酒店调研报告怎么写

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酒店调研报告怎么写

和我查阅资料后，我总结出有一下几点：

1、绿色酒店：

崇尚自然，养护环境，已经越来越受到人们的关注。而随着我国对环保工作的重视，绿色饭店"就成了可持续进展的必然选择。而创绿活动对饭店自身来说，在以本金操纵为核心的根基上，能使管理水准有了一个新的提高，经营理念有了质的飞跃，同时提高酒店的公众形象和知名度，标志着饭店的档次和品位。

虽然有片面饭店是以接待商务、会议等客人为主，对旅游业的凭借并不特别明显，但总的来说，饭店业的进展是离不开旅游业的进展的，而旅游业的进展离不开环境的养护，同时饭店业也为旅游业供给支撑。饭店对旅游业的支撑作用表现在两个方面：一是饭店为旅游业供给了必要的根基设施，得志旅游者住宿、餐饮等的根本需要；二是为旅游业的进展而维持和提升环境质量，得志旅游者参观、休闲、消遣的需

要。从目前的进展看，饭店业对旅游业的支撑在第一个层面上表现得对比明显，而在其次个层面的支撑上那么不够有力，有大量饭店不但没有起支撑作用，反而由于创办和经营造成景区环境污染，使景区风景质量骤降。而环境的破坏，最终也是对破坏饭店业自身的破坏！所以，我们呼叫养护环境，不仅是呼叫意识的觉醒，更是呼叫坚实的行动。

2、服务质量

对于酒店等服务行业来讲，服务质量无疑是企业的核心竞争力之一，是企业的生命线。高水平的服务质量不仅能够为顾客留下深刻的印象，为其再次光临打下根基。而且能够使顾客倍感尊荣，为企业树立良好的品牌和形象。在开元我们看到，酒店领导特别重视服务质量的提高，即使对于我们短期实习生，也务必经过严格的礼仪培训后才能上岗。对老员工举行跟踪培训和指导，不断提高和改善他们的业务素质和水平。部门经理和主管经常对我们说：”你的一举一动都代表了我们开元，你的形象就是我们开元的形象”。”客人永远不会错，错的只会是我们。”。”只有真诚的服务，才会换来客人的微笑”。

3、酒店文化

饭店里无所不在的是服务文化、礼仪文化、地域文化、饮食文化、解困文化等等，在饭店里全体的工作人员都是仆人，全体的客人来到饭店都会对饭店和饭店人产生或多或少的凭借，除了在采纳服务的过程中接收文化或学识，他们还在遇到困难时向饭店人寻求扶助，因此，我们可以说，饭店是一个四处充塞着文化和学识的场所。于是，在这里工作的人们务必更有学识、文化和教养。客人在品尝一道菜式，而耳边是服务员小姐用喜悦的声音介绍有关菜式的学识，包括起源、流传、特色、新意等等，不仅更添加了品菜的乐趣，也让客人接收到一些新的学识和信息，让他们从另一个层面上觉得不虚此行。

在饭店的任何一个角落都是彬彬有礼的服务人员，模范的操作、职业的微笑、谦恭的神态，让客人无时无刻不受着礼仪文化的熏陶。处于社会中的个人永远都在受着周边人的影响，所谓人以群分，礼仪文化不仅使饭店人素质提高，也在有益地影响着客人，提升着整个社会的素质与教养。新到一处，客人落脚饭店，总是迫不及待地想要多了解当地的地域文化、风土人情、景观特色。饭店人对此都应分外熟谙，饭店只是一个单体的建筑，只有在地域的大背景下，他才有了厚重的底蕴，有了文化的背景。对于外地客人而言，他们

来到这里或者为了这个地方的景观特色，或者为了商务办公，根本上不会冲着一个单独的住宿环境而来。因此饭店需要有一种功能，能够凭借地主的身份为客人供给尽可能多的便当。譬如介绍当地的旅游资源，譬如在当地举行商务办公的路径指示。这样，饭店才真正成为地方与外界沟通的一扇窗。还有一种称之为“解困文化”，也就是扶助客人解决难题的学识供给才能，金钥匙文化就是典型，合意加惊喜，完成不成能完成的任务。

