幼儿园保育工作经验交流课件

经验交流与分享幼儿园保育工作第1页，共35页。一、保育的含义保育”的概念很广泛，早期的保育笼统地说，就是通过特定的组织机构制定相关的文书条例，对一些有重要意义并面临危难的事物,实施有计划的保护与延续措施，范围主要分为人文与自然两大类。直至今天，保育的概念已延伸到更多的领域，并在保护之余更为重视教育。保育的定义：专指对儿童的保健养育。第2页，共35页。二、保育和教育任务《纲要》和《规程》明确了幼儿园的任务：实行保育和教育相结合的原则，对幼儿实施体、智、德、美诸方面全面发展的教育，促进其身心和谐发展。第3页，共35页。三、保育和教育的目标创造安全、清洁、和谐的教育环境，促进幼儿身体正常发育和机能的协调发展，增强体质，培养良好的生活习惯、卫生习惯、文明礼貌习惯及参加体育活动的兴趣。第4页，共35页。四、保育员专业化成长的策略（一）重新认识保育内涵，形成保育新理念

随着《幼儿园教育指导纲要》(试行)的颁布，保育员的角色和工作内容发生了很大变化：由侧重“卫生消毒”变为侧重“配班参教”；由对幼儿的表面安抚到关注幼儿的内在需要；由侧重“保”到注重“育”。诚如《幼儿园教育指导纲要》(试行)第一部分总则中第五条明确指出的那样，“保教并重，关注个别差异，促进每个幼儿富有个性的发展。”幼儿园要把保育工作与教育工作放在同等重要的位置上.第5页，共35页。1.引导保育员逐步形成明确的“健康观”对幼儿实施保育，应以健康为核心。《幼儿园教育指导纲要》(试行)中指出，“树立正确的健康观念，在重视幼儿身体健康的同时，要高度重视幼儿的心理健康。”联合国世界卫生组织(WHO)宪章对健康的定义是：“健康是身体、心理和社会适应的健全状态，而不是没有疾病或虚弱现象。”因此，健康涉及幼儿身体、心理和社会三方面。第6页，共35页。2.帮助保育员逐步树立“以人为本”的专业思想①保育过程应体现“以人为本”的思想。即无论是生活设施设备的提供，还是保育老师的操作行为，都要以幼儿生理心理发展的特点为本，创设和提供，促进幼儿健康的心理环境和宽松、和谐的生活环境，重视幼儿的心理需要，才能切实提高幼儿生活的质量。第7页，共35页。②“以人为本”要求老师要理解幼儿。这种理解不仅是要观察幼儿的某个独立的行为，更要结合幼儿的个性特征、所处的场景，对他们的行为做出全面的认识。不仅包括对幼儿某种行为客观情况的了解，还涉及对他们行为理由的理解。这种理解是一种设身处地、同情共感的介入性理解。即对幼儿行为的习惯合理性、目的合理性、规范合理性、价值合理性、情绪情感合理性等进行综合的理解。第8页，共35页。③使幼儿成为环境中真正的主角

