中国医科大学2022年12月《临床营养学》作业考核试题-辅导资料答案

中国医科大学2022年12月《临床营养学》作业考核试题试卷总分:100一、单选题(共20道试题,共20分)1:体重、身高在反应人体营养状况上比较确切，体重、身高分别反应()的营养状况。[A.]一定时间内和较长时期[B.]一定时间内[C.]较长时期[D.]较长时期和一定时间内[E.]较短时期正确答案:A2:()是维生素E最好的食物来源。[A.]动物内脏[B.]鱼虾类[C.]水果[D.]植物油[E.]蔬菜正确答案:D3:鱼类中几乎不含的维生素为[A.]维生素A[B.]维生素B2[C.]维生素C[D.]维生素D[E.]维生素E正确答案:C4:某高职膳食调查结果显示，蛋白质日平均摄入量为60g，脂肪70g，能量为2000kcal，钙480mg。其中蛋白质占总热能的百分比为[A.]8%[B.]10%[C.]12%[D.]14%[E.]15%正确答案:C5:高钙饮食能降低下列哪种矿物质的生物利用率[A.]铁[B.]磷[C.]镁[D.]锌[E.]铬正确答案:A6:男性的基础代谢率高于女性，主要原因是[A.]棕色脂肪组织含量多[B.]瘦体质量大[C.]体表面积大[D.]劳动强度大[E.]身材高正确答案:B7:胃癌化疗期间应多吃新鲜()。[A.]西红柿[B.]葡萄[C.]木瓜[D.]苹果[E.]西瓜正确答案:B8:中国居民平衡膳食宝塔中建议的每日烹调油使用量为[A.]15～20g[B.]20～25g[C.]25～30g[D.]30～35g[E.]35～40g正确答案:C9:以下哪项是肾移植常见的不良反应[A.]营养不良[B.]肝性脑病[C.]腹水[D.]排斥反应正确答案:D10:()缺乏与糖尿病的神经病变有关。[A.]维生素A[B.]维生素C[C.]维生素B12[D.]维生素E[E.]维生素D正确答案:C11:女性，75岁，慢性阻塞性肺部疾病（COPD）急性发作,经鼻胃管给予匀浆膳，当呼吸商大于1，可能与()有关。[A.]过量的糖类摄入[B.]过量的脂肪摄入[C.]过量的蛋白质摄入[D.]过量的热能摄入[E.]过量的钙摄入正确答案:A12:胰腺炎急性期的营养支持途径首选[A.]肠内营养[B.]肠外营养[C.]管喂膳食[D.]要素饮食[E.]匀浆膳正确答案:B13:婴幼儿常见的营养问题有[A.]蛋白质-热能营养不良[B.]佝偻病[C.]缺铁性贫血[D.]锌缺乏[E.]以上都对正确答案:E14:某成年男性，35岁，政府公务员，基础代谢消耗的能量为1546kcal，当其摄入混合膳食时，食物的特殊动力作用约为[A.]62kcal[B.]93kcal[C.]155kcal[D.]231kcal[E.]464kcal正确答案:C15:在无力性便秘的病因中与饮食关系最大的是[A.]高纤维膳食[B.]水分摄入不足[C.]缺乏膳食纤维[D.]缺乏维生素[E.]低蛋白正确答案:C16:()能促进钙吸收。[A.]葡萄糖[B.]果糖[C.]乳糖[D.]蔗糖[E.]木糖醇正确答案:C17:关于WHO推荐的葡萄糖耐量试验，正确的是（）。[A.]口服葡萄糖100克[B.]糖耐量减低即可诊断糖尿病[C.]口服糖耐量试验前3日，每日碳水化合物摄入量应少于250克[D.]空腹血糖小于7mmol／L，不必做此检查[E.]同步查尿糖，可大致判断肾糖阈正确答案:E18:()具有保护粘膜的作用[A.]维生素B2[B.]维生素K[C.]维生素D[D.]维生素[E.]维生素A正确答案:A19:某远洋船只,船员长期食用罐头食品,部分人近来出现牙龈肿痛出血,皮肤瘀点或瘀斑,倦怠,乏力,伤口愈合迟缓。从营养学角度考虑可能缺乏[A.]维生素A[B.]维生素B[C.]维生素C[D.]维生素D[E.]维生素E正确答案:C20:以下哪种关于生酮饮食说法不正确[A.]