心理测量模块课件

2013年上半年心理咨询师鉴定考试辅导心理测量学与心理测验技能4/2020心理测量模块2013年上半年心理咨询师鉴定考试辅导心理测量学与心理测验技能4/2020复习建议心理测验学与心理测验技能对照学习,重点掌握量表的使用方法和结果解释侧重记忆11/14/2020心理测量学知识概览今概述令心理测验的指标(常模、信度、效度、难度、区分度)心理测验编制的程序心理测验的使用11/14/2020农村留守儿童，指父母双方或一方在外地经商打工，将孩子留在原籍教育学习，不能和父母一起生活，他们由自己的祖父母或其他亲戚照料，这类未成年的特殊群体称为留守儿童。他们年龄小，自理能力差，缺少父母应有的关爱，家庭教育处于空白，失学、辍学、学习成绩跟不上等教育问题突出。笔者所在的广西壮族自治区北流市六靖镇那排小学是一所农村小学，留守儿童居多，数学学习成绩不理想。要大面积提高教育教学质量，关键要提高留守儿童学习成绩，是农村小学面临迫切需要解决的问题。那么？怎样才能够提高留守儿童学习成绩呢？近年来我在普通山区从事数学教学实践中，在这个方面进行了一些有益的探索。一、从留守儿童的特点出发，让学生真实的感受幸福教育众所周知，留守儿童的父母常年在外打工，大多数跟随祖父母一起或寄托亲属，一年中难以享受父母亲情的教育，因此，绝大多数留守儿童没有幸福的童年。在学校里，留守儿童缺乏道德观念，学习成绩差，临时监护人监督指不到位，致使留守儿童失去学习的兴趣，课堂不专心，课后不完成作业，甚至逃学的现象时有发生。作为科任教师，要有高度责任感，用“爱”弥补留守儿童情感的缺失,把留守儿童真正当成自己的孩子一样教育、关爱，给他们营造一个愉快、健康成长的学习、生活环境，在课堂教学中创造机会，从心理健康的角度去调节留守儿童学习心理，鼓励他们树立信心，走出生活的阴影，使留守儿童与班上的学生一样毫无畏惧的大胆回答问题。如我所教班中的一个学生，由于长期和爷爷奶奶生活，经济窘迫，穿着别人送的衣服，上课经常低着脑袋，眼神呆滞。针对这种现象和他学习上自信心不足，在课堂中，我特意设计些简单易做的课题鼓励他完成，比如个位数三加四求和互换位置变成四加三题目时，知道他行，特地请他回答，他答对后，我在课堂表扬他：“近日来，我发现小明变化了，比以前进步了，我们给他鼓掌。”面对同学们热烈的掌声，我看见他露出了久违的微笑，我知道留守学生苦楚的心灵正感受班集体的“亲情”，从而激活他们求真、向善、乐学的内驱力。二、从留守儿童的个体差异出发，让学生真实的感受课堂快乐新课改的目的允许和鼓励学生发表独特的见解，展现自己的与众不同，让课堂成为学生的舞台。然而，由于留守儿童资质缺失，课堂上很多时候是尖子生的舞台，比其它学生拥有很少的机会。教师在课堂教学中，必须关注留守儿童的个体差异，尽量让每一个留守儿童都能得到不同程度的提高，感受数学学习所带来的收获和快乐。在多年的教学实践中，我深深体会到：“留守儿童”的性格类型和性格特征的个体差异，要培养他们良好的学习行为习惯，需要一种策略。搞好分层教学关键是备课。在教学过程中，教师要因材施教，对学习成绩优秀、有数学天赋的留守儿童给予加压，使其知道学无止境；对个别调皮但学习好的留守儿童，则常以难题“整之”，使其“俯首帖耳”；对学习困难的留守儿童需要多一点耐心，让他们找回学习的自信，教师一个眼神或者一句技巧的鼓励的话语，总让人铭记一生。如我在教学“大小比较”时，课后设计了这样的问题：孙悟空拿了10个1分的硬币，猪八戒拿了一张1角的钞票，请回答孙悟空的钱多还是猪八戒钱多呢？”学生踊跃举手，争着回答问题。忽然，我发现一个留守儿童兴奋地举起了手，两眼发光地盯着老师。我十分激动，这是一个学习不太好而胆小的学生。可是站起来后却支支吾吾，半天也说不清楚。我走近走近这位同学弯下身：“来，说给老师听。”教室里很静，我把留守儿童的回答加工一番告之学生，让全班学生以掌声鼓励。