安氏亚太第十讲六西格玛DMAIC解决问题的过程

安氏亚太第十讲六西格玛DMAIC解决问题的过程安氏亚太第十讲六西格玛DMAIC解决问题的过程共24页，您现在浏览的是第1页!一般工作的过程认识问题收集信息分析信息选择方案执行方案监督检查安氏亚太第十讲六西格玛DMAIC解决问题的过程共24页，您现在浏览的是第2页!DMAIC过程定义：辨认需改进的产品或过程，确定项目所需的资源。D:DefineM:MeasureA:AnalyzeI:ImproveC:Control

测量：定义缺陷,收集此产品或过程的表现作底线,建立改进目标。

分析：分析测量阶段收集的数据，确定一组按重要程度排列的影响质量的变量。改进：优化解决方案，并确认该方案能够满足或超过项目质量改进目标。控制：确保过程改进一旦完成能继续保持下去,而不会返回到先前的状态.安氏亚太第十讲六西格玛DMAIC解决问题的过程共24页，您现在浏览的是第3页!每一阶段产出形成项目规划DefineMeasure确定项目关键选择质量特性定义绩效标准定义过程流程项目CTQs团队章程过程流程图客户/QFD/FMEA定义缺陷/客户标准关键质量特性CTQs质量成本问题陈述/项目范围团队建设/项目进程高端过程流程图低端过程流程图项目Y项目绩效标准-底线确认数据类型6SIGMA推进方法和步骤(续1）安氏亚太第十讲六西格玛DMAIC解决问题的过程共24页，您现在浏览的是第4页!ImproveControl每一阶段产出筛选关键少数发现变量关系验证测量系统确定过程能力建立运营规范实施过程控制筛选实验设计实验因子设计基于X’s的测量系统控制体系文件体系过程控制改进方案模拟6Sigma能力指标关键变量列表同上测量阶段确定Y&X的过程能力持续解决方案控制文件计划解决方案解决方案模拟6SIGMA推进方法和步骤(续3）安氏亚太第十讲六西格玛DMAIC解决问题的过程共24页，您现在浏览的是第5页!改进

7 筛选关键少数

在这些潜在的问题/因素中,那些是真正主要的?8 发现变量关系

是否知道

x’s与

Y的关系?9 建立营运规范

是否知道如何设置我们的

x’s以设置

Y?控制10 验证测量系统

既然我们知道获得最佳Y的X’s,那么X’s的测量系统是否可靠?

11确定过程能力

你的新的Y的表现是什么?是否己达到步骤5设定的目标12 实施过程控制

我们怎样控制己达到的改进?

6Sigma的12步骤(续）安氏亚太第十讲六西格玛DMAIC解决问题的过程共24页，您现在浏览的是第6页!6..…烤制面包发酵粉

面粉使用12步骤法6

概述

好面包公司安氏亚太第十讲六西格玛DMAIC解决问题的过程共24页，您现在浏览的是第7页!

第二步..…对CTQsorY定义绩效标准

6

概述

如何测量口味(Y)?

品尝小组

从1到10划分等级

目标:平均为8级

期望:不要低于7,即低于7级为缺陷Y=123456

78910

目标缺陷最坏好最但是...…这个系统正确吗?测量安氏亚太第十讲六西格玛DMAIC解决问题的过程共24页，您现在浏览的是第8页!6

概述

第四步..…建立

Y(口味)

的产品能力这是一个3

过程!7缺陷(等级小于

7)24等级数(得自品尝小组)=.292每1,ooo,ooo面包有292,000缺陷或765432112345678910#等级数等级64321143缺陷<7目标=8分析如何实施?

正常条件下烘烤几块面包

品尝小组评级

平均等级为7.4

相对于6

过程来说,该偏差过大3x10+4x9+6x8+4x7+3x6+2x5+1x4+1x31+1+2+3+4+6+4+3安氏亚太第十讲六西格玛DMAIC解决问题的过程共24页，您现在浏览的是第9页!6

概述

第六步..…识别Y(口味)

波动的来源如何确定偏差的主要来源(Xs)?

厨师大脑风暴

可能的原因是:-盐的用量-面粉品牌-烘烤时间-烘烤温度-发酵粉等级

YEAST

FLOUR多种来源:厨师,供货商,控制条件分析安氏亚太第十讲六西格玛DMAIC解决问题的过程共24页，您现在浏览的是第10页!6

概述

第八步..…发现关键变量(Xs)与Y

之间的关系如何发现发现关键变量(Xs)与Y之间的关系?

