食物的消化和吸收

第1页，共22页，2022年，5月20日，16点21分，星期六1.消化系统是由

和

组成的。2.在人体的消化系统中，消化食物和吸收营养物质的主要场所是

。3.人体内最大的消化腺是

。消化道

消化腺小肠肝脏复习回顾第2页，共22页，2022年，5月20日，16点21分，星期六4.在消化道中只有消化作用是＿＿＿,只有吸收作用的是＿＿＿,既有消化作用又有吸收作用的是＿＿＿＿,既无消化作用又无吸收作用的是＿＿＿＿＿.口腔大肠胃、小肠咽食道肛门复习回顾第3页，共22页，2022年，5月20日，16点21分，星期六动动脑1.你认为有些食物为什么必须要经过消化才能吸收?请你解释什么是“消化”?

食物不溶于水就不能被人体吸收。消化是指食物中的大分子有机物在消化道内分解成可以吸收的成分(溶于水的小分子物质)的过程。第4页，共22页，2022年，5月20日，16点21分，星期六动动脑消化系统的功能：

（1）、将食物分解成能被身体利用的小分子化合物；

（2）、将小分子化合物吸收到血液中；

（3）、将消化后的食物残渣排出体外。第5页，共22页，2022年，5月20日，16点21分，星期六实验探究消化系统消化快慢的决定因素：（1）、提出问题（2）、建立假设（3）、结论：等量的相同类型的食物，形状、体积大小不同对消化的速度都有影响。思考：在本实验中，与实验无关的变量是什么？要控制的变量是什么？与实验无关的变量是温度、溶质与溶剂的性质（它们要控制相同）要控制的变量是食物的形状和体积大小（它们要控制不相同）第6页，共22页，2022年，5月20日，16点21分，星期六2.你认为食物消化有哪些方式?它们之间有何区别?消化的方式有物理性消化和化学性消化两种。前者物质成分没有发生改变,只是分子大小的变化；后者在消化酶的作用下物质的成分发生了变化。动动脑第7页，共22页，2022年，5月20日，16点21分，星期六思考！食物中的蛋白质、脂肪、糖类分解后的最终产物是什么？分别是氨基酸、甘油和脂肪酸、葡萄糖酶第8页，共22页，2022年，5月20日，16点21分，星期六1．1783年，意大利科学家斯帕兰扎尼设计了一个实验。酶的发现第9页，共22页，2022年，5月20日，16点21分，星期六2、1836年德国科学家施旺提取了消化蛋白质的物质（后来知道，这是胃蛋白酶）3、1926年，美国的萨姆纳尔从刀豆中提取出脲酶的结晶，并通过化学实验证实脲酶是一种蛋白质。4、20世纪30年代，科学家们相继提取多种酶的蛋白质结晶，并且指出酶是一种具有生物催化作用的蛋白质。5、20世纪80年代，科学家发现酶绝大多数是蛋白质,少数是RNA第10页，共22页，2022年，5月20日，16点21分，星期六酶的概念:

酶是活细胞产生的一类具有生物催化作用的物质,又称生物催化剂。第11页，共22页，2022年，5月20日，16点21分，星期六唾液淀粉酶的消化作用实验探究第12页，共22页，2022年，5月20日，16点21分，星期六实验要点1、制备浆糊：取淀粉，加清水，搅拌，煮沸，冷却。2、收集唾液：清水嗽口后，取自然流下的唾液（不是咳出来的痰）1mL，再加1mL清水配成溶液。第13页，共22页，2022年，5月20日，16点21分，星期六实验过程1、制备淀粉糊

2、取唾液

3、将浆糊注入试管

4、注入清水和唾液第14页，共22页，2022年，5月20日，16点21分，星期六实验过程5、放入37℃水浴中10分钟

6.加碘液，观察颜色，讨论得出结论第15页，共22页，2022年，5月20日，16点21分，星期六结论：唾液淀粉酶对淀粉有消化作用。第16页，共22页，2022年，5月20日，16点21分，星期六酶为生活添姿彩第17页，共22页，2022年，5月20日，16点21分，星期六酶的特点（1）多样性（2）高效性（3）专一性阅读128页最后一段，你能概括出酶的几个特点吗？酶有很多种一种酶只能催化某一种或一类化学反应酶能使人体内化学反应迅速进行第18页，共22页，2022年，5月20日，16点21分，星期六思考：影响酶催化作用的因素有哪些？事例1、发高烧的人胃口不好2、冷饮食品不能多吃3、吃山楂能开胃温度PH值第19页，共22页，2022年，5月20日，16点21分，星期六课堂练习：在做唾液淀粉酶的消化作用的实验中，唾液淀粉酶能够将淀粉消化为___________，淀粉已被消化的标志是______________________。麦芽糖加碘液不显蓝色第20页，共22页，2022年，5月20日，16点21分，星期六课堂练习：2、酶是__________制造的具有________能力的_______