这样，留守儿童很体面地从下，随后我还看见他眼里闪着感激的目光。三、从数学学科的特点出发，培养留守儿童问题意识新数学课程标准中提出：“数学教学活动必须建立在学生的认知发展水平和已有的知识经验的基础之上，能从现实生活中发现并提出数学问题。”因此，在数学教学中要联系生活中的问题，挖掘数学知识的生活内涵，让数学更多地联系实际，贴近生活，达到生活材料数学化，数学教学生活化，才是教师教学活动出发点和最终归宿。培养留守儿童问题意识关键要让留守儿童积极展开思维活动。为此，教师要创设一个鼓励留守儿童去探索的环境，课堂中主动参与，引导留守儿童善于从日常生活中发现提出问题。在问题解决的过程中，教师要尊重留守儿童的自主性，让留守儿童积极开展思维活动。同时，教师要通过大量的思维训练内容和动手操作内容等形式，激励留守儿童动手、动脑和勤思，让留守儿童感受到数学在生活中的应用价值，提高了留守儿童学习数学的兴趣，培养解决问题的意识和能力。如我在教学“分数的基本性质”时,我是这样设计的：中秋节晚上,爷爷拿出孩子的父母让人带回的一合月饼分给孩子们吃,她先把其中一块月饼平均分成4块,给大孙女1份。孙子看见了,叫道:“1份太少,我要2份。”于是爷爷把第二块月饼平均分成8块,给了孙子2份。二孙子一看,急了,说:“我最小,我要3块。”爷爷又把第三块月饼平均分成12块,给了二孙子3份。这时的学生已被故事吸引住了,我趁热打铁让学生思考问题：谁知道哪个儿子分得多?这样课堂就活起来了，有效地调动学生学习积极性，激发了学生大胆探索解决数学问题的兴趣。总之，留守儿童学业基础的提高需要一个较长的过程。在转化过程因外界因素干扰和心理情绪激动而反复，因此，要持之以恒抓反复、反复抓，转化工作才有效。在传统教学方式中，由于信息不够畅通，“教”与“学”属于单向的传输模式。然而，在现代信息化时代，开放课程和专业视频漫布网络，学生获得学习资源的方式变得多样化，学习的方式和方法也变得丰富多彩，这给大学教育带来了新的机遇和挑战。对于食品学科的本科教学，在新环境下，很多教学方式都值得思考，而其中兴趣激励是促进学生学习动力和学习能力的重要措施。乳品科学是食品科学与工程专业的一门专业选修课，涉及乳的基础知识和理论、各种乳制品的加工方法及质量控制等内容，属于一门实用性很强的应用型课程。随着社会的发展，乳业的技术革新速度非常快，导致现代的乳业不仅是食品工业，而且是在此基础上的综合性制造业，因此，其对具有乳品基础知识和实践能力的毕业生需求十分旺盛。如何在信息化时代，唤起学生在课堂上学习乳品科学的兴趣，培养高端食品科学人才，需要教师对课程进行大胆地改革和创新。一、改革教学内容，让课堂与生活相结合目前，乳品科学的教材和课程内容还较为落后，与现有技术有一定差距，无法跟上高速发展的乳品工业。因此，在制定乳品科学教学大纲时，需要对教学内容，尤其是乳品工业中涉及的关键技术，进行大胆的改革和创新，引入最新的知识点。在现代教学背景下，学生获得信息的方式有很多，相关的教学视频、生产加工视频、动画视频等等在网络上应有尽有，很多时候，学生所认识到的教学知识点甚至会超前于教师，因此，如果教学内容还停留在老技术上，学生很容易产生厌学和弃学的心理。我校通过教学内容的不断创新，引入当前鲜乳、酸乳和奶酪的市场分析，结合企业最新的研究成果和技术，极大的激发了学生学习乳品科学的兴趣。近几年，我国乳品市场出现了很多问题，引起了很大的社会反响。但目前的乳品科学课程，都没有这方面的内容。通过教学实践，在乳品科学的课程中加入这方面的内容，正视我国乳品工业所碰到的问题及应对措施，能有效激发学生的思考和创造力，培养学生很强的社会责任感和作为食品人的历史使命。通过以上教学内容的改革，学生反馈在课堂上所学的内容能与生活相结合，解决了很多在现实生活中碰到的疑惑和不解。从这里可以看出，学生能自己看到学到的知识，在课堂中是无法激起他们的兴趣，只有注入新知识，结合社会热点和新现象，教学学生所不知、或无法轻易获知的知识，才能让学生投入学习。