2023年北京市八十中高三二诊模拟考试生物试卷含解析

2023学年高考生物模拟试卷考生须知：1．全卷分选择题和非选择题两部分，全部在答题纸上作答。选择题必须用2B铅笔填涂；非选择题的答案必须用黑色字迹的钢笔或答字笔写在“答题纸”相应位置上。2．请用黑色字迹的钢笔或答字笔在“答题纸”上先填写姓名和准考证号。3．保持卡面清洁，不要折叠，不要弄破、弄皱，在草稿纸、试题卷上答题无效。一、选择题：（共6小题，每小题6分，共36分。每小题只有一个选项符合题目要求）1．下列关于遗传信息表达的叙述，错误的是（）A．核糖核酸和蛋白质都属于基因表达产物B．翻译过程中能与mRNA发生碱基配对的分子不含氢键C．当核糖体到达mRNA的终止密码子时，多肽合成就结束D．RNA聚合酶发挥作用时，首先与DNA的某一启动部位结合2．在种子发育过程中，许多植物会储存大量的油脂。这些油积累在一种由内质网衍生而来的油质体中(如图所示)：下列说法错误的是（）A．油质体内的油是植物的储能物质B．油脂可被苏丹Ⅲ染液染为橘黄色C．内质网是具有双层膜的细胞器D．油质体中的油在两层磷脂分子之间积累3．某种植株的茎秆有紫色、绿色和白色三种，由位于非同源染色体上的两对等位基因A/a、B/b控制，基因A、B同时存在时表现为紫茎，基因A、B均不存在时表现为白茎，其余情况下表现为绿茎。现让某紫茎植株自交，F1表现型及比例为紫茎：绿茎：白茎=7：4：1。下列分析正确的是（）A．基因A与a、基因B与b的遗传均不符合分离定律B．雌配子或雄配子中的aB和Ab类型均不能参与受精C．F1中A和b的基因频率相等，a和B的基因频率相等D．F1中紫茎植株和绿茎植株均有4种基因型4．下列关于人体细胞生命历程的叙述，错误的是（）A．细胞凋亡有利于生物个体的生长发育B．衰老细胞的体积增大，色素积累C．细胞癌变通常是致癌因子作用下发生基因突变导致的D．细胞分化导致人体不同细胞中蛋白质种类不完全相同5．某小组探究“不同浓度2，4-D对大蒜生根情况的影响”，实验结果如下表。下列分析正确的是（）编号2，4-D浓度（mol/L）根的平均数目（根）根的平均长度（mm）1蒸馏水1．22．826-123．34．536-45．16．446-67．7656-83．58．666-59．82A．2，4-D浓度低于6-5mol/L促进生根，高于6-5mol/L抑制生根B．6-12mol/L与6-8mol/L的2，4-D浓度对生根的促进作用基本相同C．促进生根的最适浓度在6-12mol/L至6-6mol/L之间D．以根的平均数目为横坐标、平均长度为纵坐标可以绘制根的生长曲线6．内环境稳态是维持机体正常生命活动的必要条件。下列相关叙述中，正确的是（）A．内环境中抗利尿激素增加会导致血浆渗透压增高B．细胞内高Na+、细胞外高K+有利于神经细胞产生兴奋C．正常情况下抗体、激素、神经递质均会出现在内环境中D．葡萄糖在内环境中彻底氧化分解为生命活动提供能量二、综合题：本大题共4小题7．（9分）科研人员在杂交瘤细胞的基础上，获得了双杂交瘤细胞，能够产生双特异性抗体，该抗体可以同时结合两种抗原。（1）科研人员将抗原α、β分别注射到小鼠体内，引起机体的__________免疫，__________分泌相应抗体。（2）科研人员获得上述小鼠的脾脏细胞，制备两种杂交瘤细胞。每种杂交瘤细胞产生的抗体结构、与抗原结合的情况如图1所示。①制备杂交瘤细胞时，需将上述小鼠的脾脏组织，用__________处理获得单细胞后，再与小鼠的骨髓瘤细胞融合，筛选得到两种杂交瘤细胞。将两种杂交瘤细胞用__________试剂处理促进其融合，在培养基中加入__________（天然成分）培养。如果两种细胞成功融合，则会同时表达出抗体的重链A、B和轻链a、b，这种细胞称作双杂交瘤细胞。②抗体由两条重链和两条轻链组成，重链和轻链均分为恒定区和可变区，两条重链依赖于A1或B1进行组装（A1与B1相同），重链与轻链的组装依赖于恒定区A2、a或B2、b（a与b相同）。因此，双杂交瘤细胞产生的抗体种类较多，其中有一种抗体能同时与抗原α、β结合称为双特异性抗体，如图2。请将A1、A2、B1、B2、a、b、α、β等字符填入下面的表格中__________。123456A2α③为使双杂交瘤细胞只产生图2所示双特异性抗体，降低纯化分离成本，科研人员对重链、轻链的结构进行改造。改造思路是在A、B、a、b的恒定区通过改变__________，进而改变蛋白质的空间结构，实现“榫卯”式互补组装的唯一性，这种改造属于现代生物技术中的__________工程。（3）结合双特异性抗体特点，请分析其在肿瘤治疗方面的应用前景：________。8．