道路交通安全常识 消防安全常识 饮食安全常识

经典word整理文档，仅参考，双击此处可删除页眉页脚。本资料属于网络整理，如有侵权，请联系删除，谢谢！道路交通安全常识网络安全常识消防安全常识饮食安全常识道路交通安全常识一、行路注意事项一道路交通信号和标志交通信号是指挥车辆和行人前进、停止或者转弯，向车辆驾驶人和行人提供各种交通信息，对道路上的交通流量进行调节、控制和疏导的以光色信号、图形、文字或者手势表示的特定信号。1．道路交通信号及其含义交通信号灯由红灯、绿灯、黄灯组成。(1)红灯表示禁止通行。主要包括三种：一是指挥灯信号。红灯亮时，不准车辆、行人通行；车辆须停在停止线以外，行人必须在人行横道路边等侯放行。车辆和型路口右边无横道路的直行车辆，遇有红灯亮时，在不妨碍放行的车按规定信号通行。三是人行横道灯信号。红灯亮时，不准行人进入人行横道。(2)绿灯表示准许通行。主要包括三种：一是指挥灯信号。绿灯亮时，准许车辆，行人通行。不论机动车还是非机动车，凡是面向绿灯信号的均可直行，不准行人进入人行横道，但已进入人行横道的．可以继续通行。(3)黄灯表示警示。主要有两种：一是黄灯亮时，不准车辆、行人通行，型路口右边无横道直行车辆．遇有黄灯亮时．在不妨碍放行车辆和行人通行准备通行。二是黄灯闪烁时．车辆、行人须在确保安全的原则下通行。2．手势信号及含义(1)直行信号。交通警察右臂左臂向右向左平伸，手掌向前，准许左右两方直(2)左转弯信号。交通警察右臂向前平伸．手掌向前准许左方的左转的车辆和路口右边无横道的直行车辆，在不妨碍被放行的车辆通行的情况下．可以通行。(3)停止信号。交通警察左臂向上直伸．手掌向前，不准前方车辆通行，右臂同时向左前方摆动时．车辆须靠边停车。二)道路交通标志的种类及含义我国现代的道路交通标志分为主标志和辅助标志两大类．共100种。1．主标志主标志按其含意可分为四种：警告标志、禁令标志、指示标志和指路标志。(1)23形状为顶角朝上的等边三角形，其颜色为黄底，黑边、黑图案。(2)禁令标志。禁令标志共35种，是禁止或限制车辆、行人交通行为的标志。其形状分为圆形和顶角向下的等边三角形，其颜色，除个别标志外．为白底、红圈、红杠、黑图案、图案压杠。(3)指示标志。指示标志共17种，是指示车辆、行人行进的标志。其形状分为圆形、长方形和正方形，其颜色为蓝底、白图案。(4)指路标志。指路标志其20种．是传递道路方向、地点、距离信息的标志。其形状，除地点识别标志外，为长方形和正方形；其颜色，除里程碑、百米桩和公路界碑外．一般道路为蓝底、白图案，高速公路为绿底、白图案。2．辅助标志辅助标志共5种，是附设在主标志下，起辅助说明作用的标志。这种标根据道路检测到的情况如占道施工、阻塞、流量、流向的变化、气候状况等，把某种信息及时显示出来．传达给车辆驾驶人员和行人。3．交通标志的几何形状及其含意交通标志的视认性与显示程度是否良好与交通标志的形状有重要关系。正五边形、正六边形、圆形、正八角形等。国际《安全色和安全标志》标准草案中关于几何图形的规定是：正三角形表示警告；圆形表示禁止和限制；正方形、长方形表示提示；圆形图案带有斜标准的规定是基本一致的。(1)三角形。显示程度高，不论光线的条件好坏．都比其他形状引人注目。停车让路和慢行让路中采用倒三角形。(2)圆形。圆形显示程度较高，视觉大．也便于安排文字，我国将圆形用于禁止和指示两种标志的几何形状。(3)方形。包括长方形和正方形．其视认性较好．用于指路性交通标志的几何形状。4．交通标线的种类及含义道路交通标线按其功能可分为纵向标线、横向标线和其他交通安全设施线．共7类21种，其中标线17种，其他交通安全设施如路栏和锥形交通路标、导向标、道口标柱等4种。(1)纵向标线。指沿道路纵向敷设的各种标线，主要有下列几种：车行道中心线。用来分隔对向行驶的交通流的标线，一般，设在车行道线分为：中心虚线，表示在保证安全的情况下，允许车辆在超车、向左转弯时。可以越线行驶。中心单实线，表示不准车辆跨线超车或压线行驶。中心虚实线，是一条实线与一条虚线平行的两条标线．表示：实线的一侧禁止车辆越线超车或向左转弯；虚线的一侧准许车辆越线超车或向左转弯。(2)横向标线。指沿着道路行进方向成垂直、横断面敷设的标线，它主要有：停车线。是表示车辆等候通告信号或停车让行的位置的标线，为白色。黄车线与车行道中心线相连接。减速或停车让行线。根据交通标志的要求，确定减速或汽车让行．为两条白的平行虚线。人行横道线。表示准许行人横穿车行道的标线．为白色。三)行人步行须遵守的规定1．行人必须在人行道上行走(1)多人同行时应注意避免三人以上并行而妨碍别人通行。(2)在没有设置人行道的路段，行人应在非机动车道右侧l米范围内行走。(3)靠路边行左或右0.7提物时为0.9米，行人在上述话动空间内行走时，车辆不应侵犯其安全通行空间。(4)如果道路因施工、交通事故、或其他原因而暂时封闭或阻塞，行人要看清交通标志所指示的方向，改行其他路线，服从管理人员的指挥。(5)行人冰等游戏活动，更不能在道路上扒车追车、强行拦车或抛物击车。2．横过马路时要注意使用行人过街设施横过车行道，要走人行横道、人行过街天桥或地下通道等行人过街设施。人行横道．须按信号规定通过，没有交通信号控制的人行道，须注意车辆，在保证安全的前提下通过。3．横过交通繁忙的道路时当路上交通繁忙．车辆密集且车速较快，以致不能安全通过时．除非该处有人行横道．否则不要横过道路。如果车辆来往时密时疏，则应耐心等候．待车流较疏时才通过，而不能在行行停停或缓慢行驶的车辆之间穿过。(1)过马路，行人不能穿越或倚坐。行人如果强行穿越的话，会使驾驶员措手不及，(2)在天气恶劣时横过道路要格外小人，而行人也很难看见附近车辆。