此外，乳品科学的很多章节内容与现实生活和生产实践有着紧密的联系，很容易与生活相结合。让学生关注日常生活中的细节，寻找课程内容在实践中为什么用？如何应用？应用效果如何？有怎样的优缺点？如何改进？等问题，创造任务和情境，引导学生整理和探究学习及总结，摆脱呆板、死记硬背的学习模式，让学生从自己身边带着任务，发现问题、分析问题和解决问题，由此来学习课堂的理论知识，让学生更容易掌握重难点，提高学生的实践应用能力。二、拓宽实践教学模式，让学生走出课堂继续学习乳品科学是一门应用型课程，实践教学在教学方式中占有很重要的一面。然而，目前高校对实践教学的投入都不大，实践课程的评价比重也不高，使得其受到很大的限制。在信息化时代，单纯的课堂教学已无法满足学生的需求，特别是这种应用型课程，务必要加强实践教学环节，通过“嵌入式”实践教学，培养学生主动学习知识、发现问题、解决问题和总结问题的能力。实践教学的形式可以有多种，包括：实验实践、创新实践、调查报告、工厂实习，等等。乳品科学实践教学的主要基地是乳品工艺实验室，所要使用的加工实验设备一般包括胶体磨、乳脂分离机、软质冰淇淋机、酸奶机、奶酪槽等各种小型乳品加工设备，在实践教学过程中，可以通过增加分组，减少每组的学生数，由此来加强学生的实验动手能力。与此同时，该课程还可与学生创新项目相结合，以团队形式参与创新实践环节。学生创新团队的组建可帮助学生尽早进入科研团队和工厂生产车间，是培养学生团队合作精神和专业人才的一个重要举措。此外，调查报告也是乳品科学实践教学内容的重要组成部分。很多学生，尤其是食品学科的学生，对食品行业的现状和发展是很关注的。但我们的很多课堂仅仅局限于课本和课件中的知识，没有很好的去拓宽教学的知识面，无法激发学生的学习兴趣，更不能让学生在课后参与到学习中。其实，在课堂中，教师可以结合教学内容，抛出很多社会热点话题，如光明莫斯利安的销售模式思考、我国乳品安全形势、消费者对酸乳的消费认识，等等，通过这些话题的引导，让学生积极的去思考，鼓励他们课后进行社会调查，引导他们如何提出问题和解?Q问题，如何进行调查报告撰写和总结。这种让学生走出课堂继续学习的模式是当前推行的研究性教学的重要组成部分。众所周知，工厂实习是提高学生动手实践能力的重要措施，这就要求学校能能够与大型的乳业集团建立长期的合作关系，由于这些乳业集团具有先进的设备、规范的管理以及品种齐全的产品，这些都将为学生实习提供有力条件。在实习过程中，学生不仅能学到乳业集团内部各方面的专业知识，而且能将课堂所学知识与实际生产相结合，促进和加快知识点的消化，同时也提高了学生快速融入社会、适应社会的能力。此外，工厂实习还是培养专业人才的重要途径，通过企业的打磨和培养，参与实践的学生能很快的适应工厂环境，熟悉生产环节，提高企业问题解决能力，在学生就业和公司人才招聘两方面实现双赢。由上可知，学生学习技能的培养是学习质量的最重要方面，特别是动手实践能力的锻炼和提高，因此，必须通过多方面的教学和实践模式，结合专业实验室和实训中心，让学生走出课堂继续学习，来培养学生的学习兴趣和学习技能，提高他们发现问题解决问题的能力。三、适度引入新式课堂，实现课堂教学模式的多元化1.微课教学微课是指教师在课堂内外教育教学过程中围绕某个知识点（主要为重点、难点）或技能等单一教学任务进行教学的一种方式。微课的主要形式是微视频，通常时长为5～10分钟，具有教学时间较短、资源容量较小、目标明确、主题突出、内容具体、反馈及时和针对性强等特点，在国外非常流行，很适合于自主学习的学生。在食品学科的教学过程中，适度引入微课教学模式，教师可自己录制微视频，也可发布生动有趣的网络视频，将枯燥的重点和难点知识通过幽默风趣、可视化的形式将准确的知识点解说呈现给学生，让学生利用零碎时间学习和掌握知识。