有抗惊厥作用[B.]碳水化合物：脂肪比例为4:1[C.]以中链脂肪酸为主的饮食方案[D.]对于药物治疗无效儿童肌阵挛性癫痫可取得良好疗效[E.]JRII食谱中，中链脂肪酸与长链饱和脂肪酸各占总能量的30%正确答案:B判断题21.植物油富含多不饱和脂肪酸，但椰子油除外。(分值：1分)正确错误提示：认真阅读以上题目，并按课程要求回答上述题目参考答案：正确22.孕中期叶酸缺乏主要引起胎儿神经管畸形。(分值：1分)正确错误提示：认真阅读以上题目，并按课程要求回答上述题目参考答案：错误23.在急性肠道传染病的营养治疗中，谷氨酰胺都可以给受损肠粘膜提供营养及保护。(分值：1分)正确错误提示：认真阅读以上题目，并按课程要求回答上述题目参考答案：正确24.维生素C能促进非血红素铁的吸收。(分值：1分)正确错误提示：认真阅读以上题目，并按课程要求回答上述题目参考答案：正确25.白血病患者尿液呈碱性，可食用可酸化尿液的食物。(分值：1分)正确错误提示：认真阅读以上题目，并按课程要求回答上述题目参考答案：错误26.为预防胆囊炎的发作和胆结石的形成，平日应给予低脂膳食。(分值：1分)正确错误提示：认真阅读以上题目，并按课程要求回答上述题目参考答案：正确27.机体的营养状况对呼吸系统的影响包括:能量和营养物质供给、功效率及防御能力等环节。(分值：1分)正确错误提示：认真阅读以上题目，并按课程要求回答上述题目参考答案：正确28.用中链甘油三酯治疗乳糜胸的原则和要求是由中链甘油三酯(MCT)提供能量至少要占总能量的20%；由MCT提供的能量占脂肪能量的65%。(分值：1分)正确错误提示：认真阅读以上题目，并按课程要求回答上述题目参考答案：正确29.帕金森综合征共同的病理基础是基底神经节内多巴胺系统损害。(分值：1分)正确错误提示：认真阅读以上题目，并按课程要求回答上述题目参考答案：正确30.症状较重的神经厌食症患者，采用管饲进行营养治疗，可选用低脂型肠内营养制剂。(分值：1分)正确错误提示：认真阅读以上题目，并按课程要求回答上述题目参考答案：错误填空题31.单纯性高胆固醇血症每日限制胆固醇摄入为()。(分值：1分)提示：认真阅读以上题目，并按课程要求回答上述题目参考答案：胆固醇＜200mg/d32.急性肠道传染病，无论经PN或EN途径补充，()都可以给受损肠粘膜提供营养，保护其正常形态与功能，调节肠道免疫功能，防治肠道受损后易出现的肠道菌群易位。(分值：1分)提示：认真阅读以上题目，并按课程要求回答上述题目参考答案：谷氨酰胺33.()是多巴胺脱羧酶的辅酶，可使脑外的多巴胺生成增多，抑制左旋多巴进入血脑屏障。(分值：1分)提示：认真阅读以上题目，并按课程要求回答上述题目参考答案：维生素B634.叶酸的补充需从计划怀孕或可能怀孕前开始，每天需补充()。(分值：1分)提示：认真阅读以上题目，并按课程要求回答上述题目参考答案：400~600μg35.婴儿添加辅食的时间是婴儿()个月，添加辅食的原则有()，由稀到稠，由少到多，由细到粗，由一种到多种。(分值：3分)提示：认真阅读以上题目，并按课程要求回答上述题目参考答案：4~6月、逐步适应、因人而异36.大米和大豆混合食用，()和()发挥了互补作用。(分值：2分)提示：认真阅读以上题目，并按课程要求回答上述题目参考答案：赖氨酸、蛋氨酸37.类胡萝卜素包括β—胡萝卜素、叶黄素、番茄红素、玉米黄素等，()是食物中最多的类胡萝卜素类物质。(分值：1分)提示：认真阅读以上题目，并按课程要求回答上述题目参考答案：β-胡萝卜素名词解释38.奶碱综合征(分值：6分)提示：认真阅读以上题目，并按课程要求回答上述题目参考答案：奶碱综合征：典型症候群包括高血钙症、碱中毒和肾功能障碍。症状表现及严重程度取决于钙和碱的摄人量多少和持续时间。39.