冰淇淋和雪糕的生产工艺技术课件

冰淇淋和雪糕的生产工艺技术冰淇淋和雪糕的生产工艺技术冰淇淋和雪糕的生产工艺技术第九拿冰淇淋和曾的生产第一节冰淇淋的生产目前的中职英语教学，总的来说教学效果还是不太理想。学生学了多年英语，英语的表达能力还是很差，仍然是哑巴英语，无法做到用英语自如地表达。要改变这种现状，笔者认为关键是要为学生提供真实的英语语言环境，让中职英语教学活起来。学习语言，离不开语言环境。中国人学英语难，难在没有好的语言环境。小孩子学语言很快，就是因为身处真实的语言环境中。没学过英语的或英语水平不怎么好的人去到讲英语的国家，英语水平进步很快，也是因为身处在真实的语言环境中不断地得到真实的语言实践。所以，语言环境对于学好一门语言是非常重要的。学生从小学开始学英语直到高中，很多学生习得的仍然是哑巴英语，归根结底还是一个语言环境的问题。没有真实的语言环境，好像鱼儿离开了水，无法畅游。所以在英语的教学中，为学生创设真实的语言环境至关重要。要做到这样，就要改变原来的教学方法和教学模式，从课堂到课外，从老师到学生，从对老师的评价到对学生的评价，都要改变观念和方法，使英语的教学质量和教学效果有一个质的飞跃，从而改变英语教学不理想的现状。职中的英语教学也是如此。建议做法如下：一、改革课堂教学模式，让学生浸泡在英语的环境中（一）开设教师英语口语培训班，提高教师的英语口语水平要进行全英文课堂教学。让学生浸泡在英语的环境中，教师就必须全程用英语教学，让学生养成用英语思考、用英语表达的习惯。而要做到这样，首先教师的英语口语水平必须要达到要求。这是先决条件。但目前，大部分中职教师上课做不到全英上课，主要是因为学生的口语基础差，全英上课刚开始学生无法适应，配合不好，教师只好降低要求，半英文半中文地上课，这样依赖惯了中文，到后来就变成英语课大部分时间都使用中文，学生也是大部分用中文来回答问题和进行其他的课堂活动，这样一来，慢慢就形成了习惯。更糟糕的是，教师的口语水平因为没有在工作中得到巩固和提高而慢慢下降。几年或十几年下来，要用全英上课对于这些老师来说已经做不到。所以，建议学校或教育主管部门开设英语教师口语培训班，通过培训提高教师的英语口语能力和教学能力。（二）为英语教师提供社会实践的机会中职学校的以实用为目的的教学宗旨决定了中职的英语教师必须与社会密切联系起来。但目前我们的实际情况是中职的大部分教师由于工作繁忙等原因，没有机会与社会接触。这样，教师都与社会脱节，又怎能给学生传授社会需要的知识呢？所以有必要给教师提供进行社会实践的机会和平台。教师的水平提高了，才有可能培养出高水平的对社会有用的人才。（三）活化教学内容安排，给学生创设真实的语言场景根据中职英语教学以实用为主的教学目的，创设真实的语言环境要根据专业的特点，专业不同，做法也不一样。下面以服装专业为例：1.课内创设模拟真实的语言环境。建立模拟的服装公司。可以采用以下的具体做法：（1）让一部分学生扮演来访者，另一部分学生扮演公司职员，公司职员进行服装制作过程，服装品牌、面料的介绍，对服装进行描述。来访者对服装进行评价，表达自己对某种衣服的观点和喜好。（2）进行服装买卖，把整个班分成几个摊位，一部分学生扮演买家，一部分学生扮演卖家，进行服装交易的对话。（3）模拟与外国公司进行洽谈服装交易，一部分学生扮演外国客户，一部分学生扮演公司职员，整个过程从接待客户，参观公司，到业务的洽谈，到交易成功，最后欢送客户离开公司。（4）让学生分组在公司里扮演不同的角色，秘书接打电话、翻译文书，工人介绍服装的制作过程，汇报工作情况。经理写方案、计划和要求，与客户交流、洽谈。然后轮换角色扮演。通过以上的方式，?ρ?生进行英语听说、会话、翻译、写作等方面的训练，使学生接触有意义的实用的语言，并做到能熟练流畅地运用这些语言。2.课外创造真实的语言环境（1）从一些服装涉外公司要一些英文跟单、单据单证及一些商务往来的信函，外贸文书及各种英文文件，作为课堂讲课的内容，让学生翻译。（2）与外国人长期合作，邀请外国人到课堂上跟学生交流，刺激学生学习英语的欲望。（3）跟一些涉外的公司或企业合作，每年派学生到这些公司去实习，接触职场需要的知识，熟悉业务。（4）创造条件与外国的学校合作，带学生出国游学，提高学生英语的综合能力，增长见识。通过这些方式，开阔教师和学生的眼界，让教师有目的地教，学生有目的地学，为将来的就业做好充分的准备。3.组织丰富多彩的课外活动，让学生经常有接触英语、使用英语的机会。（1）学校的校园文化建设与英语结合起来，例如学校或班级的标语用英语，班级口号用英语，黑板报用英语，让英语无处不在。