茶艺社团课程

一、课程基本情况课程类别：兴趣选修课二、课程的性质与任务本门课程根据我校学生的知识水平和兴趣爱好，为拓宽学生知识层面，提升学生综合素养，特设本门选修课程。在课堂上，学生是学习的主体，要引导学生如何体现学习的主动性、实践性和促进学生自主探究与沟通交流。球。三、课程的教学目标丰富校园文化生活。并从以下三个方面的兴趣培养和实际操作达到本课程的教学目标：1.意韵，提升学生的文化素质。2.职业技能目标：掌握各类常用茶的审评、简单鉴别技能，掌握品茗茶具选配、简单的茶艺表演，会演示多种茶品的冲泡、调制、品尝技艺。3.职业素养目标：保持自然、得体、高雅的外表形象，拥有平和、谦恭的处事心态，正确运用茶艺礼仪，成为中国茶文化传播的使者。四、主要教学内容及教学要求1理论部分包括（16课时）1.课程概述，建议2课时教学要求：培养学生的兴趣爱好，调动学生学习本门课程的积极性。2.茶艺的基础知识，建议6课时中国名茶鉴赏，茶具选配，选择泡茶用水，茶艺基本礼仪。基本礼仪。3.生活茶艺，建议2课时名句。教学要求：了解饮茶与健康、饮茶禁忌，品读饮茶轶事、传说，鉴赏古今有名茶诗、词。提起学生改善生活品质的兴趣。4.茶艺操作流程，建议4课时主要教学内容：六大茶类茶艺操作流程。教学要求：实际操作前积累扎实的理论基础，掌握各类茶的茶艺操作理论。实践部分（20学时）1.绿茶茶艺操作，建议4课时主要教学内容：绿茶的品质特点，绿茶的加工工艺，如何冲泡绿茶。实训项目：场景模拟，学生根据场景及客人的喜好动手冲泡味甘醇美的茶汤。教学要求：掌握绿茶茶艺操作流程。22.白茶、黄茶和红茶茶艺操作，建议2课时主要教学内容：白茶、黄茶和红茶的品质特点，白茶、黄茶和红茶的加工工艺，如何冲泡白茶、黄茶和红茶。实训项目：场景模拟，学生根据场景及客人的喜好动手冲泡味甘醇美的茶汤。教学要求：掌握白茶、黄茶和红茶茶艺操作流程。3.乌龙茶茶艺操作，建议4课时主要教学内容：乌龙茶的品质特点，乌龙茶的加工工艺，如何冲泡绿茶。实训项目：场景模拟，学生根据场景及客人的喜好动手冲泡味甘醇美的茶汤。教学要求：掌握乌龙茶茶艺操作流程。4.黑茶茶艺操作，建议4课时主要教学内容：黑茶的品质特点，黑茶的加工工艺，如何冲泡黑茶（以普洱茶为实训项目：场景模拟，学生根据场景及客人的喜好动手冲泡味甘醇美的茶汤。教学要求：掌握黑茶茶艺操作流程。5.花草茶的调配和茶艺操作，建议4课时主要教学内容：介绍花茶草的几款经典配方，如何调配和冲泡花茶草。实训项目：场景模拟，学生根据场景及客人的喜好动手冲泡味甘醇美的茶汤。教学要求：引领学生自创花草茶配方。6.茶与人生，建议2课时主要教学内容：学生自由发挥，教师引导。实训项目：学生讨论，交流学习心得，茶艺表演。教学要求：通过对本门课程的学习，感悟人生哲学。五、考核方式3考核方式：书面考查与技艺操作相结合六、建议使用的教材及教学参考书2008年9月出版）参考书：写（主编：杨招棣）2008版。2009年7月出版2009年9月出版2009年5月出版2006年7月1日出版七、说明为提高学生的综合素质，强化职业技能培养，建议如下：1.根据国际休闲城市建设发展规划，偏重讲解绿茶茶艺的发展及茶文化传播体系现状2.3.授课中注重学生职业技能培养，保持教学内容的实用性，源于生活，归于生活中国是茶的故乡，是世界茶叶的发源地。是茶文化发展历史最悠久，最深厚，茶产资源最丰富的国家。在学校发扬民族优秀的茶文化教育，以茶亲和、礼敬、平朴的精神沁染校园生活，万物皆生机盎然。45尽管人智慧有其局限，爱智慧却并不因此就属于徒劳。智慧果实似乎是否定性：理论上——“我知道我一无所知”；实践上——“我需要我一无所需”。