无论老师扮演的是什么角色，在孩子们的心目中，老师的一言一行、一举一动对幼儿都会起到了一个潜移默化的启迪作用，理解到深处，爱就会到深处，自然就会达到老师与幼儿之间感情的融洽，使幼儿从此信赖老师，尊重老师，使幼儿心甘情愿的接受老师的指导，最终使我们的保育工作达到期望的目标。第9页，共35页。（二）建立科学的管理体系，设置联动机制。保育工作不仅仅是做好具体的一日常规工作，更为重要的是重视幼儿的安全保护、食品保护、卫生保护、活动保护、健康心理保护、生理卫生保护、环境保护等。因此，加强保育员管理，健全保育措施，规范保育员行为，建立科学合理的管理体系，是提高保育质量的有效手段。第10页，共35页。1.加强领导，细化保育人员职责。进一步健全以园长为安全管理主要责任人、副园长为安全管理直接责任人的责任制，实行“一岗双责”。园长与各班老师签订《安全目标责任书》，将幼儿园每个岗位的安全责任进行了细化、分解和落实，要求各班老师做到意识到位、责任到位、措施到位、保护到位，确保幼儿保育工作万无一失。第11页，共35页。2.健全制度，规范保育常规程序。“没有规矩，不成方圆”。为了进一步做到保育工作管理的科学化、精细化、规范化，切实提高一日常规工作质量，逐步完善了《幼儿园安全管理制度》、《事故责任追究制度》、《幼儿接送卡制度》、《晨、午间检查制度》、《幼儿饮食卫生管理制度》、《食品采购制度》、《烹调加工管理制度》、《消毒隔离制度》、《传染病疫情报告制度》、《健康检查制度》、《领导带班值班制度》等一系列相关安全、饮食、卫生的管理制度及《重特大突发事件应急预案》等，形成了人人有责任，事事有人抓的保育管理体系。第12页，共35页。3.强化管理，提高保育工作质量。牢固树立“安全责任重于泰山”、“以人为本、安全发展”的理念，结合实际，健全园内领导机构，确保责任到人，工作到位。每学年组建“安全工作检查小组”、“伙管组”、“卫生保健组”。定期召开各小组会议，制定工作计划，研究实施方案，布置相关任务，极大地发挥了各小组的职能作用，有效地调动小组成员对保育工作的责任心和协调性。第13页，共35页。①安全管理。★成立“安全工作检查小组”，实行安全目标责任制，坚持“谁主管、谁检查、谁负责”的原则，切实把各项安全工作任务具体化、明细化、制度化。★有计划地制定“安全月”宣传知识和教育内容。★从抓实、抓细、抓严入手，定期对全园进行全方位安全隐患大排查整治活动。对排查结果做出详细的书面报告，对存在的问题登记造册，建立台账，明确整改责任人的任务，规定整改时限，做好整改结果的反馈与总结。第14页，共35页。幼儿园可能存在的安全隐患的防范（二）幼儿入园、离园

严格执行幼儿入、离园制度。要求家长在送孩子入园时，将孩子亲自送到老师手中；在接孩子离园时，一定看护好自己的孩子；家长委托他人接孩子时，一定要事先告知老师，等确认后方可离园。防范幼儿走失、丢失和意外伤害事故的发生。第15页，共35页。幼儿园可能存在的安全隐患的防范（三）

周边环境★严格执行门卫24小时值班制度。按时开关门，外来人员不得随意出入，做好询问登记工作。★对校门口违规经营、占道经营、特别是幼儿入、离园时间段在园门口、马路边经营的不符合卫生健康标准的食品、玩具等摊点，进行了彻底的清理，确保幼儿的身心健康不受侵害。★同时加强门卫保安人员对校园周边自行车、摩托车、机动车辆交通秩序的维护，消除安全隐患，为家长安全接送孩子，提供便利条件。防范食物中毒、突发暴力事件、意外伤害事故的发生。

第16页，共35页。饮食管理构建合理的管理机制严把食堂“四个关”优化环境改善设施制定合理的幼儿食谱幼儿所需的七大营养素根据季节调整食谱第17页，共35页。③优化食堂环境，改善设施设备。投入大量资金对食堂进行了改扩建和维修，更新了设施设备，配套用房设有更衣间、粗加工间、面点间、细加工间、库房。各班餐具和厨房灶具均为不锈钢，操作间配有消毒柜、冰柜、烤箱、蒸饭机、打蛋机、和面机、压面机等，食堂等级达到A级。单位具备《食品卫生许可证》（卫生部门）、《营业执照》（工商部门）有效证件，全体保教人员持《健康证》上岗。第18页，共35页。④制定科学合理的幼儿食谱新《纲要》明确指出：“幼儿园必须把保护幼儿的生命和促进幼儿的健康放在工作的首位。”幼儿期是身体发育成长的关键期，合理的膳食是促进幼儿的健康的保障。因此，“遵循幼儿营养膳食原则，针对幼儿年龄特点，结合季节变化，制定科学合理的食谱，来促进幼儿的健康、预防疾病的发生，是保育工作的主要任务之一。第19页，共35页。

