食物的营养成分(济南版七年级下)课件

第一章人的生活需要营养第一节食物的营养成分第三单元生物圈中的人

1913年，俄罗斯的“圣虎克号”船载着格奥奇塞夫北极探险队的队员在北冰洋的冰块间越冬。没过多久，队员们就得了一种可怕的病。他们的牙床一块块裂开，充血肿胀，牙齿都松了，脸也浮肿了，皮下青一块紫一块。后来医生把这些人分成六组，分别给每组吃果子酒、矾类制剂、醋、海水、柠檬、肉豆蔻，发现每天吃两个柠檬的人很快恢复了健康，你知道这其中的道理吗？美味佳肴话营养3.加深体验科学探究的一般过程，提高学生的探究能力4.认同人类的营养物质主要来自生物圈中的其他生物的观点。食品名称营养成分1.你列出的食品中含有哪些营养成分？其中含量比较多的是哪些？2.你能说出各种营养成分对人体分别有什么作用吗？糖类蛋白质脂肪自学课本P3～P4，完成下列问题：结合图3.1—1,举例说出三大营养物质的作用及其来源。一、蛋白质这些食物中含有的主要物质是什么？蛋白质作用1.是构成_____的基本物质；2.能提供______。细胞能量这些食物中含有的主要物质是什么？糖类作用是：1.人体最重要的_____物质；2.也是构成_____的一种成分。供能细胞二、糖类结合下表自学维生素的相关知识。维生素种类来源功能缺乏症维生素这些食物中含有哪种维生素？维生素B1主要功能：维持人体正常的新陈代谢和神经的正常生理功能。缺乏症：_______,食欲不振，消化不良，______。脚气病神经炎二、维生素B1这些食物中含有哪种维生素？主要功能：维持正常的新陈代谢，维持骨骼、肌肉和血管的正常生理作用，增强抵抗力.缺乏症：坏血病，抵抗力下降。维生素C三、维生素C这些食物中含有哪种维生素？主要功能：促进吸收_________和______发育。缺乏症：______病（如鸡胸、X形或O形腿等）、_________症猪肝鱼肝油鸡蛋钙、磷骨骼佝偻骨质疏松维生素D四、维生素D水：约占体重的60%～70%，水的作用是什么？各项_________都离不开水，是构成______的重要物质，占体重约为_____

。水是细胞的主要组成成分，人体的各项生命活动离开水都无法进行，人体内的营养物质以及尿素等废物只有溶解在水中才能运输。生理活动细胞60%～70%水和无机盐无机盐的作用占体重约为4%，作用很大：其中______是构成血红蛋白的一种成分,______是合成甲状腺激素的原料，____是构成牙齿和骨骼的重要成分。铁钙碘1.甲图反映出这位同学挑食，时间长了会使人体缺乏某些营养物质，导致营养不良。2.乙图反映出这位同学不吃早餐就去上学，上午学习任务很重，往往两节课后就处于半饥饿状态，出现头晕、心慌、注意力不集中等现象，影响学习效果。如果长期不吃早餐，还会影响健康。3.丙图反映出这位同学偏食，而偏食会造成某些营养过剩和某些营养缺乏而导致营养不良。看了之后我们应该怎样做呢？不偏食、不挑食、不暴饮暴食、一定要吃早餐等。4.不吃街头贩卖的、没有卫生许可证的食物。5.尽量少吃油炸、烟熏和烧烤等食品。6.养成良好的卫生习惯，常剪指甲、饭前便后洗手，能预防传染病的传播。求医问药某人牙龈经常出血，且抵抗力下降，经常生病。你认为他患有什么病？应怎样治疗？可能患有坏血病，是由于缺乏维生素C引起的。应多吃新鲜的水果和蔬菜。某病人患佝偻病，服用钙片补钙，却效果不佳。这是为什么？还应加服维生素D，因为维生素D能促进钙的吸收。一位同学欲减肥，每天只吃水果和蔬菜。你认为他的做法是否合理？为什么？不合理。因为人体需要六大类营养物质：糖类、蛋白质、脂肪、水、无机盐、维生素。1.人体生命活动和维持体温恒定的能源物质是（）A.蛋白质B.糖类C.脂肪D.维生素2.人体缺乏维生素C时，容易患（）A.夜盲症B.脚气病C.佝偻病D.坏血病3.构成血红蛋白必需的元素是（）A.钙B.磷C.碘D.铁4.能促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人体正常视觉的是（）A.∨CB.∨DC.∨AD.∨B1DDCB5.下列等量物质中，含糖类最多的是（）A.芝麻、花生B.鲤鱼、黄豆C.肝、面粉D.马铃薯、玉米面6.脚气病患者应该多吃的食物是（）A.羊肝B.谷类C.鸡蛋D.西红柿7.在长期饥饿状态下，重量明显减轻的是（）A.脑B.骨骼肌C.皮下脂肪D.肾脏

DBC8.下表列出了A、B、C、D、E五种食物（各100克）中除水和无机盐以外的主要成分：（1）食物B有助于预防夜盲症；食物A能提供较多的能量；食物E适合坏血病患者食用。（2）长期以食物D为主要食物有哪些缺陷？长期以食物D作为主要食物，缺陷是除糖类以外，脂肪、蛋白质和VC的含量太少，并且缺乏VA,因此不利于健康。9.1913年，俄罗斯的“圣虎克号”船载着北极探险队的队员们在北冰洋的冰块间越冬。没过多久，队员们就得了一种可怕的病。他们的牙床一块块裂开，充血肿胀，牙齿都松了，脸也浮肿，皮下青一块紫一块。后来医生将这些病人分成六组，分别给吃果酒、矾类制剂（一种晶体盐类）、醋、海水、柠檬和肉豆，发现每天吃两个柠檬的人很快恢复了健