《酒店战略管理》课程教学大纲

《酒店战略管理》课程教学大纲课程名称：《酒店战略管理》课程类别：专业选修考核类别：考试适用对象：本科生适用专业：酒店管理专业总学时、学分：毁学时2学分一、课程教学目的让学生理解战略管理理论，并将其作为分析工具来理解企业战略；学习如何分析企业外部的机会和威胁以及企业内部的优势和劣势；学习如何分析企业面临的竞争环境，并提出合理的战略规划；学习如何实施和评估战略计划。二、课程教学要求掌握酒店战略管理基本原理，熟练掌握战略管理的主要职能，能够利用主要的方法和工具分析并解决酒店战略管理中的实践问题。三、先修课程管理学原理、酒店管理原理四、课程教学重点、难点重点是对战略管理的基本原理的把握，以及对战略管理实践问题的分析和解决。难点是将产业发展的实际与战略管理的一般原理进行结合，深入浅出地向学生介绍相关知识。五、课程教学方法(或手段)以课堂授课为主，案例分析、学生讨论、互动活动、实践教学为辅。六、课程教学内容第1章战略管理简介(三学时).战略管理的渊源(1)传统观点(2)资源观和利益相关者观点.战略管理的过程(1)形势分析和战略方向确定(2)战略规划和战略实施.酒店业中的全球性竞争第2章环境与利益相关者(三学时).宏观环境评价STEP分析(2)国际环境分析(3)环境因素的相互依赖性.外部利益相关者和运营环境分析(1)五力模型(2)外部利益相关者的正式权力和政治影响第3章组织资源与竞争优势(三学时).内部分析与竞争优势.基于人力的资源(1)战略领导(2)组织治理(3)员工(4)组织结构和组织文化.知识性资源(1)内部知识创造与组织学习(2)知识创造和与外部组织的关系第4章战略方向(三学时).组织的使命.定义组织的业务性质.组织的愿景.组织的价值观(1)社会责任(2)道德规范(3)全球化卜的道德规范第5章业务层面的战略规划(三学时).通用竞争战略(1)成本领先(2)差异化(3)最优价值战略.动态竞争(1)体现动态竞争的有关战略(2)资源、产业结构与组织行为第6章公司层面的战略和重组(三学时).单一化战略.纵向一体化战略(1)纵向一体化与交易成本(2)完全纵向一体化的替代形式.多元化战略(1)相关多元化及协同效应(2)无关多元化.战略重组(1)转向战略和规模收缩战略(2)归核化战略(3)杠杆收购第7章通过跨组织联系和内部资源管理实施战略(三学时).酒店业中的外部组织关系和利益相关者管理(1)外部组织关系的利与弊(2)选择利益相关者建立合作关系.职能层面的资源管理第8章通过组织结构设计和控制实施战略(三学时).组织结构(1)业务单位层面的组织结构(2)公司层面的组织结构.组织控制(1)战略控制与财务控制(2)反馈-控制系统(3)其他类型的控制(4)风险规避和风险管理第9章企业家精神导向和创新战略(三学时).企业创立(1)企业家(2)企业家的任务.企业的创业及创新精神(1)在现有组织中培育创新精神(2)互联网和电子商务第10章全球性战略管理与未来展望(三学时).全球性战略管理与未来展望(1)境外环境下的利益相关者管理(2)全球性资源的优势.全球化战略(1)全球化战略(2)国际