奶牛标准化示范场评分标准讲义河南畜牧业信息网

河南省奶牛场标准化创建培训班创建意义深入贯彻落实科学发展观，以加快发展方式转变为主线，以提高标准化技术水平、提升畜产品质量为重点，坚持集聚发展、集约经营、产业融合、高效安全的发展方向，通过政策扶持、宣传引导、技术服务、示范带动，突出抓好规范化生产、无害化处理，推进畜禽标准化规模养殖场建设，保障畜产品质量安全和有效供给，增强畜牧产业竞争力，促进我省现代畜牧产业更好更快发展。奶牛场标准化创建必备条件1.生产经营活动必须遵守《中华人民共和国畜牧法》及其他相关法律法规，不得位于法律、法规明确规定的禁养区。2.在所在地县级人民政府畜牧兽医主管部门备案，有《动物防疫条件合格证》，并建立养殖档案。3.生鲜乳生产、收购、贮存、运输和销售符合《乳品质量安全监督管理条例》、《生鲜乳生产收购管理办法》的有关规定。执行《奶牛场卫生规范》（GB16568-2006）。4.设有生鲜乳收购站的，有《生鲜乳收购许可证》，生鲜乳运输车有《生鲜乳准运证明》。5.奶牛存栏200头以上。生鲜乳质量安全状况良好。(任一项不符合不得验收)可以验不予验首黑龙江省已将TMR作为必备条件。验收项目一、选址与建设（20分）二、设施与设备（20分）三、管理制度与记录（40分）四、环保要求（10分）五、生产水平和质量安全（10分）一、选址与建设（20分）考核内容（一）选址（5分）项目解读距村镇工厂500m以上，场址远离主要交通道路（国道或省道）200m以上，得1分。距离小于标准不得分；远离屠宰、加工和工矿企业，特别是化工类企业，得1分。地势高燥、背风向阳、通风良好、给排水方便，各得0.5分，共2分。远离噪音，得1分。一、选址与建设（20分）（二）基础设施水质符合《生活饮用水卫生标准》（GB5749-2006）水源稳定，电力供应方便，交通便利，有硬化路面直通到场，得1分一、选址与建设（20分）（三）场区布局（6分）项目解读在饲养区人员、车辆入口处设有消毒池和防疫设施，得1分。场区与外环境隔离，得1分；场区内生活区、生产区、辅助生产区、病畜隔离区、粪污处理区划分清楚，得2分（部分分开，得1分）。犊牛舍、育成牛舍、泌乳牛舍、奶牛舍、隔离舍分布清楚，得2分二、设施与设备（20分）

考核内容（一）牛舍（8分）项目解读建筑紧凑，节约土地，布局合理，方便生产，得1分牛只站立位置冬季温度保持在-5℃以上，夏季高温季节保持在30℃以下，得1分。其中有冬季保温措施得0.5分，有夏季降温的设备如电风扇、淋浴等得0.5分。二、设施与设备（20分）墙壁坚固结实、抗震、防水防火，得1分。屋顶坚固结实、防水防火、保温隔热，抵抗雨雪、强风，便于牛舍通风，得1分。石棉瓦屋顶得0.5分，机制瓦或彩钢顶可得1分。窗户面积与舍内地面面积之比应不大于1﹕12，得1分牛舍建筑面积6㎡/头以上，得1分。运动场面积每头不低于25㎡，得1分；有遮阳棚，得1分二、设施与设备（20分）

