讲义-生活方式课件

健康漫谈

主讲:郭胸怀CABB私人健身教练IPTA私人健身教练高级营养保健师健康管理咨询师中国居民营养与健康现状

(2004年10月12日)

中华人民共和国卫生部

中华人民共和国科学技术部

中华人民共和国国家统计局主要结果（节选）

最近十年我国城乡居民的膳食、营养状况有了明显改善，营养不良和营养缺乏患病率继续下降，同时我国仍面临着营养缺乏与营养过度的双重挑战。

一、居民营养与健康状况明显改善

（一）居民膳食质量明显提高。

（二）儿童青少年生长发育水平稳步提高。

（三）儿童营养不良患病率显著下降。

（四）居民贫血患病率有所下降。全民健康生活方式行动倡议书卫生部疾病预防控制局、全国爱国卫生运动委员会办公室与中国疾病预防控制中心以“和谐我生活,健康中国人”为主题，共同发起全民健康生活方式行动，并向全国人民倡议：一、追求健康，学习健康，管理健康，把投资健康作为最大回报，将“我行动、我健康、我快乐”作为行动准则。二、树立健康新形象。改变不良生活习惯，不吸烟，不酗酒，公共场所不喧哗，保持公共秩序，礼貌谦让，塑造健康、向上的国民形象。三、合理搭配膳食结构，规律用餐，保持营养平衡，维持健康体重。四、少静多动，适度量力，不拘形式，贵在坚持。五、保持良好的心理状态，自信乐观，喜怒有度，静心处事，诚心待人。六、营造绿色家园，创造整洁、宁静、美好、健康的生活环境。七、以科学的态度和精神，传播科学的健康知识，反对、抵制不科学和伪科学信息。八、将每年的9月1日作为全民健康生活方式日，不断强化健康意识，长期保持健康的生活方式。

卫生部通告随着我国人口老龄化，社会转型，慢性非传染性疾病已逐步成为影响中国人民健康的主要问题，也是实现健康公平的主要障碍。高血压、糖尿病和恶性肿瘤等慢性病的发病率、死亡率在不断提高，并有向年轻化发展的趋势，严重威胁居民的身体健康，影响生活质量。卫生部通告2004-2005年，我国居民前五位死亡原因依次是脑血管病、恶性肿瘤、呼吸系统疾病、心脏病以及损伤和中毒，其中脑血管病、恶性肿瘤、呼吸系统疾病、心脏病累计占总死亡的75％。与环境、生活方式有关的肺癌、肝癌、结直肠癌、女性乳腺癌等死亡率及其构成均呈上升趋势，其中肺癌上升了465%，乳腺癌上升了96%。我国糖尿病已成为全球糖尿病患病率增长最快的国家之一。2002年我国大城市18岁居民糖尿病患病率已达到6.1%。与1996年相比，人群患病率即上升40.0%。卫生部通告我国因常见慢性病住院一次一般要花掉城镇居民人均年收入一半以上，农村居民人均年收入的1.5倍。据世界卫生组织预测，到2015年，我国由于慢性病造成的直接医疗费用就将高达5000多亿美元。慢性病不仅影响到我国人民身体健康，对卫生服务系统造成巨大压力，而且将严重消耗社会经济的发展的成果和资源。膨胀的欲望遇见稀少的时间小康杂志联合清华大学媒介调查研究实验室，针对中产阶层展开调查，结果如右带薪休假成奢望生活方式构成要素五个方面行为习惯生活空间生活消费生活节奏生活时间熬夜的频率构成熬夜的年龄构成熬夜的因素是否吃早餐的比例构成早餐的年龄构成体育锻炼比例构成体育锻炼频度构成体检频率构成不参加体检的理由工作压力程度构成中国教师工作压力状况经济收入与压力的关系中国体育人口年龄构成城市体育人口职业构成城市不同性别体育人口职业构成城市体育人口文化程度构成<<中国居民膳食指南(1989)>>

