微生物应用工业Ch2微生物之型态、分类及特性课件

微生物应用工业

Ch2微生物之型态、分类及特性1谢谢观赏2019-8-29微生物应用工业

Ch2微生物之型态、分类及特性1谢谢观赏20微生物的分类大纲微生物--与其他生物之关系分类叶状植物菌类藻类地衣类分裂菌类粘菌类真菌类2谢谢观赏2019-8-29微生物的分类大纲微生物--与其他生物之关系分类叶状植物菌类藻微生物的分类大纲微生物--与其他生物之关系分类1866,Haeckel:microoragnismsprotistaLowerprotista(Procaryoticcell),Fig2-3具核膜、核仁、粒腺体Higherprotista(Eucaryoticcell),Fig2-43谢谢观赏2019-8-29微生物的分类大纲微生物--与其他生物之关系分类1866,H微生物的分类大纲微生物—依微生物应用工业之分类BacteriasYeastsMolds(oralsocalledFungi)Actinomycetes4谢谢观赏2019-8-29微生物的分类大纲微生物—依微生物应用工业之分类Bacteri微生物的分类大纲微生物—微生物之命名法生物分类学家界、门、纲、目、科、属、种Carlvonlinne提倡二名法e.g.SaccharomycescerevisiaeHansen属名种名命名者5谢谢观赏2019-8-29微生物的分类大纲微生物—微生物之命名法生物分类学家属名种名命微生物的分类大纲微生物—微生物之单位与显微镜人眼:0.1mm光学显微镜:0.3μmUV显微镜:0.1μmSEM:25nmTEM:4Å6谢谢观赏2019-8-29微生物的分类大纲微生物—微生物之单位与显微镜人眼:0.1m霉菌构造及型态霉菌又称为丝状菌构造包括菌丝和子实体菌丝隔壁的种类见Fig2-9繁殖方法:以胞子营无性或有性繁殖7谢谢观赏2019-8-29霉菌构造及型态7谢谢观赏2019-8-29霉菌--繁殖方法无性繁殖者(seeFig2-10)EndosporeExpospore有性繁殖者(seeFig2-11)ZygosporeOospore8谢谢观赏2019-8-29霉菌--繁殖方法无性繁殖者(seeFig2-10)8谢谢观霉菌之分类藻状菌(Table2-1)卵胞子接合胞子真菌类担子菌类(Table2-2)正担子菌异担子菌子蘘菌类(Table2-3)原始子蘘菌真子蘘菌不完全菌(Table2-4)9谢谢观赏2019-8-29霉菌之分类藻状菌(Table2-1)9谢谢观赏2019-8主要霉菌毛霉属根霉属曲菌属青霉菌红霉菌属红面包霉菌属Bolrytis属Cephalosporium属Trichoderma属其他10谢谢观赏2019-8-29主要霉菌毛霉属10谢谢观赏2019-8-29酵母的型态与构造酵母与霉菌同为子蘘菌类单细胞微生物型态(SeeFig2-27)构造(SeeFig2-28)11谢谢观赏2019-8-29酵母的型态与构造酵母11谢谢观赏2019-8-29酵母的繁殖法出芽法环境不良时：产生子蘘胞子酵母为子蘘细胞核减数分裂耐性胞子12谢谢观赏2019-8-29酵母的繁殖法出芽法酵母为子蘘细胞核减数分裂耐性胞子12谢谢酵母的分类法最常用J.Lodder氏之分类法(SeeTable2-5)13谢谢观赏2019-8-29酵母的分类法最常用J.Lodder氏之分类法(SeeTa主要酵母Shizosaccharomyces属：分裂酵母Saccharomyces属:在工业上非常重要Saccharomyces

carlsbergensis：啤酒酵母Zygosaccharomyces属：一种能由两种细胞结合形程胞子之酵母14谢谢观赏2019-8-29主要酵母Shizosaccharomyces属：分裂酵母14主要酵母Pichia属：一种能形成伪菌丝的产膜酵母Hansenula属：产膜酵母Debaryomyces属：在cheese和香肠内发现Toulopsis属：无孢子酵母大部分为有害菌15谢谢观赏2019-8-29主要酵母Pichia属：一种能形成伪菌丝的产膜酵母大部分为有主要酵母Henseniaspora属：水果酒之一种野性酵母Candida属(SeeFig2-43)Rhodotorula属Trichosporon属(SeeFig2-44)16谢谢观赏2019-8-29主要酵母Henseniaspora属：水果酒之一种野性酵母1细菌

