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厨房工作要求标准厨房工作要求标准厨房工作要求标准资料仅供参考文件编号：2022年4月厨房工作要求标准版本号：A修改号：1页次：1.0审核：批准:发布日期：厨房工作要求标准按时上下班，按规定着装，不准留长发，留长指甲；注意个人的卫生厨房里内的一切卫生必须严格按照卫生部门的要求来操作厨房内不准嬉闹不得吸烟，不随地吐痰，不得吃零食做到厨房地面，墙面灶台和用具等一切设备的卫生和整齐；做到人休物净，用具就为。（桶、冰箱、、刀板等）做到无水锈无油迹在厨房内不能坐在工作台、一切食品等上面在烹饪食品时要严格按照食品安全法和本店的标准来操作要在规定时间内烹饪好当天的品种，并通知餐厅的主要负责人，和前厅配合协调提前一天开好采购单，交给店里负责人申报公司采购部在操作时要确定好安全后方可注意安全不能带外人进入厨房重地在离开厨房时要检查好水、电、环保油、是否关好，食品，等其他物品是否各就各位厨房的任何食品不能直接放在地上厨房的垃圾桶要随手加盖换出煤球渣要放入专用的不锈钢桶加水灭掉绝不能留明火冰箱要做到每天清理一次三天彻底清洗一次厨房操作人员必须严格按要求烧制食品，不能随意发挥遇到技术问题要及时请教公司的专业负责人厨房工作人员不准穿拖鞋厨房里的一切物品、食品是人为因素造成的损耗应照价赔偿并扣保证厨房内无异味，无小虫

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