事物要多样饥饱要适当

油脂要适量粗细要搭配

食盐要限量甜食要少吃

饮酒要节制三餐要合理

中国居民膳食指南(1997)第一食物多样谷类为主第二多吃蔬菜水果和薯类第三常吃奶类豆类及其制品第四经常吃适量的鱼禽蛋瘦肉少荤油第五食量与体育活动要平衡保持适宜体重第六吃清淡少盐的膳食第七如饮酒应限量第八吃清洁卫生不变质的食物中国居民膳食指南(2007)第一食物多样谷类为主粗细搭配第二多吃蔬菜水果和薯类第三每天吃奶类豆类及其制品第四经常吃适量的鱼禽蛋瘦肉第五减少烹调油使用量吃清淡少盐膳食第六食不过量天天运动保持健康体重第七三餐分配要合理零食要适当第八每天足量饮水合理选择饮料第九如饮酒应限量第十吃新鲜卫生的食物1989和2007年膳食指南比较

食物要多样饥饱要适当

油脂要适量粗细要搭配

食盐要限量甜食要少吃

饮酒要节制三餐要合理

第一食物多样谷类为主粗细搭配第二多吃蔬菜水果和薯类第三每天吃奶类豆类及其制品第四经常吃适量的鱼禽蛋瘦肉第五减少烹调油使用量吃清淡少盐膳食第六食不过量天天运动保持健康体重第七三餐分配要合理零食要适当第八每天足量饮水合理选择饮料第九如饮酒应限量第十吃新鲜卫生的食物1997和2007年膳食指南比较第一食物多样谷类为主第二多吃蔬菜水果和薯类第三常吃奶类豆类及其制品第四经常吃适量的鱼禽蛋瘦肉少荤油第五食量与体育活动要平衡保持适宜体重第六吃清淡少盐的膳食第七如饮酒应限量第八吃清洁卫生不变质的食物第一食物多样谷类为主粗细搭配第二多吃蔬菜水果和薯类第三每天吃奶类豆类及其制品第四经常吃适量的鱼禽蛋瘦肉第五减少烹调油使用量吃清淡少盐膳食第六食不过量天天运动保持健康体重第七三餐分配要合理零食要适当第八每天足量饮水合理选择饮料第九如饮酒应限量第十吃新鲜卫生的食物中国儿童青少年膳食指南一三餐定时定量保证吃好早餐避免盲目节食二吃富含铁和Vc的食物三每天进行充足的户外运动四不抽烟不饮酒中国老年人膳食指南食物要粗细搭配松软易于消化吸收合理安排饮食提高生活质量重视预防营养不良和贫血多做户外运动维持健康体重食物消费三个阶段的对比饱腹消费阶段美食享受阶段保健消费阶段目标吃饱肚子美食享受健身防病动力饥饿驱动食欲驱动保健驱动内容有啥吃啥啥好吃吃啥食物多样膳食平衡特点饥不择食食不厌多口感为先食不厌精科学合理食不厌杂评价营养缺乏营养失衡营养平衡结果体质差寿命短体质略强寿命不长健康长寿人体体液的酸碱度人体正常PH值7.35----7.45重大疾病PH值7植物人PH值6.9死亡PH值6.7------6.8造成人体体液呈酸性的因素工作、学习和快节奏生活产生的压力不良生活习惯和环境污染特别是饮食喜欢喝纯净水和含大量磷元素的可乐饮料

运动量过大

酸性食物和碱性食物强酸性食品：--------蛋黄、乳酪、甜点、白糖、金枪鱼、比目鱼。

中酸性食品：-------火腿、鸡肉、猪肉、牛肉、面包、小麦。

弱酸性食品：-------白米、花生、啤酒、海苔、巧克力、空心粉、葱纯净水5--7。

强碱性食品：葡萄、茶叶、葡萄酒、海带、柑橘类、柿子、黄瓜、胡萝卜。

中碱性食品：大豆、蕃茄、香蕉、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等。

弱碱性食品：苹果、豆腐、卷心菜、油菜、梨、马铃薯酸性食物和碱性食物磷、氯、硫进入人体之后则呈现酸性。酸性食物主要分为：一、淀粉类；二、动物性食物；三、甜食；四、精制加工食品(如白面包等)；五、油炸食物或奶油类；六、豆类(如花生等)钾、钠、钙、镁、铁进入人体之后呈现的是碱性反应碱性食物主要分为：一、蔬菜、水果类；二、海藻类；三、坚果类；四、发过芽的谷类、豆类。鱼和鱼油鱼肉的好处鱼肉中含有大量的优质蛋白质和不饱和脂肪酸最近完成的一项调查研究,11000人心肌