行人应调整好雨具，看清路面情况．待没有车辆驶近时才可横过道路。(3)在晚闻横过道路时要尽量选择有路灯的地方横过马路。因为在夜间．车流量少，车速一般较快，同时驾驶员较难看见行人，而行人也很难估计车辆的速度。最后，横过马路切忌遇车就退。过马路途中若遇到有车辆驶近时．应按直接后退，因为身后很可能有已经驶近或正在驶近的车辆，导致发生交通事故。二、骑车注意事项近年来中小学生骑车的人数越来越多，随之而来的是．自行车车祸也开始增多。造成学生自行车车祸的原因．主要是平时缺乏教育．安全意识淡薄，不飞车，骑车横穿马路．强行超车，嬉戏打闹，带人骑车等，都不少见。有些中小学生自我意识强，喜欢在众人面前表现自己．常常把自行车当做施展才华技能的道具．在上学途中．在返家路上，相互追逼车还有，有些中小学生的自行车缺乏保养、维修，刹车失灵，车铃不响，也是闯祸的一大原因。自行车肇事，不仅给肇事者本人带来皮肉痛苦，乃至残废、死亡．而且给他人、家庭和社会也带来损失。因此，为了确保安全．骑车的学生应该接受交通安全教育，自觉遵守交通规则，避免骑快车、相互追逐等违章行为。一)骑自行车必须遵守的有关规定l12证的自行车．不能上路；不得在车行道上学骑自行车。2．要在非机动车道上行驶．在混行道上要靠右边行驶，不得在机动车道和人行道上行驶。3．转弯时须提前减速慢行，向后观望，伸手示意．不准突然猛拐；超越驶。4．通过陡坡、横穿四条以上机动车道或途中车闸失效时．须下车推行；下车前，须伸手上下摆动示意，不准妨碍后面车辆行驶。遇有雨、雪、雾等天气要慢速行驶；路面积雪、结冰时，要推车慢行。5．不得双手离把，攀扶其他车辆或手中持物骑车；不得牵引车辆或被其他车辆牵引；不得扶身并行、互相追逐或曲折行驶；不得两人同骑一辆车；不得两辆以上自行车并排行驶。6．大中城市市区不准骑自行车带人，但对于带学龄前儿童．各地可以自行规定。二)骑车时注意事项l．骑车方式(1)骑车时，除超车外，最好单排行车．不准扶身搭肩并行、互相追逐或曲折竞驶。(2)骑自行不准攀扶其他车辆，也不准牵引车辆或被其他车辆牵引。(3)自行车不准安装机槭动力装置。因为通常情况下．自行时．就可能因避让不及而发生碰撞事故。2上．自行车应靠道路右边l.5米内行驶。3．超车超大型车前应先看一看四周情况．确认安全后，再超越前车．同时要注意不能妨碍被超车辆的行驶。在超车的过程中，超车者要注意观察前险。4．转弯骑自行车转弯，在转弯前须减速慢行，向后观望．并在适当的时候发出正确的转弯手势信号，表明行驶方向，不能突然猛拐。5以上车道必须下车推行，并且最好使用过街设施．如地道、天桥、斑马线等。使用这些设施横过道路时要注意避让行人。若骑车横过道路，骑车人要遵守安全骑车上路的有关规定和要求，在左、右转弯、环形路口、交通灯路口等地点，选择好行驶路线．把握好通行时机，安全通过。若推车横过道路．骑车人要双手骑自行车如果通过陡坡或途中车闸失效．必须下车推行。三、乘车注意事项一)选车及乘坐共同准则要选好车，特别是学校组织学生的集体活动，要取得与交通管理部门的可、有准运资格、质量优良的客运车。发现驾驶员患有妨碍安全行车的疾病、酒客准运资格或有明显质量问题的．不乘坐该车；不乘坐超载车。尽可能坐在有安全带的座位，并把安全带系上。如坐在前排一定要佩带全．绝不能携带酒精、汽油之类的易燃易爆危险品乘车。二)安全带的使用安全带是防止和降低交通事故损害程度的一种切—璃，以及被抛出车外的危险。三)不同种类车的乘车要求l．乘坐公共汽车公共汽车一般行驶固定的路线．并在指定的车站上、下车。公共汽车站有标志指明，在路面划有停车站标线。在公共汽车站候车时．不要太靠近车行道．应排队等侯。公共汽车靠站时，待汽车完全停稳后，方可上车。如公共汽车没有分出口和入口，乘客应本着先下后上的原则上、下车。上车：不要与人拥挤，要按顺序先下后上。乘车途中：在车辆行驶中．不要与驾驶员闲谈或妨碍驾驶员操作，不要走动、打闹。下车：下车后要横过马路的乘客，须待公共汽车离去，能够看清道路两路，不要在公共汽车前面横穿。2．乘坐出租车需要坐出租车时．应在路边伸手示意，切不可站在车行道上拦截，要在地址，这既可以防止司机拒载，又不会因为站在车外对话而发生意外。3．乘坐二轮摩轮乘坐二轮摩托车者年龄需在12岁以上，并戴好头盔．在驾驶员身后两腿分开跨坐，不能偏坐或倒坐。不要乘坐货车或拖拉机。四、水路注意事项在我国不少地方，特别是沿海和南方水乡地区．学生出行、学校组织集体外出活动，都离不开水路交通。因此，应注意加强这方面的教育，使师生掌握一些必要的水路交通安全常识。一)乘船常识1．不乘坐无牌、无证船舶。船舶驾驶人员、轮机人员、渡工必须持有当地港务航监督机关发给的驾驶证、船员证、渡工证，船舶要有船舶检验部门发给的船舶合格证书。2．不乘坐客船、客渡船以外的船舶。客船、客渡船必须标有船名牌、画有载重线，并在明显位置标有本船载客定额数。3．不乘坐超载船舶和人货混装的船舶。客船、客渡船要接批准的航线和航区航行，严禁违章超载、人货混装。4．不乘坐冒险航行的船舶。遇到天黑或大风、大雨、洪水、浓雾等不良5．不乘坐安全系数差．且无安全救生设备的排筏。6．集体乘船时要有教师带队指挥，上下船要排队．要等船停稳并搭好跳板后按顺序上下，不要争抢拥挤。7．乘船时要在座位上坐稳，不得打闹、随意走动，不要将身体的任何部序。8．乘轮船时，在候船室内不能到处乱跑，不要站在扶梯口，也不要爬到旅客止步放置地方；夜间航行时．在舱内要把窗帘拉好，不要将灯光外泄。二)自驾小木船生活在水乡或傍水而居的中小学生，自家备有小船、排筏等水上交通工具，他们中许多人从小就学会一些划船技术，出行常以船代步；在城市，学生到公园划船．