微课教学作为一种新式课堂，在教与学中都会碰到一些挑战，这就需要教师建立完善的教学方案，层层推进，让学生参与到课堂中来。首先，激发学生微课学习的兴趣是关键。没有学生的参与，再好的微课教学也都无法发挥作用。因此，在学生中宣传微课教学，形成微课学习的浓烈氛围是教师首先需要做的工作。其次，教师需要不断提高微课的制作能力，让微课视频能更加吸引学生。此外，微课作为一种自主学习方式，需要有智能化、一站式的微课平台。因此，教师需要尽可能地将各种微课资源进行整合，通过合理的方式进行发布，才能更好地将其作用发挥出来。总之，微课作为一种新式课堂，需要教师和学生的积极互动，建立系统的学习和考核模式，才能让其更好地发挥教学长处。2.学生参与性教学在传统的“教”与“学”模式中，学生属于课堂的被动参与者，没有真正发挥学生的主观能动性。但在当前信息化时代，学生的学习视野更加开阔，获取学习的资源更加丰富，很多学生其实在课堂前已经对课堂知识有了自己的看法和见解。如何发挥学生的主动性，让学生参与到课堂中来，是现代教学需要思考和解决的一个重要问题。通过教学实践，笔者认为，设置学生参与性课堂，能有效提高学生的课堂参与度和课堂学习氛围。学生参与性教学的形式可以多样，如辩论、调查报告、科研报告等，这些形式不仅能督促学生课后的学习，还能激发学生的思辨能力。此外，学生参与性教学还可根据学生毕业目标进行区分：对于创业和就业学生，可通过辩论和社会调查来提高学生的思辨能力和社会责任感；而对于继续深造的学生，可通过科研和文献阅读报告，让他们更早地获取最新科研动态，提高科研判断和理解能力。此外，课堂讨论、社会现象分析、MOOC学习、翻转课堂以及前文所述的微课制作等形式均可引入到学生参与性课堂中来，形成高效的师生互动式学习，教学相长，最终达到促进学生学习兴趣，提高课堂教学效果的目的。四、结语在当前信息化时代下，单纯的书本知识教学已很难满足学生对新知识的渴求，但这并不意味着课堂教学将在历史中消失。相反，观看开放课程的教学视频由于无法去和授课者面对面交流和探讨，是无法取代教师的课堂教学的，尤其对于综合性的食品学科，更是如此。因此，作为课堂教学的教师，首先，要时刻抓住和学生面对面交流的机会，了解学生的想法；其次，需要不断改进教学内容和教学方式，培养学生的学习兴趣，提高学习热情；最后，需要积极调动学生的主观能动性，通过不同方式让学生参与到课堂中来。所谓兴趣是最好的老师，在新形势下，我们应不断提高教学水平和教学能力，通过兴趣激励措施来促进食品学科的有效教?W，最终达到提高学生的学习兴趣和能力，实现高水平专业技术人才培养的目的。2013年上半年心理咨询师鉴定考试辅导心理测量模块2013年1复习建议心理测验学与心理测验技能对照学习,重点掌握量表的使用方法和结果解释侧重记忆11/14/2020复习建议2心理测量学知识概览今概述令心理测验的指标(常模、信度、效度、难度、区分度)心理测验编制的程序心理测验的使用11/14/2020心理测量学知识概览3测量中的基本概念测量就是依据一定的法则用数字对寡物加以确定飞测量的两个要景:参照点、单位标明对象单位对象也叫事物10米绝对零点参照点相对零点11/14/2020测量中的基本概念4心理测验中的主要量表今命名量表:如1代表男,2代表女等。用数字来代表事物。令顺序量表:第一、第二等。有类别和大小,表明了排序等距量表:10c、15℃等。有大小和单位,能加减不能乘除今等比量表:80公斤和40公斤等。有大小、单位和绝对零点。能做加减乘除的运算今心理量表主要是顺序量表。分为智力、人格、心理和行为评估量表等。11/14/2020心理测验中的主要量表5验,依据心理学理论,使用一定的操作考的全部行为活动中的心理特点做出推论和数量化分析的一种科学手段今对象——人的行为;今通过行为样本间接推知人的心理特性;标准化——测验的条件对所有被试都必须相同;◆比较的标准——常模。