消化第2讲课件

DigestionandAbsorption第八章消化和吸收教师：孙卫忠TEL-mail:swz2012@动物科技学院本次授课内容第五节：复胃消化第六节：小肠消化第七节：大肠内消化exampleDigestionAbsorptiondiscussionclinic教学设计理念头侧食管瘤胃网胃皱胃瓣胃十二指肠复胃结构网胃瘤胃瓣胃皱胃牛的复胃结构一、瘤胃和网胃的消化（一）瘤胃内容物的性状一般情况下，瘤胃内容物呈明显的分层现象，旦比较稳定。气体最轻，分布在瘤胃上层；摄入的精料较重，大部分沉入瘤胃底部；粗料较轻则主要分布在瘤胃背囊。瘤胃内容物分层现象（二）瘤胃微生物1.细菌：种类繁多。发酵糖类、分解乳酸的细菌；分解纤维素的细菌；分解蛋白质的细菌；蛋白质合成、维生素合成的细菌。2.真菌：分解纤维素、糖等（占瘤胃微生物总量8%）含纤维素酶、木聚糖酶、糖苷酶、蛋白酶等（三）瘤胃微生物的生存条件瘤胃内高度厌氧、营养丰富，有利于厌氧微生物生存。内容物高度乏氧（CO2，NH3，少量氮、氢、氧）

pH在5.5-7.5之间（唾液缓冲，VFA吸收）温度高达39-41℃渗透压接近血液保证营养物质和水分供应

瘤胃乳头1.糖类

VFA提供反刍动物机体所需能量的60-70%，葡萄糖主要用于泌乳、妊娠和肥育等过程。纤维素纤维二糖纤维素分解酶葡萄糖丙酮酸、乳酸挥发性脂肪酸（VFA:乙、丙、丁酸，比例70:20:10，随日粮而变化）+CH4+CO2反刍动物体内糖的主要来源：丙酸和生糖氨基酸的糖异生瘤胃微生物自身的糖原饲料中瘤胃内过瘤胃唾液50-70%血肝脏尿素肾脏排泄饲料蛋白质微生物蛋白质非蛋白质含氮物饲料蛋白质氨基酸NH3微生物蛋白质饲料蛋白质非蛋白质含氮物氨基酸铵盐尿素2.蛋白质氨基酸分解所产生的氨，以及微生物分解饲料中的非蛋白含氮物所产生的氨，除了一部分被细菌用作氮源，合成菌体蛋白；另一部分被瘤胃上皮迅速吸收，并在肝脏中经鸟氨酸循环生成尿素。肝脏内形成的尿素，一部分经唾液重新进入瘤胃。一部分则经瘤胃壁扩散进入瘤胃，其余则经尿排出。进入瘤胃的尿素，经微生物脲酶作用，被降解成氨，再次被微生物利用，这一过程称为尿素再循环。尿素再循环蛋白质过瘤胃保护；尿素代替30%日粮蛋白质3.脂肪4.维生素合成多种B族维生素和VK（凝血维生素）脂肪甘油不饱和脂肪酸丙酸饱和脂肪酸幼龄反刍动物—B族维生素缺乏反刍动物的体脂和乳脂中的饱和脂肪酸(55-62%)较单胃动物(36%)高.发酵氢化嗳气(belching)—反射性动作气体牛17-20次/小时瘤胃臌气（幼嫩青草）瘤胃壁感受器延髓有关肌肉嗳气※:瘤胃中气体部分通过食管向外排出的过程当动物前驱提高,斜位驻立时,便于嗳气.反之亦然!牛17-20次/小时,嗳气75﹪经口腔和鼻腔排出;其余经开放的喉头转入气管和肺.因此,嗳气可影响乳的气味,甚至可以造成肺部疾病.过程：逆呕，再咀嚼，再混唾液，再吞咽反射：网胃、瘤胃前庭、食管沟黏膜感受器反刍

指反刍动物将没有充分咀嚼而咽入瘤胃内的饲料经浸泡软化和一定时间的发酵后，在休息时返回口腔再仔细咀嚼的特殊消化活动。犊牛出生后第3周开始反刍。成年牛采食后0.5-1.0小时开始反刍,每次40-50分钟,

6-8次/天。（六）反刍（rumination)（七）食管沟的功能感受器在口腔，传入为舌神经、舌下、三叉神经，中枢在延髓，传出为迷走神经。乳畜在吸乳时，能反射性的引起食管沟闭合呈管状，乳汁由食管沟经瓣胃管直接进入皱胃，这一现象称食管沟反射。影响食道沟闭合的因素某些无机盐可刺激食管沟闭合用桶饮乳食管闭不全三、瓣胃和皱胃的消化1、瓣胃：含干物质22.6%；（瘤胃17%，网胃13%）颗粒小，pH中性（6.6-7.3）滤器作用：水分吸收，大颗粒碾碎消化20%纤维素，吸收70%VFA，氯化钠毛肚瓣胃运动网瓣胃口开放网胃收缩(第二次)部分食糜进入瓣胃瓣胃沟首先收缩液态食糜进入皱胃固态食糜进入瓣胃叶片间随后瓣胃发生1-2次收缩食糜通过瓣皱口进入皱胃