（10分）科学探究是研究生物学的重要方法，为了探究绿色植物的呼吸作用和光合作用，某生物兴趣小组的同学在老师指导下设计了图甲所示的装置，图乙为C装置叶片在晴朗的夏季天内呼吸作用和光合作用的变化曲线。请据图回答下列问题：（提示：B、C瓶中的液体为CO2缓冲液，NaOH溶液具有吸收CO2的作用。）（1）图甲装置处于适宜的光照强度下，C瓶叶肉细胞中线粒体可以为叶绿体提供____________。（2）图甲所示的实验设计能探究____________（任写两个）因素对光合作用的影响。（3）D装置玻璃管中红墨水的移动方向是____________（填“向左”向右”或“不动”），请写出O2直接参与该过程的反应式____________________________________。（4）图乙中的曲线___________可以表示C装置内叶片与D装置内叶片不同的生理活动，理由是__________。（5）对图甲C装置中的叶片进行脱水称重，欲使其质量最大，结合图乙中的曲线应选择_________点左右摘取叶片。9．（10分）如图1是某人工鱼塘生态系统能量流动过程中部分环节涉及的能量流动值(单位为103kJ·m-2·a-1)。图2为甲、乙两个水池中的各由5个物种构成的食物网，且这两个水池的生态系统在没有人为干扰的情况下均达到相对稳定的平衡状态。（1）图1中该生态系统中总能量包括_________，能量从该生态系统的第二营养级到第三营养级传递的效率约为_____。（2）试分析图中植食动物、肉食动物和顶位肉食动物随营养级的升高需要的有机物输入越来越多的原因：______。（3）为增加图2中甲水池生态系统的多样性，向水池中引种了大量浮萍，一段时间后水面长满了浮萍，水草、绿藻和轮虫相继死亡。水草死亡的主要原因是缺少_____，轮虫死亡的主要原因是缺少_____。乙水池中加入了较多的有机肥，一段时间后，水池中绿藻爆发，其他4种生物陆续死亡，水体发臭。整个过程属于_____反馈调节。（4）该生态系统的功能除图中所示外，还包括_____和信息传递，其中，前者的特点是具有_____性；后者在生态系统中的作用除生命活动的正常进行离不开外，还有_____(写一点即可)。（5）下表是五个种群在一个相对稳定的水域生态系统中所含有的总能量和污染物X的平均浓度。已知水中X的质量浓度为0.003mg/L。请分析说明：项目甲乙丙丁戊能量(kJ)1.6×1091.2×1091.3×1089.1×1079.5×106X浓度(mg/L)0.0370.0360.350.394.1①处于本生态系统第一营养级的生物种群是_____。②若每种生物都被相邻下一营养级的所有生物捕食，请绘出这个生态系统的营养结构。_____10．（10分）根据题干提供的实验材料，回答下列有关问题：（1）胡萝卜可生吃，可炖煮，还可以制作成泡菜，泡菜发酵过程中会产生亚硝酸盐，因此食用前需要检测泡菜中亚硝酸盐的含量而避免中毒，测定亚硝酸盐含量的常用方法是______________。制作泡菜时，若泡菜坛未密封好，则会因杂菌污染而导致制作失败，为探明导致泡菜制作失败的微生物种类，实验小组将被污染的泡菜液接种到培养基上进行培养。常用于统计活菌数目的接种方法是______________，使用该方法统计的菌落数往往比活菌的实际数目偏低，原因是______________________。统计微生物数目的法除利用菌落进行活菌计数外，还有______________法。（2）胡萝卜中含有大量的胡萝卜素，天然胡萝卜素具有使癌细胞恢复成正常细胞的功能，根据胡萝卜素具有易溶于有机溶剂的特点，常采用__________法提取胡萝卜素。（3）精油在日常生活中有着广泛的应用，不同精油的制备过程不同，这与其原料的性质等有关。柚皮在水中蒸馏时容易焦糊，宜采用___________法提取皮精油；玫瑰精油的化学性质稳定，难溶于水，常选择__________法进行提取。11．（15分）蝗灾已成为草原农牧业生产的重大危害之一，图甲所示为研究者对草原上四种主要蝗虫密度对牧草产量影响的实验结果；图乙为农业部门对某次“亚洲小车蝗”的爆发和防治过程中种群密度的调查结果。（1）由图甲可知，该实验的因变量是_________，狭翅雏蝗密度在_________（头/m2）时，对牧草产量增长最有利。（2）若图乙是对蝗虫的幼虫跳蝻进行调查所获得的结果，则该调查采用的方法是________，由图乙可知，农业工作者分别在图中________点进行了农药防治。e点与a点相比，种群是否________发生变化。（3）图中e点时引人害虫的天敌进行生物防治，使防治效果持久而稳定．生物防治除引入天敌外，还可以采取的措施有________（答两点）。（4）g点之后蝗虫数量重新达到新的动态坏平衡，处于K值（即环境容纳量）。K值是指________。