正常的人群和正常和正常人比坏10倍比好10倍11/142020验,依据心理学理论,使用一定的操作考6心理测验的性质今间接性相对性客观性11/14/2020心理测验的性质7心理测验的分类智力测验按功能分·特殊能力测验;人格测验。文字测验按测验材料分L,操作测验。客观测验按材料严谨程度分投射测验。按测验方式分了个别测验;团体测验。11/14/2020心理测验的分类8罗夏墨迹测验——联想法9事非11/14/2020罗夏墨迹测验——联想法99罗夏墨迹测验—联想法这看上去像什么?这可能是什么?这使你想到什么?1/14/2020罗夏墨迹测验—联想法10心理测量模块课件11心理测量模块课件12心理测量模块课件13心理测量模块课件14心理测量模块课件15心理测量模块课件16心理测量模块课件17心理测量模块课件18心理测量模块课件19心理测量模块课件20心理测量模块课件21心理测量模块课件22心理测量模块课件23心理测量模块课件24心理测量模块课件25心理测量模块课件26心理测量模块课件27心理测量模块课件28心理测量模块课件29心理测量模块课件30心理测量模块课件31心理测量模块课件32心理测量模块课件33心理测量模块课件34心理测量模块课件35心理测量模块课件36心理测量模块课件37心理测量模块课件38心理测量模块课件39心理测量模块课件40心理测量模块课件41心理测量模块课件42心理测量模块课件43心理测量模块课件44心理测量模块课件45心理测量模块课件46心理测量模块课件47心理测量模块课件48心理测量模块课件49心理测量模块课件50心理测量模块课件512013年上半年心理咨询师鉴定考试辅导心理测量学与心理测验技能4/2020心理测量模块2013年上半年心理咨询师鉴定考试辅导心理测量学与心理测验技能4/2020复习建议心理测验学与心理测验技能对照学习,重点掌握量表的使用方法和结果解释侧重记忆11/14/2020心理测量学知识概览今概述令心理测验的指标(常模、信度、效度、难度、区分度)心理测验编制的程序心理测验的使用11/14/2020农村留守儿童，指父母双方或一方在外地经商打工，将孩子留在原籍教育学习，不能和父母一起生活，他们由自己的祖父母或其他亲戚照料，这类未成年的特殊群体称为留守儿童。他们年龄小，自理能力差，缺少父母应有的关爱，家庭教育处于空白，失学、辍学、学习成绩跟不上等教育问题突出。笔者所在的广西壮族自治区北流市六靖镇那排小学是一所农村小学，留守儿童居多，数学学习成绩不理想。要大面积提高教育教学质量，关键要提高留守儿童学习成绩，是农村小学面临迫切需要解决的问题。那么？怎样才能够提高留守儿童学习成绩呢？近年来我在普通山区从事数学教学实践中，在这个方面进行了一些有益的探索。一、从留守儿童的特点出发，让学生真实的感受幸福教育众所周知，留守儿童的父母常年在外打工，大多数跟随祖父母一起或寄托亲属，一年中难以享受父母亲情的教育，因此，绝大多数留守儿童没有幸福的童年。在学校里，留守儿童缺乏道德观念，学习成绩差，临时监护人监督指不到位，致使留守儿童失去学习的兴趣，课堂不专心，课后不完成作业，甚至逃学的现象时有发生。作为科任教师，要有高度责任感，用“爱”弥补留守儿童情感的缺失,把留守儿童真正当成自己的孩子一样教育、关爱，给他们营造一个愉快、健康成长的学习、生活环境，在课堂教学中创造机会，从心理健康的角度去调节留守儿童学习心理，鼓励他们树立信心，走出生活的阴影，使留守儿童与班上的学生一样毫无畏惧的大胆回答问题。如我所教班中的一个学生，由于长期和爷爷奶奶生活，经济窘迫，穿着别人送的衣服，上课经常低着脑袋，眼神呆滞。针对这种现象和他学习上自信心不足，在课堂中，我特意设计些简单易做的课题鼓励他完成，比如个位数三加四求和互换位置变成四加三题目时，知道他行，特地请他回答，他答对后，我在课堂表扬他：“近日来，我发现小明变化了，比以前进步了，我们给他鼓掌。”