型态及大小型态分类球菌杆菌螺旋菌大小(SeeTable2-6)约为0.1μm17谢谢观赏2019-8-29细菌

型态及大小型态分类17谢谢观赏2019-8-29细菌

依细菌能形成孢子而分为：芽孢杆菌：好气性梭状芽孢杆菌：嫌气性革兰氏染色性分类法(SeeTable2-7)革兰氏阳性革兰氏阴性(SeeTable2-8)Bergey氏一般细菌之分类18谢谢观赏2019-8-29细菌

依细菌能形成孢子而分为：18谢谢观赏2019-8-29细菌依鞭毛的细菌分类法实用上的一般分类法土壤细菌病原菌发酵细菌腐败细菌19谢谢观赏2019-8-29细菌依鞭毛的细菌分类法19谢谢观赏2019-8-29细菌学术上实用分类法有用细菌假菌丝细菌真正细菌放射细菌20谢谢观赏2019-8-29细菌学术上实用分类法20谢谢观赏2019-8-29主要细菌醋酸菌及葡萄糖酸菌乳酸菌丙酸菌假单孢菌属大肠杆菌型细菌芽孢杆菌梭状芽孢杆菌Glumaticacidbacteria耐热21谢谢观赏2019-8-29主要细菌醋酸菌及葡萄糖酸菌耐热21谢谢观赏2019-8-29放线菌ActimycetesStreptomycesNocardiaSeeFig2-5322谢谢观赏2019-8-29放线菌Actimycetes22谢谢观赏2019-8-29病毒介于生物与非生物间必须寄生在活体中才能生存病毒不含水分，主成分为蛋白质、RNA或DNAIn1917,d’Herlle发现噬菌体23谢谢观赏2019-8-29病毒介于生物与非生物间23谢谢观赏2019-8-29病毒介于生物与非生物间必须寄生在活体中才能生存病毒不含水分，主成分为蛋白质、RNA或DNAIn1917,d’Herlle发现噬菌体24谢谢观赏2019-8-29病毒介于生物与非生物间24谢谢观赏2019-8-29噬菌体的生活史25谢谢观赏2019-8-29噬菌体的生活史25谢谢观赏2019-8-29原生生物包括藻类和原生动物藻类:一种原生植物26谢谢观赏2019-8-29原生生物26谢谢观赏2019-8-29菌株的人工变异与品种改良-

菌株之变异自然变异(Naturalorspontaneousmutation)不经人工变异处理而自然引起的变异会降低微生物活性人工突然变异(Artificialorinducedmutation)利用人工的特殊处理方法，将菌株处理，使其无论在型态上或生理作用之性质加以改变之方法变异诱起剂:UV，X-rayetc27谢谢观赏2019-8-29菌株的人工变异与品种改良-

菌株之变异自然变异(Natura菌株的人工变异与品种改良-

变异株的种类及分离方法种类(表2-11)型态变异株生物化学变异株28谢谢观赏2019-8-29菌株的人工变异与品种改良-

变异株的种类及分离方法种类(表2菌株的人工变异与品种改良-

变异之机构In1960,Freese提出化学的突然变异，诱起物质与其作用之物理模式(表2-12)自然变异发生的机率，约为百万分之一(Fig2-69)DNAreplication(Fig2-70)29谢谢观赏2019-8-29菌株的人工变异与品种改良-

变异之机构In1960,Fr菌株的人工变异与品种改良-

变异株之应用抗生素生产菌之改良胺基酸或核酸关连物质生产菌的改良酵素生产能的改良病毒抗性变异株遗传学、微生物生理学的应用30谢谢观赏2019-8-29菌株的人工变异与品种改良-

变异株之应用抗生素生产菌之改良3菌株的人工变异与品种改良-

人工变异株之制造方法突然变异的诱发青霉素筛选法:1948,Davis复制种植法:1952,Lederberg所发明的方法31谢谢观赏2019-8-29菌株的人工变异与品种改良-

