营养师培训课(月子餐)练习卷1

营养师培训课(月子餐)练习卷1营养师培训课(月子餐)学习卷1您的姓名：[填空题]*_________________________________一、单项选择题剖宫产后几小时内禁食[单项选择题]*2小时4小时6小时(正确答案)8小时剖宫产一般建议喝什么帮助排气〔〕[单项选择题]*豆浆牛奶陈皮水(正确答案)山楂水剖宫产妈妈可以正常进食最重要的观察指征是〔〕[单项选择题]*拔尿管排气(正确答案)肚子饿伤口痛顺产的产妇产后第一天最合适的饮食〔〕[单项选择题]*高蛋白食物补充体力清淡易消化食物(正确答案)含糖高的食物恢复体力下奶汤水剖宫产产妇术后的饮食安排原则是〔〕[单项选择题]*流质—一般—半流质流质—半流质—一般(正确答案)一般—半流质—流质不必须要太讲究最合适剖宫产后第一天的食物是〔〕[单项选择题]*豆浆牛奶面条(正确答案)炒饭最不合适剖宫产后第一天的食物是〔〕[单项选择题]*牛奶(正确答案)面条馄饨小米粥最合适妊娠性糖尿病产妇的饮食是〔〕[单项选择题]*粥炖汤粗粮(正确答案)面食最不合适妊娠性糖尿病产妇的饮食是〔〕[单项选择题]*大米粥(正确答案)二米饭粗粮饭大米饭妊娠糖尿病的妈妈在月子中的饮食必须要注意()[单项选择题]*多吃主食多喝汤多吃稀饭、粥多吃粗粮(正确答案)月子里红糖水饮用时间一般不超过()天[单项选择题]*7-10天(正确答案)15-20天2-3天30天有些地方风俗中，因为担心宝宝湿疹，会建议妈妈不要吃〔〕[单项选择题]*芹菜韭菜(正确答案)娃娃菜空心菜喂母乳的妈妈是否可以吃青菜〔〕[单项选择题]*不能吃，宝宝会拉绿便不能吃，宝宝会湿疹不能吃，妈妈会回奶可以吃，因为含有粗纤维(正确答案)猪脚姜是哪个地方的常见月子餐()[单项选择题]*广东(正确答案)东北江西湖北以下哪种食物不属于广东月子餐的常见食物是〔〕[单项选择题]*猪脚姜黄酒鸡猪肚鸡醪糟鸡蛋(正确答案)广东传统风俗中常见的月子餐是()[单项选择题]*小米粥猪脚姜(正确答案)面线麻油鸡客家传统经典月子菜是〔〕[单项选择题]*麻油鸡五圆炖鸡黄酒鸡(正确答案)叫化鸡麻油猪肝是台湾传统风俗中的第〔〕周的月子餐[单项选择题]*第1周(正确答案)第2周第3周第4周五圆炖鸡是哪个地方的特色餐食[单项选择题]*湖南(正确答案)湖北东北西北红糖小米粥是哪个地方传统风俗中的常见月子餐[单项选择题]*广东东北(正确答案)江西湖北黄花菜是哪个区域传统风俗的下奶食材[单项选择题]*江西湖南(正确答案)广东东北西北醪糟鸡蛋是哪个区域传统风俗的的下奶食材〔〕[单项选择题]*江西四川(正确答案)山东山西西北关于地方口味中，说法正确的是〔〕[单项选择题]*江浙人喜爱糖，山西人喜爱醋，湖南人喜爱辣，四川人喜爱麻(正确答案)江浙人喜爱辣，山西人喜爱糖，湖南人喜爱醋，四川人喜爱麻江浙人喜爱醋，山西人喜爱辣，湖南人喜爱糖，四川人喜爱麻江浙人喜爱麻，山西人喜爱辣，湖南人喜爱糖，四川人喜爱醋产后第一周要吃猪肝是从哪个区域的开始流传的〔〕[单项选择题]*广东广西东北台湾(正确答案)湖南湖北妊娠性高血压的产妇饮食要特别注意〔〕[单项选择题]*少油少盐(正确答案)少糖少醋月子里天天吃鸡蛋不要超过()[单项选择题]*5个8个10个2个(正确答案)月子里的妈妈必须要通过果蔬获得