⑤幼儿所需七大营养素蛋白质：可使幼儿用于维持各种组织新陈代谢，以及各种组织的成熟。蛋白质的膳食来源：鸡、鱼、奶类、奶粉、蛋类、干豆类、蔬菜、水果、谷类、薯类。（不足会影响大脑发育、身高和体重增加缓慢、肌肉松弛、抵抗力下降、营养不良性水肿）脂肪：脂肪是细胞膜和细胞核的组成所必需，也是身体热量的主要来源。脂肪的膳食来源：动物油、植物油、奶油、蛋黄、肉类、鱼类等。（不足会导致体重下降、皮肤干燥、脱屑）

第20页，共35页。碳水化合物：碳水化合物亦称糖类化合物，是热量供应的主要来源。膳食来源：米面食品、乳类、谷类、豆类、水果、蔬菜等。无机盐：主要成分是矿物质，与幼儿关系最大的常量元素有钙（导致佝偻病）、钠（尿多、心力衰竭）、钾（呕吐、腹泻），微量元素有铁（贫血、发育迟缓）、锌（矮小症、贫血）、碘（甲状腺肿大、功能低下）等。膳食来源：乳及乳制品、水产品、豆类及其制品、动物肝脏、肉、鱼蛋、干豆。第21页，共35页。维生素：膳食来源：绿叶菜、黄色菜、水果、肝脏、奶及奶制品、肉、豆、花生、鱼。（佝偻病、口腔炎、牙龈出血、牙齿松动脚气等）膳食纤维：膳食来源：谷类（大米、面粉、玉米、小米、荞麦、高粱）蔬菜、瓜果。（影响幼儿肠胃蠕动、消化、吸收、排泄）水：水是生命之源，幼儿所需水量相对较多（精神萎靡、皮肤干燥、混水货昏迷）。第22页，共35页。⑥结合幼儿年龄与季节特点，调整食谱。春季幼儿容易疲劳，适当给于一些酸甜的食品及豆制品、肉、蛋类、蔬菜等富含蛋白质和维生素的食品。夏季幼儿出汗多，给幼儿增加点稀饭、汤类食品，搭配少量含盐量稍高的食物以补充排汗所损失的盐分。秋季五谷丰收，水果大量上市，品种较多，幼儿的食欲也有所提高，但由于气候干燥，需给幼儿补充足够的营养素及热能。如红薯、梨等。此时我们还给幼儿进食一些清肺解燥、滋阴健脾的食物，如红枣汤、莲子绿豆粥等。冬季天气寒冷，体力消耗较大，给幼儿安排一些高蛋白、高热量的食物，如肉、蛋、奶及豆制品。另外给幼儿吃一些如橙、桔、苹果等水果，以增加维生素C的摄入，增强抵抗力，有利于防止上呼吸道的感染。第23页，共35页。2．取餐。加强食品安全保护、卫生保洁、饭菜保温意识。3．分餐。按需求给幼儿配备餐具、把握好每个幼儿饭菜的搭配和数量。以免造成幼儿心理上的不愉快。第24页，共35页。4．餐间有安全教育意识，注重幼儿良好用餐习惯的培养，比如坐姿正确，情绪稳定，精力集中，安静就餐。指导幼儿不说笑、不打闹、不用手抓饭，要细嚼慢咽，饭菜搭配吃，不挑食，不偏食，不暴食，不剩饭，不浪费粮食，保持桌面、地面和衣服清洁，餐具要正确使用，餐毕再离位.教师努力营造良好的进餐氛围，掌握幼儿的进餐量、进餐速度，不催促，不教训，不闲谈。第25页，共35页。（3）卫生管理.始终坚持“安全第一，预防为主”的方针,完善卫生保健制度，做到清洁、卫生消毒常规工作常指导、勤检查。做好新生幼儿入园健康检查和教职工体检。