人工变异株之制造方法突然变异的诱菌株的人工变异与品种改良-

优良菌株的获得方法由分让、自然界分离的菌株，以人工变异法改良32谢谢观赏2019-8-29菌株的人工变异与品种改良-

优良菌株的获得方法由分让、自然微生物菌株的保存与获得保存普通方法土壤中保存法:适用于霉菌、酵母、细菌之长期保存砂培养法:耐干燥性强的细菌糖液中保存法:主用于酵母油中保存法:霉菌冻结干燥法(Fig2-72)33谢谢观赏2019-8-29微生物菌株的保存与获得保存33谢谢观赏2019-8-29微生物菌株的保存与获得标本培养ATCCNRRLCBSJFCC34谢谢观赏2019-8-29微生物菌株的保存与获得标本培养34谢谢观赏2019-8-2935谢谢观赏2019-8-2935谢谢观赏2019-8-29微生物应用工业

Ch2微生物之型态、分类及特性36谢谢观赏2019-8-29微生物应用工业

Ch2微生物之型态、分类及特性1谢谢观赏20微生物的分类大纲微生物--与其他生物之关系分类叶状植物菌类藻类地衣类分裂菌类粘菌类真菌类37谢谢观赏2019-8-29微生物的分类大纲微生物--与其他生物之关系分类叶状植物菌类藻微生物的分类大纲微生物--与其他生物之关系分类1866,Haeckel:microoragnismsprotistaLowerprotista(Procaryoticcell),Fig2-3具核膜、核仁、粒腺体Higherprotista(Eucaryoticcell),Fig2-438谢谢观赏2019-8-29微生物的分类大纲微生物--与其他生物之关系分类1866,H微生物的分类大纲微生物—依微生物应用工业之分类BacteriasYeastsMolds(oralsocalledFungi)Actinomycetes39谢谢观赏2019-8-29微生物的分类大纲微生物—依微生物应用工业之分类Bacteri微生物的分类大纲微生物—微生物之命名法生物分类学家界、门、纲、目、科、属、种Carlvonlinne提倡二名法e.g.SaccharomycescerevisiaeHansen属名种名命名者40谢谢观赏2019-8-29微生物的分类大纲微生物—微生物之命名法生物分类学家属名种名命微生物的分类大纲微生物—微生物之单位与显微镜人眼:0.1mm光学显微镜:0.3μmUV显微镜:0.1μmSEM:25nmTEM:4Å41谢谢观赏2019-8-29微生物的分类大纲微生物—微生物之单位与显微镜人眼:0.1m霉菌构造及型态霉菌又称为丝状菌构造包括菌丝和子实体菌丝隔壁的种类见Fig2-9繁殖方法:以胞子营无性或有性繁殖42谢谢观赏2019-8-29霉菌构造及型态7谢谢观赏2019-8-29霉菌--繁殖方法无性繁殖者(seeFig2-10)EndosporeExpospore有性繁殖者(seeFig2-11)ZygosporeOospore43谢谢观赏2019-8-29霉菌--繁殖方法无性繁殖者(seeFig2-10)8谢谢观霉菌之分类藻状菌(Table2-1)卵胞子接合胞子真菌类担子菌类(Table2-2)正担子菌异担子菌子蘘菌类(Table2-3)原始子蘘菌真子蘘菌不完全菌(Table2-4)44谢谢观赏2019-8-29霉菌之分类藻状菌(Table2-1)9谢谢观赏2019-8主要霉菌毛霉属根霉属曲菌属青霉菌红霉菌属红面包霉菌属Bolrytis属Cephalosporium属Trichoderma属其他45谢谢观赏2019-8-29主要霉菌毛霉属10谢谢观赏2019-8-29酵母的型态与构造酵母与霉菌同为子蘘菌类单细胞微生物型态(SeeFig2-27)构造(SeeFig2-28)46谢谢观赏2019-8-29酵母的型态与构造酵母11谢谢观赏2019-8-29酵母的繁殖法出芽法环境不良时：产生子蘘胞子酵母为子蘘细胞核减数分裂耐性胞子47谢谢观赏2019-8-29酵母的繁殖法出芽法酵母为子蘘细胞核减数分裂耐性胞子12谢谢酵母的分类法最常用J.Lodder氏之分类法(SeeTable2-5)48谢谢观赏2019-8-29酵母的分类法最常用J.Lodder氏之分类法(SeeTa主要酵母Shizosaccharomyces属：分裂酵母Saccharomyces属:在工业上非常重要Saccharomyces

