蘑菇培训资料课件

蘑菇病虫害防治技术讲座温志强副教授福建农林大学蘑菇栽培的几个重要环节（步骤）1、发酵阶段：堆料、前发酵、后发酵；2、播种及菌丝生长阶段；3、覆土；4、出菇管理；5、病虫害防治。一、蘑菇发酵阶段技术要点目的：把原料处理变成适宜蘑菇生长而不利于其他杂菌生长的基质；杀死培养料中有害病菌和虫卵。原因：蘑菇菌丝无法直接分解利用稻草，必须借助一些高温真菌和放线菌将稻草预先分解成特殊的只适合于蘑菇生长的中间体，为蘑菇吸收利用。发酵阶段的具体步骤：1、堆肥的制备（C/N)2、前发酵3、后发酵实例：菇房（1000尺2）使用50担稻草的营养配比50担稻草的C=5000×45.58×90％=2051（斤）50担稻草的配料需要N=2051÷33=62.2（斤）50担稻草的含N=5000×90％×0.63=28.4（斤)需要再添加的N=62.2－28.4=33.8（斤）以复合肥（N:16%)20斤计，N=3.2斤需加尿素（N:46%)=（33.8－3.2）÷46％=66.5（斤)*最好在配料中添加一些牛粪或其他粪肥。蘑菇前发酵技术１建堆时间的确定：播种（25℃）前２０天左右；２稻草预湿：（有牛粪的要敲粹并预湿）３建堆：一层稻草一层牛粪，Ｎ肥建堆时必须全部分层撒下，石膏先下一半，后分二次撒下。４翻堆：要把最内层和最外层的料翻到中间，一般翻堆３－４次，4－3－2－2（－2）。

蘑菇后发酵技术措施调节湿度:粪草含水量68-72%、PH7.5-7.7进床:晴天进床,尽快进床(2小时内),料集中堆在中间三床成拱型.温度控制:巴氏消毒：温度58-620C,时间6-8小时.后发酵温度48-520C,时间4-6天.后发酵结束,培养料呈暗褐色,出现大量白色的嗜热真菌,堆料柔软,易拉断,富有弹性,无异味,培养料含水量60-62%,含N量1.5-2.0%.后发酵注意事项后发酵阶段的温度指的是料的温度，不是菇房温度。严格控制巴氏消毒的时间和温度。把握好后发酵的时间，使料发酵适宜、不要太熟、也不要太生。覆土与后期管理覆土材料:团粒结构好,孔隙多,保水力强,含适量腐殖质,不带病菌和虫卵,中性,成粒的粘壤土.用稻田的犁底层的土壤,江河湖冲积土.覆土消毒:福尔马林薰蒸,喷杀菌剂处理.覆土调水:原则少量多次,要少喷勤喷.覆土调水结束后,最后一次结合喷适当的杀菌剂.(施保功,扑海因,高效杀菌剂等)蘑菇病虫害防治一、蘑菇病害疣孢霉病(湿泡病,菇癌)褐斑病(干泡病)细菌性斑点病三、线虫二、蘑菇虫害眼菌蚊瘿蚊蚤蝇果蝇四、螨类蘑菇疣孢霉病病原:疣孢霉菌症状:畸形,恶臭,褐色液滴溢出来源:覆土(最主要),水源,菇房传播:人,工具,菇蚊(蝇)发病条件:高温,高湿,不通风有利发病防治方法:防治方法做好环境卫生使用清洁覆土:1在未受疣孢霉污染地方取土2对覆土进行处理使用清洁无污染水源管理时注意通风透气在覆土和转潮时喷杀菌剂处理注意治虫防病:及时防治菇蚊(蝇)病菇房材料必须处理后才回田作肥料蘑菇上主要杀菌剂及使用方法50%施保功可湿性粉剂:处理覆土用2500倍液在调水结束时喷覆土.50%扑海因悬浮剂:处理覆土用1000倍液在调水结束时喷覆土.转潮时用1500倍液喷雾处理.75%甲基托布津悬浮剂:处理覆土用700-800倍液在调水结束时喷覆土.转潮时用1000倍液喷雾处理.高效杀菌剂必速灭:在覆土之前密闭处理覆土,处理时注意密封.高效杀菌剂:在覆土之前处理覆土及覆土时喷雾处理覆土,应注意农残超标问题.细菌性斑点病病原：托拉氏假单孢杆菌症状：在菇盖表面产生褐色斑点，褐斑较浅不侵入菌肉组织。发病条件：高温高湿有利发病，特别是湿度。防治方法：1加强通风降低湿度2注意温度控制避免高温和变温3喷药剂防治蘑菇害虫的主要种类眼菌蚊瘿蚊蚤蝇果蝇跳虫隐翅虫防治方法搞好环境卫生，杜绝虫源作好后发酵，减少由培养料带入虫卵覆土处理：覆土前对覆土进行喷杀虫剂杀虫卵药剂防治：目前在食用菌上有登记的杀虫剂只有锐劲特一种，锐劲特是目前防治蘑菇蚊蝇的最有效，最安全的杀虫剂。在菇房发现有小蚊子时就立即喷锐劲特防治。锐劲特F:\REGENT3.ppt用法：1。在菌床上发现有菇蚊（蝇）幼虫或跳虫，隐翅虫等害虫时，应立即用锐劲特1500倍液（1包10ML兑1壶水）喷雾防治，防效好，不伤菌丝。2。在覆土调水结束时，最好结合覆土杀菌处理每壶水加锐劲特10ML1包（或100斤水加3包锐劲特）进行喷雾。3。当菇房中发现有小蚊子（成虫）飞舞时，应立即用锐劲特1500倍液（1包10ML兑1壶水）喷雾防治螨害及防治蒲螨、粉螨、矮巨螨等防治预防为主：结合药剂防治药剂：克螨特、螨克、螨代治、天王星等。蘑菇生产技术培训问题蘑菇营养配方中主要C源N源用量如何确定?蘑菇堆