面对同学们热烈的掌声，我看见他露出了久违的微笑，我知道留守学生苦楚的心灵正感受班集体的“亲情”，从而激活他们求真、向善、乐学的内驱力。二、从留守儿童的个体差异出发，让学生真实的感受课堂快乐新课改的目的允许和鼓励学生发表独特的见解，展现自己的与众不同，让课堂成为学生的舞台。然而，由于留守儿童资质缺失，课堂上很多时候是尖子生的舞台，比其它学生拥有很少的机会。教师在课堂教学中，必须关注留守儿童的个体差异，尽量让每一个留守儿童都能得到不同程度的提高，感受数学学习所带来的收获和快乐。在多年的教学实践中，我深深体会到：“留守儿童”的性格类型和性格特征的个体差异，要培养他们良好的学习行为习惯，需要一种策略。搞好分层教学关键是备课。在教学过程中，教师要因材施教，对学习成绩优秀、有数学天赋的留守儿童给予加压，使其知道学无止境；对个别调皮但学习好的留守儿童，则常以难题“整之”，使其“俯首帖耳”；对学习困难的留守儿童需要多一点耐心，让他们找回学习的自信，教师一个眼神或者一句技巧的鼓励的话语，总让人铭记一生。如我在教学“大小比较”时，课后设计了这样的问题：孙悟空拿了10个1分的硬币，猪八戒拿了一张1角的钞票，请回答孙悟空的钱多还是猪八戒钱多呢？”学生踊跃举手，争着回答问题。忽然，我发现一个留守儿童兴奋地举起了手，两眼发光地盯着老师。我十分激动，这是一个学习不太好而胆小的学生。可是站起来后却支支吾吾，半天也说不清楚。我走近走近这位同学弯下身：“来，说给老师听。”教室里很静，我把留守儿童的回答加工一番告之学生，让全班学生以掌声鼓励。这样，留守儿童很体面地从下，随后我还看见他眼里闪着感激的目光。三、从数学学科的特点出发，培养留守儿童问题意识新数学课程标准中提出：“数学教学活动必须建立在学生的认知发展水平和已有的知识经验的基础之上，能从现实生活中发现并提出数学问题。”因此，在数学教学中要联系生活中的问题，挖掘数学知识的生活内涵，让数学更多地联系实际，贴近生活，达到生活材料数学化，数学教学生活化，才是教师教学活动出发点和最终归宿。培养留守儿童问题意识关键要让留守儿童积极展开思维活动。为此，教师要创设一个鼓励留守儿童去探索的环境，课堂中主动参与，引导留守儿童善于从日常生活中发现提出问题。在问题解决的过程中，教师要尊重留守儿童的自主性，让留守儿童积极开展思维活动。同时，教师要通过大量的思维训练内容和动手操作内容等形式，激励留守儿童动手、动脑和勤思，让留守儿童感受到数学在生活中的应用价值，提高了留守儿童学习数学的兴趣，培养解决问题的意识和能力。如我在教学“分数的基本性质”时,我是这样设计的：中秋节晚上,爷爷拿出孩子的父母让人带回的一合月饼分给孩子们吃,她先把其中一块月饼平均分成4块,给大孙女1份。孙子看见了,叫道:“1份太少,我要2份。”于是爷爷把第二块月饼平均分成8块,给了孙子2份。二孙子一看,急了,说:“我最小,我要3块。”爷爷又把第三块月饼平均分成12块,给了二孙子3份。这时的学生已被故事吸引住了,我趁热打铁让学生思考问题：谁知道哪个儿子分得多?这样课堂就活起来了，有效地调动学生学习积极性，激发了学生大胆探索解决数学问题的兴趣。总之，留守儿童学业基础的提高需要一个较长的过程。在转化过程因外界因素干扰和心理情绪激动而反复，因此，要持之以恒抓反复、反复抓，转化工作才有效。在传统教学方式中，由于信息不够畅通，“教”与“学”属于单向的传输模式。然而，在现代信息化时代，开放课程和专业视频漫布网络，学生获得学习资源的方式变得多样化，学习的方式和方法也变得丰富多彩，这给大学教育带来了新的机遇和挑战。对于食品学科的本科教学，在新环境下，很多教学方式都值得思考，而其中兴趣激励是促进学生学习动力和学习能力的重要措施。乳品科学是食品科学与工程专业的一门专业选修课，涉及乳的基础知识和理论、各种乳制品的加工方法及质量控制等内容，属于一门实用性很强的应用型课程。