参考答案（含详细解析）一、选择题：（共6小题，每小题6分，共36分。每小题只有一个选项符合题目要求）1、B【答案解析】

遗传信息的表达包括转录和翻译两个过程，结合转录和翻译的过程分析作答。【题目详解】A、核糖核酸（RNA）是转录的产物，蛋白质是翻译的产物，两者都属于基因表达产物，A正确；

B、翻译过程中，tRNA上的反密码子与mRNA上的密码子发生碱基配对，tRNA上存在部分双链结构，含有氢键，B错误；

C、密码子是mRNA上的三个相邻碱基，当核糖体到达mRNA的终止密码子时，多肽合成就结束，C正确；

D、RNA聚合酶发挥作用时，首先与基因的启动子结合，D正确。

故选B。【答案点睛】要求考生识记遗传信息转录和翻译的过程、场所、条件及产物等基础知识，能结合所学的知识准确判断各选项。2、C【答案解析】

本题结合模式图，考查细胞结构和功能，重点考查细胞器的相关知识，要求考生识记细胞中各种细胞器的结构、分布和功能。内质网具有单层膜结构，其能有效地增加细胞内的膜面积，其外连细胞膜，内连核膜，将细胞中的各种结构连成一个整体，具有承担细胞内物质运输的作用。【题目详解】A、油质体内的油（脂肪）是植物的储能物质，A正确；

B、油脂主要成分是脂肪，脂肪可被苏丹III染液染为橘黄色，B正确；

C、由分析可知，内质网是具有单层膜的细胞器，C错误；

D、由图可知，油质体中的油在两层磷脂分子之间积累，D正确。

故选C。3、C【答案解析】

孟德尔在做两对杂交实验的时候，发现F2的分离比为9∶3∶3∶1。提出性状是由基因控制的，并且两对等位基因独立遗传。F1在形成配子时，等位基因分离，非等位基因自由组合，产生四种不同的配子，进而雌雄配子结合得到F2分离比9∶3∶3∶1。非同源染色体上的两对等位基因A/a、B/b，遵循基因的自由组合定律。某紫茎植株自交，F1表现型及比例为紫茎：绿茎：白茎=7：4：1。一共只有12份，没有达到16份，且白茎（aabb）为1/12=1/3×1/4，说明杂交的过程中某种配子异常。该异常配子若为AB，则后代紫茎植株只有5份，因此该异常配子只可能是aB或Ab。若雌（雄）配子aB异常，F1的表现型为紫茎（7A_B_）：绿茎（1AAbb、2Aabb、1aaBb）：白茎（1aabb）=7：4：1。若雌（雄）配子Ab异常，F1的表现型为紫茎（7A_B_）：绿茎（1Aabb、2aaBb、1aaBB）：白茎（1aabb）=7：4：1。【题目详解】A、基因A与a、基因B与b的遗传均符合分离定律，A错误；B、雌配子或雄配子中的aB或Ab类型不能参与受精，B错误；C、若aB雌（雄）配子异常，则后代不含aB与其它4种雄（雌）配子结合的个体，因此F1中a和B的基因频率相等，同理，A和b的基因频率相等，C正确；D、F1中绿茎植株有3种基因型，分别为AAbb、Aabb、aaBb或Aabb、aaBb、aaBB，D错误。故选C。4、B【答案解析】