考核内容（二）功能区（6分）项目解读管理生活区包括与经营管理、兽医防疫及育种有关的建筑物，与生产区严格分开，距离50m以上，得1分。生产区设在下风向位置，大门口设门卫传达室、人员消毒室和更衣室以及车辆消毒池，得1分。二、设施与设备（20分）粪污处理区设在生产区下风向，地势低处，与生产区保持300m卫生间距，得1分。病牛区便于隔离，单独通道，便于消毒，便于污物处理等，得1分。辅助生产区包括草料库、青贮窖、饲料加工车间有防鼠、防火设施，得2分。二、、设设施施与与设设备备（（20分分））（三三））挤挤奶奶厅厅（（6分分)项目目解解读读有与与奶奶牛牛存存栏栏量量相相配配套套的的挤挤奶奶机机械械，，得得1分分。。在挤挤奶奶台台旁旁设设有有机机房房、、牛牛奶奶制制冷冷间间、、热热水水供供应应系系统统、、更更衣衣室室、、卫卫生生间间及及办办公公室室等等，，得得1分分。。挤奶奶厅厅布布局局方方便便操操作作和和卫卫生生管管理理，，得得1分分。。挤奶奶位位数数量量充充足足，，每每次次挤挤奶奶不不超超过过3h，，有有待待挤挤区区，，宽宽度度大大于于5米米的的挤挤奶奶厅厅，，得得1分分。。储乳乳室室有有储储乳乳罐罐和和冷冷却却设设备备，，挤挤乳乳2h内内冷冷却却到到4℃℃以以下下，，1分分。。输奶奶管管存存放放良良好好无无存存水水、、收收奶奶区区排排水水良良好好，，地地面面硬硬化化处处理理，，得得1分分。。三、、管管理理制制度度与与记记录录（（40分分））考核核内内容容（一一））饲饲养养与与繁繁殖殖技技术术（（11分分））项目目解解读读系谱谱记记录录规规范范，，有有统统一一编编号号，，得得1分分。。参加加生生产产性性能能测测定定DHI，，有有完完整整记记录录，，进进行行牛牛群群分分群群管管理理，，得得5分分。。有年年度度繁繁殖殖计计划划、、技技术术指指标标、、实实施施记记录录与与技技术术统统计计，，得得1分分。。有完完整整的的饲饲料料原原料料采采购购计计划划和和饲饲料料供供应应计计划划，，每每阶阶段段的的日日粮粮组组成成、、配配方方及及记记录录，，得得1分分。。有充充足足的的饲饲料料供供应应（（种种植植）），，得得1分分。。有各各种种常常规规性性营营养养成成分分的的检检测测记记录录，，得得1分分。。有根根据据不不同同生生长长阶阶段段和和泌泌乳乳阶阶段段制制定定的的，，科科学学合合理理的的饲饲养养规规范范和和饲饲料料加加工工工工艺艺，，实实施施记记录录，，得得1分分。。饲饲养养规规范范和和饲饲料料加加工工工工艺艺应应制制度度上上墙墙或或本本单单位位印印刷刷小小册册子子方方可可得得1分分。。三、、管管理理制制度度与与记记录录（（40分分））考核核内内容容；；（（二二））疫疫病病控控制制（（15分分））项目解读读.有3年年以上的的普通药药和5年年以上的的处方药药的完整整使用记记录。记录内容容包括兽兽药名称称或治疗疗名；兽兽药量或或治疗量量；购药药日期；；管理日日期；供供药商姓姓名地址址；用药药奶牛或或奶牛群群号；治治疗奶牛牛数量；；休药期期；兽医医和药品品管理者者姓名等等，得3分抗生素使使用符合合GB16568-1996《奶牛牛场卫生生及检疫疫规范》》要求，，得1分分。有抗生素素和有毒毒有害化化学品采采购使用用管理制制度和记记录，有有奶牛使使用抗生生素隔离离及解除除制度和和记录，，得1分分。三、管理理制度与与记录（（40分分）有奶牛结结核病、、布氏杆杆菌的检检疫记录录和处理理记录，，得2分分。奶牛牛结核病病、布病病的检疫疫和处理理记录应应有县级级以上兽兽医卫生生部门出出具的有有关证明明方可得得2分。。有口蹄疫疫、炭疽疽等免疫疫接种计计划，有有实施记记录，得得2分有定期修修蹄和肢肢蹄保健健计划，，得1分分。修蹄蹄和肢蹄蹄保健部部分细化化为有修修蹄架子子和用具具得0.5分，，有药浴浴池子得得0.5分。