（2）组织各种英语竞赛，提高学生学习英语的兴趣及给学生提供学习英语的机会。例如：进行英文歌唱比赛、英语口语比赛、英语阅读比赛、英语单词比赛、英语演讲比赛、英语配音比赛、英语剧比赛等。（3）开设英语角，邀请外国人参加，让学生有使用英语进行交流的机会，同时刺激学生学习英语的欲望。（4）课内课外英语老师与学生之间和学生与学生之间交流尽量用英语，为学生提供真实的语言环境，养成用英语表达的习惯。（四）增加课时量，保证学生每天有时间接触英语，避免遗忘中职的教学注重专业课，所以在课时安排上，英语课往往一周只有1～2节，这样的课时量要把英语科学好是不现实的。所以必须增加课时量，起码每天有一节英语课，而且英语科的学习要贯穿高中三年。这样才能保证英语学习的量的积累。二、改革考核和评价制度教师的教学内容和教学方式与学校对教师的评价密切相关，所以要进行教学改革，就要改变学校对老师的评价，而要改变学校对老师的评价首先要改变考试的方式，改变传统的只考笔头和语法的考试方式，要从学生英语学习的听、说、读、写四个方面来考核。尤其是听和说的考核，要占总分的60%。而考试的内容，要根据专业的特点，模拟真实的语言环境来考核。比如服装专业的学生要考他们对服装材料或成品服装进行介绍和评价等。汽车专业的要求学生对汽车的外观、性能等进行描述。所以新的考核方式在考试内容、考试时间、考试场地上与传统的考核方式比起来都会有变化。而且，这种考核要考虑到人数多的问题，耗费的人力物力相对传统的考核要多，但对学生的考核的角度多一些，对学生的评价也细一些，有利于培养学生的英语综合能力。以上是笔者对中职英语教学的一些看法及建议。总之，中职英语的教学要真正提高教学质量，摆脱哑巴英语的局面，必须通过各方面的改革，完善各方面的制度，为教师和学生提供各方面的条件，为学生创设真实的语言环境，给学生提供足够的使用英语的机会，让中职英语教学活起来，这样才能做到真正为社会培养高水平的有用人才。体育新课程教学有没有效益，是指学生通过体育课堂教学后，在身体健康、运动技能、运动参与、心理健康和社会适应方面有没有学到什么或学得好不好。这里的进步或发展不仅有体育健康知识和技能获得这一方面，还包括能力、情感、态度、价值观等方面的发展。在小学体育中，教师如何才能更好的实施有效教学呢，我认为应从以下几方面着手。一、规范制度，严密组织规范体育课堂，是为了保证体育教学工作的正常进行，对师生提出一系列的基本要求，是学校体育教学管理的一项重要工作。实施课堂常规，不仅有助于建立正常的教学秩序，而且对加强学生的思想品德教育，建设精神文明都有十分重要的作用。体育课堂常规制定后，应该严格执行，作为师生体育课堂教学共同准则。体育课堂常规的内容，不应经常变动，必须有一定时期的稳定性。在开学的第一堂课可以对各班学生进行体育课堂常规教育，平时也要不断的提醒学生，对于违反课堂常规的学生要求其改正，并采取相应的措施，比如在站队集合时，教师或者体育班委发出口令后必须在规定时间内集合完毕，对于没有做到的学生，给与必要处罚措施，几次坚持下来，集合队伍时基本能做到“快、静、齐”了。二、精选教学内容要保证体育新课程课堂的有效教学，必须要精选有效的教学内容，确保学生通过对教学内容的学习，能有效促进其发展。首先，要明确体育课程性质是：“体育与健康课程是一门以身体练习为主要手段，以增进中小学生健康为主要目的的必修课程。”运动是手段，健康是目的，体育新课程目标达成的基本点是：学生必须通过体育实践活动，没有了学生体育实践活动，课程所有目标就全部变成空中楼阁。也就是说运动技术学习是促进学生身心健康，体能发展的主要内容和手段，学习运动技术的过程既是体育课程的目标之一，是学习领域中核心和主体部分，也是实现其他学习目标的主要手段之一。由此可见，新课标并没有否定技能教学，而是给了技能教学一个更合理、更重要的定位，我们不但不能“淡化”，而应有重点、有选择地去强化运动技能教学。要实施体育新课程有效教学，一定要精选教学内容，体育运动项目如各种球类、田径、体操等仍然应该是我们的首选内容，新兴体育运动项目和地方民族传统体育项目同时也要进入课堂，问题的关键是如何做好教材处理，如何做好“用教材教”，决不能将运动技术的掌握丢弃，否则我们势必也就失去了体育与健康课程的真正价值。三、教学游戏化教学内容游戏化不但能使学生在快乐的课堂气氛中学习，身体能力得到一定的锻炼，而且在游戏中学生的创造能力、接受能力、合作能力等也能得到培养和锻炼，从而促进学生的身心发展，对于学生来说，游戏化的教学内容也深受他们的喜爱，尤其是小学生。