关于酒店管理培训的心得体会

第8页共8页关于酒店管理培训的心得体会关于酒店管理培训的心得体会1由北京北方易尚酒店管理公司组织的对各成员酒店的酒店餐饮管理培训在北方大酒店举行，我有幸参加了此次意义非常的培训，培训内容主要讲餐饮营销与菜单设计和餐厨结合。餐饮营销指的是创造使顾客满意产品和效劳，并把它从企业传送到顾客手中的一切经营活动。但要做好餐饮营销关键是正确的进展市场定位，到达形成自己的特色，重视口碑效应，进步从业人员的素质。从而进展营销策略和市场分析^p策略、价格策略及销售策略，结合现实工作，我们每个人都是企业的主人翁，应该督导员工向顾客营销，到达共同双赢。菜单主要是内部营销和销售工具，作为设计菜单者要有广泛的菜品知识、理解菜品的制作方法、营养价值及一定的艺术修养，对菜品的色泽、外观、味道、温度等如何搭配都要有感性和理性的知识。要有创新意识和构思技巧，知晓市场营销知识，擅长理解目的顾客的需要，能为顾客着想，不能根据自己的爱好设计菜单，要根据目的顾客的需求设计。一份好的菜单既是艺术品又是宣传品，能成为顾客与效劳员之间沟通的桥梁。作为餐饮职业人在菜单制作时，要以顾客的需求为导向，表达餐厅特色及具有竞争力，结合当地风俗富有的艺术性，在一份精心编制的菜单上，各种菜品编制的位置和强调的程度合理特色，才能吸引顾客购置的欲望，到达经营人员最想售出菜品的目的。市场是龙头，菜品是核心，酒店餐饮应提倡季节性的菜单，根据不同的季节提供不同的菜品，来满足顾客的需求。作为前厅人员，我们要进步散点效劳、包房宴请效劳及大型宴会筹划与施行，预计目的市场和顾客需求，设计顾客满意的菜单，培训指导效劳人员使之具备满足顾客需求的技能，从而带动市场销售，建立顾客档案，保存顾客菜单，制定客人用餐信息反应表。厨房要通过前厅反应顾客饮食需求，不断更新菜品的内容，确保菜品适应需求，根据经营需求，综合厨房各个消费档口，为顾客提供符合质量要求的菜品。通过技术督导、质量监控、保证菜品的质量与本钱控制。前厅与厨房互相沟通、互相支持，对设计新菜单，开发新产品及顾客餐前餐中进展沟通，共同分享客人对菜品的反应建议以进步菜品的质量，对本钱进展结合控制。关于酒店管理培训的心得体会2首先感谢宏扬玲路酒店给了我一个良好的培训学习时机。20xx年4月我怀着梦想踏上了人生的新“旅程”’，紧张而又短暂的学习时间，给了我很大的启发，受益匪浅，让我更加的坚信自己，让我对自己的将来更有信心，让我对宏扬玲路这份事业有了全新的认识。经过二个月的学习我总结了以下几点：一、自我管理参加四川酒店培训，经过二个月的学习，让我深深知道作为一个管理者应该将眼观从“点”到“面”的转化，我们时刻要将事情考虑周全，要把事情想得更长远，我时刻记住、时刻反省自己。二、以人为本、效劳我们的客人我们将客人分为两种：一是我们的员工，二是消费者。员工是我们企业的财富。员工来自五湖四海，因为有缘我们相聚在宏扬玲路这个大家庭。我们要为员工营造温馨的家，和谐的家，平安的家，让我们来自五湖四海的员工有家的归属感。我们不仅要关注员工的工作状态，也时刻要关注员工生活，让员工的生活更好，员工才有更好的精神状态去工作，才会有更多的微笑去效劳于客人。我们要给员工晋升的时机，让员工与企业的开展同呼吸共命运，鼓励员工岗位成才，不断实现自我价值，这样才能留住员工为企业创造出更多的价值。顾客是我们的衣食父母，我们的使命是提升效劳价值，让顾客的旅居生活更美妙。我们只有真心来对待顾客，令顾客满意，我们始终站在顾客的角度想问题，解决客人需求，我们抓住关键时刻，为客人提供优质效劳，让客户成为我们的忠诚客人，用我们的效劳打动客人。三、团队建立没有完美的个人，只有完美的团队。团队中每个人都有自己独特的.个性和特点。就像手指和拳头，五根手指各施其职，但合起来确实一股强大的力量。作为管理者，自己本身要不断学习，不断提升，管好自己。我们的成功离不开别人的理解和支持，离不开上级的关心和指导，同级的有效沟通和下级的共同努力。我们尊重上级，支持同级，关心下级，这样才有助于进步工作效率。