是常见的游玩活动。学校要经常提醒学生注意以下事项：l．平时要尽可能乘坐由有丰富经验的成人驾驶的船只。2．低年级学生，特别是小学生和不掌握驾船技术的不可私自驾船。3．在非自己驾船不可时，要让有经验的成人认真检查船只．凡年久失修和出行。要在安全水域近距离行驶。4．驾船要集中精力，聚精会神，密切注视行船情况，不可左顾右盼，不可划船追逐碰撞。5．船载不可超员，乘船人员要在船上坐均匀．不可站立或侧坐船帮，更不可嬉闹、打逗。五、铁路注意事项铁路交通在人们生活中是一种既安全又快速的交通方式，但是，如果忽师生掌握必要的铁路交通安全常识。一)铁路道轨安全常识1．不要在道轨上行走、坐卧和玩耍，不要在铁路两旁放牧。2．不要扒停在道轨上的列车．也不要在车下钻来钻去。3．不要在铁轨上摆放石块、木块等东西。4．不可擅动扳道、信号等设施，不可拧动铁轨上的螺丝。5．不得翻越护栏横穿铁路。6．铁路桥梁和铁路隧洞禁止一切行人通过。7．车辆不能从没有道口或其他平面交叉设施的铁路道轨上穿越。二)铁路道口安全常识行人和车辆通过铁路道口时应注意以下规定：l．行人和车辆在铁路道口、人行过道及平过道处，发现或听到有火车开2铁路。2．车辆和行人通过铁路道口．必须听从道口看守人员和道口安全管理人员的指挥。3栏门关闭、音响2S发出报警、道口信号显示红色灯光，或道口看守人员示意火车即将通过时，车辆、行人严禁抢行，必须依次停在停止线以外．没有停止线的，停在距最外股钢轨5米栏门或报警器等应设在这里以外，不得影响道口栏杆栏门)的关闭．不得撞、钻，爬越道口栏杆栏门。4．设有信号机的铁路道口，两个红灯变替闪烁或红灯稳定亮时，表示火车接近道口．禁止车辆、行人通行。5．红灯熄白灯亮时．表示道口开通，准许车辆、行人通行。6．遇有道口信号红灯和白灯同时熄灭时，需停车和止步嘹望．确认安全后，方准通过。7．车辆、行人通过设有道口信号机的无人看守道口以及人行过道时，必须停车或止步瞻望，确认两端均无列车开来时，方准通行。8．通过电气化铁路道口时，车辆及其装载物不得触动限界架活动板或吊链；载高度超过两米的货物上，不准坐人；行人手持高长物件．不准高举。9．载运100吨以上大型设备、构件时，需按当地铁路部门指定的道口、时间通过。三)乘车安全常识l．在车站候车时，要站在站台的安全线以外，切不可越线，更不可跳下站台。2．上下车时，要有秩序，不要争抢拥挤．要防止车门夹身；不能从车窗出入；严禁携带烟花、爆竹等易燃、易爆危险品上车。3．在车上要将行李平稳，牢靠地放在行李架上，以免掉下伤人；列车行驶中，不要将身体任何部位伸出车外．不要在车厢内随意走动、打闹。四)电气化铁路l．电气化铁路的接触网带有高压电，严禁直接或间接接触任何部件．以防触电。23禁攀登接触网支柱和铁塔，以防触电。4．不要走道心，所携带物件距接触网设备必须有两米以上的距离．以保证人身安全。5．如发现接触网断线，千万不要靠近，应距电线处10米以外，防止发生触电事故。6．严禁任何扒乘货物列车，以免触电。六、航空注意事项民用航空飞机一般是比较安全的，但也不能因此而忽视了安全问题，否则，就有可能发生航空事故，造成重大人员伤亡和财产损失。乘坐飞机时，应了解、掌握以下有关常识：l．选择最佳航空公司的飞数最少的。2．赶赴机场的时间应留有充分的余地．不可匆忙赶路，应在飞机起飞前30分钟办理登机手续。3．进入隔离区时，要遵守规定，自觉地接受安全检查；在候机厅。要遵守秩序，不得追跑、打闹。4．随身携带的物品中，不得夹带禁运、违法和危险物品，包括易燃物、易爆物、腐蚀物、有毒物、放射物品、可聚合物质、磁性物质、成瘾药物及其他违禁品；不要为陌生人捎带行李物品。5．要按顺序登机和下机；进入机舱内应对号人座坐好，听从机上工作人员安排，系好安全带．不要随意更换座位；要认真阅读机上的安全须知，了解机上的安全设施、设备及其位置；要弄清所坐位置到安全出口的路线和距离。6包括移动电话、寻7不得擅自动用机上的应急出口、救生衣、氧气面罩、防烟面罩、灭火器材等救生应急设施、设备和标有红色标识的设施。第二章消防安全常识消防安全防范常识1禁止标志。种禁止放易燃物禁止烟火禁止锁闭禁止阻塞禁止带火⑵警告标志。当心爆炸—爆炸物质当心火灾一氧化物当心火灾一易燃物质⑶指示标志紧急出口火警电话滑动开门地上消防栓2．消防器材的使用方法(1)手提式化学泡沫灭火器及其使用方法。泡沫灭火器适用于扑救如油制品、油脂等引起的火灾．但不能用于扑救水溶性可燃、易燃液体的火灾，如醇、酯、醚、酮等物质火灾，也不能扑救带电设备等的火灾。其使用方法是：可手提筒体上部的提环．迅速奔赴火场。这时应注意不离着火点10米左右，即可将筒体颠倒过来，一只手紧握提环．另一只手扶住筒体的底圈，将射流对准燃烧物。在扑救可燃液体火灾时，如已呈流淌状燃烧，则灭。使用时，灭火器应始终保持倒置状态，否则会中断喷射。手提式泡沫灭火器存放应选择干燥、阴凉、通风并取用方便之处．不可靠近高温或可能受到曝晒的地方，以防止碳酸分解而失效；冬季要采取防冻措施．以防止冻结；并应经常擦除灰尘、疏通喷嘴，使之保持通畅。(2)推车式泡沫灭火器及其使用方法。推车式泡沫灭火器适应的火灾与手提式化学泡沫灭火器相同。其使用方法是：使用时，一般由两人操作，先将灭火器迅速推拉到火场，在距离着火点10米左右处停下．由一人施放喷射软管后，双手紧握喷枪并对准后将筒体向后倾倒，使拉杆触地．并将阀门手柄旋转90度，即可喷射泡沫进行灭火。如阀门装在喷枪处，则由负责操作喷枪者打开阀门。由于此种灭火器的喷射距离远，连续喷射时间长，因而可充分发挥其优势，用来扑救较大面积的储槽或油罐车等处的初起火灾。(3)空气泡沫灭火器及其使用方法。