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文档简介

欢迎下载内容仅供参考食堂食品安全事故处置制度一、工作原则为及时处理和控制食品安全事故，保障广大员工身体健康，根据《中实际制定本制度。二、适用范围或者可能对人体健康构成潜在危害的适用本制度。三、宣传与预警（一）加强宣传（二）预警1、加强日常监管：（生食品）的日常监管，通过监管及时作出预警。2、建立举报制度：任何单位和个人有权向医院食品管理部门举报餐饮服务环节的食品安全事故和隐患。3、应急准备和预防：的分析、预警工作。四、事故报告（一组织机构及职责 成立食品安全事故应急处理领导小（具分工见附件：组 长：贺平副组长：王志成 员：林美应急处理领导小组负责对食品安全事故应急处理工作的统一领导和预防控制中心、食品药品安全监督管理局通报有关信息。（二）报告制度 建立食品安全事故接报24小时值守制度，各工作人员在日常监督管理中发现食品安全事故或者接到疑似食品安全事故的报告，应做好记录，包括发生食品安全事故的时间、中毒人数可疑食物、联系电话等有关内容，并立即向上级报告。监督人员赴场核实情况将核实情况及时向分管领导报告经初步核实为餐饮服务环节食品安全事故的应当立即向上级报告并及时通知疾病预防控制中心进行现场采样和流行病学调查。五、应急处置1、查封扣押造成食品安全事故或者可能导致食品安全事故的食品及其原料。2、查封扣押可疑的污染或中毒食品、饮水及其有关工具、设备和场所以及对可能受污染的区域采取控制措施。3、查清餐饮服务单位食品原料来源及相关证明材料。4、对查封扣押的食品及原料进行检验，根据

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