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原辅料检验标准及方法原辅料检验标准及方法原辅料检验标准及方法资料仅供参考文件编号：2022年4月原辅料检验标准及方法版本号：A修改号：1页次：1.0审核：批准:发布日期：原辅料检验标准及方法目的为有效指导辅料验收工作，确保原辅料满足生产标准，保证正常的生产秩序，特制定此标准。二、适用范围适用于车间生产经营中所需辅料的验收工作。三、职责车间配料区负责人负责原辅料的检查验收工作，检验合格后清点数量。品控部负责车间使用辅料的监督管理。四、调味料验收标准及方法检验标准包装：产品包装封闭完好，无破损，无开封，内外包装整洁无污渍。产品标签：符合国家标准，标签内容包括产品名称、规格、原料、配料、添加剂、生产日期及批号、保质期限、净含量、厂名厂址、执行标准、生产许可证号、营养成分等。无标签或标签重要内容不完全者不可接收使用，符合工艺要求厂家。具有该种调味料特有的气味，无异味，无霉变，无杂质，添加剂的使用符合GB2760标准和进口国标准。产品各项指标符合该产品的执行标准的相关标准。感观检查液体状调味料：颜色符合产品特性，或是澄清透明有光泽，无悬浮杂质。气味符合产品特性，无异味。粉粒状调味料：粒度均匀符合产品要求，颜色、气味具有产品特有的性状，无杂质、异物，无霉变。半固体调味料：无结块，粘度、颜色、气味符合产品要求。干料类调味料：颜色符合产品特性，具有产品特有气味，无杂质、异物，无腐烂、无霉变。抽检方法每批调味料到厂后，按上述内容逐个逐项检查，同一产品有多个生产日期的，每个日期都适量取样混合，送有资质的实验室进行添加剂检测。注意事项根据车间生产情况合理领用原辅料。对不常使用原辅料需做照片留存，产品名称、规格、原料、配料、厂名厂址、执行标准等关键内容要清晰明确。车间剩余原辅料根据储存要求存放到合适地点；每周五对车间辅料进行盘点检查，长期不使用或存放量较大辅料及时退库或作其它处理。验收原辅料不符合检验标准或车间使用标准时拒收，同时报告车间主管负责人，必要时报相关部门确认追踪。相关记录《原辅料验收记录》

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