随着社会的发展，乳业的技术革新速度非常快，导致现代的乳业不仅是食品工业，而且是在此基础上的综合性制造业，因此，其对具有乳品基础知识和实践能力的毕业生需求十分旺盛。如何在信息化时代，唤起学生在课堂上学习乳品科学的兴趣，培养高端食品科学人才，需要教师对课程进行大胆地改革和创新。一、改革教学内容，让课堂与生活相结合目前，乳品科学的教材和课程内容还较为落后，与现有技术有一定差距，无法跟上高速发展的乳品工业。因此，在制定乳品科学教学大纲时，需要对教学内容，尤其是乳品工业中涉及的关键技术，进行大胆的改革和创新，引入最新的知识点。在现代教学背景下，学生获得信息的方式有很多，相关的教学视频、生产加工视频、动画视频等等在网络上应有尽有，很多时候，学生所认识到的教学知识点甚至会超前于教师，因此，如果教学内容还停留在老技术上，学生很容易产生厌学和弃学的心理。我校通过教学内容的不断创新，引入当前鲜乳、酸乳和奶酪的市场分析，结合企业最新的研究成果和技术，极大的激发了学生学习乳品科学的兴趣。近几年，我国乳品市场出现了很多问题，引起了很大的社会反响。但目前的乳品科学课程，都没有这方面的内容。通过教学实践，在乳品科学的课程中加入这方面的内容，正视我国乳品工业所碰到的问题及应对措施，能有效激发学生的思考和创造力，培养学生很强的社会责任感和作为食品人的历史使命。通过以上教学内容的改革，学生反馈在课堂上所学的内容能与生活相结合，解决了很多在现实生活中碰到的疑惑和不解。从这里可以看出，学生能自己看到学到的知识，在课堂中是无法激起他们的兴趣，只有注入新知识，结合社会热点和新现象，教学学生所不知、或无法轻易获知的知识，才能让学生投入学习。此外，乳品科学的很多章节内容与现实生活和生产实践有着紧密的联系，很容易与生活相结合。让学生关注日常生活中的细节，寻找课程内容在实践中为什么用？如何应用？应用效果如何？有怎样的优缺点？如何改进？等问题，创造任务和情境，引导学生整理和探究学习及总结，摆脱呆板、死记硬背的学习模式，让学生从自己身边带着任务，发现问题、分析问题和解决问题，由此来学习课堂的理论知识，让学生更容易掌握重难点，提高学生的实践应用能力。二、拓宽实践教学模式，让学生走出课堂继续学习乳品科学是一门应用型课程，实践教学在教学方式中占有很重要的一面。然而，目前高校对实践教学的投入都不大，实践课程的评价比重也不高，使得其受到很大的限制。在信息化时代，单纯的课堂教学已无法满足学生的需求，特别是这种应用型课程，务必要加强实践教学环节，通过“嵌入式”实践教学，培养学生主动学习知识、发现问题、解决问题和总结问题的能力。实践教学的形式可以有多种，包括：实验实践、创新实践、调查报告、工厂实习，等等。乳品科学实践教学的主要基地是乳品工艺实验室，所要使用的加工实验设备一般包括胶体磨、乳脂分离机、软质冰淇淋机、酸奶机、奶酪槽等各种小型乳品加工设备，在实践教学过程中，可以通过增加分组，减少每组的学生数，由此来加强学生的实验动手能力。与此同时，该课程还可与学生创新项目相结合，以团队形式参与创新实践环节。学生创新团队的组建可帮助学生尽早进入科研团队和工厂生产车间，是培养学生团队合作精神和专业人才的一个重要举措。此外，调查报告也是乳品科学实践教学内容的重要组成部分。很多学生，尤其是食品学科的学生，对食品行业的现状和发展是很关注的。但我们的很多课堂仅仅局限于课本和课件中的知识，没有很好的去拓宽教学的知识面，无法激发学生的学习兴趣，更不能让学生在课后参与到学习中。其实，在课堂中，教师可以结合教学内容，抛出很多社会热点话题，如光明莫斯利安的销售模式思考、我国乳品安全形势、消费者对酸乳的消费认识，等等，通过这些话题的引导，让学生积极的去思考，鼓励他们课后进行社会调查，引导他们如何提出问题和解?Q问题，如何进行调查报告撰写和总结。这种让学生走出课堂继续学习的模式是当前推行的研究性教学的重要组成部分。