《酒店管理概论》考核大纲_第1页
《酒店管理概论》考核大纲_第2页
《酒店管理概论》考核大纲_第3页
全文预览已结束

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

PAGEPAGE2《酒店管理概论》课程考核大纲一、课程编号二、课程类别：三、编写说明的。本大纲适用于酒店管理专业专升本考试。四、课程考核的要求与知识点第一章酒店管理概论1（1）2）（3）酒店产品。2（1）（2）（3）酒店的类型；（4）酒店业发展历史3（1）饭店管理的相关原理的运用。第二章酒店管理的基础理论1（1）（2）现代饭店管理的特点。2（1）Y（2）（）需求层次论；（4）三论。3（1）结合酒店管理实际其管理理论的运用。第三章酒店管理的理论创新1（1）（2）酒店集团的优势。2（1）（2）酒店集团在中国的发展。3（1）结合当地实际思考酒饭店集团经营的可行性。第四章酒店生产管理1（1）（2）酒店组织结构。2（1）（2）酒店计划中的主要指标。3（1）酒饭店生产的质量管理。第五章酒店市场营销管理1（1）（2）酒店营销管理的职能。2（1）（2）（3）酒店营4）酒店营销渠道的选择与管理（5）（A平台3（1）酒店营销组合策略的运用。第六章酒店服务质量管理1（1）（2）（3）酒店超值服务；4）酒店差异化服务；（5）C（6）A（7）8）A循环法2（1）（2）（3）服务质量分析。3（1）（2）形成原因及质量管理的方法。第七章酒店前厅与客房管理1（1）（2）（3）内容及办理；（4）客房类型；（5）客房清洁保养2（1）（2）（3“金钥匙”服务。3（1）前厅部“金钥匙”服务对酒店服务质量改进作用。第八章酒店餐饮与康乐管理1（1）餐饮部组织机构设置原则（2）餐饮服务的特点及管理任务；中餐服务流程；（4）客房清洁保养2（1）（2）餐饮管理艺术3（1）现代酒店康乐经营现状及发展趋势。第九章酒店人力资源管理1（1）（2）（3）编制定员；2（1）（2）培训原则3、运用：酒店激励措施的全面运用。PAGEPAGE3第十章酒店安全管理1（1）（2）酒店安全类型。2（1）酒店安全保障系统。3（1）酒店突发事件的预防与处理。五、课程考核实施要求1、考核方式本考核大纲为旅游管理专业专升本学生所用，考核方式为闭卷考试。2、考试命题本考核大纲命题内容覆盖了教材的主要内容。25%40%。100分，其中较易占25%，中等占55%，较难占20%。式。3、课程考核成绩评定考试卷面成绩即为本课程成绩。六、教材和参考书1、教材尹华光.酒店管理概论[M].长沙：湖南大学出版社，2017.2、参考书郑向敏.现代饭店管理学[M].天

人人文库> 全部分类> 教育资料 > 辅导培训

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论