carlsbergensis：啤酒酵母Zygosaccharomyces属：一种能由两种细胞结合形程胞子之酵母49谢谢观赏2019-8-29主要酵母Shizosaccharomyces属：分裂酵母14主要酵母Pichia属：一种能形成伪菌丝的产膜酵母Hansenula属：产膜酵母Debaryomyces属：在cheese和香肠内发现Toulopsis属：无孢子酵母大部分为有害菌50谢谢观赏2019-8-29主要酵母Pichia属：一种能形成伪菌丝的产膜酵母大部分为有主要酵母Henseniaspora属：水果酒之一种野性酵母Candida属(SeeFig2-43)Rhodotorula属Trichosporon属(SeeFig2-44)51谢谢观赏2019-8-29主要酵母Henseniaspora属：水果酒之一种野性酵母1细菌

型态及大小型态分类球菌杆菌螺旋菌大小(SeeTable2-6)约为0.1μm52谢谢观赏2019-8-29细菌

型态及大小型态分类17谢谢观赏2019-8-29细菌

依细菌能形成孢子而分为：芽孢杆菌：好气性梭状芽孢杆菌：嫌气性革兰氏染色性分类法(SeeTable2-7)革兰氏阳性革兰氏阴性(SeeTable2-8)Bergey氏一般细菌之分类53谢谢观赏2019-8-29细菌

依细菌能形成孢子而分为：18谢谢观赏2019-8-29细菌依鞭毛的细菌分类法实用上的一般分类法土壤细菌病原菌发酵细菌腐败细菌54谢谢观赏2019-8-29细菌依鞭毛的细菌分类法19谢谢观赏2019-8-29细菌学术上实用分类法有用细菌假菌丝细菌真正细菌放射细菌55谢谢观赏2019-8-29细菌学术上实用分类法20谢谢观赏2019-8-29主要细菌醋酸菌及葡萄糖酸菌乳酸菌丙酸菌假单孢菌属大肠杆菌型细菌芽孢杆菌梭状芽孢杆菌Glumaticacidbacteria耐热56谢谢观赏2019-8-29主要细菌醋酸菌及葡萄糖酸菌耐热21谢谢观赏2019-8-29放线菌ActimycetesStreptomycesNocardiaSeeFig2-5357谢谢观赏2019-8-29放线菌Actimycetes22谢谢观赏2019-8-29病毒介于生物与非生物间必须寄生在活体中才能生存病毒不含水分，主成分为蛋白质、RNA或DNAIn1917,d’Herlle发现噬菌体58谢谢观赏2019-8-29病毒介于生物与非生物间23谢谢观赏2019-8-29病毒介于生物与非生物间必须寄生在活体中才能生存病毒不含水分，主成分为蛋白质、RNA或DNAIn1917,d’Herlle发现噬菌体59谢谢观赏2019-8-29病毒介于生物与非生物间24谢谢观赏2019-8-29噬菌体的生活史60谢谢观赏2019-8-29噬菌体的生活史25谢谢观赏2019-8-29原生生物包括藻类和原生动物藻类:一种原生植物61谢谢观赏2019-8-29原生生物26谢谢观赏2019-8-29菌株的人工变异与品种改良-

菌株之变异自然变异(Naturalorspontaneousmutation)不经人工变异处理而自然引起的变异会降低微生物活性人工突然变异(Artificialorinducedmutation)利用人工的特殊处理方法，将菌株处理，使其无论在型态上或生理作用之性质加以改变之方法变异诱起剂:UV，X-rayetc62谢谢观赏2019-8-29菌株的人工变异与品种改良-

菌株之变异自然变异(Natura菌株的人工变异与品种改良-

变异株的种类及分离方法种类(表2-11)型态变异株生物化学变异株63谢