空气泡沫灭火器的适用范围基本上与化学泡沫灭火器相同。但抗溶泡沫灾。其使用方法是：可手提或肩扛迅速奔到火场，在距燃烧物6米左右，拔出保险销．一手握住开启压把．另一手紧握喷枪；用力捏紧开启压把．打开密封同时应一直紧握开启压把，不能松手．否则也会中断喷射。(4)酸碱灭火器及其使用方法。酸碱灭火器适用于扑救木、织物、纸张等引起的初起火灾。其使用方法是：使用时应手提简体上部提环，迅速奔到着火地点。绝不燃烧物6米左右，即可将灭火器颠倒过来，并摇晃几次，使两种药液加快混合；射。同时随着喷射距离的缩减，使用人应向燃烧处推近。(5)二氧化碳灭火器的使用方法。5米左右，把。对没有喷射软管的二氧化碳灭火器，应把喇叭筒往上扳70。～90。。使用时．不能直接用手抓住喇叭筒外壁或金属连线管，防止手被冻伤。灭火时，当可燃液体呈流淌状燃烧时．使用者将二氧化碳灭火剂的喷流由近而远向火焰喷射。冲出容器而扩大火势．造成灭火困难。推车式二氧化碳灭火器一般由两人操作．使用时两人一起将灭火器推或拉到燃烧处，在离燃烧物10米左右停下．一人快速取下喇叭筒并展开喷射软管置。灭火方法与手提式的方法一样。使用二氧化碳灭火器时，在室外使用的．应选择在上风方向喷射。在室内窄小空间使用的，灭火后．操应迅速离开，以防窒息。(6)手提式1211灭火器的使用方法。使用时．应用手提灭火器的提把或肩扛，将灭火器带到火场。在距燃烧处5米左右，放下灭火器，先拔出保险销，一手握住开启把，另一手握在喷射软器底部的底圈部分。先将喷嘴对准燃烧处，用力握紧开启压把，使灭火器喷射。扫射，向前快速推进，直至火焰全部扑灭。如果可燃液体在容器中燃烧，应对准时，则将喷流对准燃烧最猛烈处喷射，当火焰被扑灭后，应及时采取措施．不让其复燃。1211灭火器使用时不能颠倒．也不能横卧．否则灭火剂会喷出。另外在速撤离，因1211灭火剂也有一定的毒性，以防其对人体造成伤害。(7)推车式1211灭火器使用方法。灭火时一般有两个操作，先将灭火器推或拉到火场，在距燃烧处10米左右停下．一人快速放开喷射软管，紧握喷枪，对准燃烧处；另一人则快速打开灭火器阀门。灭火方法与手提式12ll灭火器相同。(8)130l灭火器的使用。130l灭火器的使用方法和适用范围与1211灭火器相同。但由于1301灭火剂喷出成雾状，在室外有风状态下使用时，其灭火能力没有1211灭火器高，因此更应在上风方向喷射。(9)干粉灭火器及其使用方法。碳酸氢钠干粉灭火器适用于易燃、可燃液体、气体及带电设备的初起火火灾。但都不能扑救金属燃烧火灾。其使用方法是：可手提或肩扛灭火器快速奔赴火场，在距燃烧处5米左右．放下灭火器。如在室外，应选择在上风方向喷射。使用的干粉灭火器若是外开启是手轮式的．则向逆时针方向旋开，并旋到最高位置，随即提起灭火器。当或储压式灭火器在使用时．一手应始终压下压把，不能放开，否则会中断喷射。干粉灭火器扑救可燃、易燃液体火灾时，应对准火焰根部扫射，如果被则灭火效果更佳。使用磷酸铵盐干粉灭火器扑救固体可燃物火灾时。应对准燃烧最猛烈处喷射，并上下、左右扫射。如条件许可．使用者可提着灭火器沿着燃烧物的四周边走边喷．使干粉灭火剂均匀地喷在燃烧物的表面．直至将火焰全部扑灭。推车式干粉灭火器的使用方法与手提式干粉灭火器的使用相同。二、发生火灾的现场处理1．火场报警(1)牢记火警电话119。没有电话或没有消防队的地方，如农村和边远地区，可以打锣、敲钟、吹哨、喊话，向四周报警，动员乡邻一齐来灭火。(2)县、街道、胡同、门牌或乡村地区。(3)说明什么东西着火．火势怎样。(4)讲清报警人姓名、电话号码和住址。(5)报警后要安排人到路口等候消防车，指引消防车去火场的道路。(6)遇有火灾．不要围观。有的同学出于好奇．喜欢围观消防车，这既有碍于消防人员工作．也不利于同学们的安全。(7)行为。如发现有人假报火警，要加以制止。2．火场逃生的时间允许疏散时间一般依据火灾发生时烟气对人体的危害、建筑物的耐火能力和出火爆燃的时间来决定。一般情况下．火场出现浓烟、高热缺氧等致人伤5至610至20危险。这些材料易着火，且温度高，在燃烧过程中产生大量的一氧化碳、二氧化碳等气体，同时消耗大量的氧，严重影响人员疏散。人吸入一氧化碳的允许浓度为0.2％；接触二氧化碳的允许浓度为3％。在起火情况下，房间内的一氧化碳浓度为5％，最高时可超过10％。起火后10至15分钟．一氧化碳已超过人体接触的允许浓度，火场温度也达到近400摄氏度。此时，起火区域内的人员如不能及时疏散和逃离，势必中毒、窒息或被烧伤致死。因此．火场疏散时间应控制在15分钟内为宜。3．火场逃生法则(1)要镇静．保持清醒的头脑，不能盲目追随。当人的生命突然面对危难在前面跑动时，第一反应就是盲目追随其后，如：跳窗、跳楼、逃躲进厕所、浴室、门角。突遇火灾时，首先应当强令自己保持镇静．迅速判断危险地点和安险地。撤离时要注意．不可搭乘电梯，因为火灾时往往电源会中断，会被困于电梯中，应从安全楼梯进行逃生，最好能沿着墙面，当走到安全门时，即可进入，则应当背向烟火方向离开，通过阳台、气窗、天台等往室外逃生。(2)员，切忌重回险地，自投罗网。(3)做好简易防护，匍匐前进．不要直立迎风而进。逃生时经过充满烟雾的路线，要防止烟雾中毒和窒息。为了防止浓烟呛入．可把毛巾、口罩用水打湿蒙住鼻、口，匍匐撤离。贴近地面撤离是避免烟气吸入，滤去毒气的最佳方法。(4)应退居室内，关闭门窗，有条件可向门窗上浇水，以延续火势蔓延。同时，可向室外扔出小东西，引起别人注意，在夜晚可向外打手电，发出求救信号。切忌向光亮处奔。在紧急危险情况下．由于人的本能、生理、心理所决定，人们总是向着有光、明亮的方向逃生，光和亮就意味着生存的希望，它能为逃生者指明方向．