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文档简介
艾媒咨询|2022-2023年中国咖啡行业发展与消费需求大数据监测报告ON
报告导读
iiMedia
Research
近年来,中国咖啡文化盛行,咖啡成为了一种时尚,受到消费者的热烈追捧。数据显示,2021年中国咖啡行业市场规模将达3817亿元,预计2022年达4856亿元。随着公众饮食观念的改变,中国咖啡市场正在进入一个高速发展的阶段,新品牌崛起的速度更快,预计咖啡行业将保持27.2%的增长率上升,2025年中国市场规模将达10000亿元。艾媒咨询分析师认为,目前,一二线城市咖啡市场竞争激烈,知名品牌如瑞幸咖啡、星巴克等开始下沉三四线城市,开始推出平价咖啡,吸引潜在消费者。为提高市场份额,咖啡企业应为客群定制新品类,建立与下沉用户深度链接;拓展新场景,丰富下沉用户的生活片段。目录(可滑动查看)一、中国咖啡行业发展现状及驱动力分析
1.咖啡产业基本概念
2.咖啡产品分类
3.中国咖啡行业发展历程
4.中国咖啡行业发展驱动力:政策引导
5.中国咖啡行业发展驱动力:经济环境
6.中国咖啡行业发展驱动力:社会因素
7.中国咖啡行业发展驱动力:技术驱动
二、中国咖啡行业核心数据及产业链分析
1.中国咖啡行业市场规模
2.中国咖啡产业图谱
3.中国咖啡行业产业链:原材料
4.中国咖啡行业产业链:门店数量
5.中国咖啡行业产业链:行业集中度
6.中国咖啡行业投融资数据监测
7.中国咖啡行业投融资事件(一)
8.中国咖啡行业投融资事件(二)
三、2021年中国咖啡行业用户调研洞察分析
1.中国咖啡行业用户调研:用户画像
2.中国咖啡行业用户调研:消费频率
3.中国咖啡行业用户调研:消费因素
4.中国咖啡行业用户调研:饮用场景
5.中国咖啡行业用户调研:消费时段、价位
6.中国咖啡行业用户调研:种类
7.中国咖啡行业用户调研:咖啡品类偏好
8.中国咖啡行业用户调研:咖啡店消费因素
9.中国咖啡行业用户调研:速溶咖啡购买因素
10.中国咖啡行业用户调研:速溶咖啡价格、口感
11.中国咖啡行业用户调研:瓶装咖啡价格、容量
12.中国咖啡行业用户调研:瓶装咖啡消费因素
13.中国咖啡行业用户调研:胶囊咖啡金额、用量
14.中国咖啡行业用户调研:品牌忠诚度
15.中国咖啡行业用户调研:咖啡功能性偏好
16.中国咖啡行业用户调研:行业痛点
四、中国咖啡行业企业竞争情报案例分析
1.中国咖啡行业企业竞争情报案例:星巴克(发展历程)
2.中国咖啡行业企业竞争情报案例:星巴克(运营模式)
3.中国咖啡行业企业竞争情报案例:星巴克(用户信息)
4.中国咖啡行业企业竞争情报案例:星巴克(品牌优势)
5.中国咖啡行业企业竞争情报案例:星巴克(面临威胁)
6.中国咖啡行业企业竞争情报案例:瑞幸咖啡(发展历程)
7.中国咖啡行业企业竞争情报案例:瑞幸咖啡(运营模式)
8.中国咖啡行业企业竞争情报案例:瑞幸咖啡(财务状况)
9.中国咖啡行业企业竞争情报案例:瑞幸咖啡(品牌优势)
10.中国咖啡行业企业竞争情报案例:瑞幸咖啡(
面临威胁)
11.中国咖啡行业企业竞争情报案例:Manner(企业介绍)
12.中国咖啡行业企业竞争情报案例:Manner(门店布局)
13.中国咖啡行业企业竞争情报案例:Manner(商业模式)
14.中国咖啡行业企业竞争情报案例:Manner(品牌优势)
15.中国咖啡行业企业竞争情报案例:Manner(面临威胁)
16.中国咖啡行业企业竞争情报案例:三顿半(企业介绍)