4、网络营销

互联网给酒店营销带来了什么？它是一个很好的信息平台。在信息量丰富、实时沟通、市场呈加速度变化的资讯时代，酒店再也不能以昨天的方式来斟酌或解决今天的问题，不能以过去传统的手法来操作今天的事业。互联网加快了人与人之间的沟通与了解，信息变得空前重要，谁先一步掌管信息，谁就领先于市场。酒店通过互联网宣传企业形象，比以往的宣传方式更快捷、更明显、更全面、更互动，使无形服务有形化。酒店可以利用多媒体技术，把酒店整体的设施设备、内部环境装饰、各种特色服务等在互联网上动态地表现出来。客人可以更快、更便捷地了解酒店，他们足不出户便可以在自己的家里或办公室里得到视觉上的形象化的享

受，获得身临其境的感觉。酒店可以更细致、更周到地在第一时间反应客人所需要的信息，双方达成互动。但酒店在宣传的同时，要做到“忠诚”。酒店在网上的图片、宣传资料也要与客人在酒店亲眼看到的一致，甚至超出他们的期望。酒店在互联网上公布的价格要与在其它各个途径的报价保持一致，让客人对酒店产生信任感。

它为酒店增加了一种富有竞争力的营销手段。酒店的网站，是酒店在互联网上的一个窗口，类似于传统名片的作用，但又是一个比传统的杂志、电视、报纸和其它广告形式更有本金效益的广告方式。酒店集团的网站，可以让客人在网站上看到集团不同地区各个酒店的处境，了解每个酒店的客房及价格信息，举行网上预订，为集团供给的“一站式服务”而感到合意，集团各酒店更是可以达成网上资源共享。互联网营销对单体酒店的扶助更大。在没有互联网之前，连锁酒店有分布在全球各地的销售网络，有其独立的订房系统，在客源上有确定范围的垄断优势。此时，单体酒店缺乏竞争力，但有了互联网，单体酒店可以通过跟各订房网合作，同样实现资源共享，利益共享。另外，单体酒店能在面对市场变化时表现得更生动，能根据市场的变化快速调整应对策略。相对连锁酒店虽然有整体的营销模式和策略，能形成轰动效应，但它不成能适合全体的市场，往往轻易患“水土不服综合症”。

它让酒店看到好多新的机遇。互联网的到来，给酒店带来了好多便利。它效率更高、本金更低、信息更切实、沟通变得更互动。互联网有利于酒店拓展潜在客户市场，使全球营销成为可能。互联网打破了时间和空间的限制，笼罩了整个世界。酒店通过互联网可以将自己的信息急速传送到世界各地。世界各地的客户也可以通过网上欣赏，连忙获得酒店的全体信息，甚至立刻完成网上添置。互联网营销扩大了酒店的市场范围，大大提高了酒店的营销才能。

酒店调研报告（二）

为了充分了解海德酒店的组织、经营及职工的状况，为今后进一步搞好酒店的各项工作供给加强和提升的依据，切实使三产工作不断取得进步，机关三支部对酒店的目前状况举行了调查。

一、此次调查工作采用普遍调查和重点调查相结合的方式，分二个阶段完成。

第一阶段（20**年6月1日——6月15日）依据支部要求组织酒店职工召开会议，根据调查提纲举行议论。其次阶段（20**年6月16日——30日）通过个别谈话征求观法和建议，对征求上来的群众观法举行议论、汇总。此次调查对

象，即有酒店的管理人员，班组长，也包括大多数的一线工人，调查对象在年龄，学历、职务上分布平匀，具有很强的代表性。

二、酒店机构设置和人员状况分析

酒店共有员工50人，下设客房部、餐饮部、后勤服务部和仓库等部门，其中客房片面为三个班组，每班设领班一人，是酒店人员较多，工作任务较重的主要部门，在调查中大家普遍认为，在几年的经营运行中，部门设置合理，便于经营管理，便于各部门协调合作，便于发挥职工的积极性，较好地完成了酒店各项经济指标。

到20**年6月30日止，在酒店工作的员工计50人，其中男性职工14人，占职工总数的28%。女性职工36人占职工总数的72%。

党员2人，团员8人，党团员人数少是由于酒店是集体企业，没有设置党团组织所致。

从年龄布局看30岁以下职工10人，大多数是待业青年和进城务工人员，55岁以下40人，大多数是40、50下岗人

员。

从学历布局看，大专文化4人，中专及高中文化7人，其余均初中文化，人员构成学历文化较低，适应工作环境的才能较差，但由于大都是下岗人员和待业青年，工作热心普遍较高，敬业精神较强。