避免瞎撞乱撞更易逃生，但这时可能电源已被切断或已造成短路、跳闸等，光和亮之地正是最危险之处。(5)缓降逃生．滑绳自救，绝对不要冒险跳楼。高层、多层公共建筑内一般都设有高空缓降器或救生绳，人员可以通过这些设施安全地离开危险的楼层。绝对不要放弃求生的意愿，此时当力求镇静，利用现场之物品或地形设法逃生。至安全楼层或地面逃生。在火灾中．常会发生逃生无门，被迫跳楼的状况，非到房间内，设法防止火及烟的侵袭，等待消防人员的救援。4．火场逃生15法火魔无情，当你被困在火场内生命受到威胁时，在等待消防员救助的时己的命运由被动转化为主动生机。火场逃生不能寄希望于急中生智，只有靠平时对消防常识的学习、掌握和储备，危难关头才能应对自如，从容逃离险境，在这里．仅介绍15种火场逃生的方法。(1)绳索自救法：家中有绳索的，可直接将其一端拴在门、窗格或重物上(2)过程中应尽量将身体贴近地面匍匐或弯腰前进。(3)毛巾捂鼻法：火灾烟气具有温度高、毒性大的特点，一旦吸人后很容滤的作用。(4)棉被护身法：用浸泡过的棉被或毛毯、棉大衣盖在身上，确定逃生路线后用最快的速度直接钻进火场并冲到安全区域，但千万不可用塑料雨衣作保护。(5)毛毯隔火法：将毛毯等织物钉或夹在门上，并不断往上浇水冷却，以防止外部火焰及烟气侵入，从而达到抑制火势蔓延速度、增加逃生时间的目的。(6)被单拧结法：把床单、被罩或窗帘等撕成条并拧成麻花状，如果长度要将床单、被罩等扎紧扎实．避免其断裂或节头脱落。(7)跳楼求生法：火场上切勿轻易跳楼！在万不得已的情况下，住在低楼为落地点，然后将席梦思床垫、沙发垫、厚棉被等抛下作缓冲物．并使身体重心尽量放低，做好准备后再跳。(8)管线下滑法：当建筑物外墙或阳台边上有落水管、电线杆、避雷针引线等竖直管线时，可借助其下滑至地面，同时应注意一次下滑的人数不宜过多，以防止逃生途中因管线损坏而致人坠落。(9)面或下一层平台，两头固定好以后顺杆滑下。(10)攀爬避火法：通过攀爬阳台、窗口的外沿及建筑周围的脚手架、雨篷等凸出物以躲避火势。(11)楼梯转移法：当火势自下而上迅速蔓延而将楼梯封死时，住在上部楼梯进行疏散。(12)卫生间避难法：当实在无路可逃时，可利用卫生间进行避难．用毛巾床底、阁楼、衣橱等处避难，因为这些地方可燃物多，且容易聚集烟气。(13)火场求救法：发生火灾时，可在窗口、阳台或屋顶处向外大声呼叫、电筒或白布引起救援人员的注意。(14)逆风疏散法：应根据火灾发生时的风向来确定疏散方向，迅速逃到火场上风处躲避火焰和烟气。(15)搭桥逃生法：可在阳台、窗台、屋顶平台处用木板、竹竿等较坚固的物体搭在相邻单元或相邻建筑上，以此作为跳板过渡到相对安全的区域。5．逃生中避免火、烟之危害方法(1)以湿毛巾掩口鼻呼吸，降低姿势，以减少吸入浓烟。(2)雾或气体。(3)若逃生途中经过火焰区．应先弄湿衣物或以湿棉被、毛毯裹住身体，迅速通过以免身体着火。(4)势逃生，爬行时将手心、手肘、膝盖紧靠地面，并沿墙壁边缘逃生，以免迷失方向。(5)蔓延速度。6．楼梯着火后．楼上的人如何脱险楼梯上着火，人们往往会惊慌失措。尤其是在楼上的人．更是急得不知如何是好。一旦发生这种情况．首先要稳定自己的情绪，保持清醒的头脑．想办法就地灭火。如用水浇、用湿棉被覆盖等．如果不能马上扑灭，火势就会越烧越了．其实大多数情况下，楼梯并未着火，完全可以设法夺路而出。如果被烟呛得火烧断，似乎身临绝境，也应冷静地想一想．是否还有别的楼梯可走，是否可以如用被子、毛毯、棉袄等物包扎好，有绳子用绳子，没有绳子用撕裂的被单结起沿绳子滑下．或掷于阳台、屋面上．等等。争取尽快脱险呼救，也是一种主要的解救办法，被火围困的人没有办法出来，周围群众听到呼救，也会设法抢救，或报告消防队来抢救。7．楼梯被火封锁后的处理方法楼梯一旦被烧断，似乎陷入山穷水尽的绝境，其实不然。(1)可以从窗户旁边安装的落水管道往下爬，但要注意察看管道是否牢固，防止人体攀附上去后断裂脱落造成伤亡。(2)(3)楼房的平屋顶是比较安全的处所．也可以到那里暂时避难。(4)从突出的墙边、墙裙和相连接的阳台等部位转移到安全区域。(5)到未着火的房间内躲避并呼救求援。(6)的方法。8．火灾时走不出房间的应急方法首先，阻断明火和烟气的侵入。要关闭来火方向的门窗，打开背火方向户的。扇，把床单、毛巾弄湿后塞住门缝。用水将门、墙、地面弄湿、以降低温度。设烧，就要扯下窗帘，移开一切易燃品，再向窗户上泼水。第三，利用阳台或扒住窗台翻出窗外，避开烟火的熏烤。万一走廊、楼梯被大火封锁，房间里也已经浓烟滚滚，就可以到阳台暂避一时。一般来说，混凝土在室外，空气流通，室内冒出的烟容易被风吹散。另外，在阳台也便于呼救。9．身上着火的处理方法所，引起新的燃烧点。身上着火，一般总是先烧着衣服、帽子、裤子。这时，正确处理的方法是脱下着火衣服，浸入水中或用脚踩灭，若来不及脱衣服，可以就地打滚，使身上的以防感染。(1)不要盲目乱跑，也不能用手扑打。应该扑倒在地来回打滚，或跳入身旁的水中。(2)如果衣服容易撕开，也可以用力撕脱衣服。(3)营救人员可往着火人身上泼水，帮助撕脱衣服等，但不可以将灭火器对着人体直接喷射，以防化学感染。10．平房起火的脱险方法(1)睡觉时被烟呛醒，应迅速下床俯身冲出房间。不要等穿好了衣服才往外跑，此刻时间就是生命。(2)如果整个房屋起火，要匍匐爬到门口，最好找一块湿毛巾捂住口鼻。如果烟火封门，千万别出去，应改走其他出口，并随手把你通过的门窗关闭，以延缓火势向其他房间蔓延。(3)性要小得多。(4)重物品而冒险返回正在燃烧的房间。11．教学楼起火时的脱险方法现代教学楼由于楼层逐新增高，结构越来越复杂．学生密度大．