17.中国咖啡行业企业竞争情报案例:三顿半(商业模式)
18.中国咖啡行业企业竞争情报案例:三顿半(品牌创新)
19.中国咖啡行业企业竞争情报案例:三顿半(网络营销)
20.中国咖啡行业企业竞争情报案例:挪瓦(企业介绍)
21.中国咖啡行业企业竞争情报案例:挪瓦(门店分布)
22.中国咖啡行业企业竞争情报案例:挪瓦(商业模式)
23.中国咖啡行业企业竞争情报案例:挪瓦(网络口碑)
五、中国咖啡行业发展趋势分析
1.中国咖啡行业发展趋势(一)
2.中国咖啡行业发展趋势(二)
图表
图表1:1978-2021年中国居民人均可支配收入
图表2:2021年中国受访咖啡消费者比例
图表3:2022年中国受访咖啡消费者比例
图表4:2017-2021年中国社会物流总费用及增长率
图表5:2020-2025年中国咖啡行业市场规模及预测
图表6:2017-2020年全球咖啡产量
图表7:2017-2020年全球各种品种咖啡产量
图表8:2021-2022年中国现制咖啡门店数年增速同比
图表9:2014-2022年5月中国咖啡相关企业量及增长率
图表10:2013-2022年中国咖啡行业投融资金额和数量
图表11:2022年中国咖啡行业用户画像
图表12:2021年中国咖啡行业用户画像
图表13:2022年中国咖啡消费者的消费频率
图表14:2021年中国咖啡消费者的消费频率
图表15:2022年中国咖啡消费者喝咖啡主要因素调查
图表16:2021年中国咖啡消费者喝咖啡主要因素调查
图表17:2022年中国咖啡消费者的饮用场景
图表18:2022年中国咖啡消费者喝咖啡时间段调查
图表19:2022年中国咖啡消费者月均消费金额调查
图表20:2021年中国咖啡消费者喝咖啡时间段调查
图表21:2021年中国咖啡消费者月均消费金额调查
图表22:2022年中国咖啡消费者常喝咖啡种类调查
图表23:2021年中国咖啡消费者温度偏好及常喝咖啡种类调查
图表24:2022年中国咖啡行业消费者品类偏好调查
图表25:2021年中国咖啡行业消费者品类偏好调查
图表26:2022年中国咖啡行业消费者咖啡店选择因素调查
图表27:2021年中国咖啡行业消费者咖啡店选择因素调查
图表28:2022年中国咖啡行业消费者对于速溶咖啡购买因素调查
图表29:2021年中国咖啡行业消费者对于速溶咖啡购买因素调查
图表30:2022年中国咖啡行业消费者对速溶咖啡单价接受度及口感种类偏好调查
图表31:2021年中国咖啡行业消费者对速溶咖啡单价接受度及口感种类偏好调查
图表32:2022年中国咖啡行业消费者选择瓶装咖啡的金额与容量调查
图表33:2021年中国咖啡行业消费者选择瓶装咖啡的金额与容量调查
图表34:2022年中国咖啡行业消费者瓶装咖啡选择因素调查
图表35:2021年中国咖啡行业消费者瓶装咖啡选择因素调查
图表36:2022年中国咖啡行业消费者选择胶囊咖啡的金额与使用量调查
图表37:2021年中国咖啡行业消费者选择胶囊咖啡的金额与使用量调查
图表38:2022年中国咖啡行业消费者购买咖啡习惯调查
图表39:2021年中国咖啡行业消费者购买咖啡习惯调查
图表40:2022年中国消费者对咖啡的功能性偏好调查
图表41:2021年中国消费者不喝咖啡因素调查