多种维生素，以下维生素C含量最低的食物是()[单项选择题]*黄瓜(正确答案)番茄桔子猕猴桃月子里的妈妈必须要通过食物补铁补血，最能帮助铁汲取的维生素是〔〕[单项选择题]*ABC(正确答案)D月子里的妈妈必须要通过食物补铁补血，以下哪些食物含铁最多〔〕[单项选择题]*海藻类奶制品红肉、肝脏等(正确答案)粗粮类有些哺乳期妈妈会因为个人必须要额外补充钙剂，最能帮助钙汲取的维生素是维生素〔〕[单项选择题]*ABCD(正确答案)产后妈妈如有额外补充钙剂，那应避免的食物是〔〕，以免影响钙汲取。[单项选择题]*菠菜(正确答案)娃娃菜芹菜韭菜有些传统风俗会给妈妈吃下奶汤，在〔〕喝是相对合适的[单项选择题]*生完后当天生完后3天生完后5天生完后10天(正确答案)煲汤加盐应该在〔〕[单项选择题]*开火前中途加关火后(正确答案)无所谓以下哪种让猪肉更嫩滑的方法是不建议使用的〔〕[单项选择题]*加少量松肉粉(正确答案)加入鸡蛋加少量生粉加少量酱油提前腌制青菜不能隔夜吃的原因是隔夜后会产生〔〕对人体有害[单项选择题]*黄曲霉素谷胺酸钠亚硝酸盐(正确答案)二氧化砷发芽的土豆是否可以食用〔〕[单项选择题]*不能吃，因为含有龙葵碱(正确答案)可以吃，挖掉发芽部分可以吃，但一定要煮熟可以吃，按照平常的做法就好四季豆几分熟是最合适食用的〔〕[单项选择题]*7分熟8分熟9分熟完全熟透(正确答案)不能用于微波炉加热的材质是〔〕[单项选择题]*专用胶质瓷质玻璃金属(正确答案)阶段性食补是指(〕[单项选择题]*1排2调3养4补(正确答案)1养2排3调4补1补2养3调4排1排2补3调4养产后第一周不合适吃的食物是()[单项选择题]*蔬菜水果杂粮鸡汤(正确答案)一般建议给产妇做几顿月子餐〔〕[单项选择题]*一日三餐三餐四点三餐三点(正确答案)四餐三点月子餐的制作原则是〔〕[单项选择题]*精杂稀软(正确答案)煎炒烹炸煮炖蒸烤焖粗淡鲜产后第一周的餐食原则是〔〕[单项选择题]*活血化瘀(正确答案)补肾固腰滋养进补补中益气产后第二周的餐食原则是〔〕[单项选择题]*活血化瘀补肾固腰(正确答案)滋养进补补中益气产后第三周的餐食原则是〔〕[单项选择题]*活血化瘀补肾固腰滋养进补(正确答案)补中益气产后第四周的餐食原则是〔〕[单项选择题]*活血化瘀补肾固腰滋养进补补中益气(正确答案)传统习俗中，不会被列为回奶食物的是〔〕[单项选择题]*花椒麦芽巧克力小米(正确答案)以下食物最不容易过敏的是〔〕[单项选择题]*苹果(正确答案)火龙果芒果猕猴桃月子里的妈妈必须要补铁补血，以下效果最好的水果是〔〕[单项选择题]*苹果梨樱桃(正确答案)西瓜传统习俗中，以下哪种药材不适于月子里的妈妈〔〕[单项选择题]*人参(正确答案)当归益母草黄芪有些地方风俗认为〔〕有利于剖宫产后的伤口恢复[单项选择题]*黑鱼汤(正确答案)肉汤蛋汤鸭汤某些地方风俗中，给产妇喝杜仲茶的作用是〔〕[单项选择题]*健腰补肾(正确答案)活血化淤清肝利胆健脾和胃菠菜焯水祛除涩味之外，还有祛除〔〕的作用[单项选择题]*土腥味草酸(正确答案)农药虫卵有些地方风俗会用以下哪种中草药汤剂排淤〔〕[单项选择题]*四物汤四君子汤八珍汤生化汤(正确答案)羊肉一般不和以下哪种食材搭配〔〕[单项选择题]*红豆(正确答案)当归大葱胡萝卜有袪湿效果的食材是〔〕[