目前小学体育教学内容基本上可以游戏化，但这需要教师对各个教学项目进行合理的设计与加工，如我在二年级的一节以发展下肢弹跳能力为目的的课上，根据学生的想象力和接受能力设计了“青蛙跳荷叶”的游戏，在创设游戏情景后，让学生两人一组（可自由组合），利用铁圈（荷叶）轮换移动进行立定跳远比赛，每一次以“石头、剪子、布”作胜负，胜的一方可跳下一荷叶，以最先到终点者为胜，方法虽然简单但每一个学生玩得却相当投入，教学效果相当好。四、教学生活化体育源与生活，体育教学内容越贴近学生的现实生活，越接近学生的经验，学生就越有兴趣。因此体育教师应该做个有心人，要善于把日常生活中的事情与体育课结合起来，挑选学生平时熟悉的、喜欢的、贴近生活的教学内容，设计学生能够参与、乐于参与的体育活动，从而激发学生的学习兴趣，培养他们自我锻炼的能力，并能掌握一些生活方面的知识和技能，使身体和心理方面都能得到很好的发展。如：利用投掷教学内容，我在中、低年级教学中创设了《勤劳的一天》情景，通过“劳动模仿操――播种――丰收”等情节的贯穿，创设快乐的田间劳动情景，使学生不但能在具体的情景中得到学习和锻炼，同时也能用心灵去感悟劳动人的可贵，极大地激发了学生的学习兴趣。又如：在体育课中根据年级不同，设计不同程度、难度的障碍跑，通过一些攀、爬、钻、跳、绕等生活中息息相关的内容的设置，使他们在自主学习中体验成功的快乐，同时又培养了学生的生存能力。五、合理开发利用体育资源在体育教学资源开发利用上要寻找贴近学生生活实际、与学生身体条件相应的教学内容，在不超越学生某个思维和身体发展阶段，又不低于现有最低水平的情况下，要考虑教学的广度、深度和进度的弹性，整合教学资源，让学生每节课都有新的感受、新的发展。体育新课程改革的目的，并不仅仅是换套新的教材，不只是用了新的《课程标准》代替过去的《教学大纲》的问题。我们的目的是要通过体育课程中学生进行有效的学习，得到有效的发展。因此，教师要从提高教学水平和提高教学质量入手，加强课堂管理，合理选用教学策略，保证课堂教学目标实施，真正走向优化课堂教学之路，从而推进体育新课程实施的进程。阅读是一种通过文本媒介来获取信息、处理信息和创造信息的复杂过程,是搜集信息、认识世界、发展思维、获取审美体验的重要途径。新课标下的阅读教学是学生、教师、文本之间的对话。那么,如何才能提高农村小学语文课外阅读教学质量呢?一、改革课堂教学模式农村小学学生由于阅读视野的局限,大量的课外阅读几乎是不可能的。其实不能把课外阅读仅仅定义为课外时间的课外书阅读,我们应该把语文课堂真正变成文学阅读的天地,改变那种以教科书、教参和教师讲授为中心的课堂教学模式。目前的农村小学课堂教学很大程度上还是注重知识的传授,而忽视创新能力的培养。在这种教学模式下培养出来的学生往往只能适应考试,而不会独立思考,缺乏创新能力。所以,教师应该引导学生大胆质疑问难,敢于独立思考。要做到这一点,教师就必须把课堂真正还给学生,这要求教师用新的理念审视教学活动,进行教学设计,真正让学生自主互动,教师退居为引导者。在语文阅读课的教学中,教师不应再是照本宣科,“满堂灌”,而是应和学生共同探讨,变“一言堂”为“群言堂”。如果学生体会到了探究问题根源的快乐,并开始试着自己去阅读,从而获取更丰富的知识,那么真正的阅读就开始了。二、突出学生阅读能力的培养阅读教学一方面是教给学生一定的语言基础知识,另一方面是发展学生的智力,培养学生的观察、想象、记忆、思维等多种能力。S版课文时代感强,文质兼美,由于小学生长于形象思维,朗读练习时,教师要精心设计导语,善于运用声情并茂的描述性语言,通过播放音乐等手段来烘托、渲染气氛,促使学生入情入境。默读可以留给学生想象的余地,教师要经常提示学生运用扫读、跳读、重点处反复读等方法,逐步提高默读速度和默读能力。苏霍姆林斯基指出:“没有识记和背诵,教学和智力发展就是不可思议的。”人们学习语言大多是先记忆再逐步理解的,或者是朦朦胧胧地知道一点意思后,随着知识的增长与阅历的丰富,到达一定的程度后,自然产生一种“顿悟”。小学阶段是学生记忆力最好、学习语言的最佳期。因此,教师要在课堂上精讲巧练,挤出时间来指导学生背诵。由于小学生识字量有限,在阅读中经常会遇到生字新词,所以教师要教会学生正确使用工具书。课内阅读中学生获得的知识量是有限的,教师要积极引导学生进行课外阅读,指导学生有选择地多读广读,摘抄好词佳句。这样经过反复训练,就能使学生养成良好的阅读习惯。三、阅读积累新课标要求全面提高学生的语文素养,而语文素养的提高关键在于阅读。