加上课桌、课椅等可燃物较多，当发生火灾时，逃离比较困难。一旦楼房着火．应当按以下方法逃生：(1)当发现楼内失火时．切忌慌张、乱跑，要冷静地判断着火方位．确定风向．并在火势未蔓延前．沿逆风方向快速离开火灾区域。(2)起火时．如果楼道被烟火封死，应该立即关闭房门和室内通风孔，防袋，防止烟气刺激眼睛和吸人呼吸道，并采用弯腰的低姿势，逃离烟火区。(3)用绳子从窗口降到安全地区。(4)发生火灾时，不能乘电梯，因为电梯随时可能发生故障或被火烧坏；平台，并呼救求援。也可以将楼梯间的窗户玻璃打破，向外高声呼救，让救援人员知道你的确切位置，以便营救。12．公共汽车火灾的逃生方法公共汽车火灾具有两个主要特点．首先是火势蔓延迅猛．其次是人员疏散困难。因此，掌握公共汽车火灾的扑救及逃生方法就显得非常重要：(1)当发动机着火后，驾驶员应打开车门，让乘客从车门下车。然后，组织乘客用随车灭火器扑灭火焰。(2)如果着火部位在汽车中间．驾驶员应打开车门．让乘客从两头车门有秩序地下车。在扑救火灾时，重点保护驾室和油箱部位。(3)如果火焰小但封住了车门，乘客们可用衣物蒙住头部，从车门冲下。(4)如果车门线路被火烧坏，开启不了，乘客应砸开就近的车窗翻下车。下措施：如果来得及脱下衣服，可以迅速脱下衣服，用脚将火踩灭；如果来不及脱下衣服，可以就地打滚，将火滚灭；如果发现他人身上的衣服着火时，可以脱火器向着火人身上喷射。13．影剧院着火的脱险方法面，就这种环境下，人群如何迅速疏散的方法做一些介绍。(1)选择安全出口逃生。用红底白字标有太平门出口处或非常出口紧急出口等指示标志。发生火疏散通道撤离。员，要尽量靠近放映厅的一端掌握时机逃生。员可利用舞台、放映厅和观众厅的各个出口迅速疏散。台和观众厅的各个出口进行疏散。在火势不大时，可以从火中冲出去，虽然人可能会受点伤，但可避免生命危险。此外．还可就地取材．利用窗帘布等自制救生器材．开辟疏散通道。(2)逃生时的注意事项。散通道．影响疏散速度。是在观众厅发生火灾时．人员不要在剧场中央停留。若烟气较大时，宜弯腰行走或匍匐前进，因为靠近地面的空气较为清洁。14．舞厅、卡拉OK厅着火的脱险方法．(1)逃生时必须冷静。由于歌舞厅、卡拉OK厅一般都在晚上营业．并且进出顾客随意性大、密度高，加上灯光暗淡，失火时容易造成人员拥挤，在混乱中发生挤伤踩伤事故。因握主动，减少人员伤亡。(2)积极寻找多种逃生方法。OK厅、卡拉0K厅，可用手抓住窗台往下滑，以尽量缩小高度，且让双脚先着地。OK全绳，用于滑绳自救，绝对不能急于跳楼，以免发生不必要的伤亡。(3)寻找避难场所。OK堵截．又一时找不到辅助救生设施时，被困人员只有暂时逃向火势较轻的地方。向窗外发出求援信号．等待消防人员营救。(4)互相教助逃生。在歌舞厅、卡拉OK厅进行娱乐活动的青年人比较多，身体素质好，可以互相救助脱离火场．或帮助长者逃生。(5)在逃生过程中要防止中毒。由于歌舞厅、卡拉0K厅四壁和顶部有大量的塑料、纤维等装饰物，一旦发生火灾，将会产生有毒气体。因此，在逃生过程中，应尽量避免大声呼喊，防止打湿衣服。并采用低姿行走或匍匐爬行的方法．以减少烟气对人体的伤害。15．山林着火脱险方法(1)辨别风向、风力以及火势的大小，选择逆风或侧风的安全路线逃离。(2)待风小，火小时再脱身。(3)如果火距人较远，则应选择逆风方向或与风向垂直的两侧撤离。例如刮北风．则应朝北或东、西两方向脱离险境。不要顺风跑，因为风速、火速要比人跑得快。16．火场逃生十三诀第一诀：逃生预演．临危不乱。逃生的方法。这样，火灾发生时，就不会觉得走投无路了。第二诀：熟悉环境，暗记出口。当你处在陌生的环境时．如入住酒店、到商场购物、进入娱乐场所时，为了离现场。第三诀：通道出口，畅通无阻。切不可堆放杂物或设闸上锁，以便紧急时能安全迅速地通过。第四诀：扑灭小火，惠及他人。够的消防器材，如灭火器、消防栓等，应奋力将小火控制、扑灭；千万不要惊慌失措地乱叫乱蹿，置小火于不顾而酿成大灾。第五诀：保持镇静，明辨方向。和安全地点．决定逃生的办法，尽快撤离险地。千万不要盲目地跟从人流、相互拥挤、乱冲乱蹿。撤离时要注意，朝明亮处或外面空旷地方跑．要尽量往楼层下面跑，若通道已被烟火封阻，则应背向烟火方向离开，通过阳台、气窗、天台等往室外逃生。第六诀：不入险地，不贪财物。在火场中，人的生命是最重要的。身处险境，应尽快撤离，不要因害羞或顾离险境的人员．切奠重返险地，自投罗网。第七诀：简易防护，蒙鼻匍匐。烟呛人，可采用毛巾、口罩蒙鼻，匍匐撤离的办法。贴近地面撤离是避免烟气吸入、滤去毒气的最佳方法。穿过烟火封锁区，应配戴防毒面具、头盔、阻燃隔热湿毯子等将头、身裹好，再冲出去。第八诀：善用通道，莫入电梯。还可以利用建筑物的阳台、窗台、天面屋顶等攀到周围的安全地点沿着落水管、乘普通的电梯逃生。第九诀：缓降逃生．滑绳自救。全逃生。第十诀：避难场所，固守待援。办法。首先应关紧迎火的门窗，打开背火的门窗，用湿毛巾或湿布塞堵门缝、用水浸湿棉被蒙上门窗，然后不停地用水淋透房间．防止烟火渗入。固守在房内，直到救援人员到达。第十一诀：缓晃轻抛，寻求援助。的求救信号．引起救援者的注意。因为消防人员进入室内都是沿墙壁摸索行进，营救；此外，滚到墙边也可防止房屋结构塌落砸伤自己。第十二诀：火已及身．切勿惊跑。打时会形成风势，加速氧气的补充，促旺火势。当身上衣服着火时，应赶紧设法第十三诀：跳楼有术，虽损求生。准备好救生气垫并指挥跳楼时或楼层不高一般四层以下，非跳楼即烧死的情况下，才采取跳楼的方法。即使已没有任何退路，若生命还未受到严重威胁，也要或选择有水池、软雨篷、草地的方向跳；如有可能，要尽量抱些棉被，沙发垫等蜷成一团，以减少伤害。跳接虽可求生．