图表42:瑞幸咖啡年收入和净利润/损失本报告研究涉及企业/品牌/案例星巴克,瑞幸咖啡,Manner,三顿半,挪瓦核心观点市场规模:预计2025年中国咖啡行业市场规模达10000亿元数据显示,2021年中国咖啡行业市场规模将达3817亿元,预计2022年达4856亿元。随着公众饮食观念的改变,中国咖啡市场正在进入一个高速发展的阶段,新品牌崛起的速度更快,预计咖啡行业将保持27.2%的增长率上升,2025年中国市场规模将达10000亿元。用户调研:六成中国消费者每周消费咖啡,近两成消费者每天消费咖啡iimediaResearch(艾媒咨询)2022年调研数据显示,每天消费咖啡的顾客占比达21.5%,接近六成的受访消费者会每周购买咖啡;有39.3%的受访消费者月均消费金额区间在50-100元,比去年增长8.8%;受访消费者偏好咖啡的低脂肪(56.3%)、解乏解困(55.3%)、促进新陈代谢(54.6%);超过七成的受访消费者偏好于购买咖啡店在售咖啡。趋势分析:平价咖啡涌现,下沉市场成咖啡企业的新战场目前,一二线城市咖啡市场竞争激烈,知名品牌如瑞幸咖啡、星巴克等开始下沉三四线城市,开始推出平价咖啡,吸引潜在消费者。三四线城市成为咖啡企业竞争的重要市场,下沉市场让品牌有机会打造全新的品牌矩阵。为提高市场份额,咖啡企业应为客群定制新品类,建立与下沉用户深度链接;拓展新场景,丰富下沉用户的生活片段。报告节选内容咖啡产业基本概念咖啡的销售渠道分别有商超便利、咖啡店、自助咖啡机、电商和外卖咖啡等几类,而根据消费方式,咖啡又分为速溶咖啡、即饮咖啡和现磨咖啡。中国咖啡行业发展驱动力:经济环境数据显示,中国人均可支配收入逐步上涨,2021年达到人均35128元。中国居民消费水平不断提高,人均消费支出稳步上升,人们的消费水平也不断升级。咖啡作为舶来品,随着中国年轻消费群体的崛起,咖啡饮用人数不断增加,未来中国咖啡行业市场将不断扩容。中国咖啡行业市场规模数据显示,2021年中国咖啡行业市场规模将达3817亿元,预计2022达4856亿元。随着公众饮食观念的改变,中国咖啡市场正在进入一个高速发展的阶段,新品牌崛起的速度更快,预计咖啡行业市场规模将保持27.2%的增长率不断上升,2025年中国市场规模将达10000亿元。中国咖啡产业图谱中国咖啡行业产业链:行业集中度数据显示,受疫情影响,2020年中国咖啡相关企业数量呈负增长,截至2022年5月,中国咖啡相关企业总注册量超10万家。2021年开始,中国咖啡相关企业数量呈现上升趋势,行业处于一个稳定增长期,行业集中度进一步上升。中国咖啡行业用户调研:用户画像(一)中国咖啡行业用户调研:消费频率(一)iiMediaResearch(艾媒咨询)数据显示,每天消费咖啡的顾客占比达21.5%,接近六成的受访消费者会每周购买咖啡,仅有1.6%的消费者不常喝咖啡。艾媒咨询分析师认为,随着消费者消费水平的提高,以及新式茶饮的兴起,咖啡种类不断多样化,消费者的消费频率逐渐增加。中国咖啡行业用户调研:消费因素(一)iiMediaResearch(艾媒咨询)数据显示,喜欢咖啡的味道是受访消费喝咖啡的主要因素,占比54.4%;其次是提神和享受咖啡店的氛围和服务,分别占比46.7%和45.2%。艾媒咨询分析师认为,消费者仍注重咖啡产品的品质。此外,越来越多企业注重店面设计和消费者体验,消费者逐渐开始关注咖啡店的环境和服务。中国咖啡行业用户调研:饮用场景iiMediaResearch(艾媒咨询)数据显示,学习或工作时是咖啡的主要饮用场景,占比高达70.2%;其次,有51.6%的受访消费者选在休闲放松时饮用咖啡。艾媒咨询分析师认为,咖啡被广大消费者认为是重要的提神产品,该类消费群体已养成咖啡饮用的习惯,随着生活和工作节奏的加快,咖啡的购买量将持续增加。中国咖啡行业用户调研:消费时段、价位(一)iiMediaResearch(艾媒咨询)数据显示,接近六成的受访消费者选择在下午的时间段喝咖啡。