阅读能丰富学生的知识积累,学生只有积累了丰富的知识,听说读写才能左右逢源、触类旁通。知识积累是语文学习的核心,学生的知识积累决定了其语文素养的优劣与语文能力的高低,故而在语文阅读教学中一定要落实学生的知识积累,其内容有以下几个方面。1.语言积累。包括文字、词汇、名言佳句的积累,精美诗文的积累。要求学生在阅读过程中通过圈画、摘录、背诵等方式记录精美的句子、词语、段落甚至是整篇文章,并将其融化为自己永久的储备。2.语文常识、写作知识的积累。包括语言文字、词汇常识的积累以及修辞、文体常识的积累。3.生活知识的积累。生活是语文内涵和外延的总和,语文阅读一定要引导学生去体味生活,到丰富多彩的大自然中去,到日新月异的社会生活之中去,体验纷繁复杂的世态人情,从而感受到世界的博大与精彩,并养成随时把自己所观察到的人、事、物、景的特征记录下来的习惯。一句话,“走进文本需失我,走出文本需要我”。那么怎样才是走进文本与走出文本呢?走进文本就是读者与作者同行,悲其所悲,乐其所乐,感其所感,悟其所悟;走出文本则需要读者与作者分离,对作者的观点进行评价,或赞同,或批评,或延伸,或补充。四、组建课外阅读小组,开展小组阅读竞赛在课外阅读组织指导中,可尝试让学生自己选择阅读伙伴,并组建课外阅读小组,每周的阅读自习课或午休时间,可在组长的带领下开展阅读或交流,并进行多种形式的评比,以充分调动学生的阅读积极性。如每读完一本书便加一颗星,每背诵十首古诗加一颗星等。学期末,给星星最多的学生以奖励。这种以小组为单位开展的竞赛,不仅有利于引发学生之间的良性竞争,还有利于同组成员间的相互鼓励,维持对课外阅读的长久兴趣,使“读好书,好读书”在班级蔚然成风。冰淇淋和雪糕的生产工艺技术冰淇淋和雪糕的生产工艺技术冰淇淋和1第九拿冰淇淋和曾的生产第九拿2第一节冰淇淋的生产第一节3、概述1.概念冰淇淋系以牛奶或乳制品和蔗糖为主要原料,并加入蛋或蛋制品、乳化剂、稳定剂以及香料、着色剂等食品添加剂,经混合、均质、杀菌、老化、凝冻等工艺或再经成形、硬化等工艺制成的体积膨胀的冷冻食品、概述4、概述2.质构气泡包围着冰的结晶连续向液相中分散,在液相中含有固态的脂肪、蛋白质、不溶性盐类、乳糖结晶、稳定剂、溶液状的蔗糖、乳糖、盐类等,即由液相、气相、固相等三相构成。、概述5、概述3.工艺特点分为前、后两个工序前道工序为混合工序,包括配料、均质、杀菌、冷却与成熟。后道工序则是凝冻、成形和硬化,它是制造冰淇淋的主要工序。、概述6概述4.产品特点冰淇淋中含有一定量的乳脂肪和无脂干物质,所以它具有浓郁的香味、细腻的组织和可口的滋味,还具有很高的营养价值。概述7二、冰淇淋的组成及种类1.组成●一般冰淇淋中的脂肪含量在6%~12%,高的可达16%以上;●蛋白质含量为3%~4%,蔗糖含量在14%~18%,而水果冰淇淋中含糖量可达27%。●冰淇淋的发热值可达836kJ/kg。二、冰淇淋的组成及种类8二、冰淇淋的组成及种类2.分类(3)牛奶冰淇淋脂肪5%~6%,总干物质32%~34%(4)果味冰淇淋脂肪3%~5%,总干物质26%~30%二、冰淇淋的组成及种类9三、冰淇淋原料和辅料(一)原料1.脂肪类[可以是乳脂肪或植物油脂乳脂肪原料:全脂乳、稀奶油、奶油或天然乳脂。植物脂肪原料:向日葵油、椰子油、豆油和葡萄仔油等。三、冰淇淋原料和辅料10「原料」2.非脂乳固体(MilkSolidnonfatMSNF)非脂乳固体—含有蛋白质、乳糖及盐类今成品中非脂乳固体含量以8%~10%为宜一般以奶粉或脱脂炼乳的形式被加入。「原料」11冰淇淋和雪糕的生产工艺技术课件12冰淇淋和雪糕的生产工艺技术课件13冰淇淋和雪糕的生产工艺技术课件14冰淇淋和雪糕的生产工艺技术课件15冰淇淋和雪糕的生产工艺技术课件16冰淇淋和雪糕的生产工艺技术课件17冰淇淋和雪糕的生产工艺技术课件18冰淇淋和雪糕的生产工艺技术课件19冰淇淋和雪糕的生产工艺技术课件20冰淇淋和雪糕的生产工艺技术课件21冰淇淋和雪糕的生产工艺技术课件22冰淇淋和雪糕的生产工艺技术课件23冰淇淋和雪糕的生产工艺技术课件24冰淇淋和雪糕的生产工艺技术课件25冰淇淋和雪糕的生产工艺技术课件26冰淇淋和雪糕的生产工艺技术课件27冰淇淋和雪糕的生产工艺技术课件28冰淇淋和雪糕的生产工艺技术课件29冰淇淋和雪糕的生产工艺技术课件30冰淇淋和雪糕的生产工艺技术课件31冰淇淋和雪糕的生产工艺技术课件32冰淇淋和雪糕的生产工艺技术课件33冰淇淋和雪糕的生产工艺技术课件34冰淇淋和雪糕的生产工艺技术课件35冰