众所周知，工厂实习是提高学生动手实践能力的重要措施，这就要求学校能能够与大型的乳业集团建立长期的合作关系，由于这些乳业集团具有先进的设备、规范的管理以及品种齐全的产品，这些都将为学生实习提供有力条件。在实习过程中，学生不仅能学到乳业集团内部各方面的专业知识，而且能将课堂所学知识与实际生产相结合，促进和加快知识点的消化，同时也提高了学生快速融入社会、适应社会的能力。此外，工厂实习还是培养专业人才的重要途径，通过企业的打磨和培养，参与实践的学生能很快的适应工厂环境，熟悉生产环节，提高企业问题解决能力，在学生就业和公司人才招聘两方面实现双赢。由上可知，学生学习技能的培养是学习质量的最重要方面，特别是动手实践能力的锻炼和提高，因此，必须通过多方面的教学和实践模式，结合专业实验室和实训中心，让学生走出课堂继续学习，来培养学生的学习兴趣和学习技能，提高他们发现问题解决问题的能力。三、适度引入新式课堂，实现课堂教学模式的多元化1.微课教学微课是指教师在课堂内外教育教学过程中围绕某个知识点（主要为重点、难点）或技能等单一教学任务进行教学的一种方式。微课的主要形式是微视频，通常时长为5～10分钟，具有教学时间较短、资源容量较小、目标明确、主题突出、内容具体、反馈及时和针对性强等特点，在国外非常流行，很适合于自主学习的学生。在食品学科的教学过程中，适度引入微课教学模式，教师可自己录制微视频，也可发布生动有趣的网络视频，将枯燥的重点和难点知识通过幽默风趣、可视化的形式将准确的知识点解说呈现给学生，让学生利用零碎时间学习和掌握知识。微课教学作为一种新式课堂，在教与学中都会碰到一些挑战，这就需要教师建立完善的教学方案，层层推进，让学生参与到课堂中来。首先，激发学生微课学习的兴趣是关键。没有学生的参与，再好的微课教学也都无法发挥作用。因此，在学生中宣传微课教学，形成微课学习的浓烈氛围是教师首先需要做的工作。其次，教师需要不断提高微课的制作能力，让微课视频能更加吸引学生。此外，微课作为一种自主学习方式，需要有智能化、一站式的微课平台。因此，教师需要尽可能地将各种微课资源进行整合，通过合理的方式进行发布，才能更好地将其作用发挥出来。总之，微课作为一种新式课堂，需要教师和学生的积极互动，建立系统的学习和考核模式，才能让其更好地发挥教学长处。2.学生参与性教学在传统的“教”与“学”模式中，学生属于课堂的被动参与者，没有真正发挥学生的主观能动性。但在当前信息化时代，学生的学习视野更加开阔，获取学习的资源更加丰富，很多学生其实在课堂前已经对课堂知识有了自己的看法和见解。如何发挥学生的主动性，让学生参与到课堂中来，是现代教学需要思考和解决的一个重要问题。通过教学实践，笔者认为，设置学生参与性课堂，能有效提高学生的课堂参与度和课堂学习氛围。学生参与性教学的形式可以多样，如辩论、调查报告、科研报告等，这些形式不仅能督促学生课后的学习，还能激发学生的思辨能力。此外，学生参与性教学还可根据学生毕业目标进行区分：对于创业和就业学生，可通过辩论和社会调查来提高学生的思辨能力和社会责任感；而对于继续深造的学生，可通过科研和文献阅读报告，让他们更早地获取最新科研动态，提高科研判断和理解能力。此外，课堂讨论、社会现象分析、MOOC学习、翻转课堂以及前文所述的微课制作等形式均可引入到学生参与性课堂中来，形成高效的师生互动式学习，教学相长，最终达到促进学生学习兴趣，提高课堂教学效果的目的。四、结语在当前信息化时代下，单纯的书本知识教学已很难满足学生对新知识的渴求，但这并不意味着课堂教学将在历史中消失。相反，观看开放课程的教学视频由于无法去和授课者面对面交流和探讨，是无法取代教师的课堂教学的，尤其对于综合性的食品学科，更是如此。因此，作为课堂教学的教师，首先，要时刻抓住和学生面对面交流的机会，了解学生的想法；其次，需要不断改进教学内容和教学方式，培养学生的学习兴趣，提高学习热情；最后，需要积极调动学生的主观能动性，通过不同方式让学生参