胰液的分泌胰液的成分、作用及分泌调节（重点）胆汁的分泌和排出胆汁的作用（重点）肠肝循环小肠液的分泌小肠的运动分节运动（重点）蠕动第六节小肠内消化

Digestioninsmallintestine一、胰液的分泌

Pancreaticsecretion（一）胰液的成分和作用无色、无臭pH7.8-8.41-2L/d水碳酸氢盐碳水化合物水解酶脂类水解酶蛋白质水解酶其他酶类胰蛋白酶抑制因子*重点*

水和碳酸氢盐：由小导管管壁细胞分泌主要作用为中和胃酸，保护肠粘膜

碳水化合物水解酶：胰淀粉酶高效、高速水解生熟淀粉为麦芽糖和葡萄糖

蛋白质水解酶：刚分泌的胰蛋白酶和糜蛋白酶是无活性酶原

脂类水解酶：胰脂肪酶是消化脂肪的主要酶，须胰腺分泌的辅脂酶的协同作用，胆盐抑其活性肠致活酶、胃酸、组织液、胰蛋白酶胰蛋白酶多肽和氨基酸胰蛋白酶原糜蛋白酶原胰蛋白酶糜蛋白酶月示、胨蛋白质胰蛋白酶、糜蛋白酶羟基多肽酶

胰蛋白酶抑制因子(trypsininhibitor):

失活胰蛋白酶，抑制糜蛋白酶活性其他酶类:

核糖核酸酶、脱氧核糖核酸酶

正常时，胰液中的蛋白水解酶并不消化胰腺本身（1）胰蛋白酶和糜蛋白酶以酶原形式分泌(肠腔中激活)（2）胰蛋白酶抑制因子抑制因子量少，暴饮暴食时不能阻止酶原活化发生自身消化（急性胰腺炎）饮食不节、暴饮暴食蚘虫窜扰肝胆之道感受六淫之邪内伤七情急性胰腺炎中医病因病机制食物→条件与非条件反射→胰腺→胰液分泌

(迷走-胃泌素机制)迷走N对胰液分泌的影响是酶多水盐少交感N对胰液分泌的影响不明显（二）胰液分泌的调节

扩张胃体和胃底→迷走-迷走反射（胃胰反射）扩张胃窦部→窦胰反射，胰酶和碳酸氢盐分泌蛋白质的消化产物刺激胃泌素释放→胰酶胃酸→碳酸氢盐分泌头期胃期肠期胰泌素secretin作用：促胰腺小导管上皮细胞分泌水和碳酸氢盐特点：对胰液分泌的影响是酶少水盐多作用：促胰液、胆汁和小肠液分泌及胆囊收缩特点：对胰液分泌的影响是酶多水盐少胆囊收缩素CCK二、胆汁的分泌和排出

Secretionandexcretionofthebile（一）胆汁的性质和成分

色深弱酸性固体成分多刚分泌的胆汁储存的胆汁分泌量0.8-1.0L/d持续分泌、间歇排放大量水分无机离子有机成分胆盐、胆色素、胆固醇，脂肪酸和卵磷脂等草食动物暗绿色；肉食动物红褐色；杂食动物橙黄色。4.胆色素bilepigment3.胆固醇cholesterol1.胆盐bilesalt促脂肪消化：乳化促脂肪吸收：增水溶促脂溶Vit吸收促胆自身分泌正常时胆固醇与胆盐浓度呈一定比例血红蛋白分解产物决定胆汁颜色2.磷脂phospholipid卵磷脂：乳化脂肪（二）胆汁的成分和作用胆结石促进脂肪的分解、消化和吸收

胆盐、胆固醇和卵磷脂--乳化剂--脂肪微粒胆盐+脂肪酸、胆固醇、甘油一酯--微胶粒

防止胆固醇沉积

胆固醇与胆盐平衡排泄功能胆红素等或药物促胆汁的自身分泌

促脂溶性Vit吸收

A、D、E、K

胆汁1（二）胆汁的作用4532*重点*胆盐的肠肝循环(enterohepaticcirculationofbilesalt)胆盐进入小肠后，90%以上被回肠末端粘膜吸收，通过门V又回到肝脏，再成为合成胆汁的原料，然后胆汁又分泌入肠