淇淋和雪糕的生产工艺技术课件36冰淇淋和雪糕的生产工艺技术课件37冰淇淋和雪糕的生产工艺技术课件38冰淇淋和雪糕的生产工艺技术课件39冰淇淋和雪糕的生产工艺技术课件40冰淇淋和雪糕的生产工艺技术课件41冰淇淋和雪糕的生产工艺技术课件42冰淇淋和雪糕的生产工艺技术课件43冰淇淋和雪糕的生产工艺技术课件44冰淇淋和雪糕的生产工艺技术课件45冰淇淋和雪糕的生产工艺技术课件46冰淇淋和雪糕的生产工艺技术课件47冰淇淋和雪糕的生产工艺技术课件48冰淇淋和雪糕的生产工艺技术课件49冰淇淋和雪糕的生产工艺技术课件50冰淇淋和雪糕的生产工艺技术课件51冰淇淋和雪糕的生产工艺技术课件52冰淇淋和雪糕的生产工艺技术课件53冰淇淋和雪糕的生产工艺技术课件54冰淇淋和雪糕的生产工艺技术课件55冰淇淋和雪糕的生产工艺技术课件56冰淇淋和雪糕的生产工艺技术课件57冰淇淋和雪糕的生产工艺技术课件58冰淇淋和雪糕的生产工艺技术课件59冰淇淋和雪糕的生产工艺技术课件60冰淇淋和雪糕的生产工艺技术课件61冰淇淋和雪糕的生产工艺技术课件62冰淇淋和雪糕的生产工艺技术课件63冰淇淋和雪糕的生产工艺技术课件64冰淇淋和雪糕的生产工艺技术课件65冰淇淋和雪糕的生产工艺技术课件66冰淇淋和雪糕的生产工艺技术课件67冰淇淋和雪糕的生产工艺技术课件68冰淇淋和雪糕的生产工艺技术课件69冰淇淋和雪糕的生产工艺技术课件70冰淇淋和雪糕的生产工艺技术课件71冰淇淋和雪糕的生产工艺技术课件7251、天下之事常成于困约，而败于奢靡。——陆游

52、生命不等于是呼吸，生命是活动。——卢梭

53、伟大的事业，需要决心，能力，组织和责任感。——易卜生

54、唯书籍不朽。——乔特

55、为中华之崛起而读书。——周恩来谢谢！51、天下之事常成于困约，而败于奢靡。——陆游

52、73冰淇淋和雪糕的生产工艺技术冰淇淋和雪糕的生产工艺技术冰淇淋和雪糕的生产工艺技术第九拿冰淇淋和曾的生产第一节冰淇淋的生产目前的中职英语教学，总的来说教学效果还是不太理想。学生学了多年英语，英语的表达能力还是很差，仍然是哑巴英语，无法做到用英语自如地表达。要改变这种现状，笔者认为关键是要为学生提供真实的英语语言环境，让中职英语教学活起来。学习语言，离不开语言环境。中国人学英语难，难在没有好的语言环境。小孩子学语言很快，就是因为身处真实的语言环境中。没学过英语的或英语水平不怎么好的人去到讲英语的国家，英语水平进步很快，也是因为身处在真实的语言环境中不断地得到真实的语言实践。所以，语言环境对于学好一门语言是非常重要的。学生从小学开始学英语直到高中，很多学生习得的仍然是哑巴英语，归根结底还是一个语言环境的问题。没有真实的语言环境，好像鱼儿离开了水，无法畅游。所以在英语的教学中，为学生创设真实的语言环境至关重要。要做到这样，就要改变原来的教学方法和教学模式，从课堂到课外，从老师到学生，从对老师的评价到对学生的评价，都要改变观念和方法，使英语的教学质量和教学效果有一个质的飞跃，从而改变英语教学不理想的现状。职中的英语教学也是如此。建议做法如下：一、改革课堂教学模式，让学生浸泡在英语的环境中（一）开设教师英语口语培训班，提高教师的英语口语水平要进行全英文课堂教学。让学生浸泡在英语的环境中，教师就必须全程用英语教学，让学生养成用英语思考、用英语表达的习惯。而要做到这样，首先教师的英语口语水平必须要达到要求。这是先决条件。但目前，大部分中职教师上课做不到全英上课，主要是因为学生的口语基础差，全英上课刚开始学生无法适应，配合不好，教师只好降低要求，半英文半中文地上课，这样依赖惯了中文，到后来就变成英语课大部分时间都使用中文，学生也是大部分用中文来回答问题和进行其他的课堂活动，这样一来，慢慢就形成了习惯。更糟糕的是，教师的口语水平因为没有在工作中得到巩固和提高而慢慢下降。几年或十几年下来，要用全英上课对于这些老师来说已经做不到。所以，建议学校或教育主管部门开设英语教师口语培训班，通过培训提高教师的英语口语能力和教学能力。（二）为英语教师提供社会实践的机会中职学校的以实用为目的的教学宗旨决定了中职的英语教师必须与社会密切联系起来。但目前我们的实际情况是中职的大部分教师由于工作繁忙等原因，没有机会与社会接触。这样，教师都与社会脱节，又怎能给学生传授社会需要的知识呢？所以有必要给教师提供进行社会实践的机会和平台。教师的水平提高了，才有可能培养出高水平的对社会有用的人才。（三）活化教学内容安排，给学生创设真实的语言场景根据中职英语教学以实用为主的教学目的，创设真实的语言环境要根据专业的特点，专业不同，做法也不一样。