定义下列术语和定义适用于本文件。儿童肉类制品children’smeatproducts（冻（或（冻（或3～12分类按原料分类分为单一型和混合型。注：单一型是仅以一种原料肉加工的制品，混合型是由两种及以上原料肉加工的制品。按生/熟分类分为生制和熟制。注：生制是指产品未经加热或轻度加热尚未至熟的制品，熟制是指产品经加热至熟的制品。1技术要求基本要求10%以上或脂肪含量应减少20%以上或钠含量应减少5%以上。原辅料要求DHA等。若工艺确有必要调色时，优先选用食材着色，其次宜选用天然着色剂。其他原辅料应符合相应的标准要求。生产加工过程要求卫生要求应符合GB14881的规定。为尽可能保证食物中的营养成分，减少损失，生产中不应过度加工。产品生产加工过程中不宜使用烟熏工艺。标签和标志产品包装储运图示标志应符合GB/T191的规定，产品标签应符合GB7718及相关要求的规定，并标注产品类别。标签应标识适用人群（3～12岁儿童），宜标识致敏物质、食用安全警示语（如脱氧剂不可食用）等安全性提示。营养标签应符合GB28050包装包装材料应符合相关标准的规定。儿童产品设计时应避免过度包装，符合GB23350的规定。包装结构设计应考虑儿童人身安全，产品中不应放置非食用附加物，如卡片、玩具等，避免对儿童造成危害。放置干燥剂、脱氧剂等功能性附加物时，外包装应有警示图案，防止儿童误食。根据儿童生理特点，单根/个/片/块等最小规格宜偏小，减少浪费。储存2冷藏儿童肉类制品应保存在0℃～10-18℃及以下的冷冻储存库，并做好温度记录。运输应使用符合卫生要求的车辆运输食品，不得与有对产品发生不良影响的物品混装。冷链运输食品应使用专用冷藏车，运输过

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