胡萝卜素的提取课件

胡萝卜素的提取高中生物选修一（人教版）1-胡萝卜素的提取高中生物选修一（人教版）1-2-2-

【合作探究一】阅读教材P77【课题背景】和【基础知识】，思考下列问题。1.胡萝卜素有哪些种类？划分依据是什么？

最主要的是哪种？2.胡萝卜素有哪些重要的作用？3.胡萝卜素有哪些理化性质？4.工业上，提取天然β-胡萝卜素途径有哪些？3-【合作探究一】阅读教材P77【课题背景】和【基础知识】，思

1.种类根据碳碳双键数目α－胡萝卜素β－胡萝卜素γ－胡萝卜素最主要的组成成分4-1.种类根据碳碳α－胡萝卜素β－胡萝卜素γ－胡萝①治疗夜盲症、幼儿生长发育不良、干皮症等疾病；②常用于食品色素；③使癌变细胞恢复成正常细胞。

2.作用5-①治疗夜盲症、幼儿生长发育不良、2.作用5-维生素A一分子的β-胡萝卜素

可氧化成两分子维生素A6-维生素A一分子的β-胡萝卜素可氧化成两分子维生素A6-食品添加剂7-食品添加剂7-1.橘黄色结晶2.不溶于水、微溶于乙醇、易溶于

石油醚等有机溶剂3.可氧化成两分子维生素A

3.理化性质8-1.橘黄色结晶2.不溶于水、微溶于乙醇、易溶于

4.天然β－胡萝卜素的提取工业方法：植物中提取岩藻中获得利用微生物的发酵生产实验室提取方法：萃取法4.天然β－胡萝卜素的提取9-4.天然β－胡萝卜素的提取工业方法：植物中提取岩藻中获得利阅读教材P78【资料一】和【资料二】，思考下列问题。1.有机溶剂分哪两种？都包括哪些？2.提取胡萝卜素的有机溶剂应具有什么样的特点？3.乙醇和丙酮能够用于胡萝卜素的萃取吗？为什么？4.在石油醚、醋酸乙酯、乙醚、苯和四氯化碳这几种有机溶剂中，哪种最适宜提取胡萝卜素？为什么？5.影响萃取的因素有哪些？

【合作探究二】10-【合作探究二】10-水不溶性萃取剂

——乙醇、丙酮——石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳水溶性萃取剂11-水不溶性萃取剂——乙醇、丙酮——石油醚、乙酸乙酯、水Ⅰ.较高的沸点、能充分溶解胡萝卜素、不与水混溶。Ⅱ.考虑萃取效率、对人的毒性、是否易燃、有机溶剂能否从产品中完全除去、会不会影响产品质量等。2.萃取胡萝卜素的有机溶剂特点12-Ⅰ.较高的沸点、能充分溶解胡萝卜素、不与水混溶。Ⅱ.考虑萃点击添加文本点击添加文本点击添加文本点击添加文本乙醇、丙酮石油醚乙酸乙酯

乙醚苯、四氯化碳水溶性90~120°C77°C35°C有毒石油醚：沸点高，加热萃取时不易挥发萃取剂的选择13-点击添加文本点击添加文本点击添加文本点击添加文本乙醇、丙酮石萃取剂性质和使用量原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、萃取温度、时间等原料颗粒

、水分

、萃取温度

、时间

。效果好对胡萝卜进行粉碎、干燥如何设计提取装置呢？主要因素：次要因素：小少高长

5.影响萃取的因素14-萃取剂性质和使用量原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、萃取温度阅读教材P78【资料三】，思考下列问题。1.加热的作用是什么？能否明火加热？为什么？2.如何防止加热时有机溶剂挥发？3.萃取液的浓缩可直接用蒸馏装置，蒸发出去的是萃取剂还是胡萝卜素？4.总结提取胡萝卜素的实验流程。

【合作探究三】水浴锅冷凝管15-阅读教材P78【资料三】，思考下列问题。【合作探究三】水蒸馏装置：蒸发出去的是萃取剂还是胡萝卜素？萃取剂胡萝卜素16-蒸馏装置：蒸发出去的是萃取剂还是胡萝卜素？萃取剂胡萝卜素16实验流程胡萝卜胡萝卜素浓缩过滤萃取干燥粉碎17-实验流程胡萝卜胡萝卜素浓缩过滤萃取干燥粉碎118-18-操作过程：制备好的胡萝卜干粉萃取剂石油醚圆底烧瓶放入置于水浴装置上部固定冷凝管加热一段时间移去酒精灯冷却过滤：除去萃取液中的不溶物蒸馏：挥发萃取剂，浓缩胡萝卜素提取液防止加热时有机溶剂的挥发温度高，萃取的效率高蒸馏装置19-操作过程：制备好的胡萝卜干粉萃取剂石油醚方法：纸层析原理：色素在层析液中的溶解度不同，溶解度越高，扩散的速度越快。回忆必修1：绿叶中色素的提取和分离20-方法：纸层析原理：色素在层析液回忆必修1：绿叶中色胡萝卜素鉴定方法：纸层析法量做基线对照点样干燥层析对比观察基线ABCD标准样品标准样品提取样品18cmx30cm滤纸提取样品21-胡萝卜素鉴定方法：纸层析法量做基线对照点样干燥层析注意事项点样时快速细致、样点圆点尽量细小滤纸保持干燥层析液不能超过基线