在个体发育中，由一个或一种细胞增殖产生的后代，在形态结构和生理功能上发生稳定性的差异的过程称为细胞分化。【题目详解】A、细胞凋亡是基因编程性死亡，有利于生物个体的生长发育，A正确；B、衰老细胞的体积减小，色素积累，B错误；C、细胞癌变是致癌因子作用下引起原癌基因和抑癌基因突变导致，C正确；D、细胞分化的实质是基因的选择性表达，故人体不同细胞中蛋白质种类不完全相同，D正确。故选B。【答案点睛】细胞分化的过程中，不同细胞中的遗传物质不变，蛋白质种类会发生改变。5、C【答案解析】

生长素作用具有两重性，即低浓度促进生长，高浓度抑制生长，主要表现为：既能促进生长，也能抑制生长；既可以疏花蔬果，也可以防止落花落果；既能促进生根，也能抑制生根。分析图表可知，自变量是不同浓度的2，4-D，因变量是根的平均数目和长度，1号蒸馏水为对照组，其余是实验组，其中2、3、4、5号伸长量大于1号，表示2，4-D能促进根的平均数目和长度的伸长，6号伸长量小于1号，表示2，4-D能抑制根的伸长。【题目详解】A、据表分析，2，4-D浓度为6-5mol/L抑制生根，6-8mol/L促进生根，在6-5mol/L与6-8mol/L之间是抑制还是促进未知，因此A错误；B、据表分析，浓度为l0-12mol/L与l0-8mol/L促进生根数量基本相同，但长度不同，B错误；C、据表分析，促进生根的最适浓度在l0-12mol/L至l0-l0mol/L之间，C正确；D、由分析可知，自变量是不同浓度的2，4-D，因变量是根的平均数目和长度，故横坐标为不同浓度的2，4-D，D错误。故选C。6、C【答案解析】

关于“内环境稳态的调节”应掌握以下几点：

（1）实质：体内渗透压、温度、pH等理化特性呈现动态平衡的过程；

（2）定义：在神经系统和体液的调节下，通过各个器官、系统的协调活动，共同维持内环境相对稳定的状态；

（3）调节机制：神经-体液-免疫调节网络；

（4）层面：水、无机盐、血糖、体温等的平衡与调节。【题目详解】A、内环境中抗利尿激素增加，机体重吸收水分增加，血浆渗透压下降，A错误；

B、细胞内高K+、细胞外高Na+有利于神经细胞产生兴奋，B错误；

C、正常情况下抗体、激素、神经递质均会出现在内环境中，C正确；

D、葡萄糖的氧化分解发生在细胞内，不属于内环境，D错误。

故选C。【答案点睛】本题知识点简单，考查内环境稳态的相关知识，要求考生识记内环境稳态的概念、调节机制及生理意义，能运用所学的知识准确判断各选项，属于考纲识记层次的考查。二、综合题：本大题共4小题7、体液浆细胞①胰蛋白酶PEG（或“聚乙二醇”）动物血清123456A2B2abαβ③氨基酸种类（或“序列”）蛋白质研制与肿瘤细胞和抗肿瘤药物结合的双特异性抗体，特异性杀死肿瘤细胞【答案解析】

