豆类检验标准

豆类检验标准豆类检验标准豆类检验标准V:1.0精细整理，仅供参考豆类检验标准日期：20xx年X月制订温春玲审核吴月英核准李明福制订单位品质部保管单位品质部修订记录日期版本变更内容依据ISO9001:2008&ISO22000:2005新制定绿豆引用标准：GB/T10461-19891感官要求：项目指标白芸豆小红豆黑豆色泽乳白色或洁白色紫红色黑色气味具有本产品固有的气味杂质不得有外来杂质2理化指标：项目指标一等二等三等纯粮率，%≥杂质总量，%≤其中矿物质，%≤水分，%≤注：（1）纯粮率：指净试样质量（减1/2不完善粒折质量）占试样质量的百分率。不完善粒指绿豆不完善但尚有食用价值的颗粒，包括未熟粒，虫蚀粒，病斑粒，破损粒，生芽粒，霉变粒，硬实粒。（2）杂质指通过直径圆孔筛的筛下物、沙石、煤渣、砖瓦块、金属物等矿物质，泥土块，无食用价值的绿豆粒，异种粮粒及其他有机物质。3需检项目：感观要求、理化指标（水分）4入库检验项目及检验方法：入库检验项目：色泽、气味、杂质检验方法：4.2.1色泽、气味的检验：目测色泽，属于哪类绿豆应具有的色泽；鼻闻其味，判定除了产品本身固有的气味外，有无其他异味。4.2.2杂质检验：人工筛选杂质异物，用直径的圆孔筛筛选绿豆，计算筛下的沙石、煤渣、砖瓦块、金属物等矿物质的含量；人工挑选泥土块，无食用价值的绿豆粒、异种粮及其他有机物质，计算所占比例，两者相加为杂质率，判定是否符合标准要求。小红豆引用标准：GB/T10461-19891感官要求：项目指标色

泽呈浅红、深红、紫红色气

味具固有的气味，无异味杂

质无外来杂质2理化指标：项目要求一等二等三等纯粮率，%≥杂

质，%≤杂质中矿物质含量，%≤水

分，%≤注：（1）纯粮率：指净试样质量（减1/2不完善粒折质量）占试样质量的百分率。不完善粒指小豆不完善但尚有食用价值的颗粒，包括未熟粒，虫蚀粒，病斑粒，破损粒，生芽粒，霉变粒。（2）杂质包括通过直径圆孔筛的筛下物、沙石、煤渣、砖瓦块、金属物等矿物质，泥土块，无食用价值的小豆粒，异种粮粒及其他有机物质。3需检项目：感观要求、理化指标（水分）4入库检验项目及检验方法：入库检验项目：色泽、气味、杂质检验方法：4.2.14.2.2检验：人工筛选杂质异物，用直径的圆孔筛筛选红豆，计算筛下的沙石、煤渣、砖瓦块、金属物等矿物质的含量；人工挑选泥土块，无食用价值的红豆粒、异种粮及其他有机物质，计算所占比例，两者相加为杂质率，判定是否符合标准要求。白云豆引用标准：GB/T10460-19891感官要求：项目指标色

泽白色、乳白色气

味具固有的气味，无异味杂

质无外来杂质2理化指标：项目要求一等二等三等纯粮率，%≥杂质，%≤水分，%≤虫蚀粒，%≤注：（1）纯粮率是指净试样质量（减1/2不完善粒折质量）占试样质量的百分率。不完善粒指以下有食用价值的颗粒：未熟粒，病斑粒，破损粒，生芽粒，霉变粒。（2）杂质包括筛下物（通过直径圆孔筛的物质），无机杂质（泥土、沙石、砖瓦块及其他无机物质）、有机物质（无食用价值的豌豆粒，异种粮粒及其他有机物质）。3需检项目：感观要求、理化指标（水分）4入库检验项目及检验方法：入库检验项目：色泽、气味、杂质检验方法：4.2.1色泽、气味检验：目测外表颜色；鼻闻其味，应无异味。4.2.2杂质检验：人工筛选一定量豌豆，计算筛下的物质百分率，人工挑选泥块、石子、砖瓦块及无食用价值的小红豆，异种粮粒等，计算百分率，两者相加判定结果是否在杂质率的限度内；人工挑选虫蚀粒，计算百分率，判定结果是否符合要求。黑豆引用标准：GB/T10460-19891感官要求：项目指标色

泽黑色气

味具固有的气味，无异味杂

质无外来杂质2理化指标：项目要求一等二等三等纯粮率，%≥杂质，%≤水分，%≤虫蚀粒，%≤注：（1）纯粮率是指净试样质量（减1/2不完善粒折质量）占试样质量的百分率。不完善粒指以下有食用价值的颗粒：未熟粒，病斑粒，破损粒，生芽粒，霉变粒。（2）杂质包括筛下物（通过直径圆孔筛的物质），无机杂质（泥土、沙石、砖瓦块及其他无机物质）、有机物质（无食用价值的豌豆粒，异种粮粒及其他有机物质）。3需检项目：感观要求、理化指标（水分）4入库检验项目及检验方法：入库检验项目：色泽、气味、杂质检验方法：4.2.1色泽、气味检验：目测外表颜色；鼻闻其味