进行更详尽的试验

关注:烘箱温度从325到375;三种品牌的面粉

次数#温度

品牌1325A2325B3325C4350A5350B6350C7375A8375B9375C

FLOUR

FLOUR

FLOURBrandABrandBBrandC提高结果:350&品牌A

是最佳组合

注意:在温度变化明显时,烤制时间是一个因素.安氏亚太第十讲六西格玛DMAIC解决问题的过程共24页，您现在浏览的是第11页!6

概述

第10步..…验证

Xs的测量系统

如何进行?

校正温度仪的准确性

需要标准仪器以备比较

租用其他高级设备

比较结果验证测量仪器是准确的控制安氏亚太第十讲六西格玛DMAIC解决问题的过程共24页，您现在浏览的是第12页!6

概述

第12步..…实施基于Xs

的控制系统我们还要做些什么?

每日检查烤箱的温度水平

审核备选面粉供货商的使用频率(例如:品牌C)

定期更换品尝小组

将结果制成图表还有..…不断的用数据绘图

FLOUR“BrandC”354353352351350349348135791113151719212325控制安氏亚太第十讲六西格玛DMAIC解决问题的过程共24页，您现在浏览的是第13页!培训----项目---成立项目团队--项目运作---项目汇报DMAIC定义测量分析改进控制辨认需改进的产品或过程.确定项目所需的资源.定义缺陷,收集此产品或过程的表现作底线,建立改进目标.

分析在测量阶段所收集的数据，以确定一组按重要程度排列的影响质量的变量。优化解决方案，并确认该方案能够满足或超过项目质量，改进目标。确保过程改进一旦完成能继续保持下去,而不会返回到先前的状态.6SIGMA推进方法和步骤安氏亚太第十讲六西格玛DMAIC解决问题的过程共24页，您现在浏览的是第14页!每一阶段产出MeasureAnalyze测量对象测量系统测量过程建立过程能力测量系统分析定义改进目标寻找波动来源6Sigma的过程能力指标团队目标过程分析图表分析假设检验数据收集计划量具G-R&R项目Y的数据项目Y的过程能力确定Y的目标将X’s按优先等级排序6SIGMA推进方法和步骤(续2）安氏亚太第十讲六西格玛DMAIC解决问题的过程共24页，您现在浏览的是第15页!定义

A 确定项目关键

B 制订项目规范

C 定义过程流程

测量

1选择质量特性

谁是客户,他们的

CTQs是什么?

该项目需关注的CTQs是什么?2定义绩效标准

对于每个CTQs,客户所接受的界限是什么?3 测量系统分析

你知道如何测量我们的CTQs(Y)?我们使用的测量系统可靠吗?分析

4 建立过程能力

当前的绩效表现(Y)? 5 定义绩效目标

你设定的CTQs(Y)是什么?

6 寻找波动来源

那些潜在的问题/因素影响你的表现? 6Sigma的12步骤安氏亚太第十讲六西格玛DMAIC解决问题的过程共24页，您现在浏览的是第16页!

实际操作案例

(厨房手册)6

概述

四、6sigma实施案例安氏亚太第十讲六西格玛DMAIC解决问题的过程共24页，您现在浏览的是第17页!

第一步..…选择“关键质量特性”(CTQsorY)

顾客看重的是什么?

蓬松度

软硬度

香味

新鲜

口味Y=口味!!6

概述

测量安氏亚太第十讲六西格玛DMAIC解决问题的过程共24页，您现在浏览的是第18页!6

概述

第3步..…验证

Y的测量系统

如何开展?

让品尝小组闭上眼睛,测定几个面包样本

有些样本重复使用

同一样本的级别稳定----“重复性”

不同测定人员的级别稳定-----“再现性”

“重复性”与“再现性表明该测量系统有效

品尝小组

面包1

面包2

面包3

A5

8 9B 4

9

1C 4

9

2D

8

9 8E 4

8

2F 5

9

1G 8

9

2*1单位内测量安氏亚太第十讲六西格玛DMAIC解决问题的过程共24页，您现在浏览的是第19页!6

概述

第5步..…定义

Y(口味)的改进目标如何定义改进?

将竞争对手作为标竿

关注缺陷(即口味等级<7)

明确“可接受的西格玛水平”

设定相应的改进目标或许5

过程是足够的!1,000,000-100,000-.............................10,000-.............................1,000-.............................100-.............................10-.............................1-234567“好面包”烘烤过程

最佳竞争者

需提高的间距

百万缺陷数西格玛值

Freihofer

WONDER

PepperidgeFarm

Sunbeam分析安氏亚太第十讲六西格玛DMAIC解决问题的过程共24页，您现在浏览的是第20页!6

概述

第7步.....如何筛选波动的潜在根源(Xs)?

如何筛选波动根源(Xs)?

设计试验

采用潜在波动的不同来源

品尝小组对试验中使用的面包评