高二化学《糖类》

食品中的有机化合物糖类编辑ppt设计：邢九国刘春董云玲审核：马振阳编辑ppt你知道哪些糖类物质？你是根据什么判断它是糖类的？【思考】编辑ppt编辑ppt今天你吃糖了吗？没有甜味的可能是糖。如有甜味的不一定是糖。如糖精、木糖醇淀粉、纤维素编辑ppt符合Cn(H2O)m的不一定是糖类化合物。如不符合此通式的不一定不是糖类化合物。如注意！甲醛（CH2O）、乙酸（C2H4O2）鼠李糖（C6H12O5）糖类俗称碳水化合物(见P74表3-5)编辑ppt甜味糖类

碳水化合物明确：糖类编辑ppt编辑ppt看书75页，了解葡萄糖的生理作用，以及工业上用什么原料制葡萄糖。编辑ppt名称葡萄糖蔗糖淀粉纤维素颜色和状态水溶性【观察记录】编辑ppt名称葡萄糖蔗糖淀粉纤维素颜色和状态白色晶体无色晶体白色粉状固体白色固体水溶性易溶于水溶于水不溶于冷水，在热水里部分溶解不溶于水，也不溶于一般的有机溶剂【观察记录】编辑ppt葡萄糖结构：编辑ppt编辑ppt丧失体内自我调节血糖水平的人会得糖尿病，病人的尿液中含有葡萄糖，设想怎样去检验一个病人是否患有糖尿病？你知道吗?编辑ppt①银氨溶液制取：②对仪器的要求：③反应条件：④操作要求：⑤怎么洗做过银镜反应的试管：银镜实验操作要点（见P75实验2）将氨水加入硝酸银溶液中，至产生的沉淀刚好消失洁净的试管水浴加热加热时不能振荡试管稀硝酸洗编辑ppt葡萄糖的用途生活上工业上---制镜医药上葡萄糖编辑ppt葡萄糖与新制Cu（OH）2悬浊液反应（见P75实验3）编辑ppt【活动与探究】（见P75实验2）

淀粉溶液碘水硫酸碘水操作现象1变篮3变红色结论NaOH溶液含NaOH的Cu(OH)2溶液1232不变篮什么用？什么用？编辑ppt【练习与反馈】1.判断下列说法是否正确（1）糖类也叫碳水化合物，所以糖类中存在水分子。（）（2）所有符合通式Cn(H2O)m的有机化合物都是糖类.（）（3）所有的糖类都符合通式Cn(H2O)m。（）（4）含有C、H、O三种元素的有机物叫糖（）（5）糖类物质均能发生银镜反应（）（6）糖类物质都有甜味（）××××××编辑ppt2．下列实验能成功的是

。（1）麦芽糖溶液加入稀硫酸，加热，加入银氨溶液，水浴加热，有银镜生成。（2）在硫酸铜溶液中加入几滴稀NaOH后，加入葡萄糖溶液，煮沸，有红色沉淀析出。（3）在淀粉溶液中加入唾液（含淀粉酶），水浴（360C）加热，再加入银氨溶液，水浴，有银镜生成。（4）在淀粉溶液中加入稀硫酸，加热后，再加入碘水，无明显现象，淀粉水解完全。【练习与反馈】编辑ppt3工业上如何应用淀粉或纤维素来酿酒或制酒精的？编辑ppt4．某课外活动，通过如下实验来探究米饭中是否含有淀粉，该淀粉能否水解。取少量米饭粒，加水搅拌，取上层液体少量，滴加碘水，呈蓝色，另取少量液体，加1mL稀硫酸煮沸5min后加入新制Cu（OH）2，加热，未见砖红色沉淀，于是他得出结论：米饭中含淀粉，但不能水解。请同学们判断，该结论是否正确，请说明你判断的理由。编辑ppt你知道平时我们食用的红糖、白糖、冰糖有什么共同点和不同点吗？科学视野编辑ppt白糖、冰糖、红糖都是从甘蔗和甜菜中提取的，都属于蔗糖的范畴。白糖性平，纯度较高；红糖性温，杂质较多；冰糖则是糖的结晶。

编辑ppt科学视野木糖醇（也叫戊五醇）是一种五碳糖醇，它的分子式为Ｃ5Ｈ12Ｏ5，是木糖代谢的正常中间产物，外形为结晶性白色