（三）胆囊的功能调内压和排放胆汁储存和浓缩胆汁脂肪或蛋白质食物入十二指肠后，引起胆囊收缩，Oddi括约肌舒张。食物在十二指肠内引起蠕动增强，蠕动波收缩前的容受性现象使括约肌和邻近肠壁出现暂时舒张，此时胆囊收缩，使总胆管内压增强，胆汁排出胆囊的排空

马驴鹿骆驼象长颈鹿大鼠鸽子没有胆囊条件反射、非条件反射（食物刺激）通过迷走神经引起肝胆汁分泌、胆囊收缩。通过引起胃泌素释放间接影响肝胆汁分泌、胆囊收缩。（四）胆汁分泌与排放的调节高蛋白高脂糖类1、食物的影响2、神经调节（作用较弱）3、体液及内源性调节直接作用肝细胞、胆囊；或通过影响胃酸分泌产生促胰液素，间接促肝胆汁分泌肠肝循环回肝再次形成胆汁。刺激肝细胞产生胆汁收缩胆囊平滑肌降Oddi括约肌紧张性作用于胆管系统促进胆汁分泌胃泌素促胰液素胆囊收缩素胆盐三、小肠液的分泌

Smallintestinalsecretin

1—3L/dpH7.6

等渗液

特点

稀释产物以利吸收只有肠致活酶保护十二指肠粘膜免受胃酸侵蚀

作用四、小肠的运动

Motilityofsmallintestine紧张性收缩分节运动蠕动123(一)小肠运动的形式小肠特有1、紧张性收缩(Toniccontraction)

对肠内容物施加一定的压力，是分节运动和蠕动的基础小肠充满食物及消化过程中，紧张性收缩加强，平滑肌紧缩，肠腔缩小，使肠腔内具一定压力，助于食物与消化液混合，并协助推动食糜移行利消化推食糜助血循利吸收2、分节运动（segmentationcontraction）

环行肌节律性收缩和舒张运动*重点*

3、蠕动

环行肌和纵行肌自上而下顺序收缩和舒张的运动蠕动速度快，传播距离远的蠕动蠕动冲十二指肠和回肠末端出现与蠕动方向逆蠕动特殊方式作用

使经分节运动的食糜向前推进

肠运动时，产生的声音肠鸣音肠炎、菌痢、阿米巴痢疾等频繁腹泻的疾病肠扭转、肠套迭、肠粘连、肠肿瘤、肠道蛔虫梗阻蠕动亢进时，肠鸣音增强麻痹时，肠鸣音减弱或消失

超过10次/分钟为肠鸣音活跃伴响亮、高亢、金属音为肠鸣音亢进

正常人为4-5次/分钟,持续听诊3-5分钟以上

少于正常为肠鸣音减弱Supplementarymaterial肠鸣音（音频）腹部听诊（视频）食糜对盲肠的机械扩张通过局部反射引起回盲括约肌收缩（二）回盲括约肌的功能控制回肠内容物进入大肠的量阻止大肠内容物倒流入回肠食物入胃可引起胃-肠反射，使回肠蠕动增强小肠的消化第七节大肠内消化

Digestioninlargeintestine一、大肠液的分泌大肠液的成分大肠液的作用二、大肠的运动和排便运动形式排便反射（重点）三、大肠内细菌的活动维生素合成一、大肠液的分泌

Largeintestinesecretion粘液，HCO3-pH8.3—8.4粘液可保护肠粘膜，润滑粪便成分作用特征二、大肠的运动和排便

Motilityoflargeintestineanddefecation

袋状往返运动（不向前推进）多节或多袋推进运动蠕动（集团蠕动）

吸收水与电解质吸收结肠微生物合成的VitB、VitK

对食物残渣加工，暂时贮存粪便功能运动特点

少而慢反应迟缓.（一）大肠的运动形式（二）排便大脑皮层产生便意躯体运动神经↓膈肌、腹肌收缩

粪便刺激感受器↓盆神经和腹下神经↓脊髓腰骶部（初级中枢）↓盆神经和阴部神经↓降、乙、直肠平滑肌收缩肛门内、外括约肌舒张

↓

排便排便反射(DefecationReflex)*重点*大肠内细菌活动：蛋白质腐败合成维生素B和K食物纤维：限制水吸收增加粪便体积减慢含能物质摄取三、大肠内细菌的活动

Roleofbacteriainlargeintestine动物的特殊饮食行为消化系统疾病的检查SupplementarymaterialSummaryThemotorialstylesofintestineincludetense

contractionperistalsissegmentationcontractionThemostimportantdigestivejuicepancreaticjuice：6componentsformaindigestionH2O&HCO3-trypsinpancreaticamylasepancreaticlipasetrypsininhibitorDNAse&RNAsebileforlipiddigestionbilesaltphospholip