但会对身体造成一定的伤害，所以要慎之又慎。17．火灾逃生中的错误行为(1)原路脱险。这是人们最常见的火灾逃生行为模式。因为大多数建筑物内部的平面布置、周围的环境和出人口进行必要的了解与熟悉。(2)向光亮处跑。这是在紧急危险情况下，由于人的本能、生理、心理所决定的，人们总是向90％的可能是电源已被切断或已造成短路、跳闸等，光亮处正是火魔肆无忌惮之处。(3)盲目追随。力，当听到或看到有什么人在前面跑动时，第一反应就是盲目地紧紧追随其后。常见的盲目追随行为模式有跳窗、跳楼、逃躲进厕所、浴室、门角等。只要前了解与掌握一定的消防自救与逃生知识，避免事到临头没有主见而随波逐流。(4)自高向下。俗话说：人往高处走，火焰向上飘。当高楼大厦发生火灾，特别是高层建筑一旦失火，人们总是习惯性地认为：火是从下面往上着的，越高越危险，越下越安全，只有尽快逃到一层，跑出室外，才有生的希望。殊不知，这时的下层可能施后等待救援也不失为明智之举。(5)冒险跳楼。求救，等待救援才是明智之举。18．烧伤的急救根据烧伤的不同类型，可采取以下急救措施：(1)采取有效措施扑灭身上的火焰，使伤员迅速脱离开致伤现场。当衣服着火时，应采用各种方法尽快地灭火，如水浸、水淋、就地卧倒翻滚等，千万不可去，并对创面进行包扎。(2)防止休克、感染。为防止伤员休克和创面发生感染，应给伤员口服止痛片有颅脑或重度呼吸道烧伤时，禁用吗啡和磺胺类药，或肌肉注射抗生素，并让伤员口服烧伤饮料，或饮淡茶水、淡盐水等。一般以多喝少量为宜，如发生呕吐、腹胀等，应停止口服。要禁止伤员单纯喝白开水或糖水，以免引起脑水肿等并发症。(3)保护创面。在火场，对于烧伤创面一般可不做特殊处理，尽量不要弄破面继续污染，避免加重感染和加深创面，对创面应立即用三角巾、大纱布块、清洁的衣服和被单等，给予简单而切实的包扎。手足被烧伤时．应将各个指、趾分开包扎，以防粘连。(4)合并伤处理。有骨折者应予以固定；有出血时应紧急止血；有颅脑、胸腹部损伤者，必须给予相应处理，并及时送医院救治。(5)少伤员痛苦。19．火场休克怎么办色苍白、四肢发凉、脉搏微弱、呼吸加快、出冷汗、表情淡漠、口渴，严重者可出现反应迟钝，甚至神志不清或昏迷，口唇肢端发绀，四肢冰凉，脉搏摸不清，血压下降，无尿。预防休克和休克急救的主要方法是：(1)在火场上要尽快地发现和抢救受伤人员，及时妥善地包扎伤口，减少出血、污染和疼痛。尤其对骨折、大关节伤和大块软组织伤，要及时地进行良好的院救治。(2)对急救后的伤员，要安置在安全可靠的地方，让伤员平卧休息，并给予送医院治疗。(3)对疼痛剧烈的伤员，要服止痛药。也可以打针止疼，其方法是在受伤相应部位取穴，选配神门、枕、肾上腺、皮质下等穴位。(4)热茶水或淡盐水等。此外，冬季要注意保暖．夏季要注意防暑，有条件时要及时更换潮湿的衣服，使伤员平卧，保持呼吸通畅，必要时还应做人工呼吸。已昏迷的伤员可针刺人中、十宣、内关、涌泉穴以急救。三、中小学生不能直接参加灭火团体组织中小学生参加灭火。保护的能力和经验，遇到紧急情况，往往处理不当，发生伤亡事故。因此对广大少年朋友来说，如发现火灾，虽重要的是尽快脱离危险，撤离火场。这样做既可一意义上来看，保护自身安全也是为灭火工作做了贡献。方法是：辅助性救火工作，如引导消防车、运水及沙土等，但不要直接参与救火。饮食安全常识一、十条食品安全提示世界卫生组织指出．尽管各国在食品种类、方便性和安全性方面有进步，但由微生物污染引发的疾病案例不论是在发达国家还是在发展中国家都在上升。据估计，发展中国家每年约有210万人死于与食品和水相关的疾病造成的腹泻。为了保护人们免受食品相关疾病的影响，亚洲营养信息中心日前发出了10条食品安全提示：l有效期和保质期变坏或回家后发现包装破损，应退货并向零售商或食品加工商报告。2．假冒伪劣食品涉及到使用劣质、廉价原料来欺骗消费者并降低竞争成举揭发。检举揭发这些事件可以帮助当局查处不法商贩，防止此类事件重现。3．生鲜食品特别是肉类、鱼类和其他海鲜应存放在冰箱底层，加工过的食品放在顶层。食品应包装或妥善盖好后储存。4．不要将热食物放人冰箱，因为这样会使冰箱内温度升高。5．将罐、瓶和包储存在干燥凉爽的地方并防范昆虫或鼠类等。6．记住在准备食物和吃饭前一定洗手。7．处理生鲜食物的用具使用后，处理已烹调过的食品前或处理打算生吃的食品前，用具必须彻底清洗。8．认真选择食品采购和就餐的地点。确保其人员、餐具和其他设施都干净整洁。这是反映餐馆包括幕后设施、卫生标准的重要指标。9．热食物应该很热，冷食物应该冰凉。避免食用任何在室温下保存2小时以上的食物。在会议、大型社交活动、室外活动等需要预先、大量准备食物或外部条件较差的情况下尤其需要特别注意。10煮食、烹调、削皮或扔掉。二、饮食安全三大注意细菌是无处不在的，很多细菌都具有其特殊的功能，但是有一部分细菌称为病源菌，在进入人体后会导致疾病。细菌在室温℃一60℃下可在含蛋白质和营养素的畜肉、禽肉、海产、蛋制品和乳制品中生存，病源菌是看不见、闻不到且吃不出的。食物中毒的潜在危机可由适当的食物处理、保存和烹调步骤来消除。注意饮食安全应从以下几方面来防范：1．安全保存守则在低温下保持低温食物，适当的保存可降低细菌的生长和交叉污染的危鲜肉、禽肉和海鲜分别包装。确定冰箱的温度在4℃以下，维持冷冻库的温度在-18℃以下。已打开包装的食品应在2—3天内食用完毕或是将产品冷冻。请于冰箱或微波炉中将冷冻肉解冻，解冻后请立即烹调。2．食物处理安全守则细菌可以经人、调理柜表面、动物、生食和已烹调的食物来传播。这些交叉污染是家庭里食物中毒常见的来源。