三、酒店的经营状况和思路

1、在调查中大多数职工对酒店的经营状况对比合意。海德酒店成立于20**年5月18日，由于是新组建部门，从经理到员工无一人从事过该行业（酒店为公安局规定的特种行业），由于缺乏阅历和受筹划经济思想的影响，酒店一度把经营的重点放在规划系统内部的会议和人员住宿上，虽经多方努力，但由于思路不对，不符合市场规律，酒店的经营陷入了窘境，不到年底院投入酒店注册资金只剩10多万，到了破产的边缘，如何摆脱窘境。酒店的管理层通过议论熟悉到，酒店即然是集体经济的小企业，那就务必面对天津市的大市场，面对和平区这个酒店旅店、接待所林立且竞争强烈的行业，和平区大大小小旅店几十家，且都是多年的老字号名店，资金足，阅历多，客户稳定，如何在这样的环境中找到自己的立足点，挤进这个市场，通过调查我们察觉了自

己的优势。和平区的旅店业如凯悦、利顺德为代表的高档酒店饭店，他们吸引的旅客多是国内、国外高档客人，如电力酒店、帝豪酒店等为中高档酒店，我们无法与其竞争，其它以中国饭店为代

2、表中小旅店，设施，服务质量一般是我们可以竞争的对手。分析和平区客流人员状况，他们多数是来津办事人员，梦想住地离市中近，档次上过得去，又不失体面，且价格上又要相对低廉，恰好我们是具备这样地理位置，实时地调整价位，迎合了这片面人的需求，与此同时我们又提升酒店一些设施，使自己很快具备了竞争优势。通过培训使服务员很快熟谙了业务，在管理上健全了各项规章制度，和员工手册，模范了员工行为，在经营策略上采取了生动，又有确定力度的措施，很快扭转了被动局面。目前酒店的客房率保持在90%以上，写字间出租率几乎到100%。餐厅、仓库、小卖部建立了相应的责任制，已完全扭亏，略有盈余，酒店目前整体经营状况进入良性循环。

四、职工目前的思想状况

在调查中了解到，无论是酒店各部门的管理人员，还是一线的工作人员，绝大片面职工都能在自己的岗位上兢兢业

业的工作，有确定的敬业精神和团队精神。在工作中涌现出好多好职工。如：不计得失，不计工作时间吕明真、曹福胜同志，不分工种团结协作谢岳同志，以及拾金不昧的徐梅等同志，他们在职工中树立了良好的形象，为酒店争得了荣誉，酒店各项工作的完成是和这些职工努力工作分不开的。

在座谈中我们还了解到酒店的40、50人员中，他们的人生体验坎坷、生活负担重，上有老，下有小，由于企业不景气下岗，在酒店就业后他们普遍的思想就是梦想酒店兴旺兴隆，自己能有一个安定的工作，他们最惦记的是怕酒店经营不好再次下岗失业，因此这片面人员更加珍惜目前的岗位，尽管收入不多，但都工作努力。

酒店的年青人中多数是城市待业青年和进城务工的农村青年，他们的思想有两个特点：一是工作勤奋好学，采纳新事物快；二是临时工思想严重，惦记工作不稳定，怕耽延自己青春年华。对酒店的关切好过其它人员，并渴望得到除工资外的各项保险待遇。

无论是40、50人员还是年青人他们都有一个共同特点，都把酒店当作家，当做依靠，也就是大家常说的一句话，找个工作，更加是对比稳定的工作实在是太难了，对目前的工

作感到很得志。我本人即是调查人员，也是被调查人员，做为酒店经理，我关切酒店工作，更关切为酒店日夜工作的职工，能为这些下岗人员和待业青年做点工作，为他们供给一个稳定就业机遇，并逐步提高他们福利待遇，是我的梦想也是鼓舞做好工作的动力，为了这个目标我将不懈地努力工作。

五、存在的问题和缺乏

在调查中我们了解到，酒店是个新组建的集体性质的小企业，人员都是临时工，即无党团组织，也无工会组织，政治思想工作薄弱，他们虽然是下岗人员和待业青年，也有加入党团组织的欲望，也容许加入单位组织的各项活动（如这次“七一”歌咏比赛）。

酒店的管理人员中文化素质普遍偏低，业务培训和学习机遇很少，在确定程度上影响酒店的开展和提高。

酒店是特种行业，是各种事故和案件高发部门，在安好管理与缺乏阅历，力度不够，措施不到位。

六、几点建议

通过这次工作调研，我们了解到职工对酒店的工作根本上是断定的，但依旧有大量值得重视和急待解决的问题。

1、能否让酒店职工加入院里党团、工会组织的各项活动，使他们政治上享有与院职工对等待遇，以便于调动他们在工作、学习上积极性巩固职工的凝结