近几年食品安全事件汇总课件

1996年6月，日本多所小学发生集体食物中毒事件，发现元凶为“Ｏ-157”大肠杆菌，至当年８月日本全国患者达9000多人，７人死亡。大肠杆菌O-157：“Ｏ-157”常附在家畜内脏表面，耐冷冻，在20摄氏度时即可繁殖。在人的体温下，其增殖能力可提高４倍。不耐高温，75摄氏度即可致死。“Ｏ-157”引起的食物中毒事件在美国以及欧洲、澳洲、非洲等地也发生过。据美国疾病控制和预防中心

估计，“Ｏ-157”在美国每年可造成２万人生病，250至500人死亡。食品安全与卫生事件大盘点2000年12月15日，金华市卫生防疫站在金华市区五里牌楼农贸市场内查获1500公斤的“毒瓜子”。这些西瓜子生产中掺了矿物油，同时福建、河南、广东、南京等地也发现了“毒瓜子”。2001年9月3日，吉化公司所属的16所中小学校发生严重的豆奶中毒事件。万余名学生饮用学校购进的“万方”牌豆奶后，6362名学生集体中毒。2002年2月，用去年的陈月饼非法生产汤圆的恶性事件被查处。据当地工商部门介绍，在所查获的汤圆馅是由去年中秋节期间生产的月饼经粉碎后制得，月饼早已超过保存期，有些已发霉变质，甚至被鼠咬。2002年5月21日，长春市卫生局查处一处用牛血、猪血和化工原料加工假“鸭血”的黑窝点，制造假“鸭血”的化工原料一般为建筑或化工用品。2003年11月16日，“金华火腿敌敌畏”事件被曝光，金华市的两家火腿生产企业在生产“反季节腿”时，为了避免蚊虫叮咬和生蛆在制作过程中添加了剧毒农药敌敌畏。2003年12月3日，广东省质量技术监督局对佛山、江门两地的鱼翅、开心果加工企业进行执法检查，现场查获用工业双氧水加工过的鱼翅成品、开心果等干果类食品成品。2005年海鲜产品体内含有“孔雀石绿”

2005年6月5日，英国媒体报道：英国食品标准局在英国一家超市出售的鲑鱼体内发现“孔雀石绿”，由此，国家农业部办下发了查处“孔雀石绿”等禁用兽药的紧急通知。很多渔民用它来预防鱼的水霉病、小瓜虫病等；运输时，为了使鳞受损的鱼延长生命，鱼贩也常使用孔雀石绿。危害：能引起动物肝、肾、心脏、脾、皮肤等脏器和组织中毒。进入人体后具有高毒素、高残留和致癌、致畸、致突变作用，严重威胁人类身体健康。2006年11月17日，上海市抽检的30件冰鲜或鲜活多宝鱼全部含有硝基呋喃类代谢物，部分样品还被检出环丙沙星、氯霉素、红霉素等多种禁用鱼药残留，部分样品土霉素超过国家标准限量要求。2007年4月12日，在广西壮族自治区销售的“思念”、“龙凤”品牌云吞及水饺被检出金黄色葡萄球菌。这一检测结果的公布之后，商家采取措施，对购买到问题批次产品的消费者提供退货服务。2006年苏丹红鸭蛋又惹祸端

2006年11月12日央视《每周质量报告》报道，由河北某禽蛋加工厂生产的一些“红心咸鸭蛋”在北京被检测出含有致癌物质苏丹红。部分河北农户用添加了工业染料苏丹红的饲料喂养鸭子，导致蛋黄内含有偶氮染料苏丹红Ⅳ号，经检测发现含有，含量最高达到了0.137mg/kg。苏丹红分为Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ号，都是工业染料，有致癌性。苏丹红Ⅳ号颜色更加红艳，常被用来做鞋油、油漆等工业色素，毒性也更大。国际癌症研究机构将苏丹红Ⅳ号列为三类致癌物。

北京“福寿螺事件”北京市有23名消费者在一家酒楼食用“凉拌螺肉”后，引发广州管圆线虫病(属于脑膜炎一种）管圆线虫病：是鼠类的肺线虫，属后圆科，寄生于肺动脉。该病的罪魁祸首主要是福寿螺。人食用生的或加热不彻底的福寿螺后即可被感染。该寄生虫寄生在人的脑脊液中，引起头痛、头晕、发热、颈部强硬、面神经瘫痪等症状，严重者可致痴呆，甚至死亡。2011年“瘦肉精”事件2011年央视3·15特别节目曝光，双汇使用瘦肉精喂养的猪肉事件。遭曝光后，因流入含有“瘦肉精”生猪的济源双汇食品有限公司已经被停产整顿，紧急召回涉案的肉制品和冷鲜肉。相关涉案人员也收到了法律的制裁。“瘦肉精”属于肾上腺类神经兴奋剂。把“瘦肉精”添加到饲料中，可以增加动物的瘦肉量。“瘦肉精”危害：瘦肉精的主要添加成分盐酸克伦特罗属于非蛋白质激素，耐热，使用后会在猪体组织中形成残留，尤其是在猪的肝脏等内脏器官残留较高，食用后直接危害人体健康。其主要危害是：出现肌肉振颤、心慌、战栗、头疼、恶心、呕吐等症状，特别是对高血压、心脏病、甲亢和前列腺肥大等疾病患者危害更大，严重的可导致死亡。走私“僵尸肉”流入餐桌

2015年6月1日，海关总署在国内14个省份统一组织，开展打击冻品走私专项行动，共查获42万吨僵尸肉，价值30多亿元，部分走私冻肉已经进入市场。据调查，这些肉制品曾被作为“战略储备物质”长年保存在拉美某国的冷库里，已经严重过期。侦查人员提供的资料表明，这些肉制品是在上世纪的1974年被冷冻起来的。“饿了么”惊现黑心作坊，看完你还会饿么…饿了么电商被曝脏乱差，无证经营。另有记者在美团外卖、饿了么、百度外卖三家平台上随机抽取北京部分地区餐厅并统计，结果显示：三大平台30家餐厅仅15家有资质!据悉，2016年上半年，宁波口岸进口食品1.2万余批次，其中有240批次不合格，占总批次的2%。6月12日，宁波检验检疫局从印尼威化饼干中检出大肠菌群值超标，新西兰饮用天然泉水中检出铜绿假单胞菌。该菌属于致病菌，人体摄入后会引起腹泻、发烧等症状。

看完这些食品安全事件，不禁想起了《美人鱼》里的一段话：如果世界上连一滴干净的水和一