1、单克隆抗体的制备过程：首先用特定抗原注射小鼠体内，使其发生免疫，小鼠体内产生具有免疫能力的B淋巴细胞，利用动物细胞融合技术将B淋巴细胞和骨髓瘤细胞融合，在经过两次筛选：①筛选得到杂交瘤细胞（去掉未杂交的细胞以及自身融合的细胞）②筛选出能够产生特异性抗体的细胞群．两次抗体检测：专一抗体检验阳性，获得能产生特异性抗体、又能大量增殖杂交瘤细胞，最后从培养液或小鼠腹水中提取单克隆抗体。2、蛋白质工程指以蛋白质的结构规律及其与生物功能的关系作为基础，通过基因修饰或基因合成，对现有蛋白质进行基因改造，或制造一种新的蛋白质，以满足人类的生产和生活的需要。【题目详解】（1）抗原进入小鼠体内能够引起机体的体液免疫，使浆细胞分泌抗体。（2）①制备杂交瘤细胞，将小鼠的脾脏组织用胰蛋白酶处理获得单细胞。动物细胞的融合需要使用PEG进行诱导，在加入动物血清进行培养。②双抗体是同时含有与抗原α、β结合的抗体由于1是A2，根据图1的结构3为a，2是B2,4是b，5是α，6是β。即答案为：123456A2B2abαβ③蛋白质的空间结构是由氨基酸的种类和排列顺序决定，所以可以通过改变氨基酸的种类和排列顺序改变蛋白质的空间结构，属于蛋白质工程。（3）双抗体可以和两种抗原结合，所以可以研制与肿瘤细胞和抗肿瘤药物结合的双特异性抗体，特异性杀死肿瘤细胞。【答案点睛】本题考查单克隆抗体制备、动物细胞培养和蛋白质工程的相关知识，难点是结合抗体的特异性理解双抗体的作用。8、CO2和H2O水、光照、二氧化碳向左ⅠD装置内叶片只有呼吸作用，而C装置内叶片还有光合作用图乙中曲线有为0的时间段，由于无光条件下不能进行光合作用，故曲线1表示的光合作用与D装置内叶片的生理活动不同（或曲线Ⅰ主要在有光时才有相关生理活动进行，故曲线Ⅰ表示的光合作用，与之不同）（或曲Ⅱ在0—24点都能进行，曲线Ⅱ表示呼吸作用，故曲线Ⅰ表示的光合作用，与之不同）18【答案解析】

1、光合作用包括光反应和暗反应两个阶段，①光合作用的光反应阶段（场所是叶绿体的类囊体膜上）：水的光解产生[H]与氧气，以及ATP的形成；②光合作用的暗反应阶段（场所是叶绿体的基质中）：CO2被C5固定形成C3，C3在光反应提供的ATP和[H]的作用下还原生成糖类等有机物是指绿色植物通过叶绿体，利用光能把二氧化碳和水转变成储存着能量的有机物，并释放出氧气的过程。2、有氧呼吸的第一、二、三阶段的场所依次是细胞质基质、线粒体基质和线粒体内膜，有氧呼吸第一阶段是葡萄糖分解成丙酮酸和[H]，合成少量ATP，第二阶段是丙酮酸和水反应生成二氧化碳和[H]，合成少量ATP，第三阶段是氧气和[H]反应生成水，合成大量ATP。3、无氧呼吸第一阶段与有氧呼吸第一阶段完全相同，第二阶段是丙酮酸在不同酶的催化作用下，分解成酒精和二氧化碳，或者转化为乳酸，其场所是细胞质基质。【题目详解】（1）线粒体可以将丙酮酸彻底氧化分解生成CO2，并在有氧呼吸第三阶段产生H2O，H2O可以参与光合作用光反应，CO2可以参与光合作用暗反应。（2）图甲中，A叶片割断主叶脉，导管被切断，这样A叶片的前端部分就得不到从根运输来的水分，因此，A叶片割断处的前端和后端部分就形成以水为唯一变量的对照实验组；B叶片和C叶片，唯一不同的变量是光，是以光为变量的对照实验；C叶片和D叶片，唯一不同的变量是二氧化碳，是以二氧化碳为变量的对照实验。因此，图甲所示的实验设计能探究水、光、二氧化碳等因素对光合作用的影响。（3））D装置中叶片进行呼吸作用吸收氧气、释放二氧化碳，而释放的二氧化碳被氢氧化钠溶液吸收了，导致D装置中气体减少，气压降低，因此D装置弯玻璃管中红墨水的移动方向是向左移动。O2参与有氧呼吸第三阶段的反应，和[H]结合生成水，并释放大量能量，其反应式为：。（4）C装置的植株既可以进行光合作用，又可以进行呼吸作用，而D装置植株由于缺少光照，所以只进行呼吸作用，或曲线Ⅰ主要在有光时才有相关生理活动进行，故曲线Ⅰ表示的光合作用，曲Ⅱ在0—24点都能进行，曲线Ⅱ表示呼吸作用，所以C装置内叶片与D装置内叶片不同的生理活动的曲线是曲线Ⅰ。（5）光合作用制造有机物，光合作用的时间越长，制造的有机物越多，叶片脱水后质量越大。因此，“对图甲C装置中的叶片进行脱水称重，欲使其质量最大”，结合图乙中的曲线应选择18点左右摘取叶片，因为此时植物叶片的光合强度等于呼吸强度，叶片内有机物不再积累增加。【答案点睛】本题考查光合作用和呼吸作用的知识，识记光合作用和呼吸作用的过程，找到实验装置的自变量和因变量是解答该题的关键。9、生产者通过光合作用固定的总能量和输入的有机物中的能量15.6%能量流动逐级递减以及维持各营养级较高的输出量光照绿藻（或食物）正物质循环全球性和循环往复生物种群的繁衍离不开信息传递或调节生物种间关系，维持生态系统稳定甲和乙【答案解析】