滤纸筒的竖直边缘不能接触石油醚易挥发，注意层析容器要密封以免因毛细现象导致溶剂沿滤纸两边的移动加快，溶剂前沿不齐

22-注意事项点样时快速细致、样点圆点尽量细小以免因毛细现象导点击添加文本点击添加文本点击添加文本点击添加文本结果分析若萃取样品中出现了和标准样品一样的层析带，说明提取胡萝卜素的实验成功.23-点击添加文本点击添加文本点击添加文本点击添加文本结果分析若萃点击添加文本点击添加文本点击添加文本点击添加文本结果分析如果提取到的胡萝卜素含杂质，则层析后在滤纸上出现多个不同高度的色素点24-点击添加文本点击添加文本点击添加文本点击添加文本结果分析如果25-25-总结26-总结26-27-27-对接高考（2015年新课标Ⅱ卷）回答与胡萝卜素有关的问题：（1）胡萝卜含有的胡萝卜素中，最主要的是_________（填“α-胡萝卜素”、“β-胡萝卜素”或“γ-胡萝卜素”），该胡萝卜素在人体内可以转变成两分子_______，后者缺乏会引起人在弱光下视物不清的病症，该疾病称为__________，胡萝卜素是_________（填“挥发性”或“非挥发性”）物质。（2）工业生产上，用养殖的岩藻作为原料提取胡萝卜素时，__________（填“需要”或“不需要”）

将鲜活的岩藻干燥。（3）现有乙醇和乙酸乙酯两种溶剂，应选用其中的__________作为胡萝卜素的萃取剂，不选用另外一种的理由是_________β-胡萝卜素维生素A非挥发性需要乙酸乙酯夜盲症萃取胡萝卜素的有机溶剂应不与水混溶，而乙醇是水溶性有机溶剂。28-对接高考（2015年新课标Ⅱ卷）回答与胡萝卜素有关的问题：β（2008生物──选修1生物技术实践）根据从胡萝卜中提取的胡萝卜素的相关知识及胡萝卜素的性质，回答下列问题。(1)胡萝卜素是

色的结晶。从胡萝卜中提取胡萝卜素，常用

作为溶剂，原因是

。(2)从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的方法是

法。用这种方法提取胡萝卜素的主要步骤是：粉碎、干燥、

、

、

。橘（橙）黄亲脂性有机溶剂（或有机溶剂）胡萝卜素是脂类物质萃取萃取过滤浓缩对接高考29-（2008生物──选修1生物技术实践）橘（橙）黄亲脂性有机谢谢大家30-谢谢大家30-胡萝卜素的提取高中生物选修一（人教版）31-胡萝卜素的提取高中生物选修一（人教版）1-32-2-

【合作探究一】阅读教材P77【课题背景】和【基础知识】，思考下列问题。1.胡萝卜素有哪些种类？划分依据是什么？

最主要的是哪种？2.胡萝卜素有哪些重要的作用？3.胡萝卜素有哪些理化性质？4.工业上，提取天然β-胡萝卜素途径有哪些？33-【合作探究一】阅读教材P77【课题背景】和【基础知识】，思

1.种类根据碳碳双键数目α－胡萝卜素β－胡萝卜素γ－胡萝卜素最主要的组成成分34-1.种类根据碳碳α－胡萝卜素β－胡萝卜素γ－胡萝①治疗夜盲症、幼儿生长发育不良、干皮症等疾病；②常用于食品色素；③使癌变细胞恢复成正常细胞。

2.作用35-①治疗夜盲症、幼儿生长发育不良、2.作用5-维生素A一分子的β-胡萝卜素

可氧化成两分子维生素A36-维生素A一分子的β-胡萝卜素可氧化成两分子维生素A6-食品添加剂37-食品添加剂7-1.橘黄色结晶2.不溶于水、微溶于乙醇、易溶于

石油醚等有机溶剂3.可氧化成两分子维生素A

3.理化性质38-1.橘黄色结晶2.不溶于水、微溶于乙醇、易溶于

4.天然β－胡萝卜素的提取工业方法：植物中提取岩藻中获得利用微生物的发酵生产实验室提取方法：萃取法4.天然β－胡萝卜素的提取39-4.天然β－胡萝卜素的提取工业方法：植物中提取岩藻中获得利阅读教材P78【资料一】和【资料二】，思考下列问题。1.有机溶剂分哪两种？都包括哪些？2.提取胡萝卜素的有机溶剂应具有什么样的特点？3.乙醇和丙酮能够用于胡萝卜素的萃取吗？为什么？4.在石油醚、醋酸乙酯、乙醚、苯和四氯化碳这几种有机溶剂中，哪种最适宜提取胡萝卜素？为什么？5.影响萃取的因素有哪些？