配合区疾控中心作好幼儿乙肝、麻疹、糖丸等疫苗的接种工作；有计划地安排每学期幼儿常规体检，做出分析、评价与汇总；对各班体弱儿、肥胖儿做体重分析与建议；加强环境卫生整治与保洁力度，定期安排各班进行卫生大扫除，彻底清除室内外卫生死角，进行检查、评比和总结。第26页，共35页。③睡眠中，密切关注幼儿入睡状况，若发现个别幼儿有尿床、吮吸、玩弄生殖器、踢被子等不良现象，不可大声斥责，老师正确引导。帮助幼儿解决问题。④醒来后，提醒幼儿正确穿衣裤，系好鞋带。错误睡眠姿势：①搂着孩子睡②俯卧势③蒙头势④仰卧势第27页，共35页。（三）建立完善的园本培训体系，提高保育员业务素质保育质量的提高和发展，幼儿生活习惯和卫生习惯的养成教育，保育教师队伍的素质起决定性作用。出外参观学习远远满足不了工作的实际需求，开展园本培训是提高保育教师素质的有效手段。因此，我们立足保育教师的实际水平和幼儿园发展的需求，为加快提高保育员专业水平和保育常识，努力营造“学”的氛围，提供“练”的平台。通过多种途径，采取多种形式，有计划、有内容、有目的地开展了具有特色的园本培训。使保育员树立正确的育儿观，懂得基本的保育常识，掌握熟练的技能技巧，为提高保教质量打好坚实的基础，以此来提升教师的人力资本，最终达到提高教师素质的目的。第28页，共35页。3.卫生保健知识的学习与掌握。比如：发生幼儿食物中毒，我们如何去应对处理？食物中毒的首要任务：明确诊断，及时组织抢救患者，其次才是事故的调查、追究与善守处置；如何预防幼儿佝偻病？与佝偻病关系较密切的营养素是钙、维生素；为什么强调要让幼儿喝够足量的水？水在生物体中的主要作用：参与新陈代谢，参与营养物质、代谢废物的运输，良好的溶剂；传染病的特点：有病原体（病毒和细菌）、有流行性、有免疫性（比如麻疹不会二度感染，持久免疫，流感则会多次重复感染，免疫时间短）。第29页，共35页。传染病发生和流行的三个环节：传染源（人或动物），传播途径（空气、饮食、生物媒介（昆虫）），易感人群（没有免疫能力或免疫能力低得人）。幼儿园常见的传染病：呼吸道传染病、（有流行性感冒、水痘、流行性腮腺炎、麻疹、风疹、猩红热等）、肠道传染病（主要有手足口病、细菌性痢疾等），了解基本病因及特征，做到如何去预防（控制传染源、切断传播途径、保护易感人群）控制和治疗。幼儿心理卫生不良现象：睡眠障碍：夜惊、梦游、遗尿症。言语障碍：口吃、缄默症。不良习惯：吸吮手指、咬衣服、习惯性阴部摩擦，要求教师基本掌握以上现象的病症、病因、治疗等。第30页，共35页。流行性传染病：第31页，共35页。4.安全知识和自护自救常识的培训。让教师懂得火灾、地震、突发暴力事件等自护自救的基本常识。比如地震时，优先保护幼儿，教师首先看清自己所处的位置，分清楚室外与室内的防震措施。（室外：将幼儿集中到空旷场地。室内：稳定幼儿秩序不乱跑，引导幼儿躲进靠内墙面积小的房间或就近课桌下或床下以及地震过后对幼儿心理的安抚等善后工作。第32页，共35页。对教师进行消防知识培训

让教师了解火灾初期的扑救和火场逃生的基本方法：对灭火器、消防栓的正确使用和操作步骤进行了