图中①表示呼吸作用，②表示贮存在有机物中的能量。图中生产者固定的太阳能的去向包括被植食动物同化、呼吸消耗、被分解者利用、未被利用四个部分；而植食动物同化的能量的来源为从生产者那里同化、由外界补充，去向包括被小型肉食动物同化、呼吸消耗、被分解者利用、未被利用四个部分。【题目详解】（1）图1中该生态系统中总能量包括生产者通过光合作用固定的总能量和输入的有机物中的能量。该生态系统中肉食动物从植食动物同化的能量为：（2.1+5.1+0.25+0.05-5）×103kJ·m-2·a-1=2.5×103kJ·m-2·a-1，植食动物的同化量为：（4+9+0.5+2.5）×103kJ·m-2·a-1=16×103kJ·m-2·a-1，所以第二营养级到第三营养级的传递效率为2.5×103÷16×103×100%≈15.6%。（2）能量流动的特点是单向传递、逐级递减，以及各营养级有较高的输出量，所以图中植食动物、肉食动物和顶位肉食动物随营养级的升高需要的有机物输入越来越多。（3）由于池中引种了大量浮萍，一段时间后，水面长满了浮萍，遮住了光线，水草因光照减弱，不能正常进行光合作用而死亡；水草死亡，轮虫因缺乏食物来源也死亡。乙池中加入了较多的有机肥，好氧性微生物大量繁殖，消耗水体中的氧气，水体中的溶解氧下降，动物因缺乏氧气供应而死亡；不久，绿藻也大量死亡，大量的尸体使分解者的数量剧增，分解者产生氨气和硫化物等有刺激气味的物质，导致水体发臭，整个过程属于正反馈调节。（4）生态系统的功能包括能量流动、物质循环、信息传递，图示中体现了能量流动的功能。物质循环具有全球性和循环往复的特点。信息传递的作用除生命活动的正常进行离不开外，还能调节生物种间关系，维持生态系统稳定。（5）表中的能量、X含量都能作为确定生物营养级的依据；能量流动的特点是单向流动，逐级递减，营养级越高，能量越少。污染物会随着食物链的延长在体内不断积累，所以营养级越高，污染物的含量越多。

①表格分析，甲和乙能量最多，污染物含量最低，处于生态系统第一营养级。

②丙、丁处于第二营养级，戊处于第三营养级，而每种生物都被相邻下一营养级的所有生物捕食，故最可能的食物网为：

。【答案点睛】本题考查生态系统结构和功能的相关知识，意在考查考生能运用所学知识与观点，通过比较、分析与综合等方法对某些生物学问题进行解释、推理，做出合理的判断或得出正确的结论能力。10、比色法稀释涂布平板法当两个或多个细胞连在一起时，平板上观察到只是一个菌落显微镜直接计数萃取压榨水蒸气蒸馏【答案解析】

1、常用的接种方法：平板划线法和稀释涂布平板法。2工业上提取胡萝卜素常用的方法：从植物中提取；从大面积养殖的岩藻中获得；利用微生物的发酵生产。萃取胡萝卜素的有机溶剂应该具有较高的沸点，能够充分溶解胡萝卜素，并且不与水混溶。此外，还需要考虑萃取效率、对人的毒性、是否易燃、有机溶剂是否能从产品中完全除去、会不会影响产品质量等问题。【题目详解】（1）常用比色法估算泡菜中亚硝酸盐含量。常用的接种方法有平板划线法和稀释涂布平板法，其中稀释