下面以服装专业为例：1.课内创设模拟真实的语言环境。建立模拟的服装公司。可以采用以下的具体做法：（1）让一部分学生扮演来访者，另一部分学生扮演公司职员，公司职员进行服装制作过程，服装品牌、面料的介绍，对服装进行描述。来访者对服装进行评价，表达自己对某种衣服的观点和喜好。（2）进行服装买卖，把整个班分成几个摊位，一部分学生扮演买家，一部分学生扮演卖家，进行服装交易的对话。（3）模拟与外国公司进行洽谈服装交易，一部分学生扮演外国客户，一部分学生扮演公司职员，整个过程从接待客户，参观公司，到业务的洽谈，到交易成功，最后欢送客户离开公司。（4）让学生分组在公司里扮演不同的角色，秘书接打电话、翻译文书，工人介绍服装的制作过程，汇报工作情况。经理写方案、计划和要求，与客户交流、洽谈。然后轮换角色扮演。通过以上的方式，?ρ?生进行英语听说、会话、翻译、写作等方面的训练，使学生接触有意义的实用的语言，并做到能熟练流畅地运用这些语言。2.课外创造真实的语言环境（1）从一些服装涉外公司要一些英文跟单、单据单证及一些商务往来的信函，外贸文书及各种英文文件，作为课堂讲课的内容，让学生翻译。（2）与外国人长期合作，邀请外国人到课堂上跟学生交流，刺激学生学习英语的欲望。（3）跟一些涉外的公司或企业合作，每年派学生到这些公司去实习，接触职场需要的知识，熟悉业务。（4）创造条件与外国的学校合作，带学生出国游学，提高学生英语的综合能力，增长见识。通过这些方式，开阔教师和学生的眼界，让教师有目的地教，学生有目的地学，为将来的就业做好充分的准备。3.组织丰富多彩的课外活动，让学生经常有接触英语、使用英语的机会。（1）学校的校园文化建设与英语结合起来，例如学校或班级的标语用英语，班级口号用英语，黑板报用英语，让英语无处不在。（2）组织各种英语竞赛，提高学生学习英语的兴趣及给学生提供学习英语的机会。例如：进行英文歌唱比赛、英语口语比赛、英语阅读比赛、英语单词比赛、英语演讲比赛、英语配音比赛、英语剧比赛等。（3）开设英语角，邀请外国人参加，让学生有使用英语进行交流的机会，同时刺激学生学习英语的欲望。（4）课内课外英语老师与学生之间和学生与学生之间交流尽量用英语，为学生提供真实的语言环境，养成用英语表达的习惯。（四）增加课时量，保证学生每天有时间接触英语，避免遗忘中职的教学注重专业课，所以在课时安排上，英语课往往一周只有1～2节，这样的课时量要把英语科学好是不现实的。所以必须增加课时量，起码每天有一节英语课，而且英语科的学习要贯穿高中三年。这样才能保证英语学习的量的积累。二、改革考核和评价制度教师的教学内容和教学方式与学校对教师的评价密切相关，所以要进行教学改革，就要改变学校对老师的评价，而要改变学校对老师的评价首先要改变考试的方式，改变传统的只考笔头和语法的考试方式，要从学生英语学习的听、说、读、写四个方面来考核。尤其是听和说的考核，要占总分的60%。而考试的内容，要根据专业的特点，模拟真实的语言环境来考核。比如服装专业的学生要考他们对服装材料或成品服装进行介绍和评价等。汽车专业的要求学生对汽车的外观、性能等进行描述。所以新的考核方式在考试内容、考试时间、考试场地上与传统的考核方式比起来都会有变化。而且，这种考核要考虑到人数多的问题，耗费的人力物力相对传统的考核要多，但对学生的考核的角度多一些，对学生的评价也细一些，有利于培养学生的英语综合能力。以上是笔者对中职英语教学的一些看法及建议。总之，中职英语的教学要真正提高教学质量，摆脱哑巴英语的局面，必须通过各方面的改革，完善各方面的制度，为教师和学生提供各方面的条件，为学生创设真实的语言环境，给学生提供足够的使用英语的机会，让中职英语教学活起来，这样才能做到真正为社会培养高水平的有用人才。体育新课程教学有没有效益，是指学生通过体育课堂教学后，在身体健康、运动技能、运动参与、心理健康和社会适应方面有没有学到什么或学得好不好。这里的进步或发展不仅有体育健康知识和技能获得这一方面，还包括能力、情感、态度、价值观等方面的发展。在小学体育中，教师如何才能更好的实施有效教学呢，我认为应从以下几方面着手。一、规范制度，严密组织规范体育课堂，是为了保证体育教学工作的正常进行，对师生提出一系列的基本要求，是学校体育教学管理的一项重要工作。实施课堂常规，不仅有助于建立正常的教学秩序，而且对加强学生的思想品德教育，建设精神文明都有十分重要的作用。体育课堂常规制定后，应该严格执行，作为师生体育课堂教学共同准则。