【合作探究二】40-【合作探究二】10-水不溶性萃取剂

——乙醇、丙酮——石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳水溶性萃取剂41-水不溶性萃取剂——乙醇、丙酮——石油醚、乙酸乙酯、水Ⅰ.较高的沸点、能充分溶解胡萝卜素、不与水混溶。Ⅱ.考虑萃取效率、对人的毒性、是否易燃、有机溶剂能否从产品中完全除去、会不会影响产品质量等。2.萃取胡萝卜素的有机溶剂特点42-Ⅰ.较高的沸点、能充分溶解胡萝卜素、不与水混溶。Ⅱ.考虑萃点击添加文本点击添加文本点击添加文本点击添加文本乙醇、丙酮石油醚乙酸乙酯

乙醚苯、四氯化碳水溶性90~120°C77°C35°C有毒石油醚：沸点高，加热萃取时不易挥发萃取剂的选择43-点击添加文本点击添加文本点击添加文本点击添加文本乙醇、丙酮石萃取剂性质和使用量原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、萃取温度、时间等原料颗粒

、水分

、萃取温度

、时间

。效果好对胡萝卜进行粉碎、干燥如何设计提取装置呢？主要因素：次要因素：小少高长

5.影响萃取的因素44-萃取剂性质和使用量原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、萃取温度阅读教材P78【资料三】，思考下列问题。1.加热的作用是什么？能否明火加热？为什么？2.如何防止加热时有机溶剂挥发？3.萃取液的浓缩可直接用蒸馏装置，蒸发出去的是萃取剂还是胡萝卜素？4.总结提取胡萝卜素的实验流程。

【合作探究三】水浴锅冷凝管45-阅读教材P78【资料三】，思考下列问题。【合作探究三】水蒸馏装置：蒸发出去的是萃取剂还是胡萝卜素？萃取剂胡萝卜素46-蒸馏装置：蒸发出去的是萃取剂还是胡萝卜素？萃取剂胡萝卜素16实验流程胡萝卜胡萝卜素浓缩过滤萃取干燥粉碎47-实验流程胡萝卜胡萝卜素浓缩过滤萃取干燥粉碎148-18-操作过程：制备好的胡萝卜干粉萃取剂石油醚圆底烧瓶放入置于水浴装置上部固定冷凝管加热一段时间移去酒精灯冷却过滤：除去萃取液中的不溶物蒸馏：挥发萃取剂，浓缩胡萝卜素提取液防止加热时有机溶剂的挥发温度高，萃取的效率高蒸馏装置49-操作过程：制备好的胡萝卜干粉萃取剂石油醚方法：纸层析原理：色素在层析液中的溶解度不同，溶解度越高，扩散的速度越快。回忆必修1：绿叶中色素的提取和分离50-方法：纸层析原理：色素在层析液回忆必修1：绿叶中色胡萝卜素鉴定方法：纸层析法量做基线对照点样干燥层析对比观察基线ABCD标准样品标准样品提取样品18cmx30cm滤纸提取样品51-胡萝卜素鉴定方法：纸层析法量做基线对照点样干燥层析注意事项点样时快速细致、样点圆点尽量细小滤纸保持干燥层析液不能超过基线

滤纸筒的竖直边缘不能接触石油醚易挥发，注意层析容器要密封以免因毛细现象导致溶剂沿滤纸两边的移动加快，溶剂前沿不齐

52-注意事项点样时快速细致、样点圆点尽量细小以免因毛细现象导点击添加文本点击添加文本点击添加文本点击添加文本结果分析若萃取样品中出现了和标准样品一样的层析带，说明提取胡萝卜素的实验成功.53-点击添加文本点击添加文本点击添加文本点击添加文本结果分析若萃点击添加文本点击添加文本点击添加文本点击添加文本结果分析如果提取到的胡萝卜素含杂质，则层析后在滤纸上出现多个不同高度的色素点54-点击添加文本点击添加文本点击添加文本点击添加文本结果分析如果55-25-总结56-总结26-57-27-对接高考（2015年新课标Ⅱ卷）回答与胡萝卜素有关的问题：（1）胡萝卜含有的胡萝卜素中，最主要的是_________（填“α-胡萝卜素”、“β-胡萝卜素”或“γ-胡萝卜素”），该胡萝卜素在人体内可以转变成两分子_______，后者缺乏会引起人在弱光下视物不清的病症，该疾病称为__________，胡萝卜素