四、敏锐的市场洞察力作为一个管理者，不但会管理还要会做生意。在市场竞争剧烈的今天，我们如何能分得一杯羹，如何立于不败之地也是我们管理者时刻要考虑的。作为管理者要有敏锐的洞察力，只有理解市场，才能抓住市场，创造市场，在市场竞争剧烈中脱颖而出，我始终认为生意是人做出来的，只要有欲望，只要你有梦想，一定会有奇迹的出现。以上是我这次学习的心得体会，经过了二个月的学习，发现自己存在很多缺乏之处，自身知识的薄弱，我要不断学习，不断提升自己的素质，不辜负领导对我的培养和期望。关于酒店管理培训的心得体会3时间过的真快，我进入xx国宾馆培训已经一个月多了，在这五周里，公司领导，同事对我非常关心，同事给予了我莫大的帮助，在这里我表示由衷地表示感谢！虽然培训才经历了短短的一个月多，接下来还有一段很长的时间，这几天的培训，让我理解到公司的规模和制度非常完善，也比拟人性化。我想这是一个企业成功的先决条件。这几天汤总监给我们讲了很多，做人做事的道理，给我的第一印象就是：课程讲授涵盖面广，切合实际，汤总监慎重的作风和幽默的谈吐新意的授课方式也深深的打动了我，人们常说听君一席话胜读十年书。我相信这是让我受益终身的在效劳行业。虽然培训才刚开场其实我时常在问自己这样一个问题：“你为企业的开展做好准备了吗？”也许有人会说我只是一名普通的职员，在平凡的不能再平凡的岗位上工作，能做出什么事情？在这里我要说：“你错了！”公司的开展需要大家团结起来共同奋斗，企业的壮大离不开你我的共同努力。也许你我都在平凡的岗位上，犹如大海里的一滴水，而正是这无数水珠聚集在一起才聚集成浩瀚的大海。你我爱岗敬业的实际行动必将成为企业开展壮大的坚实根底。商汤盘铭有曰：“苟日新，日日新，又日新。”就是表达一个“变”的精神，而怎样才能变？就是学习。所以从今往后我会无时不刻催促自己多学新的知识和技能，每天都让自己有变化，军训很辛苦、也很累。说实在话，刚开场对军训，我很不适应。不就是培训培训我们的效劳技能嘛，军训与效劳有什么关系呢？可经过几天的军训后，我终于明白它的重要性。来自四面八方的学员纪律观念都不强，都有一点散慢。经过几天军训后，在我们身上发生了变化，从一开场的散慢变得遵章守纪，使学员们的团队精神，整体意识都得到加强。我们不是做得，但是都在不断的努力。军训完毕后，开场了我们的公共课培训。我们的培训经理也是尽心尽力教我们，严格要求我们，就是希望我们的效劳一流，创酒店品牌文化。经过培训经理的辛苦教诲，我们掌握了酒店的应知应会全部操作技能等。进入房务部这个大集体，也通过这几天舒主管、阮主管、刘主管，对我们的培训，让我们这些员工受益匪浅。以下就是我对这次房务部培训的心得体会效劳的重要性，一个能不能在剧烈的市场竞争中，持续稳定地开展，能否成为品牌企业，客房特色、效劳、环境三大支柱缺一不可。随着客人观念的变化，如今人们越来越重视酒店的效劳程度，甚至把效劳程度的上下作为选择酒店的重要根据。因此，提升效劳程度是投入少、见效快的主要手段。我做为房务领班应当以身做责提升效劳程度的核心在于提升效劳人员的素质，效劳语言那么是效劳人员素质的最直接表达。语言是人们用来表达思想、交流感情的交际工具。效劳不是演讲也不是讲课，效劳人员在效劳时只要清楚、亲切、准确地表达出自己的意思即可，不宜多说话。效劳过程中不能只有鞠躬、点头，没有问候，只有手势，没有语言的配合。传统效劳是吆喝效劳，鸣堂叫菜、唱收唱付，现代效劳那么讲究轻声效劳，为客人保存一片宁静的天地，要求三轻〔即说话轻、走路轻、操作轻〕。一些效劳人员往往由于腼腆，或者普通话说得不好，在效劳过程中不能向客人提供清楚明了的效劳，造成了客人的不满。特别是博鳌国宾馆介绍，经常使顾客听得一头雾水，不得不再问。由此阻碍主客之间的沟通，耽误正常的工作。即使是因为客房特色，也要采用方言效劳才能显现出个性，也不能阻碍正常的交流。因此效劳员也应该会说普通话，或者要求领班以上的管理人员会说普通话，以便于用双语效劳，既能表达其个性，又能使交流