体育课堂常规的内容，不应经常变动，必须有一定时期的稳定性。在开学的第一堂课可以对各班学生进行体育课堂常规教育，平时也要不断的提醒学生，对于违反课堂常规的学生要求其改正，并采取相应的措施，比如在站队集合时，教师或者体育班委发出口令后必须在规定时间内集合完毕，对于没有做到的学生，给与必要处罚措施，几次坚持下来，集合队伍时基本能做到“快、静、齐”了。二、精选教学内容要保证体育新课程课堂的有效教学，必须要精选有效的教学内容，确保学生通过对教学内容的学习，能有效促进其发展。首先，要明确体育课程性质是：“体育与健康课程是一门以身体练习为主要手段，以增进中小学生健康为主要目的的必修课程。”运动是手段，健康是目的，体育新课程目标达成的基本点是：学生必须通过体育实践活动，没有了学生体育实践活动，课程所有目标就全部变成空中楼阁。也就是说运动技术学习是促进学生身心健康，体能发展的主要内容和手段，学习运动技术的过程既是体育课程的目标之一，是学习领域中核心和主体部分，也是实现其他学习目标的主要手段之一。由此可见，新课标并没有否定技能教学，而是给了技能教学一个更合理、更重要的定位，我们不但不能“淡化”，而应有重点、有选择地去强化运动技能教学。要实施体育新课程有效教学，一定要精选教学内容，体育运动项目如各种球类、田径、体操等仍然应该是我们的首选内容，新兴体育运动项目和地方民族传统体育项目同时也要进入课堂，问题的关键是如何做好教材处理，如何做好“用教材教”，决不能将运动技术的掌握丢弃，否则我们势必也就失去了体育与健康课程的真正价值。三、教学游戏化教学内容游戏化不但能使学生在快乐的课堂气氛中学习，身体能力得到一定的锻炼，而且在游戏中学生的创造能力、接受能力、合作能力等也能得到培养和锻炼，从而促进学生的身心发展，对于学生来说，游戏化的教学内容也深受他们的喜爱，尤其是小学生。目前小学体育教学内容基本上可以游戏化，但这需要教师对各个教学项目进行合理的设计与加工，如我在二年级的一节以发展下肢弹跳能力为目的的课上，根据学生的想象力和接受能力设计了“青蛙跳荷叶”的游戏，在创设游戏情景后，让学生两人一组（可自由组合），利用铁圈（荷叶）轮换移动进行立定跳远比赛，每一次以“石头、剪子、布”作胜负，胜的一方可跳下一荷叶，以最先到终点者为胜，方法虽然简单但每一个学生玩得却相当投入，教学效果相当好。四、教学生活化体育源与生活，体育教学内容越贴近学生的现实生活，越接近学生的经验，学生就越有兴趣。因此体育教师应该做个有心人，要善于把日常生活中的事情与体育课结合起来，挑选学生平时熟悉的、喜欢的、贴近生活的教学内容，设计学生能够参与、乐于参与的体育活动，从而激发学生的学习兴趣，培养他们自我锻炼的能力，并能掌握一些生活方面的知识和技能，使身体和心理方面都能得到很好的发展。如：利用投掷教学内容，我在中、低年级教学中创设了《勤劳的一天》情景，通过“劳动模仿操――播种――丰收”等情节的贯穿，创设快乐的田间劳动情景，使学生不但能在具体的情景中得到学习和锻炼，同时也能用心灵去感悟劳动人的可贵，极大地激发了学生的学习兴趣。又如：在体育课中根据年级不同，设计不同程度、难度的障碍跑，通过一些攀、爬、钻、跳、绕等生活中息息相关的内容的设置，使他们在自主学习中体验成功的快乐，同时又培养了学生的生存能力。五、合理开发利用体育资源在体育教学资源开发利用上要寻找贴近学生生活实际、与学生身体条件相应的教学内容，在不超越学生某个思维和身体发展阶段，又不低于现有最低水平的情况下，要考虑教学的广度、深度和进度的弹性，整合教学资源，让学生每节课都有新的感受、新的发展。体育新课程改革的目的，并不仅仅是换套新的教材，不只是用了新的《课程标准》代替过去的《教学大纲》的问题。我们的目的是要通过体育课程中学生进行有效的学习，得到有效的发展。因此，教师要从提高教学水平和提高教学质量入手，加强课堂管理，合理选用教学策略，保证课堂教学目标实施，真正走向优化课堂教学之路，从而推进体育新课程实施的进程。阅读是一种通过文本媒介来获取信息、处理信息和创造信息的复杂过程,是搜集信息、认识世界、发展思维、获取审美体验的重要途径。新课标下的阅读教学是学生、教师、文本之间的对话。那么,如何才能提高农村小学语文课外阅读教学质量呢?一、改革课堂教学模式农村小学学生由于阅读视野的局限,大量的课外阅读几乎是不可能的。其实不能把课外阅读仅仅定义为课外时间的课外书阅读,我们应该把语文课堂真正变成文学阅读的天地,改变那种以教科书、教参和教师讲授为中心的课堂教学模式。目前的农村小学课堂教学很大程度上还是注重知识的传授,而忽视创新能力的培养。