遵守以下基本原则可减少交叉污染：使用不同的刀子、盘子、砧板或器具来处理生食和熟食；如果使用相同的盘子：腌渍畜肉、海鲜和禽肉时，应使用有盖的非金属容器，并将其放在冰箱中；处理食物前，一定要用温和肥皂水洗手；并清洗所有的食物接触表面；当您生病或觉得不舒服时，请让别人处理食物。3．食物烹调安全守则烹调是避免食物中毒很重要的步骤，细菌可很快地被高温杀死。请遵守以下事项：牛绞肉、香肠、卷烤肉、猪肉和鸡肉应烹调至最少75℃，产品中心不再在整块肉的表面；一般并不建议食用非常生的肉类；熟肉应在食用后立即冷藏，或在烹调2小时内冷藏；剩熟肉应加热到75℃以上。三、生活中饮食卫生注意事项生话中保持身体健康的首要问题就是时刻注意饮食卫生，防止病从口入。生活中的饮食卫生，主要有以下几个方面：l．注意饮水卫生一般来说，生水是不能饮用的．饮用水必须经煮沸消毒过滤。2．瓜果一定要洗净或去皮吃吃瓜果一定要去皮。瓜果除了受农药污染外，在采摘与销售过程中也会受到病菌或寄生虫的污染。3．慎重对待每一餐，不要饥不择食．不要暴饮暴食对于外卖的食品。要确保其生产经营单位的安全可信度。自己烹调食物，要注意合理搭配，避免发生食物相克中毒事故。四、怎样预防食物中毒食物中毒是指由于食用了被细菌污染后腐败变质的食物，或食用了被有有病人都有相似的以消化道症状为主的临床特征。预防食物中毒要做到以下几点：(1)不吃变质、腐烂的食品。(2)不吃被有害化学物质或放射性物质污染的食品。(3)不生吃海鲜、河鲜、肉类等。(4)生、熟食品应分开放置。(5)切过生食的菜刀、菜板不能用来切熟食。(6)不食用病死的禽畜肉。(7)不吃毒磨菇、河豚鱼、生的四季豆、发芽土豆、霉变甘蔗等。五、为什么不能喝生水爰变质饮料生水中可能含有一些致病微生物如细菌、病毒、寄生虫或虫卵等，此外后分解，对人体致病的可能性大大降低或消除了。变质饮料中有大量的细菌繁殖，这些细菌产生的有毒、有害产物会致人体中毒，出现头晕、头痛、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、高热、抽搐等症状，甚至危及生命，所以变质饮料不能喝。六、蔬菜中的毒物有哪些蔬菜富含人体所必需的矿物质、维生素和膳食纤维，是每天必须摄人的500克左右的蔬菜。有害物质的，会影响人体辞康。生物碱：未成熟的青番茄含生物碱，食用后可导致中毒，引起恶心、呕吐等中毒症状。龙葵素：土豆贮存时间过长易发芽，发芽的土豆会产生大量的龙葵素，和芽根及土豆表皮变绿的部分挖去，放于清水中浸泡2小时以上。刀豆、扁豆、油豆角中含有皂素，食用后会中毒。防止方法主要是烹调时不要贪图脆嫩或色泽，要充分加热破坏其所含毒素．最好采用烧煮等方法，使其由绿变黄烧熟后再食用。光敏性物质：芹菜、苋菜、莴苣、菠菜、胡萝卜、茴香、油菜、马齿苋、生蔬菜日光性皮炎，出现局部皮肤瘙痒、灼热感、水肿、瘀斑或水泡等症状。又名金针莱人体后，会使人嗓子发干、口渴，胃有烧灼感，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等2食用。酵米面黄杆菌：腐烂变质的白木耳会产生大量的酵米面黄杆菌，食用后胃部会感到不适，严重者可出现中毒性休克。黄樟素：腐烂的生姜会产生一种叫黄樟素的致癌物质，可诱发肝癌、食道癌。霉变毒素：山芋储藏不当，特别是在碰伤裂口的地方，因黑斑病菌作用而引起霉变。若食用可中毒，轻者恶心呕吐、腹痛腹泻，重者则有体温升高、呼吸困难、肌肉震颤、瞳孔放大等症状，甚至危及生命。亚硝酸盐：有些蔬菜如菠菜、莴苣、萝卜等含有硝酸盐物质，储藏过久，会发生腐烂变质，将硝酸盐还原成亚硝酸盐，从而引起头痛、腹痛、腹泻、呕吐期达到高峰，如果此时食用，可能发生急性亚硝酸盐中毒。七、纯净水饮用中存在的问题现在许多单位和家庭都在使用饮水机饮用纯净水，喝桶装纯净水正在逐比纯净更重要的是干净、卫生。有关监督单位做过抽查，发现市面上存在着一些不合格的桶装纯净水。为了省几块钱，置自己和家人的健康于不顾。除了水的质量外，水桶的卫生问题也是细菌超标的一个主要原因。正规厂家的优质水桶不仅质量轻，而且坚固，无接缝，透明度也较好。而许多小型水注意一下水桶的质量。除了上面提到的两点外，饮水机的卫生也不容忽视。据了解．饮水机如危害。八、旅行中饮食卫生注意事项旅行中的饮食卫生，主要有以下几个方面：1．注意饮水卫生一般来说，旅途饮水以开水和消毒净化过的自来水为量理想，其次是山泉和深井水，江、河、塘、湖水千万不能生饮。无合格水可饮时，可用瓜果代替水。2．瓜果一定要洗净或去皮吃吃瓜果一定要去皮，瓜果除了受农药污染外，在采摘与销售过程中也会受到病菌或寄生虫的污染。3．慎重对待每一餐，饥不择食要不得高中档的饮食店一般可放心去吃，大排档的可有选择地吃，摊位或沿街摆卖推车卖的不要去吃。旅行中虽然饥肠辘辘的情况不少，但小摊小贩的食物不能去碰。4有清洁的水源，有消毒设备，食品原料新鲜，无蚊蝇，有防尘设备，周围环境干净，收款人员不接触食品且钱票与食品保持相当距离。5．在车船或飞机上要节制饮食乘行时，由于没有运动条件，食物的消化过程延长、速度减慢，如果不节制饮食，必然增加胃肠的负担，引起肠胃不适。九、春节要注意饮食卫生春节是中国人最大的团聚假日，互相宴请是传统的礼节。但是，如今宴请的菜肴都以鸡、鸭、鱼、肉、虾、蟹等高蛋白、高脂肪、高热量的食品为主，而吃的粮食、蔬菜较少，加上频频举杯饮酒，或不注意食品卫生，常常会吃出令人不愉快的结果。因此．了解有关疾病预防知识是很有必要的。过节时，每家都会多买些食品，餐桌上冷拼热炒、各色点心品种繁多，热．就可能引起以呕吐、腹痛、腹泻为主要症状的食物中毒。春节正值感冒、病毒性肝炎易发季节，而现今大多数家庭都没有使用公用筷的习惯，餐具也不能做到顿顿消毒，在频繁的交