有39.3%的受访消费者月均消费金额区间在50-100元,比去年增长8.8%。艾媒咨询分析师认为,随着人均可支配收入以及消费者对咖啡的喜爱逐渐增加,消费者的价格消费接受度也随之增加。中国咖啡行业用户调研:种类(一)iiMediaResearch(艾媒咨询)数据显示,超过七成的受访消费者偏好于购买咖啡店在售咖啡,其次,购买速溶咖啡粉和瓶装咖啡饮料的受访消费者占比分别是49.3%和40.6%。艾媒咨询分析师认为,随着消费者需求不断提高,不同类型且有特点的咖啡店不断涌现,年轻群体消费者偏好在网红咖啡店“打卡”。中国咖啡行业用户调研:种类(二)iiMediaResearch(艾媒咨询)数据显示,中国消费者偏好热咖啡(43.9%)和常温咖啡(43.1%),冰冻咖啡受众群体偏少一些。中国消费者偏好于购买咖啡店在售咖啡,占比达66.4%。艾媒咨询分析师认为,中国顾客习惯于饮用常温和热的咖啡饮品,从品类方面观察,第三消费场景更能吸引顾客购买咖啡产品。中国咖啡行业用户调研:咖啡品类偏好(一)iiMediaResearch(艾媒咨询)数据显示,受访消费者喜爱的咖啡品类仍主要是卡布奇诺和拿铁,分别占比61.5%和49.9%。受访消费者对摩卡、美式咖啡等品类的喜爱度逐渐增加。随着中国消费者饮用现磨咖啡习惯的逐步养成,消费者对于咖啡本身风味和品质上的追求越来越高,与之对应的是,消费者对于咖啡品类的偏好逐渐改变。中国咖啡行业用户调研:咖啡店消费因素(一)iiMediaResearch(艾媒咨询)数据显示,中国消费者选择咖啡店消费咖啡的主要前三因素是:店内环境(64.6%)、服务态度(55.7%)、品牌(53.8%)。艾媒咨询分析师认为,随着咖啡口感和品质的提升,消费者更加关注空间体验和服务。中国咖啡行业用户调研:胶囊咖啡金额、用量(一)iiMediaResearch(艾媒咨询)数据显示,超五成受访消费者会选择购买4-5元的胶囊咖啡,有20.3%的顾客在冲泡时使用1颗胶囊咖啡,65.2%的顾客使用2颗胶囊咖啡。艾媒咨询分析师认为,在咖啡品类里,胶囊咖啡属于较新产品,胶囊咖啡机兼具便捷与保留原有风味的优点,受到了消费者们的喜爱,日渐成为新的消费趋势。中国咖啡行业用户调研:品牌忠诚度(一)iiMediaResearch(艾媒咨询)数据显示,接近六成受访消费者会购买同一品牌咖啡的不同口味产品,仅有12.7%的受访消费者会购买不同品牌的同一口味产品。艾媒咨询分析师认为,随着咖啡品牌知名度的提升,消费者对咖啡品牌的忠诚度逐渐增加。中国咖啡行业用户调研:咖啡功能性偏好iiMediaResearch(艾媒咨询)数据显示,受访消费者偏好咖啡的低脂肪(56.3%)、解乏解困(55.3%)、促进新陈代谢(54.6%)。疫情促使消费者提高健康意识,利于身体健康的功能性咖啡更受消费者喜爱。创新性功能咖啡将为咖啡产业带来新的生命力和竞争力,成为其新的增长点。中国咖啡行业用户调研:行业痛点iiMediaResearch(艾媒咨询)数据显示,26.0%的消费者觉得喝咖啡对身体没什么益处,22.2%的消费者不喜欢咖啡的气味,18.5%的消费者认为咖啡提神效果不大而不喝咖啡。艾媒咨询分析师认为,消费者不喝咖啡主要认为咖啡对身体无益,其次是不喜欢咖啡自身的味道和提神效果不佳。中国咖啡行业发展趋势(一)咖啡产品逐渐丰富,咖啡液成行业新发展方向随着消费者需求多样化,咖啡企业开始研发新的产品。2022年,在线上,咖啡液的销量翻了17倍,售卖咖啡液的商家
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