在这种教学模式下培养出来的学生往往只能适应考试,而不会独立思考,缺乏创新能力。所以,教师应该引导学生大胆质疑问难,敢于独立思考。要做到这一点,教师就必须把课堂真正还给学生,这要求教师用新的理念审视教学活动,进行教学设计,真正让学生自主互动,教师退居为引导者。在语文阅读课的教学中,教师不应再是照本宣科,“满堂灌”,而是应和学生共同探讨,变“一言堂”为“群言堂”。如果学生体会到了探究问题根源的快乐,并开始试着自己去阅读,从而获取更丰富的知识,那么真正的阅读就开始了。二、突出学生阅读能力的培养阅读教学一方面是教给学生一定的语言基础知识,另一方面是发展学生的智力,培养学生的观察、想象、记忆、思维等多种能力。S版课文时代感强,文质兼美,由于小学生长于形象思维,朗读练习时,教师要精心设计导语,善于运用声情并茂的描述性语言,通过播放音乐等手段来烘托、渲染气氛,促使学生入情入境。默读可以留给学生想象的余地,教师要经常提示学生运用扫读、跳读、重点处反复读等方法,逐步提高默读速度和默读能力。苏霍姆林斯基指出:“没有识记和背诵,教学和智力发展就是不可思议的。”人们学习语言大多是先记忆再逐步理解的,或者是朦朦胧胧地知道一点意思后,随着知识的增长与阅历的丰富,到达一定的程度后,自然产生一种“顿悟”。小学阶段是学生记忆力最好、学习语言的最佳期。因此,教师要在课堂上精讲巧练,挤出时间来指导学生背诵。由于小学生识字量有限,在阅读中经常会遇到生字新词,所以教师要教会学生正确使用工具书。课内阅读中学生获得的知识量是有限的,教师要积极引导学生进行课外阅读,指导学生有选择地多读广读,摘抄好词佳句。这样经过反复训练,就能使学生养成良好的阅读习惯。三、阅读积累新课标要求全面提高学生的语文素养,而语文素养的提高关键在于阅读。阅读能丰富学生的知识积累,学生只有积累了丰富的知识,听说读写才能左右逢源、触类旁通。知识积累是语文学习的核心,学生的知识积累决定了其语文素养的优劣与语文能力的高低,故而在语文阅读教学中一定要落实学生的知识积累,其内容有以下几个方面。1.语言积累。包括文字、词汇、名言佳句的积累,精美诗文的积累。要求学生在阅读过程中通过圈画、摘录、背诵等方式记录精美的句子、词语、段落甚至是整篇文章,并将其融化为自己永久的储备。2.语文常识、写作知识的积累。包括语言文字、词汇常识的积累以及修辞、文体常识的积累。3.生活知识的积累。生活是语文内涵和外延的总和,语文阅读一定要引导学生去体味生活,到丰富多彩的大自然中去,到日新月异的社会生活之中去,体验纷繁复杂的世态人情,从而感受到世界的博大与精彩,并养成随时把自己所观察到的人、事、物、景的特征记录下来的习惯。一句话,“走进文本需失我,走出文本需要我”。那么怎样才是走进文本与走出文本呢?走进文本就是读者与作者同行,悲其所悲,乐其所乐,感其所感,悟其所悟;走出文本则需要读者与作者分离,对作者的观点进行评价,或赞同,或批评,或延伸,或补充。四、组建课外阅读小组,开展小组阅读竞赛在课外阅读组织指导中,可尝试让学生自己选择阅读伙伴,并组建课外阅读小组,每周的阅读自习课或午休时间,可在组长的带领下开展阅读或交流,并进行多种形式的评比,以充分调动学生的阅读积极性。如每读完一本书便加一颗星,每背诵十首古诗加一颗星等。学期末,给星星最多的学生以奖励。这种以小组为单位开展的竞赛,不仅有利于引发学生之间的良性竞争,还有利于同组成员间的相互鼓励,维持对课外阅读的长久兴趣,使“读好书,好读书”在班级蔚然成风。冰淇淋和雪糕的生产工艺技术冰淇淋和雪糕的生产工艺技术冰淇淋和74第九拿冰淇淋和曾的生产第九拿75第一节冰淇淋的生产第一节76、概述1.概念冰淇淋系以牛奶或乳制品和蔗糖为主要原料,并加入蛋或蛋制品、乳化剂、稳定剂以及香料、着色剂等食品添加剂,经混合、均质、杀菌、老化、凝冻等工艺或再经成形、硬化等工艺制成的体积膨胀的冷冻食品、概述77、概述2.质构气泡包围着冰的结晶连续向液相中分散,在液相中含有固态的脂肪、蛋白质、不溶性盐类、乳糖结晶、稳定剂、溶液状的蔗糖、乳糖、盐类等,即由液相、气相、固相等三相构成。、概述78、概述3.工艺特点分为前、后两个工序前道工序为混合工序,包括配料、均质、杀菌、冷却与成熟。后道工序则是凝冻、成形和硬化,它是制造冰淇淋的主要工序。、概述79概述4.产品特点冰淇淋中含有一定量的乳脂肪和无脂干物质,所以它具有浓郁的香味、细腻的组织和可口的滋味,还具有很高的营养价值。概述80二、冰淇淋的组成及种类1.组成●一般冰淇淋中的脂肪含