三、管理理制度与与记录（（40分分）有隔离措措施和传传染病控控制措施施，得1分。有预防、、治疗奶奶牛常见见疾病规规程，得得1分。。有传染病病发生应应急预案案，责任任人明确确，得1分。有乳房炎炎处理计计划，包包括治疗疗与干奶奶处理方方案，得得1分只使用经经正式批批准或经经兽医特特别指导导的兽药药，按照照兽药供供应商的的用法说说明和特特别计划划，对到到期兽药药做安全全处理的的，得1分。产房工作作记录；；兽医部部门交接接记录、、乳房炎炎防治规规范、病病牛隔离离记录。。三、管理理制度与与记录（（40分分）（三）挤挤奶管理理（9分分）项目解读读有挤奶卫卫生操作作制度，，得1分分。挤奶工/牧场管管理人工工作服干干净、合合适，挤挤奶过程程挤奶工工手和胳胳膊保持持干净，，得1分分。挤奶厅干干净整洁洁无积粪粪，挤奶奶区、贮贮奶室墙墙面与地地面做防防水防滑滑处理，，无积粪粪得1分分。完全使用用机器挤挤奶，输输奶管道道化，得得1分。。挤奶前后后两次药药浴，一一头牛用用一块毛毛巾（或或一张纸纸巾）擦擦干乳房房与乳头头，得1分。三、管理理制度与与记录（（40分分）将前三把把奶挤到到带有网网状栅栏栏的容器器中，观观察牛奶奶的颜色色和形状状，得1分。输奶管、、计量罐罐、奶杯杯和其他他管状物物清洁并并正常维维护，有有挤奶器器内衬等等橡胶件件的更新新记录，，奶罐保保持经常常性关闭闭，得1分。将生产非非正常生生鲜乳（（包括初初乳、含含抗生素素乳等））奶牛安安排最后后挤奶，，设单独独储奶容容器，得得1分。。按检修规规程检修修挤奶机机，有检检修记录录，得1分。三、管理理制度与与记录（（40分分）（四）从从业人员员管理（（5分））项目解读读从业人员员有身体体健康证证明，每每年进行行身体检检查，得得4分。。挤奶厅厅人员应应有县级级以上卫卫生防疫疫部门出出具的健健康证方方可满分分。从业人员员参加技技术培训训，有相相应记录录，得1分。四、环保保要求（（10分分）考核内容容（一）粪粪污处理理（8分分）项目解读读奶牛场粪粪污处理理设施齐齐全，运运转正常常，能满满足粪便便无害化化处理和和资源化化利用的的要求，，达到相相关排放放标准。。满分为为5分，，不足之之处适当当扣分。。牛场废弃弃物处理理整体状状态良好好。满分分为3分分，不足足之处适适当扣分分。四、环保保要求（（10分分）（二）病病死牛无无害化处处理（2分）项目解读读病死牛均均采取深深埋等方方式无害害化处理理，得1分。有病死牛牛无害化化处理记记录，得得1分五、生产产水平和和质量安安全（10分））考核内容容（一）生生产水平平（4分分）项目解读读泌乳牛年年均单产产大于6000千克得得2分，，大于7000千克得得3分，，大8000千千克，得得4分。。必须提供供四个方方面的证证明来核核实奶产产量。一一是奶牛牛系谱的的产量数数据；二二是日产产量或月月产量记记录；三三是乳品品厂的质质量检测测报告；；四是乳乳品厂奶奶款结算算凭证。。五、生产产水平和和质量安安全（10分））（二）生生鲜乳质质量安全全（6分分）项目目解解读读.乳乳蛋蛋白白率率大大于于2.95%且且乳乳脂脂率率大大于于3.2%得得1分分；；乳乳蛋蛋白白率率大大于于3.05%且且乳乳脂脂率率大大于于3.4%，，得得2分分；；乳乳蛋蛋白白、、乳乳脂脂率率要要提提供供近近三三个个月月的的乳乳品品厂厂的的