营养素(分值：6分)提示：认真阅读以上题目，并按课程要求回答上述题目参考答案：营养素是构成食物的基本单位。是指食物中所含有的，能被机体消化、吸收并具有一定生理功能的化学成分，是人类赖以生存的物质基础。按照传统的分类方式，人体所需的营养素共分为六大类，即蛋白质、脂类、碳水化合物、矿物质、维生素和水。40.必需氨基酸(分值：6分)提示：认真阅读以上题目，并按课程要求回答上述题目参考答案：有9种氨基酸，人体不能合成或合成速度不能满足机体需要，必须由食物供给，被称为必需氨基酸，它们是赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸和组氨酸。41.蛋白质互补作用(分值：6分)提示：认真阅读以上题目，并按课程要求回答上述题目参考答案：两种或两种以上的食物蛋白质混合使用，其中所含有的必需氨基酸取长补短，互相补充，达到较好的比例，从而提高膳食蛋白质营养价值的作用，称为蛋白质的互补作用。如：米面与大豆制品混合食用，其中豆制品可以补充米面中赖氨酸的不足，而米面可以弥补大豆中蛋氨酸的不足。问答题42.目前世界上哪种膳食模式较为合理，简述其优点。(分值：6分)提示：认真阅读以上题目，并按课程要求回答上述题目参考答案：日本膳食模式。膳食中动、植物性食物的摄入较平衡，比例适当。既保持了东方膳食模式的优点，又汲取了西方膳食模式的长处，少油盐、多海产品，碳水化合物、蛋白质和脂肪的供能比例适宜，膳食结构基本合理，有利于避免营养缺乏病和营养过剩性疾病的发生。43.简述术前营养支持的必要性(分值：6分)提示：认真阅读以上题目，并按课程要求回答上述题目参考答案：外科疾病住院患者有营养不良，特别是慢性疾病或消耗性疾病患者，往往在手术前就存在不同程度的营养不良。手术是一种创伤性治疗手段，可引起一系列的应激反应，导致内分泌及代谢改变，这些虽有利于机体对创伤耐受，但会导致机体营养物质消耗增加、营养水平状况和免疫力下降，患者手术后容易发生感染、切口延迟愈合、术后恢复时间延长，影响预后。因此，通过合理的围手术期营养物质补充，改善患者的营养状况，满足机体能量需要，增加机体储备，对于提高患者手术耐受力、降低术后并发症发生率和手术死亡率、促进术后恢复有着十分重要的意义。44.儿童急性腹泻的营养治疗(分值：6分)提示：认真阅读以上题目，并按课程要求回答上述题目参考答案：急性腹泻纠正水、电解质平衡，调整饮食，减轻胃肠负担，恢复胃肠消化系统功能。急性期排便次数多且常伴呕吐，脱水和电解质紊乱严重者此时可暂时禁食，使胃肠道完全休息，静脉输液补充水分和电解质。症状较轻患儿不需禁食，可予流食，避免食用高脂和难消化食物。母乳喂养缩短每次哺乳时间，人工喂养患儿，可给米汤或稀释牛奶，由稀到稠，由少到多。脱水不严重的患儿，可口服补液。恢复期可予低脂少渣软食，减少对肠道的刺激。45.简述高血脂的饮食治疗原则(分值：6分)提示：认真阅读以上题目，并按课程要求回答上述题目参考答案：低热量、低胆固醇、低脂肪、低糖、高膳食纤维饮食。1.单纯性甘油三酯增高营养治疗原则是限制总能量摄入，不宜食用单糖类食品，如:果糖、蔗糖、蜂蜜、点心或罐头；限制胆固醇＜300mg/d，每周进食鸡蛋3个；适当补充蛋白质，尤其是豆类及制品、瘦肉、去皮鸡鸭、鱼类尤其深海鱼类。P/S值以1.5~2.0为宜。2.单纯性高胆固醇血症营养治疗原则为限制胆固醇摄入，轻度增高患者摄入胆固醇＜300mg/d；中度和重度增高患者，胆固醇＜200mg/d；限制动物脂肪，适当增加植物油，使P/S值以1.5~2.0为宜；多食新鲜瓜果、蔬菜及降胆固醇食物，如:洋葱、大蒜、苜蓿、大豆及其制品等。3.胆固醇及高甘油三酯血症营养治疗原则为控制能量，降低并维持正常体重；限制胆固醇摄入，低于200mg/d，禁食高胆固醇食物；P/S值在1.5~2.0范围；禁食单糖类食品。46.慢性肾衰竭