单项选择题]*银耳川贝薏米(正确答案)莲子养胃作用最小的食材是〔〕[单项选择题]*芡实西兰花(正确答案)小米面条二、多项选择题传统风俗中，生化汤中一般含有以下哪些药材〔〕*当归(正确答案)川穹(正确答案)炮姜(正确答案)炙甘草(正确答案)中医常将体质分为9种，以下属于这9种体质的是〔〕*平和质、气虚质、阳虚质(正确答案)阴虚质、痰湿质(正确答案)血淤质、气郁质(正确答案)特禀质、湿热质(正确答案)传统风俗中，常见的月子食材有哪些〔〕*党参(正确答案)黄芪(正确答案)当归(正确答案)枸杞(正确答案)观察清蒸鱼是否熟而不老，可以通过以下哪几个方面来观察〔〕*鱼眼特别(正确答案)鱼皮微微开裂(正确答案)鱼肉刚好扎透(正确答案)属于半流质饮食的食物是〔〕*粥(正确答案)烂面条(正确答案)炒年糕馄饨(正确答案)做馒头一类的面食，发面成功的表现是〔〕*马蜂窝状气孔(正确答案)体积显著增大(正确答案)时间充足就能成功三、推断题香蕉最好放在冰箱中保鲜〔〕[推断题]*对错(正确答案)油锅着火后要马上用水浇熄〔〕[推断题]*对错(正确答案)月子里忌生冷果蔬，所有水果必须加热后再吃[推断题]*对错(正确答案)剖宫产后可以多喝豆浆，恢复体力〔〕[推断题]*对错(正确答案)有些地方风俗不建议月子里吃桂圆，因为有活血功能[推断题]*对(正确答案)错下奶汤越早吃，下奶效果越好[推断题]*对错(正确答案)麻油鸡是贵州地区传统风俗中的月子餐食[推断题]*对错(正确答案)在传统月子食材中，鸡是最常用给产后妈妈补身的肉类，因为鸡皮脂肪含量较高，熬汤前最发扒皮。[推断题]*对(正确答案)错妈妈产后便秘可以多吃含纤维比较多的食物，比如：芹菜、小米。[推断题]*对(正确答案)错全素食的妈妈必须要额外补充维生素B12。[推断题]*对(正确答案)错产妇在生产过程中消耗体力，产后第一天应及时补充高蛋白的食物。[推断题]*对错(正确答案)生化汤和子宫收缩剂能同时饮用[推断题]*对错(正确答案)妊糖妈妈必须要少食多餐[推断题]*对(正确答案)错月子里不建议过多的食用药膳和补品[推断题]*对(正确答案)错坐月子可以吃大量的猪脚姜[推断题]*对错(正确答案)产后感冒可以喝水果茶缓解[推断题]*对错(正确答案)安排产妇食谱必须要提前一天沟通食材菜谱[推断题]*对(正确答案)错客家和湖南部分地区传统风俗认为猪肝的作用是回奶的[推断题]*对(正确答案)错四、填空题图片一是广东传统风俗中最常见的〔〕[填空题]*_________________________________(答案：猪脚姜)图片二是南方传统月子风俗中最常见的甜品，是用米酒和〔〕两种食材做成。[填空题]*_________________________________(答案：鸡蛋)图片三是广东传统风俗中猪手常见做法，〔〕在这道菜中不可缺少。[填空题]*_________________________________(答案：花生)图片四是北方坐月子时的一道传统点心，由〔〕和小米熬制而成。[填空题]*_________________________________(答案：红糖)图片五是传统台湾月子餐的精典菜品，用〔〕炒猪肝的方法治作而成。[填空题]*_________________________________(答案：麻